ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వైన్ తయారీదారులు చైనా భవిష్యత్ మార్కెట్ అని పందెం కాస్తున్నారు. వైన్ వినియోగం మరియు దిగుమతి పెరుగుదల చాలా వేగంగా ఉంది. ఏ కొత్త సరిహద్దు మాదిరిగానే, చైనీస్ వైన్ మార్కెట్ కొద్దిగా అడవి మరియు ఎక్కువగా నిర్దేశించబడలేదు. ముఖ్యంగా ఒక మార్కెట్ విభాగం సంభావ్య సమస్యలను చూపిస్తుంది-ఐస్ వైన్. కెనడియన్ వైన్ తయారీదారులు చైనీస్ స్టోర్ అల్మారాల్లో విక్రయించడానికి పెద్ద మొత్తంలో నకిలీ కెనడియన్ ఐస్ వైన్ మీద ఫౌల్ చేస్తున్నారు. ఒక దిగుమతిదారు అంచనా ప్రకారం అక్కడ విక్రయించే ఐస్ వైన్ 80 శాతం నకిలీ.
కెనడియన్ ఐస్ వైన్ (మరియు జర్మన్ ఐస్వీన్) ద్రాక్షను స్తంభింపచేసినప్పుడు తీయటానికి తయారుచేసే తీపి వైన్, ఇది చక్కెరలను కేంద్రీకరిస్తుంది. కెనడియన్ రకం, ఇది చాలా ఎక్కువ, గత దశాబ్దంలో చైనాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. నయాగరా-ఆన్-లేక్ VQA లో ఇన్నిస్కిల్లిన్ వైన్స్ ఎగుమతి డైరెక్టర్ రాండి డుఫోర్ మాట్లాడుతూ “ఇది ప్రతిష్టాత్మక బహుమతి. 'బహుమతి ఇవ్వడం చైనీస్ సంస్కృతిలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం. వారు ఒక బాటిల్ ఇస్తే, ఈ వైన్ యొక్క ప్రాముఖ్యత మరియు విలువ గురించి అవగాహన ఉంది. ”
హాంకాంగ్ యొక్క ఎగ్జిక్యూటివ్ చైర్మన్ మరియు గువాంగ్జౌకు చెందిన దిగుమతిదారు సీవర్‌క్రాన్‌బెర్గ్ మార్కస్ స్టమ్, తన పోర్ట్‌ఫోలియోలో ఐదుగురు కెనడియన్ మరియు జర్మన్ ఐస్ వైన్ ఉత్పత్తిదారులను కలిగి ఉన్నారు. “నేను కెనడా నుండి ఐస్ వైన్ కొన్నట్లయితే మరియు దాని ధర 1200 రెన్మిన్బి [US $ 182], నేను బహుమతి ఇచ్చే వ్యక్తి ఇంటర్నెట్‌లో లేదా రిటైల్ దుకాణానికి వెళ్ళవచ్చు మరియు వారు చూస్తారు, వావ్, 1200 RMB, మరియు అది ఇస్తుంది నాకు చాలా ముఖం, ”అతను చెప్పాడు. “మరియు ఇది చిల్లర వ్యాపారులు తెలుసు, టోకు వ్యాపారులకు తెలుసు, దిగుమతిదారులకు తెలుసు. కాబట్టి వారు ధరను చాలా ఎక్కువగా ఉంచారు. ”
కొంజెల్మాన్ ఎస్టేట్ వైనరీలో మార్కెటింగ్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ జాన్సిన్ ఓజ్కూర్ మాట్లాడుతూ, “టూర్ బస్సులు ఇక్కడకు వచ్చినప్పుడు, చైనీయులు మరేదైనా చూడరు. వారు మా ఐస్ వైన్ గదికి పరిగెత్తుతారు. వారు అల్మారాల నుండి సీసాలను పట్టుకుని ఇక్కడ $ 65 కు కొనుగోలు చేస్తారు, ”ఎందుకంటే చైనాలో, అదే అగ్రశ్రేణి కెనడియన్ మంచు వైన్స్ రిటైల్ $ 200 కు దగ్గరగా ఉంది.
అధిక విలువ, తక్కువ నియంత్రణ మరియు వినియోగదారుల అజ్ఞానం సంగమం ఐస్ వైన్ నకిలీలకు సరైన పరిస్థితులను సృష్టించింది. 'చైనాలో ఇక్కడ ప్రామాణికం ఆమోదించబడలేదు - ప్రదీకాట్స్వీన్? VQA [కెనడియన్ నాణ్యమైన వైన్ అప్పీలేషన్ సిస్టమ్]? ఇక్కడ ఎవరూ వాటిని పట్టించుకోరు, ఎవరికీ తెలియదు. మార్కెట్ పూర్తిగా అపరిపక్వమైనది, విద్యావంతులు కాదు, ”అని స్టమ్ అన్నారు.
