నా కాలిని వంకరగా చేసిన మొదటి వాషింగ్టన్ సిరా: మెక్‌క్రియా బౌషే వైన్యార్డ్ 2005 సిరా
వాషింగ్టన్ సిరా ఇది అద్భుతం!
వాషింగ్టన్ వైన్ ప్రాంతం విస్తరిస్తున్నప్పుడు సిరా మెర్లోట్‌ను అధిగమిస్తుందని మరియు వాషింగ్టన్ రాష్ట్రం నుండి రెండవ అత్యంత గౌరవనీయమైన వైన్‌గా ఉంటుందని నేను ict హిస్తున్నాను. ఈ రోజు వరకు, వాషింగ్టన్ యొక్క విస్తృతంగా పెరిగిన ఎరుపు రకాలు కాబెర్నెట్, మెర్లోట్ మరియు సిరా-ఆ క్రమంలో (1). వాషింగ్టన్లో పెరుగుతున్న వైన్ ఉత్పత్తిదారులు సిరాపై తమ ప్రయత్నాలను కేంద్రీకరిస్తున్నారు మరియు ఫలితాలు వైన్ విమర్శకుల సాక్స్లను పడగొడుతున్నాయి (2).
వాషింగ్టన్ సిరా వెనుక ఉన్న రహస్య సాస్ తూర్పు వాషింగ్టన్ యొక్క పెరుగుతున్న పరిస్థితులు. రాత్రిపూట భారీ ఉష్ణోగ్రత మార్పులతో (ఎత్తైన మరియు అల్పాల మధ్య 40 ° F తేడాలు (3 శాతం) మరియు అగ్నిపర్వత ప్యూమిస్ మరియు దట్టమైన లోమీ నేల యొక్క సరైన మిశ్రమం సంక్లిష్ట రుచులను మరియు పండ్ల ఆమ్లతను బాగా నిర్వహిస్తుంది. వైన్ యుగాన్ని విలువైనదిగా చేసే 4 పరిస్థితులలో ఆమ్లత ఒకటి, వాషింగ్టన్ సిరాకు దీర్ఘాయువును అందిస్తుంది మరియు మీ సెల్లార్ సేకరణకు జోడించడానికి ఇది గొప్ప వైన్ అవుతుంది. కొన్ని రకాలు 100 డిగ్రీల సిరాను పొందే ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోగలవు, వాటిలో ఒకటి, మరియు సమానమైన క్రూరమైన వాషింగ్టన్ శీతాకాలాలను తట్టుకోగలిగినంత గట్టిగా ఉంటుంది.
వాషింగ్టన్లో సిరా ఉత్పత్తి ఇప్పటికీ చాలా పరిమితం. ఈ రోజు వరకు, కాలిఫోర్నియాలో (1,4) నాటిన 19,000 ఎకరాలతో పోలిస్తే 3100 ఎకరాలు నాటారు. అయితే వాషింగ్టన్ ద్రాక్షతోటలు 1993 (5) నుండి ఎకరాల విస్తీర్ణంలో ఉన్నాయి.
సూర్యరశ్మికి గురికావడం ద్వారా సిరా ప్రయోజనం పొందుతుంది, మరియు భూమధ్యరేఖకు సంబంధించి వాషింగ్టన్ చాలా పగటి గంటలు కలిగి ఉంది. ఉత్తమ ద్రాక్షతోటలు సూర్యకిరణాలలో తాగగలిగే దక్షిణ దిశగా ఉన్న వాలులలో నివసిస్తాయి. యాకిమా, వల్లా వల్లా, వాహ్లూక్ వాలు (WAH “లూక్”), హార్స్ హెవెన్ హిల్స్ మరియు రెడ్ మౌంటైన్ వాషింగ్టన్ రాష్ట్రంలోని ఉత్తమ సిరా ద్రాక్షతోటలను కలిగి ఉన్నాయి. విలువ వైన్లను యాకిమా మరియు వాహ్లూక్ వాలులలో చూడవచ్చు. అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు బహుళ ద్రాక్షతోటల నుండి మిళితం అవుతాయి, కాబట్టి మీరు లేబుల్‌లో ఒక్క ద్రాక్షతోటను ఎల్లప్పుడూ చూడలేరు.
వాషింగ్టన్ లోని ఉత్తమ సిరా వైన్యార్డ్స్ (అవి సులభంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి)
- బౌషే వైన్యార్డ్, యాకిమా AVA
- స్కై ఆఫ్ ది హార్స్, రెడ్ మౌంటైన్ AVA
- క్లిఫ్టన్ వైన్యార్డ్స్, విభిన్న వాలు AVA
- దుబ్రుల్ వైన్యార్డ్, యాకిమా ఎ.వి.ఎ.
