రైస్లింగ్ అనేది మీరు ప్రేమించే ప్రేమ లేదా ద్వేషించడానికి ఇష్టపడే ద్రాక్ష. రైస్‌లింగ్‌ను ఇష్టపడే వారు దాని ఉచ్ఛారణ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆహార-స్నేహపూర్వకత కోసం దీనిని అభినందిస్తున్నారు. తియ్యని శైలి రైస్‌లింగ్స్ ఒక పరిపూర్ణతను కలిగిస్తాయి మసాలా వంటకాలకు తోడు , ఆసియా ఆహారాలు వంటివి. రైస్లింగ్ జత యొక్క తరచుగా పట్టించుకోని పొడి శైలులు బాగా ఉంటాయి తేలికపాటి మాంసాలు మరియు చేపలు.
వైట్ వైన్ అందించడానికి ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత ఏమిటి?
రైస్‌లింగ్‌ను ఇష్టపడుతున్నారా అని కస్టమర్‌ను అడిగినప్పుడు సోమెలియర్స్ వినే అత్యంత సాధారణ ప్రతిస్పందన ఏమిటంటే, “లేదు. నాకు తీపి వైన్లు ఇష్టం లేదు. ” రైస్‌లింగ్‌ను విడిచిపెట్టడానికి తరచూ ధృవీకరించబడటం నిజం అవశేష చక్కెర. ఈ అభ్యాసం సమతుల్యతకు సమగ్రమైనది ద్రాక్ష యొక్క అధిక ఆమ్లం , ముఖ్యంగా చల్లని వాతావరణంలో పెరిగినప్పుడు. అయినప్పటికీ, పొడి రైస్లింగ్ వైన్ల యొక్క అనేక ఉదాహరణలు ద్రాక్ష గురించి మీ మనసు మార్చుకోవచ్చు.
డ్రై రైస్‌లింగ్‌ను ఎలా కనుగొనాలి
డ్రై స్టైల్ రైస్లింగ్ కోసం చూస్తున్నప్పుడు, మితమైన స్థాయి ఆల్కహాల్ ఉన్న వాటి కోసం చూడండి (ఉదా. 11% ABV మరియు అంతకంటే ఎక్కువ). ఉదాహరణకు, 9% యొక్క ABV, సాధారణంగా అన్ని చక్కెరలు ఆల్కహాల్‌గా మారలేదని సూచిస్తుంది, మిగిలినవి చక్కెర రూపంలో మిగిలిపోతాయి. కేవలం ఆల్కహాల్ స్థాయికి మించి, పొడి రైస్లింగ్ తయారీలో ప్రత్యేకత కలిగిన కొన్ని ప్రాంతాలు ఉన్నాయి:
- అల్సాస్, ఫ్రాన్స్: ఈ చిన్న ఫ్రెంచ్ ప్రాంతం డ్రై రైస్‌లింగ్‌తో నిమగ్నమై ఉంది 51 గ్రాండ్ క్రూ ద్రాక్షతోటలు , ప్రపంచంలో అత్యంత గౌరవనీయమైన డ్రై రైస్లింగ్ వైన్‌లను తయారు చేస్తుంది.
- దిగువ ఆస్ట్రియా, ఆస్ట్రియా: ఆస్ట్రియాలో రైస్లింగ్ సర్వవ్యాప్తి చెందుతుంది, అయినప్పటికీ నైపుణ్యం పెరిగిన వారు ఎక్కువగా నీడతో ఉంటారు, గ్రీన్ వాల్టెల్లినా ద్రాక్ష. ఆస్ట్రియన్లు రైస్లింగ్ యొక్క పొడి శైలులను ఇష్టపడతారు. క్రెమ్స్టల్, కంప్టల్ మరియు ప్రాంతాల నుండి ప్రపంచ వ్యాప్తంగా, అవార్డు గెలుచుకున్న డ్రై రైస్‌లింగ్స్‌ను కనుగొనడం ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు. వచౌ ముఖ్యంగా కోరుకునే విలువ.
- దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా: క్లేర్ మరియు ఈడెన్ లోయలు దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా వృద్ధాప్యంలో, పొగ, డీజిల్ లాంటి నోట్లను పొందే సన్నని, సున్నం నడిచే రైస్‌లింగ్స్‌ను తయారు చేయండి.
- వాషింగ్టన్, న్యూయార్క్, బ్రిటిష్ కొలంబియా మరియు నయాగరా ఎస్కార్ప్మెంట్: నార్త్ అమెరికన్ డ్రై రైస్లింగ్ కోసం, ఈ ఉత్తర అక్షాంశ ప్రాంతాలు అసాధారణమైన నాణ్యమైన రైస్లింగ్ వైన్‌లతో దారి తీస్తాయి. చాలా వరకు, లేబుల్‌పై “పొడి” అని లేబుల్ చేయబడిన వైన్ల కోసం చూడండి.
- జర్మనీ: లేబుల్‌లోని “ట్రోకెన్” అనే పదానికి “పొడి” అని అర్ధం మరియు మీరు రీన్‌గౌ మరియు ఫాల్జ్ ప్రాంతాల నుండి వచ్చే అతి పొడిగా ఉండే శైలులను కనుగొంటారు. అదనంగా, VDP వర్గీకరణ వ్యవస్థలో భాగమైన వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తరచుగా పొడి శైలులలో తయారు చేయబడతాయి, మీరు చేయవచ్చు VDP గురించి ఇక్కడ మరింత చదవండి.