ఎనిమిది పదార్థాలు, ప్లస్ చిన్నగది స్టేపుల్స్. మొదటి నుండి మొత్తం భోజనం చేయడానికి అంతే పడుతుంది. వైన్ బాటిల్‌లో $ 20 కన్నా తక్కువకు జోడించండి మరియు మీకు కుటుంబం లేదా స్నేహితుల కోసం విందు వచ్చింది.
గొడ్డు మాంసం మరియు చికెన్ వంటి ప్రతిరూపాలతో పోలిస్తే గొర్రె ధ్రువణమవుతుంది, దాని ఉచ్చారణ రుచులు మరియు గేమినెస్ ముందంజలో ఉంటాయి. కానీ గొర్రెపిల్లల ప్రేమికులకు, దాని యొక్క స్పష్టమైన లక్షణాలు ఎక్కువ శ్రమ లేకుండా ధైర్యంగా రుచిగల వంటకాలను సృష్టించడానికి ఉపయోగపడతాయి.
జీలకర్ర మరియు ఒరేగానో వంటి శాస్త్రీయంగా సరిపోలిన మసాలా దినుసులలో కలపడం ద్వారా గొర్రె యొక్క విభిన్న నక్షత్రం ప్రకాశింపజేయడానికి హాంబర్గర్ పట్టీలు ఒక మార్గం. డిష్ ఒక విలాసవంతమైన అనుభూతిని కలిగి ఉంది, కానీ నేల మాంసం పూర్తి కోతలతో పనిచేయడం కంటే మరింత సౌకర్యవంతంగా మరియు పొదుపుగా చేస్తుంది. అధిక వేడితో ప్రారంభించి మాంసం మీద గట్టి క్రస్ట్ ఉంచుతుంది, ఇది సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం కంటే బ్రౌనింగ్‌కు ఎక్కువ నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది, తరువాత గొర్రె ద్వారా ఉడికించే వరకు చివరి రెండు నిమిషాలు వేడి తగ్గుతుంది.
పట్టీలు ఖచ్చితంగా గుండ్రంగా ఉండనవసరం లేదు (గని ఖచ్చితంగా కాదు), కానీ వాటి మందాన్ని వీలైనంతగా చేయడానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా అవి సమానంగా ఉడికించి, మీ బన్ ఆకారం మరియు పరిమాణాన్ని గుర్తుంచుకోండి. సియాబట్టా వంటి ధృ dy నిర్మాణంగల ఎంపికపై బంగాళాదుంప బన్ను వంటి మృదువైనదాన్ని నేను ఇష్టపడుతున్నాను, కానీ ఇది మీ ప్రాధాన్యత. ఒక పాలకూర “బన్” కూడా ఈ రకమైన బర్గర్ కోసం చక్కగా పనిచేస్తుంది, వెన్న పాలకూర లేదా మంచుకొండ వంటి ధృ dy నిర్మాణంగల, కప్పు ఆకారపు రకంలో చుట్టడానికి ముందు కొన్ని అదనపు నిమిషాలు చల్లబరచండి. లేకపోతే, ప్రాధమిక క్రంచ్ భాగం గొర్రెపిల్లపై బయటి నుండి, మరియు కాల్చిన బన్ను నుండి కొంచెం వస్తుంది. మీరు అదనపు ఆకృతిని కోరుకుంటుంటే, సాధారణ స్లావ్ లేదా కొన్ని ముక్కలు చేసిన దోసకాయలు మంచి అదనపు స్పర్శగా ఉంటాయి.
గ్రీకు పెరుగు-ఆధారిత సాస్ స్ఫుటమైన వేయించిన కేపర్‌లతో నిండి మరియు వాటి ఉప్పునీరుతో స్పైక్ చేయబడినది బర్గర్కు అవసరమైన ప్రకాశాన్ని తెస్తుంది, అదే విధంగా నిమ్మ అభిరుచిని కదిలించింది. వేడి నూనె), వాటి నూనెలను విడుదల చేసి, సువాసన మరియు రుచులను మేల్కొల్పుతుంది. ఆ ప్రక్రియ చమురును ప్రేరేపిస్తుంది, వీటిలో కొన్ని మీరు సూక్ష్మమైన కేపర్ పాత్రతో పెరుగులో కొట్టడానికి సేవ్ చేస్తారు. నాకు, ఈ సాస్ / స్ప్రెడ్‌లోని రుచుల కలయిక మీరు ఆలివ్‌లలో కనిపించే ఉప్పగా, ఉమామి మంచితనాన్ని మరియు జాట్జికి యొక్క క్రీము, శీతలీకరణ ప్రభావాన్ని అందిస్తుంది-రెండూ సమయం-నమ్మకమైన గొర్రె జత.