- ఫ్రైస్ వైన్యార్డ్ (అకా ఎడారి విండ్), వాహ్లూక్ వాలు AVA
- కియోనా వైన్యార్డ్, రెడ్ మౌంటైన్ AVA
- క్లిప్సన్ వైన్యార్డ్, రెడ్ మౌంటైన్ AVA
- లారెన్స్ వైన్యార్డ్, కొలంబియా వ్యాలీ AVA (రాయల్ సిటీకి దగ్గరగా, WA)
- లెస్ కొల్లిన్స్, వల్లా వల్లా AVA
- Lo ట్లుక్ వైన్యార్డ్, యాకిమా AVA
- రెడ్ విల్లో వైన్యార్డ్, యాకిమా AVA
- టెర్రా బ్లాంకా, రెడ్ మౌంటైన్ AVA
వాషింగ్టన్ సిరాకు సానుకూల సమీక్షలు కొనసాగితే, రకరకాలకు ఎక్కువ ద్రాక్షతోటలు పండిస్తారని నేను అనుమానిస్తున్నాను. సిరా వైన్ తయారీ పద్ధతులపై వింట్నర్స్ మరింత తీవ్రమైన శ్రద్ధ చూపించడానికి సానుకూల సమీక్షలలో పెరుగుదల దోహదం చేస్తుంది. వాషింగ్టన్లో ఈ వైన్ ఉత్పత్తి చేసే వందలాది వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నప్పటికీ, వారు ఏమి చేస్తున్నారో స్పష్టంగా తెలిసిన కొంతమంది నాయకులు ఉన్నారు:
టాప్ వాషింగ్టన్ సిరా నిర్మాతలు (అక్షర క్రమం)
- నేను $ 29 కి ఇష్టపడ్డాను ( తక్షణమే అందుబాటులో ఉంది )
- క్యూస్ $ 65 ( కల్టి, పొందడం కష్టం )
- డార్బీ $ 30 ( పొందడం కష్టం )
- డోయన్నే - డెలిల్లె సెల్లార్స్ $ 50 ( తక్షణమే అందుబాటులో ఉంది )
- $ 40 ( తక్షణమే అందుబాటులో ఉంది )
- గోర్మాన్ వైనరీ $ 45 ( తక్షణమే అందుబాటులో ఉంది )
- గ్రామెర్సీ సెల్లార్స్ $ 45 ( తక్షణమే అందుబాటులో ఉంది )
- మార్క్ ర్యాన్ వైనరీ $ 44 ( తక్షణమే అందుబాటులో ఉంది )
- మాథ్యూస్ ఎస్టేట్ ( పొందడం కష్టం )
- మెక్‌క్రియా $ 35 ( రాడార్ కింద )
- ఓవెన్ రో $ 40 ( తక్షణమే అందుబాటులో ఉంది )
- రేన్వాన్ $ 55 ( కల్టి, పొందడం కష్టం )
- స్పార్క్మాన్ సెల్లార్స్ $ 56 ( కల్టి, పొందడం కష్టం )
- టెర్రా బ్లాంకా $ 25 ( రాడార్ కింద )
వాషింగ్టన్ వైన్ల జనాదరణ పెరిగేకొద్దీ తీవ్రమైన సరఫరా మరియు డిమాండ్ సమస్య ఉంటుంది. పైన పేర్కొన్న మెజారిటీ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు దాహం వేసిన యుఎస్ మార్కెట్‌ను సంతృప్తి పరచడానికి తగినంత వైన్ ఉత్పత్తి చేయవు లేదా పంపిణీ చేయవు, పెరుగుతున్న విపరీతమైన అంతర్జాతీయ డిమాండ్‌ను విడదీయండి. ఈ చిన్న బోటిక్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు అక్షరాలా అంతే: “బోటిక్” (అవి 5000 కేసులను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించే వరకు). నేను మాట్లాడిన చాలా మంది బోటిక్ వాషింగ్టన్ వైన్ తయారీదారులు తమ వైన్ క్లబ్‌ను మరియు పుట్‌ని గరిష్టంగా ఉపయోగించడం ఆనందంగా ఉంది-ఎందుకంటే ఇది సులభం. ఉద్వేగభరితమైన వైన్ తాగేవారిగా నేను వైన్ తయారీదారులను పెద్దగా ఆలోచించమని ప్రోత్సహిస్తాను… మరియు వాషింగ్టన్ సిరాను ఎక్కువ వినోస్ ముందు పొందండి.
