ఇప్పుడు ఐదు వంట పుస్తకాల రచయిత మరియు కోషర్ నెట్‌వర్క్ ఇంటర్నేషనల్ వ్యవస్థాపకుడు జామీ గెల్లెర్ కోసం వంట ఎల్లప్పుడూ కార్డుల్లో ఉండదు, ఇది వంటి మీడియాను కలిగి ఉంటుంది జామీగెల్లెర్.కామ్ , కన్సల్టింగ్, మర్చండైజింగ్ మరియు ఫ్రెష్ ఫ్యామిలీస్ భోజన పథకం. ఆమె పెరుగుతున్నప్పుడు, 1964 లో ట్రాన్సిల్వేనియా నుండి వలస వచ్చిన తరువాత ఫిలడెల్ఫియాలో స్థిరపడిన ఆమె తల్లిదండ్రులు, గెల్లెర్ మరియు ఆమె సోదరి వంటగది కంటే పుస్తకాలను కొట్టడానికి ఇష్టపడ్డారు.
'అమెరికాలో మహిళలు వైద్యులు మరియు న్యాయవాదులు మరియు CEO లు కావడమే లక్ష్యం' అని గెల్లెర్ చెప్పారు. 'మార్తా స్టీవర్ట్ ఎలా ఉండాలో నేను ఎప్పుడూ నేర్చుకోలేదు, ఆ గృహనిర్మాణ నైపుణ్యాలలో చాలా లోపం ఉంది.' సిఎన్ఎన్ వద్ద నిర్మాతగా తన ప్రారంభ వృత్తిని ప్రారంభించడానికి మరియు తరువాత ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ మరియు హెచ్‌బిఒకు వెళ్లడానికి ముందు ఆమె న్యూయార్క్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి జర్నలిజంలో డిగ్రీని సంపాదించింది.
'నాకు ఎలా ఉడికించాలో తెలియదు' అని గెల్లెర్ చెప్పాడు. కానీ ఆమె తన మొదటి బిడ్డను కలిగి ఉన్నప్పుడు, ఆమె గుర్తుచేసుకుంది, ఇది నేర్చుకోవలసిన సమయం. బిజీగా ఉండే జీవనశైలిని నిర్వహించడం, ఆమె శిక్షణ లేకపోవడం మరియు ప్రత్యేకమైన పరికరాలతో కలిపి, ఇంటి వంటను ఇలాంటి స్థితిలో ఉన్నవారికి తక్కువ ఇబ్బంది కలిగించేలా చేయడంలో సహాయపడే గెల్లెర్ ఆలోచనను రూపొందించారు.
'నేను వంటకాలు రాయడం మరియు పుస్తకాలు రాయడం ప్రారంభించటానికి ఇది మొత్తం కారణం' అని గెల్లెర్ చెప్పారు, ఆమె ఇప్పుడు తన భర్త మరియు ఆరుగురు పిల్లలతో ఇజ్రాయెల్‌లో స్థిరపడింది, కాని తరచుగా పని కోసం న్యూయార్క్ వెళ్తుంది. సరళత యొక్క అవసరం ఎప్పుడూ స్పష్టంగా లేదు.
మిగ్యుల్ ఇమ్మాన్యుల్లి ఫోటోగ్రఫి జామీ గెల్లెర్ యొక్క లక్ష్యం వంటగదిలో మరియు వెలుపల బిజీగా ఉన్న ఇంటి వంటవారిని త్వరగా పొందడం-మరియు వారు అక్కడ గడిపే సమయాన్ని ఆస్వాదించడం.గెల్లెర్ యొక్క తాజా కుక్‌బుక్, బ్రిస్కెట్ 101 , ఇది ఫిబ్రవరిలో ప్రారంభమైంది, వంటను సరళంగా ఉంచాలనే ఆమె లక్ష్యాన్ని అనుసరిస్తుంది. వంటకాలు కనీస పరికరాలతో 10 లేదా అంతకంటే తక్కువ పదార్థాలను ఉపయోగించడంపై దృష్టి పెడతాయి. 'మీ జీవితాన్ని సులభతరం చేయడం, మరింత ఆనందంగా మార్చడమే ఈ లక్ష్యం' అని ఆమె చెప్పింది, ఇది హై హోలీ డేస్ వేడుకల వంటి పెద్ద సమావేశాలలో, వంట ఒత్తిడి సరికొత్త స్థాయికి చేరుకునేటప్పుడు ముఖ్యంగా సవాలుగా ఉందని రుజువు చేస్తుంది.
