మస్కాడిన్ వైన్లు కాస్త అపార్థం. కానీ ఎందుకు? మేము ఒకదానిలో ఒకటి పరిశోధించాము అమెరికా నిజమైన స్థానికుడు వైన్ ద్రాక్ష, మస్కాడిన్ ద్రాక్ష (స్కుప్పర్‌నాంగ్స్‌తో సహా) ప్రత్యేకంగా అద్భుతమైనవి అని మేము గ్రహించాము, వాటి అద్భుతమైన సూపర్ ఫ్రూట్ లక్షణాల కోసం కోరుకుంటారు, కాని అవి కొన్ని చిత్ర సమస్యలతో బాధపడుతున్నాయి.
'ఇది కొండ-బిల్లీ-ఎరుపు-మెడ-చౌక-వైన్-గెట్-డ్రంక్ వ్యక్తిత్వం కలిగి ఉంది.'
-గ్రెగ్ ఐసన్, మస్కాడిన్ నిపుణుడు, ఐసన్ నర్సరీ మరియు వైన్యార్డ్స్
మస్కాడిన్ ఒక ద్రాక్ష జాతి విటిస్ రోటుండిఫోలియా , ఇది ఆగ్నేయ యునైటెడ్ స్టేట్స్ కు చెందినది. మస్కాడిన్ ద్రాక్ష యొక్క వివిధ రకాల సాగులు ఆకుపచ్చ నుండి నలుపు వరకు ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా పెద్ద బెర్రీలను కలిగి ఉంటాయి (కొన్నిసార్లు గోల్ఫ్ బంతి వలె పెద్దవి).
ఆగ్నేయ యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా ప్రధానంగా జార్జియా, నార్త్ కరోలినా, సౌత్ కరోలినా, మిసిసిపీ మరియు ఫ్లోరిడాలో సుమారు 3,200 ఎకరాల మస్కాడైన్స్ నాటినట్లు భావిస్తున్నారు.
మస్కాడిన్ తీగలు సంవత్సరానికి 35 అడుగులకు పైగా పెరుగుతాయి. మూలం యుఎస్‌డిఎ-ఎన్‌ఆర్‌సిఎస్ ప్లాంట్స్ డేటాబేస్
ఆరోగ్య లక్షణాలు
మస్కాడిన్ ద్రాక్ష సూపర్ ఫ్రూట్లలో చాలా సూపర్ కావచ్చు. మస్కాడిన్ ద్రాక్షలో అధిక స్థాయిలో పాలీఫెనాల్స్ (యాంటీఆక్సిడెంట్లు), రెస్వెరాట్రాల్ మరియు ఎలాజిక్ ఆమ్లం ఉన్నాయి. ఒరెగాన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీలో నీల్ షేతో ఇటీవల జరిపిన ఒక అధ్యయనంలో, మస్కాడిన్ వైన్ లోని ఎల్లాజిక్ ఆమ్లం ob బకాయానికి సంబంధించిన పరిస్థితులను లక్ష్యంగా చేసుకుందని, కొవ్వు కాలేయాన్ని తగ్గించడంతో సహా (దాని గురించి మరింత చదవండి ఇక్కడ ). మార్గం ద్వారా, ఇతర వైన్ ద్రాక్ష ఎలాజిక్ ఆమ్లాన్ని ఉత్పత్తి చేయదు.
రుచి గమనికలు
సాధారణంగా, మస్కాడిన్ వైన్లను తీపి శైలిలో తయారు చేస్తారు, అయినప్పటికీ దాదాపు పొడి శైలులు (సాధారణంగా 10 గ్రా / ఎల్ ఆర్ఎస్) ఉన్నాయి. మీరు మస్కాడిన్‌ను ఎప్పుడూ రుచి చూడకపోతే, మీరు కలిగి ఉన్న ఏ వైన్‌లా కాకుండా అవి భరోసా. ఇది ఖచ్చితంగా పొందిన రుచి, మరియు సున్నితమైన వైన్ టేస్టర్లు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మునిగిపోవచ్చు.
సగటు రెడ్ వైన్ ఆల్కహాల్ కంటెంట్
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనుప్రాథమిక రుచులు: పండిన అరటి, గాయపడిన ఆపిల్, లైమ్ పీల్, క్రాన్బెర్రీ, రబ్బరు సిమెంట్
వైన్లలో సున్నం, హనీడ్యూ పుచ్చకాయ లేదా క్రాన్బెర్రీ యొక్క సూక్ష్మమైన నోట్సులతో పండిన / గోధుమ అరటిపండ్ల సుగంధాలు ఉంటాయి (వైన్ ఎరుపు లేదా తెలుపు రంగును బట్టి). మేము రుచి చూసిన కొన్ని వైన్లలో రబ్బరు సిమెంట్ వాసన వచ్చింది, మరికొందరు పైన్ రెసిన్ లాంటి నోటును అందించారు.
