మీరు కావాను ఎంత ఎక్కువ అన్వేషిస్తారో, షాంపైన్‌తో మీరు సమాంతరంగా కనుగొంటారు. ఆశ్చర్యకరంగా, షాంపైన్కు సమానమైన నాణ్యత-స్థాయి మరియు శైలిలో చాలా తయారు చేసినప్పటికీ, కావా దాదాపు ఎల్లప్పుడూ సరసమైనది.
“కావా షాంపైన్‌తో చాలా రకాలుగా సరిపోతుంది
ధరలో కొంత భాగానికి. ”
ఉత్పత్తి పద్ధతి, విభిన్న శైలులు, లేబులింగ్ సమావేశాలు మరియు ద్రాక్ష రకాలను అర్థం చేసుకోవడం ద్వారా గొప్ప కావా వైన్లను గుర్తించడానికి ఈ వ్యాసం మీకు సహాయం చేస్తుంది.
కావా వైన్ గైడ్
కావా ద్రాక్ష
- మకాబీస్: (aka Viura, Macabeu) ఒక తెల్ల ద్రాక్ష. పండిన, అన్యదేశ సిట్రస్ మరియు రాతి పండ్ల సుగంధాలు, అన్యదేశ మరియు మైనపు పూల నోట్లు (బెర్గామోట్, చమోమిలే) - చక్కదనాన్ని జోడిస్తుంది మరియు చాలా మిశ్రమాలకు ఆధారం
- జత: తెల్ల ద్రాక్ష. పసుపు పోమాసియస్ మరియు సిట్రస్ పండ్లు, పసుపు పువ్వులు, తాజా నట్టి నోట్స్ - మిడ్-అంగిలి ఆకృతిని మరియు శరీరాన్ని మిశ్రమాలకు జోడిస్తుంది.
- Xarel-lo: (aka Xarello) ఒక తెల్ల ద్రాక్ష. లీన్, అండర్రైప్, సిట్రస్ మరియు ఆపిల్ ఫ్రూట్ సుగంధాలను తగ్గించండి, ప్రధానంగా టార్ట్ ఆమ్లం మరియు తాజాదనాన్ని మిశ్రమాలకు దోహదం చేస్తుంది
ఇతర కావా ద్రాక్ష
- చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్: ఈ రెండు ఫ్రెంచ్ మూలం ద్రాక్షలు కావా యొక్క రిజర్వా బాట్లింగ్స్‌లో ప్రసిద్ది చెందాయి.
- ట్రెపాట్: అరుదైన ఎర్ర ద్రాక్ష. పండిన మరియు అండర్రైప్ ఎరుపు బెర్రీని ఎరుపు పూల సుగంధాలను జోడిస్తుంది, సాధారణంగా శరీరాన్ని పెంచుతుంది అలాగే రోస్ యొక్క వర్ణద్రవ్యాన్ని జోడిస్తుంది.
- గార్నాచా మరియు మొనాస్ట్రెల్: కావా రోస్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే ఇతర స్పానిష్ ఎరుపు ద్రాక్ష.
కావా రోస్ యొక్క గ్లాస్ ఇబెరికాన్ హామ్‌తో సరైన తోడుగా ఉంటుంది.
కావా మెరిసే వైన్ యొక్క శైలులు
మార్కెట్లో విక్రయించే చాలా కావా బేస్-మోడల్ కావా బ్రట్. ఎక్కువ నాణ్యత కోసం ఇతర స్థాయిలను చూడండి.
750 ml బాటిల్ వైన్లో ఎన్ని oz
త్రవ్వటం
లీస్‌పై కనీసం 9 నెలల వృద్ధాప్యం (చాలా ఫ్రెంచ్‌కు సమానంగా ఉంటుంది క్రెమాంట్-శైలి వైన్లు)
కావా రిజర్వ్
లీస్‌పై కనీసం 15 నెలల వృద్ధాప్యం (పాతకాలపు షాంపైన్ కాని అదే అవసరం)
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొను 
గ్రేట్ రిజర్వ్
లీస్‌పై కనీసం 30 నెలల వృద్ధాప్యం, పాతకాలపు తేదీ, మరియు బ్రూట్ నేచర్, ఎక్స్‌ట్రా బ్రట్ లేదా బ్రూట్‌గా మాత్రమే లభిస్తుంది. (ఒకేలా వింటేజ్ షాంపైన్! )
వైన్ గ్లాసెస్ ఎలా తయారు చేస్తారు
కావా క్వాలిఫైడ్ ఏరియా
లీస్‌పై కనీసం 36 నెలల వృద్ధాప్యం, పాతకాలపు తేదీ, మరియు బ్రూట్ నేచర్, ఎక్స్‌ట్రా బ్రట్ లేదా బ్రూట్‌గా మాత్రమే లభిస్తుంది. అదనంగా, వైన్లు తప్పనిసరిగా ఎస్టేట్ బాటిల్ మరియు అర్హత కలిగిన సింగిల్ ద్రాక్షతోటల నుండి 10 సంవత్సరాల కంటే పాత తీగలతో ఉండాలి. మార్కెట్లో ప్రస్తుతం ఉన్న చాలా సిపిసి వైన్ల మిశ్రమంలో క్సారెల్-లో ప్రాబల్యం ఉంది!