ప్రకాశవంతమైన అంశాలతో కూడా, ఇది ఇప్పటికీ గొప్ప వంటకం, కాబట్టి దీనికి కొంత శరీరం, టానిన్లు మరియు గొప్ప పండ్లతో కూడిన వైన్ అవసరం, కానీ గొర్రె రుచుల నుండి వెలుగును దొంగిలించనిది. అందుకోసం, నేను ఫ్రాన్స్ యొక్క లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ ప్రాంతం నుండి రెడ్ వైన్‌ను సూచిస్తున్నాను. నా ఎంపిక M. చాపౌటియర్ కోట్స్ డు రౌసిలాన్-గ్రామాలు ది వైన్స్ ఆఫ్ బిలా-హౌట్ 2018 , కారిగ్నన్, గ్రెనాచే మరియు సిరా యొక్క మధ్యస్థ శరీర మిశ్రమం. ఇది ఎండిన హెర్బ్ నోట్ల యొక్క అదనపు బోనస్‌తో ముదురు పండ్లను తెస్తుంది, ఇవి పట్టీలలోని తాజా హెర్బ్‌ను ఆడుతాయి-ఇవన్నీ కేవలం $ 15 విలువ ధర వద్ద.
8 & $ 20: నిమ్మకాయ పెరుగు-కేపర్ సాస్‌తో లాంబ్ బర్గర్స్
ఫ్రాన్స్ యొక్క లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ ప్రాంతం నుండి మధ్యస్థ-శరీర ఎరుపుతో జత చేయండి M. చాపౌటియర్ కోట్స్ డు రౌసిలాన్-గ్రామాలు ది వైన్స్ ఆఫ్ బిలా-హౌట్ 2018 (87 పాయింట్లు, $ 15).
ప్రిపరేషన్ సమయం: 15 నిమిషాల
వంట సమయం: 45 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 1 గంట
సుమారు ఆహార ఖర్చులు: $ 35
కావలసినవి
బర్గర్స్ కోసం:
- 1 1/2 పౌండ్ల నేల గొర్రె
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా ఒరేగానో, తరిగిన
- 3/4 టీస్పూన్ పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1/2 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్, బన్ను కాల్చడానికి ఇంకా ఎక్కువ
- ఎంపిక బర్గర్ బన్స్, ఆలివ్ నూనెతో కాల్చినవి
పెరుగు సాస్ కోసం:
- వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె
- 1/4 కప్పు కేపర్లు, బాగా పారుదల మరియు పొడిగా ఉంటాయి
- 1/2 కప్పు సాదా పూర్తి కొవ్వు గ్రీకు పెరుగు
- 2 టీస్పూన్లు కేపర్ ఉప్పునీరు
- 4 టీస్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ (వడకట్టిన వేయించడానికి నూనె నుండి)
- 4 టీస్పూన్లు నిమ్మ అభిరుచి (1 నిమ్మకాయ నుండి)
1. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గొర్రె, జీలకర్ర, ఒరేగానో, పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు కలపండి. మీరు కేపర్‌లను వేయించేటప్పుడు 4 కూడా పట్టీలుగా ఆకారంలో ఉంచండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కవర్ చేసి పక్కన పెట్టండి.
2. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, 1/8 నుండి 1/4 అంగుళాల వైపులా వెళ్ళడానికి తగినంత ఆలివ్ నూనె వేసి మీడియం-హై కంటే 3 నిమిషాలు వేడి చేయండి. త్వరగా మరియు జాగ్రత్తగా కేపర్‌లను జోడించండి (అవి చిమ్ముతాయి!) మరియు చాలా సువాసన మరియు కొద్దిగా చీకటి అయ్యే వరకు సుమారు 2 నిమిషాలు వేయించాలి. వడకట్టి, వేయించడానికి నూనెను రిజర్వ్ చేసి, దానిని పక్కన పెట్టి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన ప్లేట్‌కు కేపర్‌లను బదిలీ చేయండి.
3. మీడియం-హై కంటే పెద్ద స్కిల్లెట్ (కాస్ట్-ఐరన్ ప్రాధాన్యత) లో బర్గర్కు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి. అవసరమైతే బ్యాచ్‌లలో పనిచేస్తూ, బర్గర్లను వేసి, 5 నిమిషాలు ఉడికించి, మీరు బాగా బ్రౌన్డ్ క్రస్ట్ వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. ఫ్లిప్ చేసి, మీడియం-హైలో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి, బర్గర్లను 2 నిమిషాల వరకు ఉడికించే వరకు మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి. మీరు పెరుగు సాస్ పూర్తి చేసేటప్పుడు ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.
వైట్ వైన్ ఎరుపు కంటే ఎక్కువ చక్కెరను కలిగి ఉందా?
4. మీడియం గిన్నెలో, పెరుగు, 2 టీస్పూన్ల కేపర్ ఉప్పునీరు మరియు 4 టీస్పూన్లు రిజర్వు చేసిన కేపర్-ఫ్రైయింగ్ ఆయిల్. వేయించిన కేపర్లు మరియు నిమ్మ అభిరుచిలో రెట్లు. కాల్చిన బర్గర్ బన్స్ యొక్క రెండు వైపులా కొన్నింటిని విస్తరించండి, గొర్రె బర్గర్లతో పైన మరియు సర్వ్ చేయండి. 4 బర్గర్లు చేస్తుంది .