సంవత్సరానికి రెండు లేదా మూడు సార్లు చైనాను సందర్శించే డుఫోర్, రిటైల్ అల్మారాల్లో తాను చూసే ఐస్ వైన్ యొక్క మూడవ వంతు నుండి సగం వరకు నకిలీదని అంచనా వేసింది. దేశవ్యాప్తంగా వైన్ షాపులను క్రమం తప్పకుండా స్కౌట్ చేసే, డేటాను సేకరిస్తున్న స్టమ్, సమస్యను తగ్గించడానికి ప్రభుత్వ అధికారులతో కలిసి పనిచేయగలడు, ఇది “కనీసం 80 శాతం” అని, అతను సంప్రదాయవాదిగా భావించే ఒక అంచనా.
నకిలీ ఐస్ వైన్ తయారీకి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. చైనీస్ స్టోర్ అల్మారాల్లో కొన్ని నీరు, చక్కెర మరియు తేనె ఒక సీసాలో ఉంటాయి. చక్కెరతో కూడిన వైట్ టేబుల్ వైన్ నుండి కొంచెం అధునాతన ఉదాహరణలు తయారు చేయబడ్డాయి, మరికొన్ని చట్టబద్ధమైన ఆలస్య-పంట వైన్లు-ద్రాక్షను ఆలస్యంగా తీసుకుంటారు, కాని స్తంభింపజేయవు మరియు ఐస్ వైన్ కంటే కెనడాలో వైన్ తక్కువ. రెడ్ ఐస్ వైన్లను పెంచడానికి, రెడ్ టేబుల్ వైన్ కేవలం స్నిగ్ధత పెంచడానికి మరియు తీయగా ఉంటుంది.
కొన్ని నకిలీలు కొన్ని జర్మన్ మరియు కెనడియన్ నిర్మాతలు దీనికి సహకరించవచ్చని సూచిస్తున్నాయి. కేవ్ స్ప్రింగ్ సెల్లార్స్ వద్ద అమ్మకాలు మరియు మార్కెటింగ్ యొక్క VP టామ్ పెన్నాచెట్టి, తరచుగా చైనా దిగుమతిదారుల నుండి పెద్దమొత్తం, అన్‌బాటిల్, ఐస్ వైన్ కోసం కాల్స్ తీసుకుంటాడు. 'బల్క్ ఐస్ వైన్ కోసం నన్ను అడగడానికి వారికి చాలా చట్జ్‌పా ఉంది,' అని అతను చెప్పాడు, మరియు అతను విక్రయించడానికి నిరాకరించాడు. అయితే, ఇతర వింటెనర్స్, ప్రపంచవ్యాప్తంగా మరెక్కడా కష్టతరమైన ఐస్ వైన్ మార్కెట్‌ను ఎదుర్కొంటున్నారు, బల్క్ వైన్‌ను విక్రయిస్తారు మరియు చైనాకు చేరుకున్న తర్వాత వారి వైన్‌కు ఏమి జరుగుతుందో కంటికి రెప్పలా చూసుకోండి.
'చైనాకు పెద్దమొత్తంలో విక్రయిస్తున్న ప్రతి ఒక్కరూ అర్థం చేసుకోవాలి [కొనుగోలుదారు] దానిని స్వచ్ఛంగా బాటిల్ చేయరు' అని స్టమ్ చెప్పారు. “వారు దానిని ఇతర విషయాలతో మిళితం చేస్తారు. అప్పుడు వారు కెనడా యొక్క ఉత్పత్తిని కలిగి ఉన్నారు, ఎందుకంటే అందులో కెనడియన్ ఐస్ వైన్ ఉంది. ఇక్కడి ప్రభుత్వం అడిగినప్పుడు కూడా, ‘మాకు ఇన్వాయిస్, కస్టమ్స్ డిక్లరేషన్లు ఉన్నాయి. మేము కెనడియన్ ఐస్ వైన్ దిగుమతి చేస్తున్నాము. మేము దీన్ని ఇక్కడే బాట్లింగ్ చేస్తున్నాము. ’దీని గురించి ప్రభుత్వానికి ఏదైనా చేయడం కష్టమవుతుంది.”
చాలా మంది ఫోర్జర్లు నీరు మరియు చక్కెరతో బల్క్ ఐస్ వైన్ ను కత్తిరించినప్పటికీ, కొంతమంది నిష్కపటమైన వ్యక్తి ప్రమాదకర రసాయనాలను జోడిస్తే, తయారీలో ఆరోగ్య విపత్తును స్టమ్ fore హించాడు.
