వైన్ భౌగోళికం సమీప వైన్ షాపుకు మీ మార్గాన్ని మ్యాప్ చేయడం మరియు తదుపరి బాటిల్‌కు నావిగేట్ చేయడం కంటే చాలా దూరం వెళుతుంది. ద్రాక్షతోటలో గొప్ప వైన్ మొదలవుతుందని మీరు బహుశా విన్నారు, కానీ మీరు వెనక్కి వెళ్లి విస్తృత దృక్పథాన్ని పొందినట్లయితే, వైన్ తయారీకి ప్రత్యేకంగా భూమిని ప్రత్యేకంగా తయారుచేసే దానిపై చాలా భౌగోళిక ప్రభావాలు ఉన్నాయని మీరు గ్రహిస్తారు. భౌగోళికం వైన్‌ను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందనే విషయానికి వస్తే, గొప్ప వైన్‌కు హామీ ఇచ్చే నియమం ఏదీ లేదు, ఇది చుక్కలను అనుసంధానించే విషయం. - ఖచ్చితంగా 5 చుక్కలు: ఉష్ణోగ్రత, వాతావరణం, ఎత్తు, నేల రకం మరియు భౌగోళిక రాజకీయాలు.
ఈ చార్ట్ యొక్క డిజిటల్ వెర్షన్ కావచ్చు ఇక్కడ చూశారు.
కాలానుగుణ పెరుగుతున్న ఉష్ణోగ్రత
పండ్ల వికసించిన క్షణం నుండి, పంట రోజు వరకు, ద్రాక్ష పండించే పందెంలో ఉంటుంది మరియు సగటు ఉష్ణోగ్రత ఎప్పుడు నిర్ణయిస్తుందో ఒక అంశం - మరియు ఉంటే - వారు ముగింపు రేఖను దాటుతారు. ద్రాక్ష వేర్వేరు వేగంతో పండిస్తుంది, అంటే ప్రతి ప్రాంతంలో ఏ రకాలను నాటాలో నిర్ణయించే విషయంలో సగటు ఉష్ణోగ్రత భారీ భాగం. పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే మొదటి ద్రాక్షలలో కొన్ని, ఇవి సుమారు 57 మరియు 63 ° F మధ్య సగటు ఉష్ణోగ్రతతో పండించబడతాయి మరియు ఉత్తమంగా పెరుగుతాయి. మరోవైపు, జిన్‌ఫాండెల్ ద్రాక్ష, దీనికి ఎక్కువ వేడి అవసరం (64-69 ° F కి దగ్గరగా).
సాధారణంగా, వెచ్చని వాతావరణం ద్రాక్ష పూర్తిగా పక్వానికి మరియు పరిపక్వతకు అనుమతిస్తుంది, లోతైన వర్ణద్రవ్యం, బోల్డ్ ఫ్రూట్ రుచులు, ఎక్కువ తీపి మరియు అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌ను అభివృద్ధి చేస్తుంది. ఫ్లిప్ వైపు, చల్లటి వాతావరణం మృదువైన వైపును చూపుతుంది, తెలుపు వైన్ల ఖనిజతను పెంచుతుంది, జ్యుసి ఆమ్లతను కాపాడుతుంది మరియు అంగిలి అంతటా రుచుల యొక్క సున్నితమైన నృత్యానికి భరోసా ఇస్తుంది. గుడ్డి రుచి సమయంలో ఈ లక్షణాలు వైన్‌ను వెచ్చని లేదా చల్లని క్లైమేట్ వైన్‌గా త్వరగా వర్గీకరించడానికి సహాయపడతాయి మరియు ఒక నిర్దిష్ట వైన్ ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో మరియు అది తీగపై ఎలా పెరిగిందో గుర్తించడంలో సహాయపడుతుంది.
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు చార్డోన్నే మధ్య వ్యత్యాసంమీ వైన్ పరిజ్ఞానంపై వేడిని పెంచడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? తనిఖీ చేయండి గ్రేట్ వైన్ వెనుక ఉన్న సైన్స్ మరియు టెర్రోయిర్ మరియు సహజ ప్రపంచంలో పెరుగుతున్న వైన్ యొక్క ఇతర అంశాల గురించి నిజం తెలుసుకోండి.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొనువాతావరణం
సగటు ఉష్ణోగ్రతకు మించి, వాతావరణం వాతావరణ నమూనాలను మరియు అభివృద్ధి చెందగల వాతావరణ పరిస్థితులను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది - లేదా వైన్ ద్రాక్షను నాశనం చేయండి. ఈ కారకాలలో వర్షపాతం, తేమ, గాలి, మంచు, వడగళ్ళు మరియు సూర్యరశ్మి నాణ్యత వంటివి ఉన్నాయి, ఇవి ద్రాక్ష చర్మం మందం (టానిన్లు!) నుండి వైన్ అచ్చుతో పోరాడటానికి రూపొందించిన ఫంగల్ వ్యతిరేక రసాయన స్ప్రేల ప్రభావం వరకు ప్రతిదీ ప్రభావితం చేస్తాయి.
