వైన్లో ఆరు ప్రధాన పూల సుగంధాలను చూడండి మరియు అవి ఏ వైన్లలో కనిపిస్తాయి. ప్రధాన పూల సుగంధాలను నేర్చుకోవడం వైన్‌లోని అన్ని అద్భుతమైన సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కనుగొనడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.
పూల సుగంధాలు వైన్ లో వాస్తవానికి రసాయన సమ్మేళనాల నుండి వచ్చాయి. ఉదాహరణకు, వైన్లో జెరేనియం పువ్వుల వాసన ఉండటం జెరానియోల్ , ఒక టెర్పెనాయిడ్. చాలా మంది వైన్ నిపుణులు ఈస్టర్స్, టెర్పెన్స్ మరియు థియోల్స్ గురించి మాట్లాడుతారు. చెప్పడానికి ఇది సరిపోతుంది, ఇలాంటివి తెలుసుకోవడం తప్ప ఈ విషయాలు ఏమిటో మనం నిజంగా తెలుసుకోవలసిన అవసరం లేదు: ఏ వైన్లు గులాబీల వాసన? మీరు అలాంటి రొమాంటిక్ వైన్ గీక్!
ఏ వైన్ గులాబీల వాసన?
వైన్లో ఫ్లవర్ అరోమాస్
- గులాబీ
- వైన్లో సంక్లిష్టమైన పూల వాసన, గులాబీ వివిధ రకాల ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్లలో చూడవచ్చు. ఉదాహరణలు: గెవార్జ్‌ట్రామినర్, గమాయ్, పినోట్ నోయిర్, గ్రెనాచే, సాంగియోవేస్, నెబ్బియోలో. సిస్-రోజ్ ఆక్సైడ్, β- డమాస్కేనోన్, జెరానియోల్, నెరోల్
- జెరేనియం
- రసాయన సమ్మేళనం ఎందుకంటే అధిక మొత్తంలో ఉన్నప్పుడు లోపంగా పరిగణించబడుతుంది జెరానియోల్ ద్రాక్షలో సహజంగా జరగదు (కిణ్వ ప్రక్రియకు ముందు మెత్తని ద్రాక్ష). ఉదాహరణలు: మస్కట్, గెవార్జ్‌ట్రామినర్, టొరొంటెస్, మాల్బెక్, పెటిట్ వెర్డోట్
- సిట్రస్ బ్లోసమ్
- సుగంధ ద్రవ్యాల వాసన చాలా క్లిష్టమైనది మరియు తెలుపు వైన్లలో కావాల్సినది. ఉదాహరణలు: రైస్‌లింగ్, చెనిన్ బ్లాంక్, వియోగ్నియర్, చార్డోన్నే. nerol, linalool, సిట్రోనెల్
- తెలుపు పువ్వులు
- తెలుపు వైన్లలో పండ్ల రుచులతో కూడిన సూక్ష్మ పూల వాసన. ఉదాహరణలు: పినోట్ గ్రిస్, చెనిన్ బ్లాంక్, టొరొంటెస్, పినోట్ బ్లాంక్, మస్కాడెట్, సెమిలాన్, ఫియానో. α- టెర్పినోల్, అనిసిక్ ఆమ్లం, ఫినెథైల్ ఆల్కహాల్
- లావెండర్
- గులాబీ మాదిరిగానే ఎక్కువగా ఎరుపు వైన్లలో కనిపించే పూల వాసన. ఉదాహరణలు: గ్రెనాచే, సిరా, మౌర్వెద్రే, మాల్బెక్, పెటిట్ వెర్డోట్, టెంప్రానిల్లో, సాంగియోవేస్. సిస్-రోజ్ ఆక్సైడ్, లినూల్, నెరోల్, జెరానియోల్
- వైలెట్
- చక్కటి ఎరుపు వైన్లలో కనిపించే పూల వాసన. ఉదాహరణలు: మెర్లోట్, మౌర్వెద్రే, టూరిగా నేషనల్, పెటిట్ వెర్డోట్, పెటిట్ సిరా, మాల్బెక్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్. α- అయానోన్
మూలాలు
డి. సెజర్ పెడెర్సెన్, డిమిట్రా ఎల్. కాపోన్, జార్జ్ కె. స్కౌరోమౌనిస్, అలాన్ పి. పోల్నిట్జ్, మార్క్ ఎ.
వైన్ రుచి: ఒక ప్రొఫెషనల్ హ్యాండ్బుక్
టామ్ స్టీవెన్సన్ వైన్- పేజెస్.కామ్
రసాయన సమ్మేళనాలపై వికీపీడియా