మిగతా ప్రపంచం మార్పుల ప్రవాహంలో పడిపోతుండగా, వైన్ ప్రపంచం ఎల్లప్పుడూ సాపేక్షంగా స్థిరంగా ఉంది.
తప్పుకు స్థిరంగా ఉంటుంది.
ఉదాహరణకు, 50 ఏళ్లుగా స్క్రూ క్యాప్స్ విజయవంతమయ్యాయని నిరూపించబడినప్పటికీ, చాలా వైన్ స్నోబ్‌లు ఇప్పటికీ కార్క్‌లను ఇష్టపడతాయి. అలాగే, 160 సంవత్సరాల నాటి తీర్పు ఆధారంగా మేము ఇప్పటికీ బోర్డియక్స్ వైన్‌కు విలువ ఇస్తున్నామని మీకు తెలుసా?
కాబట్టి, రియోజా కన్సెజో రెగ్యులాడోర్ (వైన్ కమిషన్) కొత్త వర్గీకరణ వ్యవస్థను ప్రకటించినప్పుడు, ఇది పెద్ద ఒప్పందం అని మీరు పందెం వేయవచ్చు!
రియోజా వైన్ యొక్క భవిష్యత్తు
కొత్త వ్యవస్థ నాణ్యత యొక్క ప్రాధమిక సూచనగా రియోజా వైన్లను ఓక్-ఏజింగ్ నుండి దూరం చేస్తుంది. బదులుగా, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ప్రాంతీయ మైక్రోక్లైమేట్లు మరియు ఏక ద్రాక్షతోట సైట్‌లను ప్రోత్సహించబడతాయి.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొనుతెలిసిన వారికి, కొత్త వ్యవస్థకు సారూప్యతలు ఉన్నాయి బుర్గుండిలో వారు ఎలా చేస్తారు. మా అభిప్రాయం? రియోజా (మరియు టెంప్రానిల్లో!) కు ఇది పెద్ద, సానుకూల మార్పు కానుంది.
2017 లో, రియోజాలో 88% ఎర్ర ద్రాక్షను పండించింది. టెంప్రానిల్లో ఎక్కువగా నాటిన ద్రాక్ష.
సొమెలియర్‌గా మారడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది
రియోజా వైన్ నిబంధనలపై శీఘ్ర వాస్తవాలు
- రియోజాను దాని మూడు అధికారిక జోన్ల ద్వారా లేబుల్ చేయవచ్చు: రియోజా ఆల్టా, రియోజా అలవేసా, మరియు రియోజా ఓరియంటల్ (అకా తూర్పు రియోజా - మొదట దీనిని పిలుస్తారు రియోజా బాజా. )
- రియోజా వృద్ధాప్య వర్గీకరణ ఇప్పటికీ జెనెరిక్, క్రియాన్జా, రిజర్వా మరియు గ్రాన్ రిజర్వా యొక్క అదే స్థాయిలను ఉపయోగిస్తుంది, అయితే గ్రాన్ ఆడాడా కూడా ఉంది, దీనిని మెరిసే వైన్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
- రియోజా వైన్స్ ఇప్పుడు గ్రామం / మునిసిపాలిటీ పేరును ముందు లేబుల్‌కు జోడించవచ్చు. అన్నీ గుర్తుంచుకోవడానికి ప్రయత్నించవద్దు మున్సిపాలిటీ పేర్లు - రియోజాలో 145 ఉన్నాయి!
- రోస్ (అకా “రోసాడో”) వైన్లను ఇప్పుడు తేలికపాటి రంగులో తయారు చేయడానికి అనుమతించారు. ఇది సమయం గురించి!
- ఇప్పుడు కొత్త మెరిసే వైన్ హోదా ఉంది రియోజా నాణ్యత మెరిసే వైన్లు (షాంపైన్‌కు సారూప్యతలతో!)