గెల్లెర్ కోసం, బ్రిస్కెట్ పరిష్కారం. ఇది అత్యుత్తమ సెలవు భోజనం, అది నైపుణ్యం సాధించడం చాలా కష్టం కాదు అని ఆమె చెప్పింది. 'ఇది ప్రతి యూదుల సెలవుదినానికి పర్యాయపదంగా ఉంది, అయినప్పటికీ, ప్రధాన స్రవంతి కోణం నుండి, బ్రిస్కెట్ [కూడా] చాలా విజ్ఞప్తిని కలిగి ఉంది.' క్రిస్పీ ఫ్రైడ్ అలోట్స్ మరియు జీలకర్ర-కాల్చిన క్యారెట్లు బలమైన సహాయక పాత్రలను పోషిస్తాయి: లోహాలు గొడ్డు మాంసానికి అలంకరించుగా చక్కని ఆకృతిని జోడిస్తాయి, మరియు నిమ్మకాయ క్యారెట్లు భోజనానికి రంగు, తాజాదనం మరియు మసాలా యొక్క సూచనను తెస్తాయి.
ఆమె క్లాసిక్ ఓవెన్-బ్రేజ్డ్ బ్రిస్కెట్, బాగా ఉడికించినట్లయితే, మీ నోటిలో కరుగుతుంది. 'ఈ గొడ్డు మాంసం తినడానికి మీకు దంతాలు అవసరం లేదు,' ఆమె చమత్కరించారు. కానీ మీరు గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్ యొక్క రెండవ కట్ కొనాలనుకుంటున్నారు. '[రెండవ కట్] లో ఎక్కువ కొవ్వు ఉంది, మరియు ఇది మరింత పాలరాయి చేయబడింది' అని గెల్లెర్ చెప్పారు. “ఎవరో చెప్పినప్పుడు,‘ నాకు అర్థం కాలేదు - నా బ్రిస్కెట్ ఎండిపోయింది ’అని చెప్పవచ్చు, ఎందుకంటే వారు సాధారణంగా మొదటి కోతను వండుతున్నారు, ఇది చాలా సన్నగా ఉంటుంది.”
మాంసాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు, గుర్తుంచుకోండి: మీరు రుద్దిన తర్వాత విశ్రాంతి తీసుకోండి మరియు మీరు కలుపుకునే ముందు గోధుమ రంగులో ఉండండి. ముందుగానే చాలా ముందుగానే ప్లాన్ చేసేవారికి, బ్రిస్కెట్ తినడానికి ముందు కనీసం ఒక రోజు అయినా కూర్చుని ఉండమని గెల్లర్ బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాడు. 'ఇది చల్లబరచండి, అన్ని రుచులను వివాహం చేసుకోనివ్వండి, ఆపై చల్లగా ఉన్నప్పుడు ముక్కలు చేయండి, అందువల్ల మీకు సెలవుదినం ప్రదర్శనకు అనువైన అందమైన ముక్కలు ఉంటాయి.'
బ్రేజ్ కోసం, రెసిపీ పొడి రెడ్ వైన్ కోసం పిలుస్తుంది. 'మీరు త్రాగడానికి ఒక వైన్ కావాలి-అది మీరు భోజనంతో వడ్డించేది అయితే ఇంకా మంచిది' అని గెల్లెర్ చెప్పారు. దాని కోసం, ఇద్దరు గౌరవనీయమైన కోషర్ నిర్మాతల నుండి పిక్స్‌ను ఆమె సిఫార్సు చేస్తుంది: 2016 డ్యూక్ కాలిఫోర్నియా లేదా 2014 నుండి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ లేక్ కౌంటీ స్పెషల్ రిజర్వ్ సైగోట్ ఇజ్రాయెల్ నుండి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ జుడియాన్ హిల్స్ సింగిల్ వైన్యార్డ్.
క్రింద, వైన్ స్పెక్టేటర్ కోషర్ డ్రై రెడ్స్ యొక్క ఇటీవల రేట్ చేసిన ఆరు ఎంపికలను, కొన్ని కోషర్ వైట్ వైన్స్ మరియు హాలిడే టేబుల్‌లోని ఇతర వంటకాలతో ప్రయత్నించడానికి బబుల్లీని పంచుకుంటుంది.