వాషింగ్టన్ సిరా రుచి ఎలా
నా నోటికి, అధిక రేటింగ్ కలిగిన సిరాలు పొగాకు మరియు ఆలివ్ యొక్క మరింత రుచికరమైన నోట్లతో తక్కువగా ఉంటాయి, మరియు విలువ సిరాస్ జామ్ లాంటివి మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి, దంతాల మరక ఆకృతితో ఉంటాయి. వైన్ విమర్శకులు సిరాస్ వైపు మరింత సూక్ష్మబుద్ధితో మరియు దక్షిణ ఫ్రాన్స్‌లోని రోన్ ప్రాంతంలో పెరిగిన సిరాతో ఎక్కువ పోలిక కలిగి ఉంటారు. కానీ మీకు నచ్చినదాన్ని మీరు త్రాగాలి, మరియు ఇద్దరూ ఒకేలా రుచి చూడగలరని తెలుసుకోండి మరియు వారు ప్రపంచాలను వేరుగా రుచి చూడగలరు (లేదా కనీసం సగం ప్రపంచం). మీరు వృద్ధాప్యం మరియు వాషింగ్టన్ సిరాలను సేకరించాలని ప్లాన్ చేస్తే, తక్కువ ఆల్కహాల్ స్థాయిలు, అధిక ఆమ్లత్వం మరియు మొత్తం సమతుల్యత కలిగిన వైన్ల కోసం చూడండి. వైన్ వయస్సులో పండ్ల రుచులు మరియు టానిన్ కొంచెం చుట్టుముడుతుంది మరియు వైన్ సూక్ష్మ పొగాకు మరియు కోకో లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తుంది. మెక్‌క్రియా యొక్క 2008 అమెరిక్ వర్సెస్ 2001 అమెరిక్ (రెడ్ మౌంటైన్ నుండి సేకరించిన ద్రాక్ష) రుచి చూసిన తరువాత, కాలక్రమేణా వైన్ ఎంత మెరుగుపడిందో నేను ఆశ్చర్యపోయాను.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుగత 10 సంవత్సరాలలో ఉత్తమ వింటేజ్‌లు
- 2004 - 2005 పాతకాలపు కప్పబడి, ఈ వైన్లు ప్రస్తుతం అద్భుతమైన తాగుతున్నాయి!
- 2005 - ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్ మరియు సంపన్నమైన పాతకాలపు ఇది ముఖంలో పంచ్ లాగా మిమ్మల్ని ప్రేమిస్తుంది
- 2007 - కొంచెం ఎక్కువ ఆమ్లత్వంతో పండు ముందుకు, ఈ వైన్ 2005 పాతకాలపును అధిగమిస్తుంది
- 2008 - వేడి పాతకాలపు, స్మార్ట్ వైన్ తయారీదారులు ముందుగానే ఎంచుకుంటారు మరియు మీరు ఈ వైన్లను చక్కగా వయస్సు చేసుకోవచ్చు
- 2009 - ఈ వైన్ల యొక్క ప్రారంభ రుచి ఆమ్లాలపై ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ముగింపు గొప్ప మరియు సంపన్నమైనది, ద్రాక్ష శారీరక పక్వతకు చేరుకోగలిగింది. 2009 పాతకాలపు నా ప్రస్తుత ఇష్టమైనది.
వాషింగ్టన్ సిరాతో ఫుడ్ పెయిరింగ్
వాషింగ్టన్ నుండి వచ్చిన సిరాలను సులభంగా సొంతంగా ఆస్వాదించవచ్చు. అయితే, మీరు దీన్ని విందుతో జత చేయాలని చూస్తున్నట్లయితే, గొప్ప కాల్చిన ఆహారాలను ప్రారంభ బిందువుగా చూడండి. అడవి పుట్టగొడుగులతో కూడిన ఫారో రిసోటో మరియు కాల్చిన డెలికాటా స్క్వాష్ అద్భుతమైన శాఖాహారం ఎంపిక. మాంసాహారులు పుదీనా సల్సా వెర్డెతో ఒక హెర్బ్ క్రస్టెడ్ లాంబ్ జీనుని ప్రయత్నించాలి. ట్రిపుల్ క్రీమ్ బ్రీ, క్రీమ్ చీజ్ లేదా వాషింగ్టన్ సిరాతో మృదువైన బ్లూ చీజ్ వంటి తాజా చీజ్‌లను ఎంచుకోండి.
వాషింగ్టన్ వైన్‌తో పర్యావరణ సమస్యలు
భారీ వర్షానికి వాయువ్య ఖ్యాతి ఉన్నప్పటికీ, వాషింగ్టన్ యొక్క వైన్ చాలావరకు కాస్కేడ్ పర్వతాలకు తూర్పు నుండి వస్తుంది, ఇది సంవత్సరానికి 6-8 అంగుళాల వర్షాన్ని మాత్రమే పొందుతుంది. వ్యవసాయం భారీగా సాగునీరు, ప్రధానంగా సమీపంలోని యాకిమా నది నుండి సోర్సింగ్ అవుతుంది. ఈ నది ఏడు జాతుల సాల్మొన్లకు నిలయంగా ఉంది, ఇవి మొలకల కోసం నదిపై ఆధారపడి ఉంటాయి. మీరు దీని గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, చూడండి సాల్మన్ సేఫ్ సర్టిఫికేషన్ .
మూలాలు
1. వాషింగ్టన్ వైన్ ఆర్గ్ పై వైన్ 101 “రెడ్ వైన్ రకాలు”
2. 2007 సిరాలపై వైన్ స్పెక్టేటర్ ఆర్టికల్ '11 అత్యుత్తమ 2007 సిరాస్'
3. వండర్‌గ్రౌండ్ చారిత్రక ఉష్ణోగ్రత డేటా: వల్లా వల్లా
4. వైన్ ఇన్స్టిట్యూట్లో కాలిఫోర్నియా వైన్ ఫాక్ట్ షీట్లు “కాలిఫోర్నియా సిరా”
5. వాషింగ్టన్ వైన్ ఆర్గ్ పై వైన్ 101 'రాష్ట్ర వాస్తవాలు'