ఎనిమిది పదార్థాలు, ప్లస్ చిన్నగది స్టేపుల్స్. మొదటి నుండి మొత్తం భోజనం చేయడానికి అంతే పడుతుంది. వైన్ బాటిల్‌లో $ 20 కన్నా తక్కువకు జోడించండి మరియు మీకు కుటుంబం లేదా స్నేహితుల కోసం విందు వచ్చింది. ఇది మా '8 & $ 20' లక్షణం వెనుక ఉన్న తత్వశాస్త్రం. ఇది మీ పట్టికకు ఆనందాన్ని ఇస్తుందని మేము ఆశిస్తున్నాము.
వేగవంతమైన, సులభమైన, తేలికైన వేసవి వంటకం కోసం ఈ రెసిపీ అన్ని ముఖ్య అంశాలను తాకుతుంది. కొద్దిగా మిక్సింగ్, కొద్దిగా ముక్కలు మరియు గ్రిల్ మీద కొన్ని నిమిషాలు ఈ సొగసైన విందును కలిసి లాగడానికి పడుతుంది.
ఈ డిష్‌లో రెండు పదార్థాలు డబుల్ డ్యూటీ చేస్తాయి, సాల్మన్ ఫిల్లెట్స్ కోసం ఒక మెరీనాడ్ మరియు దోసకాయ సలాడ్ కోసం డ్రెస్సింగ్ రెండింటికి ఫ్లేవర్ బేస్ గా ఉపయోగపడుతుంది. వైట్ మిసో పేస్ట్ అనేది పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ మరియు బియ్యం తేలికపాటి మరియు ఇతర మిసోల కంటే కొంచెం తియ్యగా తయారైన సాంప్రదాయ జపనీస్ మసాలా యొక్క వెర్షన్, ఇది సంభారాలు మరియు డ్రెస్సింగ్‌లకు బాగా సరిపోతుంది. కాల్చిన నువ్వుల నూనె సాధారణ నూనె కంటే ముదురు మరియు బలంగా ఉంటుంది మరియు వంట నూనెగా కాకుండా రుచిని జోడించడానికి ఉత్తమంగా ఉపయోగిస్తారు.
మెరీనాడ్ రుచులను నానబెట్టడానికి చేపలకు కొంత సమయం ఇవ్వండి. మీరు ముందుగానే సిద్ధం చేసుకుంటే దోసకాయ సలాడ్ బాగా పట్టుకుంటుంది, కాబట్టి మీరు రోజు ముందు అంతా సిద్ధం చేసుకోవచ్చు మరియు మీరు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు గ్రిల్ లేదా స్టవ్‌లోని సాల్మొన్‌ను ముగించండి.
ఫలిత వంటకం రిఫ్రెష్ మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది, ఉమామి రుచి పుష్కలంగా ఉంటుంది-అన్నీ చెమటను విడదీయకుండా సాధించవచ్చు.ఈ వంటకం ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్ల మధ్య సంతోషకరమైన మ్యాచ్‌లను కనుగొనగలదని నాకు ఒక సూచన ఉంది. వైట్ వైన్ క్యాంప్ కోసం, మాంసం సాల్మొన్ వరకు నిలబడటానికి తగినంత శరీరంతో కూడిన బాటిల్ మరియు మిసో పేస్ట్ మరియు సోయా సాస్ లోని ఉమామి నోట్స్‌తో పనిచేయడానికి రుచికరమైన నాణ్యత అవసరం. కానీ నేను దోసకాయలను పూర్తి చేయడానికి తగినంత తాజాదనాన్ని కోరుకున్నాను. స్ఫుటమైన ఆకుపచ్చ ఆపిల్, తెలుపు మిరియాలు మరియు సిట్రస్ యొక్క లక్షణాలతో కూడిన ఆస్ట్రియన్ గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్‌ను ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్నాను, మూలికా నోట్స్‌తో ఉచ్ఛరించాను.
ఎరుపు రంగును ఎన్నుకునేటప్పుడు, సాల్మొన్‌ను ముంచెత్తని తేలికపాటి టానిన్లతో కూడిన వైన్‌లో నేను ఉమామి మరియు తాజాదనం యొక్క సమతుల్యత కోసం చూశాను. నేను చాలా ప్రకాశవంతమైన చెర్రీ మరియు జ్యుసి కోరిందకాయ రుచులతో సొగసైన ఒరెగాన్ పినోట్ నోయిర్‌ను ఎంచుకున్నాను.