- వైన్ తయారీదారులు ఇప్పుడు రియోజా బ్లాంకో లేబుల్ క్రింద సింగిల్-వెరైటల్ వైట్ వైన్లను అందించవచ్చు.
2017 లో ప్రవేశపెట్టిన కొత్త రియోజా వృద్ధాప్య వ్యవస్థలో మెరిసే “ఎస్పూమోసో” కోసం గ్రాన్ అనాడా ఉంది.
సవరించిన రియోజా ఏజింగ్ వర్గీకరణలు
జెనెరిక్ రియోజా (అకా “జోవెన్”)
జెనెరిక్ రియోజా వైన్లకు వృద్ధాప్య అవసరాలు లేవు. ఈ వైన్లు కనీస ఓక్-వృద్ధాప్యాన్ని ఉపయోగించాలని మరియు కండకలిగిన శైలిని కలిగి ఉండాలని ఆశిస్తారు. గతంలో, ఇది రియోజా యొక్క అత్యల్ప నాణ్యత సూచన.
అయితే, ఈ రోజు మనం కొన్ని అసాధారణమైన వైన్లను చూడవచ్చు (ముఖ్యంగా వియోరాతో చేసిన రియోజా బ్లాంకో ) ఈ వృద్ధాప్య పాలనను ఉపయోగించడం.
వృద్ధాప్య రియోజా
క్రియాన్జా (“క్రీ-అహ్న్-థా”) గతంలో రియోజా వైన్ కోసం నాణ్యత ప్రారంభమైంది. పెరిగిన వృద్ధాప్యం టెంప్రానిల్లో ఆధారిత వైన్లు మరింత సంక్లిష్టతను అభివృద్ధి చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. ఎరుపు పండ్ల రుచులు మరియు సూక్ష్మ మసాలాను ఆశించండి.
- ఎరుపు వైన్లు: ఓక్ బారెల్స్లో కనీసం ఒక సంవత్సరంతో మొత్తం రెండు సంవత్సరాలు.
- తెలుపు మరియు రోస్ వైన్లు: కనీసం ఆరు నెలల బారెల్స్ తో మొత్తం రెండేళ్ల వయసు.
రియోజా రిజర్వ్
రియోజాతో విషయాలు తీవ్రంగా మారడం రిజర్వా. ఈ వర్గీకరణ ముందుకు సాగే బెంచ్‌మార్క్‌గా కొనసాగుతుందని మేము అనుమానిస్తున్నాము ఎందుకంటే ఇందులో కొత్త స్పార్క్లర్ కూడా ఉంది, రియోజా నాణ్యత మెరిసే వైన్లు.
ఈ వర్గీకరణలోని ఎరుపు వైన్లు సాధారణంగా పండు మరియు నిర్మాణం మధ్య అద్భుతమైన సమతుల్యతను కలిగి ఉంటాయి (ఉదా. టానిన్ మరియు ఆమ్లత్వం ), బేకింగ్ మసాలా మరియు ఎండిన పండ్ల యొక్క సూక్ష్మ వయస్సు గల రుచులతో. ఇది ఎలా అభివృద్ధి చెందుతుందో చూడటానికి మీరు సెల్లార్లో వృద్ధాప్యం ప్రయత్నించాలి.
- ఎరుపు వైన్లు: ఓక్ బారెల్స్లో కనీసం ఒక సంవత్సరం మరియు కనీసం ఆరు నెలలు సీసాలతో మొత్తం మూడు సంవత్సరాలు.
- మెరిసే వైన్లు: వైన్లకు 24 నెలల కన్నా తక్కువ వయస్సు లేకుండా “ఎన్ టైరేజ్” (లీస్‌పై) ఉండాలి. వింటేజ్-డేటెడ్ ఎస్పూమోసోస్ చేతితో పండించాలి.
- తెలుపు మరియు రోస్ వైన్లు: కనీసం ఆరు నెలల బారెల్స్ తో మొత్తం రెండేళ్ల వయసు.