'బ్రిస్కెట్ లేకుండా వెళ్ళే పెద్ద సెలవుదినం లేదా కుటుంబ వేడుకలు లేవు' అని గెల్లెర్ చెప్పారు. ఆమె ప్రావీణ్యం పొందిన మొదటి వంటకం ఇది అని ఆమె ఇప్పటికీ గర్విస్తుంది. “ప్రతి సంవత్సరం, మా అమ్మ ఇప్పటికీ నాతో,‘ మీరు దీన్ని చేశారని నేను నమ్మలేకపోతున్నాను, ’’ అని గెల్లర్ నవ్వాడు. 'మరియు ఆమె ఈ సంవత్సరం మళ్ళీ చెబుతుంది.'
నుండి పునర్ముద్రించబడింది ఉత్తమ బ్రిస్కెట్, సైడ్స్, స్లావ్స్ మరియు మిగిలిపోయిన వంటకాల్లో జామీ గెల్లర్స్ బ్రిస్కెట్ 101: 30 కాపీరైట్ © 2018 జామీ గెల్లెర్
క్లాసిక్ ఓవెన్-బ్రేజ్డ్ బ్రిస్కెట్
ఆండ్రూ పుర్సెల్ రెడ్-వైన్ బ్రేజ్ తర్వాత మీ నోటి లేత గొడ్డు మాంసం కరగడానికి బ్రిస్కెట్ యొక్క రెండవ కట్ ఎంచుకోండి. సిట్రస్సీ, మసాలా బేబీ క్యారెట్లు తాజా కౌంటర్ పాయింట్‌ను అందిస్తాయి.- ఒక 4- నుండి 5-పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్, రెండవ కట్
- కోషర్ ఉప్పు
- తాజాగా పగులగొట్టిన మిరియాలు
- ఆలివ్ నూనె
- 2 మీడియం ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు
- 2 మీడియం క్యారెట్లు, డైస్డ్
- 2 సెలెరీ పక్కటెముకలు, డైస్డ్
- 1 తల వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పేస్ట్
- 2 కప్పులు మంచి-నాణ్యత పొడి రెడ్ వైన్
- 1 కప్పు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 గుత్తి గార్ని: 6 పార్స్లీ కాడలు (లేదా 2 టీస్పూన్లు ఎండిన పార్స్లీ), 3 థైమ్ మొలకలు (లేదా 1 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్), 3 రోజ్మేరీ మొలకలు (లేదా 1 టీస్పూన్ ఎండిన రోజ్మేరీ), 2 బే ఆకులు మరియు ఒక 4- నుండి 6-అంగుళాల స్ట్రిప్ నిమ్మ అభిరుచి, జున్ను వస్త్రంలో కట్టివేయబడుతుంది
సొమెలియర్‌గా మారడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది
1. 300 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్.
2. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆలివ్ నూనెతో తేలికగా పూసిన పెద్ద డచ్ ఓవెన్ ను వేడి చేయండి. పాట్ బ్రిస్కెట్ను ఆరబెట్టండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రెండు వైపులా ఉదారంగా సీజన్ చేయండి. (మీకు సమయం ఉంటే, విశ్రాంతి తీసుకోండి, వీలైతే రాత్రిపూట, రుచిని పెంచుతుంది.)
3. వేడి నూనెలో, చక్కగా గోధుమరంగు మరియు పంచదార పాకం అయ్యే వరకు, ప్రక్కకు 5 నిమిషాలు బ్రిస్కెట్ చూడండి.
4. బ్రిస్కెట్ను రిమ్డ్ బేకింగ్ పాన్‌కు బదిలీ చేసి పక్కన పెట్టండి.
షాంపైన్ వేణువును ఎలా పట్టుకోవాలి
5. డచ్ ఓవెన్ దిగువన తేలికగా కోట్ చేయడానికి అవసరమైతే నూనె జోడించండి. ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు సెలెరీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, మరియు ఉడికించాలి, ఉల్లిపాయలు మెత్తగా మరియు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని 10 నిమిషాలు. వెల్లుల్లి వేసి 1 నిమిషం వరకు సువాసన వచ్చేవరకు వేయాలి. టొమాటో పేస్ట్ వేసి, పేస్ట్ చీకటిగా మరియు చాలా సువాసన వచ్చేవరకు శోధించండి. పేస్ట్ ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉండాలి మరియు నల్లగా ఉండకూడదు.