పినోట్ నోయిర్ ఎరుపు లేదా తెలుపు
నా భర్త మరియు నేను రాత్రి భోజనానికి కూర్చుని, రెండు వైన్ల మధ్య ముందుకు వెనుకకు చాలా రౌండ్లు వెళ్ళాము. మొదటిసారి, మా ఇద్దరికీ ఇష్టమైనదాన్ని ఎంచుకోలేము. ప్రతి జత చేయడానికి యోగ్యతలు ఉన్నాయి. గ్రెనర్ ఖచ్చితంగా తాజాదనం యొక్క అంచుని కలిగి ఉన్నాడు మరియు డిష్ యొక్క తేలికైన, ప్రకాశవంతమైన అంశాలను పోషించాడు. వేడి, ఎండ రోజుకు ఇది స్పష్టమైన విజేత. ఏదేమైనా, సూర్యుడు అస్తమించాడు మరియు వేసవి గాలి వీస్తుంటే, ముందుకు సాగండి మరియు సాల్మొన్ యొక్క గొప్పతనాన్ని మరియు రుచికరమైన సోయా రుచులను ఆడటానికి పినోట్‌ను ఎంచుకోండి.
మిసో-సెసేమ్ సాల్మన్ మరియు దోసకాయ సలాడ్
వంటి గణనీయమైన తెలుపుతో జత చేయండి బిర్గిట్ ఐచింగర్ గ్రునర్ వెల్ట్‌లైనర్ క్వాలిటీ వైన్ ట్రోకెన్ కాంప్టల్ హాసెల్ 2015 (91 పాయింట్లు, $ 17) లేదా లేత టానిన్లతో ఎరుపు ఎ టు జెడ్ వైన్‌వర్క్స్ పినోట్ నోయిర్ ఒరెగాన్ 2014 (88 పాయింట్లు, $ 20).
ప్రిపరేషన్ సమయం: 5 నిమిషాలు, మెరినేటింగ్ కోసం కనీసం 1 గంట
వంట సమయం: 30 నిముషాలు
మొత్తం సమయం: 35 నిమిషాలు
సుమారు ఆహార ఖర్చులు: $ 36
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు వైట్ మిసో పేస్ట్
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు నువ్వుల నూనెను కాల్చారు
- 1/2 కప్పు సోయా సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర, ప్లస్ 1 టీస్పూన్
- 2 1/2 1/4 పౌండ్ల సాల్మన్ ఫిల్లెట్లు, 4 భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి
- 1/4 కప్పు బియ్యం వెనిగర్
- 2 పెద్ద దోసకాయలు, సన్నగా ముక్కలు
- 2 కప్పులు బీన్ మొలకలు మాత్రమే
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నల్ల నువ్వులు
- వంట నునె
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
1. 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్ల మిసో పేస్ట్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కాల్చిన నువ్వుల విత్తన నూనె, 1/2 కప్పు సోయా సాస్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర కలపాలి. మిశ్రమంలో సాల్మొన్ ఉంచండి, కనీసం 1 గంట లేదా రాత్రిపూట కవర్ చేసి marinate చేయండి.
2. మిగిలిన టేబుల్ స్పూన్ మిసో పేస్ట్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కాల్చిన నువ్వుల నూనె, 1 టీస్పూన్ చక్కెర మరియు బియ్యం వెనిగర్ కలపాలి. బాగా whisk. దోసకాయ, ముంగ్ బీన్ మొలకలు మరియు నల్ల నువ్వులు తో టాసు. సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు కవర్ చేసి అతిశీతలపరచుకోండి.
3. మీడియం-అధిక వేడి మీద పొయ్యి మీద ప్రీహీట్ గ్రిల్ లేదా బాగా నూనె పోసిన గ్రిల్ పాన్. సాల్మన్ ఫిల్లెట్స్, స్కిన్ సైడ్ అప్, సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తిప్పండి, ఆపై మీడియం-అరుదైన కోసం అదనంగా 3 నుండి 4 నిమిషాలు చర్మం వైపు ఉడికించాలి, మీరు మీడియం కావాలనుకుంటే కొంచెం ఎక్కువ. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, మరియు దోసకాయ సలాడ్ తో సర్వ్. ఉదార భాగాలతో 4 పనిచేస్తుంది.