వైన్ యొక్క నిర్వచనం ఏమిటి
మీరు ఏ శాస్త్రవేత్తతో మాట్లాడుతున్నారనే దానిపై ఆధారపడి (మరియు ఆ రోజున వారు ఎన్ని గ్లాసుల వైన్ కలిగి ఉన్నారు), వాతావరణాన్ని వర్గీకరించడానికి డజన్ల కొద్దీ మార్గాలు ఉన్నాయి: సగటు ఉష్ణోగ్రత ద్వారా (వెచ్చని వర్సెస్ చల్లని వాతావరణం), స్కేల్ ద్వారా (స్థూల, మెసోక్లైమేట్ , మైక్రోక్లైమేట్), లేదా సాధారణ వాతావరణ సమూహాల ద్వారా (ఉదాహరణకు మధ్యధరా, మారిటైమ్ లేదా కాంటినెంటల్). ఉత్తమ పాతకాలాలు సాధారణంగా స్థిరమైన వాతావరణం వల్ల ఏర్పడతాయి, ఇవి భారీ వర్షపాతం లేదా విపరీతమైన ఉష్ణోగ్రతలు లేకుండా నెమ్మదిగా, స్థిరంగా పండించటానికి అనుమతిస్తాయి.
రెండు వేర్వేరు వాతావరణాలలో వైన్ ఎలా మారుతుంది? మాల్బెక్ క్లైమేట్ క్రాస్ఓవర్ కోసం ఒక అద్భుతమైన కేస్ స్టడీ: అర్జెంటీనాలో, ఇది ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్, బలమైన ఎరుపు వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఫ్రాన్స్లోని కాహోర్స్లో, దాని వ్యక్తీకరణ ఇంక్-డార్క్, టార్ట్ మరియు బ్లాక్బెర్రీతో నిండి ఉంది.గురించి చదవండి ఫ్రెంచ్ మాల్బెక్ వర్సెస్ అర్జెంటీనా మాల్బెక్
ఎత్తు
టెర్రస్డ్ వాలుగా ఉన్న కొండల నుండి లోయలో లోతు వరకు, ద్రాక్ష ఎలా పెరుగుతుందో ఎలివేషన్ ప్రభావితం చేస్తుంది. అధిక ఎత్తులో కొన్ని వైన్లకు ప్రయోజనం చేకూర్చే రెండు పనులు చేస్తాయి:
- రాత్రి చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలు
- ఎక్కువ కాలం పెరుగుతున్న సీజన్లు
అధిక ఎత్తులో చల్లటి రాత్రులు ఎక్కువ రోజువారీ ఉష్ణోగ్రతలు (పగటి మరియు రాత్రి ఉష్ణోగ్రతల మధ్య పరిధి) అని అర్ధం, ఇది ద్రాక్ష వాటి ఆమ్లతను కాపాడటానికి మరియు మరింత సొగసైనదిగా దారితీస్తుంది, వయస్సు-విలువైన వైన్లు. కథ యొక్క నీతి? వైన్ మీద చల్లటి రాత్రులు, వైన్ చాలా కాలం నివసిస్తుంది.
సాల్మన్ తో ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్
పర్వతం మరియు కొండప్రాంత ద్రాక్షతోటలు మరింత ప్రత్యక్ష మరియు సాంద్రీకృత సూర్యకాంతిని పొందుతాయి (ఇది ఎక్కువ దారితీస్తుంది రంగు ఏకాగ్రత మరియు బలమైన టానిన్లు ).
నేల రకం
ఎప్పటిలాగే, ధూళికి అర్హత లేదు. నేల రకం - ఇసుక, బంకమట్టి, ధూళి, గులకరాళ్లు, రాళ్ళు మరియు మధ్యలో డజన్ల కొద్దీ కలయికలతో సహా - ద్రాక్ష ఎలా పెరుగుతుందో మరియు అవి ఎలాంటి వైన్ అవుతాయో పెద్ద పాత్ర పోషిస్తుంది. నేల రకం పోషకాల లభ్యత, నీటి పారుదల, నీటిని నిలుపుకోవడం మరియు ఒక తీగ యొక్క తక్షణ మైక్రోక్లైమేట్‌లో ఉష్ణోగ్రతను కూడా మోడరేట్ చేస్తుంది.