6. వైన్ వేసి, గరిటెలాంటి బ్రౌన్డ్ బిట్స్‌ను గీసుకోండి. గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.
7. బ్రిస్కెట్ మరియు ఏదైనా పేరుకుపోయిన రసాలు మరియు గుత్తి గార్ని జోడించండి. 3 1/2 నుండి 4 గంటలు 300 ° F వద్ద కవర్ చేసి, బ్రేస్ చేయండి లేదా ఒక ఫోర్క్ చొప్పించి బ్రిస్కెట్ మధ్యలో నుండి ఎటువంటి నిరోధకత లేకుండా తొలగించవచ్చు.
8. కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు బ్రిస్కెట్ను జాగ్రత్తగా తొలగించి 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. మీరు వెంటనే వడ్డిస్తుంటే రేకుతో వదులుగా కప్పండి.
9. కూరగాయలు మరియు గుత్తి గార్ని వడకట్టి విస్మరించండి. బ్రేసింగ్ ద్రవాన్ని ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి మరియు రుచులను మరియు / లేదా ద్రవం ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో పూసే వరకు మీడియం వేడిని తగ్గించండి. కావాలనుకుంటే, పైభాగంలో కొలను చేసే ఏదైనా కొవ్వును తొలగించండి. మీరు కోరుకున్న స్థిరత్వాన్ని చేరుకున్న తర్వాత మసాలాను సర్దుబాటు చేయండి.
10. ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా బ్రిస్కెట్ ముక్కలు చేసి, ఒక పళ్ళెం మీద అమర్చండి. సాస్ తో చినుకులు మరియు వైపు అదనపు గ్రేవీ పడవలో ఏదైనా అదనపు సాస్ వడ్డించండి. కావాలనుకుంటే (క్రింద రెసిపీ) మంచిగా పెళుసైన లోహాలతో అలంకరించండి. 8 నుండి 10 వరకు పనిచేస్తుంది.
జీలకర్ర కాల్చిన నిమ్మకాయ క్యారెట్లు
- టాప్స్ ఉన్న 2 పౌండ్ల బేబీ క్యారెట్లు క్యారెట్ పైన ఒక అంగుళం నుండి ఆకుకూరలను కత్తిరించండి
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- కోషర్ ఉప్పు
- తాజాగా మిరియాలు పగుళ్లు
- 1/2 చిన్న నిమ్మకాయ నుండి రసం
1. ఓవెన్‌ను 400 ° F కు వేడి చేసి, బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్‌ పేపర్‌తో వేయండి.
2. క్యారెట్లను ఆలివ్ ఆయిల్, జీలకర్ర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో టాసు చేసి, చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ పాన్ లో ఉంచండి. క్యారెట్లను రద్దీ చేయవద్దు లేదా అవి సమానంగా గోధుమ రంగులో ఉండవు.
3. క్యారెట్లను తేలికపాటి, రుచికరమైన గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 15 నుండి 20 నిమిషాల వరకు వేయించుకోండి, కాని వాటి అందమైన రంగును చూపిస్తుంది. మీరు క్యారెట్‌ను ఒక ఫోర్క్‌తో కుట్టగలగాలి మరియు కొద్దిగా నిరోధకతను కలిగి ఉండాలి.
4. వడ్డించే ముందు తాజా నిమ్మరసం పిండి వేసి ప్రకాశవంతం చేయండి. 4 పనిచేస్తుంది.
క్రిస్పీ షాలోట్స్
ఆండ్రూ పుర్సెల్ వేయించిన నిమ్మకాయలను బ్రిస్కెట్ అలంకరించడానికి ఉపయోగించవచ్చు, వేయించే నూనెను ఇతర వంటకాలకు రుచిని జోడించడానికి ఆదా చేయవచ్చు.- 4 పెద్ద లోహాలు, ఒలిచిన మరియు మాండొలిన్ మీద లేదా కత్తితో చాలా సన్నగా ముక్కలు చేస్తారు
- అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- కోషర్ ఉప్పు
- తాజాగా పగులగొట్టిన మిరియాలు
1. కాగితపు తువ్వాళ్లతో లైన్ బేకింగ్ షీట్.
2. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద 10-అంగుళాల సాటి పాన్ ఉంచండి. 1/2 అంగుళాల ఆలివ్ నూనె జోడించండి. లోహాలను బంగారు-గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు చాలా నెమ్మదిగా ఉడికించాలి. ఓపికపట్టండి దీనికి 15 నిమిషాలు పట్టవచ్చు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చెట్లతో బేకింగ్ షీట్ మరియు సీజన్లో లోహాలను బదిలీ చేయండి.
3. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూడు రోజుల వరకు గట్టిగా అమర్చిన మూతతో కంటైనర్‌లో నిస్సారాలను నిల్వ చేయండి.
4. రుచికరమైన నూనెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మాట్జోలో వేయించడం లేదా చినుకులు వేయడం కోసం సేవ్ చేయండి.
10 సిఫార్సు చేసిన కోషర్ వైన్స్
డ్రై రెడ్ వైన్స్
కోవెనెంట్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ నాపా వ్యాలీ 2015 స్కోరు: 93 | $ 100
అందంగా తీర్చిదిద్దిన, ధనిక మరియు లేయర్డ్, లైవ్లీ వైల్డ్ బెర్రీ, బ్లాక్బెర్రీ, సోంపు, సేజ్ మరియు సెడార్ నోట్స్‌తో, రుచికరమైన రుచితో ముగుస్తుంది, ఇది రుచులను తాజాగా మరియు ఉల్లాసంగా ఉంచుతుంది. కోషర్. 2030 నాటికి ఇప్పుడే తాగండి. 400 కేసులు దిగుమతి అయ్యాయి. కాలిఫోర్నియా నుండి. Ames జేమ్స్ అర్బోర్
రెకనాటి స్పెషల్ రిజర్వ్ గెలీలీ 2014 స్కోరు: 91 | $ 60
ఎండిన చెర్రీ, ఎండుద్రాక్ష మరియు గ్రాఫైట్ యొక్క శుద్ధి చేసిన పొరలను కలిగి ఉన్న పూర్తి-శరీర, గంధపు చెక్క మరియు ఖనిజ వివరాలతో నిండి ఉంటుంది. చక్కగా, నిర్మాణాత్మకంగా, పూర్తి, సప్లిప్ టానిన్లతో హెర్బ్, మిల్క్ చాక్లెట్ మరియు సోంపు యొక్క సూచనలను ముగింపులో రూపొందించారు. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, సిరా, పెటిట్ సిరా, కారిగ్నన్ మరియు మార్సెలాన్. కోషర్. 2023 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 50 కేసులు దిగుమతి అయ్యాయి. ఇజ్రాయెల్ నుండి. -జిలియన్ సియారెట్టా
కోవెనెంట్ ఇజ్రాయెల్ బ్లూ సి ఇజ్రాయెల్ 2016 స్కోరు: 89 | $ 40
బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, ఎరుపు ప్లం మరియు బ్లాక్బెర్రీ నోట్లను ఈ తాజా, పూర్తి-శరీర ఎరుపు రంగులో భూమి, లైకోరైస్, పూల మరియు హెర్బ్ అండర్టోన్లు గుర్తించాయి. దృ, మైన, ఇంటిగ్రేటెడ్ టానిన్లు సొగసైన, మసాలా-రంగు ముగింపును నిర్మిస్తాయి. సిరా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు వియోగ్నియర్. కోషర్. 2023 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 1,100 కేసులు దిగుమతి అయ్యాయి. ఇజ్రాయెల్ నుండి. —G.S.