సాధారణంగా చెప్పాలంటే, కావా యుగాలు ఎక్కువ, మీరు వైన్లో ఎక్కువ రుచికరమైన మరియు నట్టి సుగంధాలను కనుగొంటారు. బాగా వయసున్న పాతకాలపు గ్రాన్ రిజర్వా కావా మెరిసే వైన్లలో తరచుగా బ్రియోచే, బాదం చర్మం, కాల్చిన హాజెల్ నట్ లేదా పొగ నోట్స్ ఉంటాయి.
సాల్మొన్‌తో ఎలాంటి వైన్ వెళుతుంది
తెలుసుకోవలసిన ప్రసిద్ధ కావా బ్రాండ్లు.
కావా ఎలా తయారవుతుంది
మార్కెట్లో చాలా కావా వైన్లు కేవలం 9 నెలల వయస్సు గల ప్రాథమిక హోదా చదవండి (“లీజ్”). ఏ హెక్ అవి, మీరు అడగండి? ఫ్రెంచ్ షాంపైన్కు ప్రత్యర్థిగా ఉండటానికి కావా చేసిన ప్రయత్నంలో అవి చాలా ముఖ్యమైన భాగం కావచ్చు.
షాంపైన్ తరహా స్పార్క్లర్లు (కావా వంటివి) చాలా లోబడి ఉంటాయి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రక్రియ. వైన్లో బుడగలు పొందడానికి, మూసివున్న సీసా లోపల ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ జరుగుతుంది. ఉప ఉత్పత్తిగా, కరిగిన CO2 (అనగా కార్బొనేషన్) వైన్లో చిక్కుకుంటుంది. బబుల్ అభివృద్ధికి కొన్ని వారాలు మాత్రమే పడుతుంది, ఈ ప్రక్రియ ఇప్పుడే ప్రారంభమైంది!
షాంపైన్ ముడి a.k.a. 'నువ్వు చదువు' మూలం
ఆటోలిసిస్ (“ఆటో-అబద్ధం-సిస్” యొక్క ఉప ఉత్పత్తిచదవండివృద్ధాప్యం) ప్రారంభమైంది . క్రియారహితమైన ఈస్ట్ కణాలలో (లీస్) ఎంజైమ్‌లు వైన్‌ను సుసంపన్నం చేయడం ప్రారంభించాయి, కావాకు ఆకర్షణీయమైన, రుచికరమైన రుచుల యొక్క సరికొత్త కుటుంబాన్ని జోడిస్తున్నాయి: తాజా రొట్టె పిండి, వైట్ చాక్లెట్ మరియు బాదం-వై మార్జిపాన్ నోట్స్. ఇక మెరుస్తున్నది ఆటోలిసిస్, (అనగా లీస్ ఏజింగ్) ఈ రుచులలో ఎక్కువ వైన్ ఉంటుంది. చాలా తక్కువ సమయంలో, చాలా షాంపైన్-పద్ధతి స్పార్క్లర్లు ఈ వృద్ధాప్యంలో 9 నెలలు అవుతారు.
ఈ క్రియారహితమైన ఈస్ట్ కణాలు ప్రోసెక్కో కంటే షాంపేన్‌కు కావా ఎందుకు మంచి పోటీగా ఉన్నాయో చెప్పడానికి కీలకం, ఇది సాధారణంగా దీర్ఘకాలికంగా చేయదు ఆటోలిసిస్ . యంగ్ కావా సాధారణంగా సిట్రస్ మరియు ఆర్చర్డ్ ఫ్రూట్ సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది: క్విన్స్, పసుపు ఆపిల్, సున్నం మరియు మేయర్ నిమ్మకాయ.
అయినప్పటికీ, వైన్ల వయస్సు వయస్సులో ఉన్నందున, మీరు బ్రెడ్-వై మరియు నట్టి రుచికరమైన సుగంధాలను కూడా కనుగొంటారు: బ్రియోచే, బాదం చర్మం, కాల్చిన హాజెల్ నట్ లేదా పొగ. అమెరికాలో విక్రయించే చాలా కావా బ్రూట్ (ముఖ్యంగా పొడి) శైలిలో తయారవుతుంది, అవి సన్నగా మరియు టార్ట్ రుచి చూస్తాయి, స్ఫుటమైన, రిఫ్రెష్ జాప్ బుడగలతో.