మీరు ఇంటి మొక్కల కోసం ఉపయోగించే పోషకాలు అధికంగా ఉండే కుండల మట్టికి దూరంగా, పోషకాలు కొరత ఉన్నప్పుడు మరియు మూలాలు చిత్తడినేలలు లేనప్పుడు ద్రాక్ష తీగలు మెరుగ్గా పనిచేస్తాయి. ఈ పరిస్థితులు వైన్ మనుగడపై ఎక్కువ శక్తిని మరియు పెరుగుతున్న ద్రాక్షపై తక్కువ శక్తిని కేంద్రీకరించడానికి కారణమవుతాయి, అంటే వైన్ తక్కువ సమూహాలను ఇస్తుంది - మరియు ప్రతి ద్రాక్షలో ఎక్కువ పాత్ర, ఏకాగ్రత మరియు నాణ్యత ఉంటాయి. తత్ఫలితంగా, ఇసుక నేల ద్రాక్షతోటలు బంకమట్టి ఆధారిత నేలల కంటే ఎక్కువ సొగసైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి మరియు బంకమట్టి ఆధారిత నేలలు ధైర్యమైన, మరింత నిర్మాణాత్మక వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
తెరిచిన వైన్ చెడుగా ఉంటుందిమీ చేతులు మురికిగా ఉండటానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? గురించి తెలుసుకోండి వైన్ ద్రాక్షను పెంచడానికి ఉత్తమ నేలలు.
భౌగోళిక రాజకీయాలు
వైన్ ప్రపంచంలో, సరిహద్దులను దాటడం చాలా అక్షరాలా ఆట మారేది. వైన్ గొప్పదని విశ్వవ్యాప్త ఏకాభిప్రాయం ఉన్నప్పటికీ, అది ఎలా తయారు చేయబడాలి లేదా లేబుల్‌లో ఏమి ముద్రించాలి అనే దానిపై మనమందరం అంగీకరించము. వైన్ విషయానికొస్తే, భూమి యొక్క చట్టాలు సాధారణంగా రెండు పనులలో ఒకటిగా రూపొందించబడ్డాయి: (1) వైన్ మోసానికి వ్యతిరేకంగా పోరాడండి (వైన్ లేబుళ్ళను ప్రామాణీకరించడం ద్వారా, మూలం యొక్క హోదాను మరియు వైన్ వర్గీకరణ వ్యవస్థలను రక్షించడం ద్వారా), లేదా (2 ) వినియోగదారుని రక్షించండి (నియంత్రించడం ద్వారా సంకలనాలు మరియు ఉత్పత్తి విధానాలు ). ఇది సాపేక్షంగా సూటిగా ముందుకు అనిపిస్తుంది, కాని వాస్తవ ప్రపంచంలో ఇది ఆడే విధానం… కొంత పిచ్చి.
ఉదాహరణకు, యుఎస్‌లో, వైన్‌ను పినోట్ నోయిర్ రకాలుగా లేబుల్ చేయడానికి, దీనికి కనీసం 75% పినోట్ నోయిర్ మాత్రమే ఉండాలి. ఆస్ట్రేలియాలో బెంచ్ మార్క్ 85%, మరియు ఫ్రాన్స్‌లో, “బౌర్గోగ్న్ రూజ్” అని లేబుల్ చేయబడిన చాలా సీసాలు పినోట్ నోయిర్ నుండి మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయబడింది. ఇంకా గందరగోళం? మీ గాజు నింపండి - ఇది మరింత దిగజారిపోతుంది.
ప్రతి దేశానికి దాని స్వంత రూల్‌బుక్ (జాతీయ, ప్రాంతీయ మరియు స్థానిక స్థాయిలో) ఉండటమే కాకుండా, ప్రతి దేశం నాణ్యత కోసం వారి స్వంత నియంత్రణ వ్యవస్థలను రూపొందిస్తుంది.
మంచి వైన్ తాగండి. మీరు మంచి వైన్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, నేర్చుకోవడం విభిన్న అప్పీలేషన్ నియమాలు ప్రారంభించడానికి మంచి ప్రదేశం.