ఆహారం మరియు వైన్ జత చేసే గైడ్
LE MACIE DI M. PELLEGRINI Chianti Classico Land of Silk Assai Grand Selection 2012 స్కోరు: 88 | $ 45
ఈ ఎరుపు రంగు మసాలా, తోలు మరియు చేదు బాదం నోట్లతో షేడ్ చేయబడిన మల్రీ చెర్రీ మరియు ప్లం పండ్లతో కఠినమైన వైపు మొగ్గు చూపుతుంది. ముగింపులో గట్టిగా మరియు పొడిగా. కోషర్. 2024 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 70 కేసులు దిగుమతి అయ్యాయి. ఇటలీ నుండి. -బ్రూస్ సాండర్సన్
టాబర్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ గెలీలీ లిమిటెడ్ ఎడిషన్ 2012 స్కోరు: 88 | $ 50
ఎండుద్రాక్ష, పేల్చిన హెర్బ్ మరియు ప్లం కంపోట్ యొక్క లేయర్డ్ కోర్తో లిథే మరియు సాంద్రీకృతమై ఉంటుంది. లైకోరైస్, గ్రాఫైట్ మరియు టోస్టీ ఎలిమెంట్స్ సంస్థ, స్ఫుటమైన ముగింపు ద్వారా లోతును ఇస్తాయి. కోషర్. 2020 నాటికి ఇప్పుడే తాగండి. 300 కేసులు దిగుమతి అయ్యాయి. ఇజ్రాయెల్ నుండి. —G.S.
టాబర్ షిరాజ్ గెలీలీ అడామా 2012 స్కోరు: 85 | $ 19
ఎండిన కోరిందకాయ మరియు చెర్రీ నోట్లలో టార్ట్ ఎడ్జ్ ఉంటుంది, మితమైన, ఖరీదైన టానిన్లు ఉంటాయి. లైకోరైస్ అండర్టోన్లు క్లీన్ ఫినిష్ వరకు ఆలస్యమవుతాయి. కోషర్. ఇప్పుడే తాగండి. 970 కేసులు దిగుమతి అయ్యాయి. ఇజ్రాయెల్ నుండి. —G.S.
తెలుపు మరియు మెరిసే వైన్లు
డొమైన్ డు కాస్టెల్ హాట్-జూడీ సి బ్లాంక్ డు కాస్టెల్ 2016 స్కోరు: 90 | $ 45
జాజికాయ మరియు లవంగం నోట్లతో క్షీణించిన మసాలా, ఆపిల్ కొబ్లెర్ మరియు నిమ్మ రుచులను పెంచే ఘన ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది. హెర్బ్ మరియు ఖనిజ వివరాలు లాంగ్ ఫినిష్. చార్డోన్నే. కోషర్. 2021 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 520 కేసులు దిగుమతి అయ్యాయి. ఇజ్రాయెల్ నుండి. —G.S.
RECANATI Roussanne-Marsanne Galilee Special Reserve 2016 స్కోరు: 90 | $ 50
క్రీమీ మరియు బొద్దుగా ఉండే తెలుపు, సొగసైన మరియు తాజాది, ఖనిజ వివరాల ద్వారా నొక్కిచెప్పబడిన ప్యూరీడ్ పీచు, హీథర్ మరియు మామిడి రుచులకు తేలికగా గుల్మకాండ అంచుని చూపుతుంది. శుద్ధి చేసిన ఆమ్లత్వం మసాలా ముగింపు ద్వారా తేనెతో కూడిన స్వరాలతో అన్నింటినీ కలుపుతుంది. కోషర్. 2019 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 30 కేసులు దిగుమతి అయ్యాయి. ఇజ్రాయెల్ నుండి. —G.S.
HAGAFEN Riesling Coombsville Wieruszowski Vineyard 2017 స్కోరు: 87 | $ 24
పండిన పియర్, పీచు మరియు కీ సున్నం రుచులు ఈ తెలుపు రంగులో పెదవి విరుచుకుపడుతున్నాయి, చిక్కైన, క్యాండీడ్ ఎడ్జ్‌తో ఇది ముగింపులో ఉంటుంది. కోషర్. ఇప్పుడే తాగండి. 500 కేసులు దిగుమతి అయ్యాయి. కాలిఫోర్నియా నుండి. Ary మేరీఆన్ వొరోబిక్
పావోలినో ఎక్స్‌ట్రా డ్రై ప్రోసెక్కో ఎన్వి స్కోరు: 86 | $ 15
ఈ సమతుల్య ప్రోసెక్కో తేలికపాటి మరియు తాజాది, తెలుపు పీచు, రాయి, బాదం వికసిస్తుంది మరియు తురిమిన అల్లం యొక్క పాఠ్యపుస్తక గమనికలతో. కోషర్. ఇప్పుడే తాగండి. 2 వేల కేసులు దిగుమతి అయ్యాయి. ఇటలీ నుండి. -అలిసన్ నాప్జస్