అంగిలి మీద, వైన్స్ మీడియం బాడీ, మీడియం-ప్లస్ ఆమ్లత్వం మరియు అరటి లేదా రబ్బరు సిమెంట్ యొక్క తీవ్రమైన రుచులు మరియు సున్నం, పియోనీ, హనీసకేల్ (శ్వేతజాతీయుల కోసం) లేదా స్ట్రాబెర్రీ మరియు క్రాన్బెర్రీ (రెడ్స్ కోసం) . ఆస్ట్రింజెన్సీ రుచి యొక్క మధ్య-వెనుక వైపు ఉంటుంది మరియు నోటి వైపులా సూక్ష్మంగా భావించబడుతుంది. ముగింపు సెలైన్ మరియు పైన్ కోన్ నోట్స్ లేదా రబ్బరు సిమెంట్ మరియు తీపి ఎండిన పండ్ల నోట్లతో మధ్యస్థంగా ఉంటుంది.
మద్యం కొన్నప్పుడు ఒక సంచిలో ఉండాలి
వృద్ధాప్యం? వైన్లు త్వరగా ఆక్సీకరణం చెందుతాయి మరియు ఉత్తమంగా త్రాగి ఉంటాయి.
అందిస్తోంది: చల్లగా (ఎరుపు మరియు శ్వేతజాతీయులు) సర్వ్ చేసి నిల్వ చేయండి.
నాణ్యత: దక్షిణాదిలో పరిమిత ఉత్పత్తి ఉన్నందున, నాణ్యమైన వైన్లు మూలం పొందడం కష్టం.
* పైన వివరించిన రుచి నోట్స్ కోసం, మేము డుప్లిన్ మరియు వుడ్ మిల్ వైనరీ నుండి అనేక రకాల శైలులను రుచి చూశాము.
మస్కాడిన్ గురించి వాస్తవాలు
ఈ 400 సంవత్సరాల పురాతన “మదర్ స్కప్పెర్నాంగ్” తీగ ఇప్పటికీ రోనోక్ ద్వీపంలో ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేస్తోంది. మూలం
- ఒక తీగ సంవత్సరానికి 35 అడుగుల పైకి పెరుగుతుంది మరియు 90 పౌండ్ల ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
- ప్రపంచంలోని పురాతన ద్రాక్ష పండ్లలో ఒకటి 1584 లో రోనోక్ ద్వీపంలోని మాంటియోలో నాటిన స్కప్పెర్నాంగ్ (మస్కాడిన్ సాగు).
- వైటిస్ రోటుండోఫోలియా కంటే 2 ఎక్కువ క్రోమోజోమ్‌లను కలిగి ఉంది వైటిస్ వినిఫెరా
- మస్కాడైన్స్ మండలాల్లో 7–10 - ఎక్కువ మంచు లేని ప్రదేశాలలో బాగా పెరుగుతాయి.
- ద్రాక్ష స్వతంత్రంగా పండి, ఆగస్టు నుండి అక్టోబర్ వరకు చేతితో కోయాలి.
- పండిన ద్రాక్షలో తీపి విటిస్ వినిఫెరా (10–15 బ్రిక్స్ వర్సెస్ 20+) కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, మరియు నిర్మాతలు తరచుగా 10% ఎబివిని చేరుకోవడానికి చాప్టలైజ్ చేస్తారు.
- వైన్ తయారీకి ప్రసిద్ధి చెందిన మస్కాడిన్ రకాలు స్కప్పెర్నాంగ్, కార్లోస్, ఐసన్, నోబెల్ మరియు హిగ్గిన్స్
ఆఖరి మాట
మస్కాడిన్స్ ఉత్తర అమెరికాకు ఆకర్షణీయమైన స్థానిక జాతి. ఈ ద్రాక్ష నుండి వైన్లు శైశవదశలో ఉన్నాయి, మరియు వారి అన్వేషణ ఇప్పుడే ప్రారంభమైంది. మస్కాడిన్ ద్రాక్ష అధిక విలువ కలిగిన పంట కానందున (ఒక టన్ను టన్నుకు కేవలం $ 300– $ 400 కు అమ్ముతుంది, పినోట్ నోయిర్‌కు టన్నుకు $ 2000 తో పోలిస్తే), మస్కాడిన్ యొక్క కొత్త గుర్తింపును రూపొందించడానికి అవసరమైన పరిశోధన మరియు అభివృద్ధిని సమర్థించడం కష్టం. , కానీ ప్రజలు ప్రయత్నిస్తున్నారు. ఉదాహరణకు, కిణ్వ ప్రక్రియకు చక్కెరను జోడించి, తీపి వైన్ తయారుచేసే బదులు, నిర్మాతలు తక్కువ చక్కెర స్థాయిలను స్వీకరించి కొంబుచాతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. ఎలాగైనా, ఎవరైనా కలిసి వచ్చి ఈ ద్రాక్షను వ్యక్తీకరించడానికి సరైన మార్గాన్ని కనుగొనటానికి మేము కళ్ళు తెరిచి ఉంచుతున్నాము.