మరింత శక్తివంతమైన మరియు సంక్లిష్టమైన కావాస్ రిజర్వా మరియు గ్రాన్ రిజర్వా వర్గీకరణలు. ఈ వైన్లు (చట్టం ప్రకారం) మరింత ఆటోలిటిక్ (లీస్) వృద్ధాప్యాన్ని చూడవలసిన అవసరం ఉంది, మరియు నిర్మాతలు తరచూ చాలా చక్కని క్యూవీలను (“క్యూ-వే”, అకా బేస్ వైన్ మిశ్రమాలు) ఉపయోగిస్తారు, మరింత గొప్పతనం, ఆకృతి మరియు సంక్లిష్టతతో వృద్ధి చెందడానికి మరియు పోటీపడటానికి లీస్-డెరివేటివ్ సుగంధాల యొక్క భారీ ప్రభావం.
కావా ఉత్పత్తికి అంకితమైన మొత్తం 83,000 ఎకరాలు (33,591 హెక్టార్లు) ఉన్నాయి. 95% కావా స్పెయిన్లోని పెనెడెస్ నుండి వచ్చింది. నుండి గ్రాఫిక్ www.crcava.es
తీపి మరియు ఫల ఎరుపు వైన్లు
కావా తయారీదారులు కావా తయారీకి ప్రధానంగా ప్రాంతీయ స్పానిష్ తెల్ల ద్రాక్ష మకాబియో, పరేల్లాడా మరియు జారెల్లోపై ఆధారపడతారు. మకాబియో ఈ మూడింటిలో చాలా ముఖ్యమైనది, ఇది శరీర మరియు ఆమ్ల తాజాదనాన్ని పెంచడం ద్వారా మరింత సంక్లిష్టమైన రుచులను (నిమ్మ పెరుగు, పసుపు పువ్వులు, బాదం పేస్ట్) మరియు ఎక్కువ వయస్సు-సామర్థ్యాన్ని బహిర్గతం చేస్తుంది.
వియురాకు పర్యాయపదమైన మకాబియో, చక్కటి వయస్సు గల తెల్ల రియోజా యొక్క ప్రధాన ద్రాక్ష. కొంతమంది కావా నిర్మాతలు మకాబియోపై దృష్టి సారించారు, ఇది రిజర్వా మరియు గ్రాన్ రిజర్వా బాట్లింగ్‌లలో ఒకే-రకరకాల కావాగా నిలిచింది. ఈ వైన్లు మకాబియో దాని స్వంత రుచిని ఎలా అన్వేషించాలో గొప్ప అవకాశాన్ని అందిస్తాయి (లేదా మీరు గొప్ప బాటిల్‌ను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు వైట్ రియోజా బుడగలు లేకుండా ద్రాక్షను అన్వేషించడానికి.).
కావాపై చివరి పదం
కావా రిజర్వా మరియు గ్రాన్ రిజర్వా వైన్ల దిగుమతులు 2014 నుండి 50% పైగా పెరిగాయి మరియు ఫ్రెంచ్ షాంపైన్కు సంబంధించి కిల్లర్ ఒప్పందాన్ని ప్రదర్శిస్తున్నందున, ఈ వర్గం మెరిసే వైన్ డిమాండ్ ఎక్కువ అవుతుంది. కావా, ముఖ్యంగా హై ఎండ్‌లో, రాడార్ కింద ఎగురుతూనే ఉంది మరియు మంచి చిల్లర వద్ద మీరు చాలా అసాధారణమైన విలువలను కనుగొనవచ్చు.
వైన్ స్ప్లిట్ అంటే ఏమిటి
గొప్ప మెరిసే వైన్‌ను ఎలా కనుగొనాలో తెలుసుకోవడం మీరు పదే పదే ఉపయోగించుకునే నైపుణ్యం, ఎందుకంటే, దాన్ని ఎదుర్కొందాం, సమాధానం సాధారణంగా బుడగలు. కాబట్టి, మీరు ఫ్రెంచ్ షాంపైన్ అభిమాని అయితే, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ఇతర మెరిసే వైన్లను కనుగొనడం గొప్ప వేసవి ప్రాజెక్టును చేస్తుంది! ఉత్తమ భాగం ఈ వైన్లలో చాలా ఎక్కువ సరసమైనవి షాంపైన్, ఇది వాలెట్‌లో ప్రయోగాలు సులభతరం చేస్తుంది. కావా వంటి వైన్లకు ధన్యవాదాలు, దహన మరియు ప్రోసెక్కో , ప్రతిరోజూ బుడగలు తాగడం ఖచ్చితంగా సాధ్యమే. గుర్తుంచుకోండి, మెరిసే సందర్భాలు కాదు ఉంది సందర్భం!