రియోజా గ్రాండ్ రిజర్వ్
- ఎరుపు వైన్లు: ఓక్ బారెల్స్లో కనీసం రెండు సంవత్సరాలు మరియు సీసాలలో రెండు సంవత్సరాలు మొత్తం ఐదేళ్ల వయస్సు.
- తెలుపు మరియు రోస్ వైన్లు: కనీసం ఆరు నెలల బారెల్స్ తో మొత్తం ఐదేళ్ల వయస్సు.
గ్రేట్ రియోజా వింటేజ్
ఒకప్పుడు పూర్వపు వర్గానికి కొత్త జీవితం ఉంది, సృష్టికి ధన్యవాదాలు గ్రేట్ వింటేజ్ బబుల్లీ!
సంఖ్యల ప్రకారం, ఈ వైన్లు అనుకరిస్తాయి ఉత్పత్తి పద్ధతులు మరియు వృద్ధాప్య అవసరాలు పాతకాలపు షాంపైన్.
ఈ వైన్లు 2020 వరకు మార్కెట్‌లోకి రావు అనే భావన మాకు ఉంది.
- మెరిసే: వైన్స్‌ను 36 నెలల కన్నా తక్కువ వయస్సు గల “ఎన్ టైరేజ్” (లీస్‌పై) ఉండాలి. వింటేజ్-డేటెడ్ ఎస్పూమోసోస్ చేతితో పండించాలి.
నిర్మాతలకు ఇప్పుడు గ్రామ వైన్లు మరియు ద్రాక్షతోట-నిర్దిష్ట వైన్లను సృష్టించే అవకాశం ఉంది.
రియోజా కోసం కొత్త ప్రాంతీయ లేబులింగ్ చివరగా ఇక్కడ ఉంది!
రియోజా వైన్స్‌లో అతిపెద్ద మార్పు, ఇప్పటివరకు, ప్రాంతీయ లేబులింగ్ పాలనను చేర్చడం.
వాస్తవానికి, ఇది సరైన పని కాదా అనే దానిపై ఇంకా కొంత చర్చ జరుగుతోంది.
రెడ్ వైన్ గ్లాసు ఎన్ని కేలరీలు కలిగి ఉంది
కొందరు వాదిస్తున్నారు ఉత్తమ రియోజా వైన్లు సాంప్రదాయకంగా బహుళ సైట్ల సమ్మేళనాలు కాబట్టి ప్రాంతీయ విశిష్టత నాణ్యతకు సహాయపడదు. మరికొందరు అంటున్నారు కొత్త నిబంధనలు తగినంత కఠినమైనవి కావు మరియు రియోజా అధిక ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి.
సంబంధం లేకుండా, మీరు రియోజా గుండా ప్రయాణిస్తే, అనేక నేలలు మరియు మైక్రోక్లైమేట్లు ఉన్నాయని మీరు కాదనలేరు. మీరు ఇప్పుడు అధికారిక ద్రాక్షతోటను అధికారికంగా గుర్తించగలరనే ఆలోచన ముందుకు-ఆలోచించే నిర్మాతలను (మరియు వైన్ సేకరించేవారిని) చాలా ఉత్సాహపరుస్తుంది.
రియోజా
“రియోజా” అని లేబుల్ చేయబడిన అన్ని వైన్లు లా రియోజా నలుమూలల నుండి వచ్చిన ద్రాక్ష మిశ్రమం అని మీరు అనుకోవచ్చు.
మండలాలు (మండలాలు)
అతి పెద్ద జోన్ ఉంది రియోజా ఓరియంటల్ , తరువాత రియోజా ఆల్టా , ఆపై రియోజా అలవేసా . రియోజా ఆల్టా మరియు రియోజా అలవేసా ఉత్తమమైన వైన్లను తయారు చేస్తాయని చాలా వైన్ పుస్తకాలు మీకు చెప్తాయి, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ నిజం కాదు.
వాస్తవానికి, మీరు టెంప్రానిల్లో యొక్క ధనిక శైలుల అభిమాని అయితే, మీరు రియోజా ఓరియంటల్‌లోని కొంతమంది నిర్మాతలను ప్రేమిస్తారు (ఉదాహరణకు, ఒంటానాన్ మరియు బారన్ డి లేలను చూడండి.) సమస్య రియోజా ఓరియంటల్ అంటే దాని ఉత్పత్తిలో గణనీయమైన భాగం బల్క్ వైన్.
రియోజా ఆల్టా మరియు రియోజా అలవేసా ఎక్కువ ఖనిజత్వం మరియు చక్కదనం కలిగి ఉంటాయి. ఈ వైన్లలో చాలా వరకు 20 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సంవత్సరాల వయస్సు వరకు నిర్మించబడ్డాయి.
రియోజా యొక్క తూర్పు భాగాన్ని ఇప్పుడు 'రియోజా ఓరియంటల్' అని పిలుస్తారు.
మునిసిపాలిటీలు
రియోజా ఇప్పుడు వారు పెరిగిన గ్రామం లేదా మునిసిపల్ ప్రాంతం తర్వాత వైన్లను లేబుల్ చేయవచ్చు. ఒక ద్రాక్షతోట రెండు మునిసిపాలిటీలను కలిగి ఉంటే, పొరుగు గ్రామంలోని ద్రాక్షలో 15% వరకు వైన్లో కలపడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది.
ఈ క్రొత్త నిబంధనతో ఒక సమస్య ఏమిటంటే, ఏ గ్రామాలు స్టాండ్‌అవుట్‌లుగా ఉద్భవిస్తాయో మనం ఇంకా చూడలేదు. రియోజాలో, 145 మునిసిపాలిటీలు ఉన్నాయి ( రియోజా ఆల్టాలో 77 , రియోజా ఓరియంటల్‌లో 50 , మరియు రియోజా అలవేసాలో 18. ) ఇది చాలా గుర్తుంచుకోవాలి!
రియోజా ఆల్టాలోని బోడెగాస్ కాస్టిల్లో డి సజజారా వద్ద పాత తీగలు. ఫోటో జస్టిన్ హమాక్.
ఏక ద్రాక్షతోట (ప్రత్యేక ద్రాక్షతోటలు)
ఏక ద్రాక్షతోట మాకు గుర్తు చేస్తుంది ప్రాంతాలు (ద్రాక్షతోట సైట్లు అని పేరు పెట్టబడింది) బుర్గుండి. ఈ వర్గీకరణ కోసం, నిర్మాత ఒక ద్రాక్షతోటను గుర్తించి, లేబుల్‌లో జాబితా చేయడానికి అనుమతించమని కన్సెజో రెగ్యులడర్‌కు విజ్ఞప్తి చేయాలి.
ఒక వైపు, ఏక ద్రాక్షతోట ప్రత్యేకమైన తీగలు పండించిన ప్రదేశాల పేర్లను మనం చివరికి తెలుసుకుంటాము. తో ఏక ద్రాక్షతోట , సింగిల్-వైన్యార్డ్ వైన్లను తయారు చేయడానికి వైన్ తయారీ కేంద్రాలను ప్రోత్సహిస్తారు (రియోజాలో ఇప్పటికీ చాలా అరుదుగా ఉన్నది).
ఒక వైన్ కార్క్ చేయబడితే ఎలా చెప్పాలి
మరోవైపు, మీకు బుర్గుండి తెలిస్తే, వెయ్యికి పైగా ఉన్నారని మీకు తెలుసు ప్రాంతాలు. వేలాది విసెడో సింగులర్ ఈ ప్రాంతాన్ని మరింత క్లిష్టంగా మరియు అర్థం చేసుకోవడం కష్టతరం చేస్తుంది.
సంబంధం లేకుండా, సైట్-నిర్దిష్టత వైపు రియోజా యొక్క కదలిక నెమ్మదిగా కదిలే పరిశ్రమకు సానుకూల మార్పును ప్రేరేపించింది.