ఇప్పటివరకు, చైనాలో ఐస్ వైన్ విజృంభణ వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు వారి అమ్మకాలకు ఎంత నష్టం జరుగుతుందో నిర్ణయించడం కష్టతరం చేసింది. వైన్ యొక్క ఖ్యాతి చాలా ప్రమాదంలో ఉందని డుఫోర్ అభిప్రాయపడ్డారు. “ఇది మా అతి పెద్ద ఆందోళన: ఎవరైనా ప్రామాణికమైన ఐస్ వైన్ అని వారు అనుకునేదాన్ని కొనుగోలు చేస్తారు, వారు కొనుగోలు చేస్తున్న దానితో నిరాశ చెందండి - మరియు ఇది చైనాలో ఖర్చు చేయడానికి చాలా డబ్బు - మరియు పూర్తిగా ఆపివేయబడుతుంది. వారు దీన్ని మళ్ళీ చేయరు. ”
చైనాలో తక్కువ స్థాపించబడిన ఉత్పత్తిదారులకు, నకిలీల విస్తరణ ఇప్పటికే బంతి మరియు గొలుసుగా ఉంది, ఎందుకంటే వారు లాభదాయకమైన మార్కెట్లో పట్టు సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తారు. చాలా నకిలీలు ఇప్పటికే ఉన్న లేబుళ్ల యొక్క నకిలీవి కావు, కాని తయారు చేసిన బ్రాండ్లు, కొంజెల్మన్ వంటి పేర్ల నుండి వినియోగదారులకు వేరు చేయలేవు, ఇది ఒక సంవత్సరం క్రితం చైనాకు ఐస్ వైన్ ఎగుమతి చేయడం ప్రారంభించింది. కేవ్ స్ప్రింగ్ కూడా అక్కడ కొత్త ఆటగాడు. 'మీరు ప్రారంభిస్తే మరియు ఈ చౌకైన అనుకరణ ఉత్పత్తులు మిమ్మల్ని తగ్గించుకుంటాయి మరియు ప్రామాణికత యొక్క హామీపై అవగాహన లేకపోతే, అది మిమ్మల్ని వెనక్కి నెట్టివేస్తుంది' అని పెన్నాచెట్టి అన్నారు. 'మీరు ఈ నకిలీ వైన్ల కంటే ఎక్కువ ధరను వసూలు చేస్తున్నారు మరియు ఇది ఖచ్చితంగా ఒక అవరోధంగా ఉంది.'
చౌకైన నకిలీలు ఎల్లప్పుడూ చైనాను పీడిస్తాయని స్టమ్ నమ్ముతున్నప్పటికీ, విద్య మరియు నియంత్రణ చివరికి హై-ఎండ్ ఐస్ వైన్ మార్కెట్‌ను నాక్‌ఆఫ్ నుండి రక్షించగలదని ఆయన అభిప్రాయపడ్డారు. బోర్డియక్స్ మరియు షాంపైన్ నుండి వైన్ల కోసం చైనా ఉపయోగించే కఠినమైన ప్రమాణాలను అభివృద్ధి చేయడానికి అతను చైనీస్ మరియు కెనడియన్ ప్రభుత్వ వాణిజ్య సంస్థలతో కలిసి పని చేస్తున్నాడు. ఇది సుదీర్ఘ స్లాగ్ కావచ్చు. “చైనా ప్రభుత్వంతో వ్యవహరించడానికి సమయం పడుతుంది. ఇది శాశ్వతమైన మరియు కొన్నిసార్లు బాధాకరమైన ప్రక్రియ, ”అని ఆయన అన్నారు. కెనడా ప్రభుత్వానికి అధిక ప్రాధాన్యతలు కూడా ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, చక్రాలు కదలికలో ఉన్నాయని, చైనా అధికారులు ప్రజారోగ్య విపత్తును కోరుకోవడం లేదని ఆయన అభిప్రాయపడ్డారు.
విద్య వైపు, స్టమ్ మరియు డుఫోర్ రెండూ చిల్లర మరియు హై-ఎండ్ కస్టమర్లతో కలిసి పనిచేస్తాయి, VQA సమావేశాలను వివరిస్తాయి మరియు అభిరుచులను నిర్వహిస్తాయి. ఒక పెద్ద కార్పొరేట్ సంస్థలో ఎగ్జిక్యూటివ్‌లతో సంభాషణ వంటి కొన్ని ఇటీవలి అనుభవాలు ప్రోత్సాహకరంగా ఉన్నాయి. 'వారి విఐపి క్లయింట్లలో ఒకరు తమకు నకిలీ వైన్ ఇచ్చినట్లు తెలిస్తే వారు నిజంగా భయపడతారు. వారు నా కంపెనీపై కేసు పెడతారని వారు చాలా స్పష్టంగా చెప్పారు, ”అని స్టమ్ అన్నారు. 'విఐపి స్థాయిలో చైనాలో వైన్ వ్యాపారం ఖ్యాతి యొక్క ప్రశ్న అవుతుంది. మరింత విద్యావంతులైన వ్యక్తులు, వైన్ ఎంపిక, నాణ్యత నియంత్రణ, నాణ్యమైన రవాణా కోసం ఖాతాదారులకు అధిక అవసరాలు ఉంటాయి. ”
'ప్రస్తుతానికి దాని గురించి ఏదైనా చేయటానికి అవకాశం ఉంది,' అని స్టమ్ అన్నారు. '[మేము] నిద్రపోతే, మేము మేల్కొన్నప్పుడు చాలా ఆలస్యం అవుతుంది.'
నకిలీ ఐస్ వైన్ యొక్క సంకేతాలు:
- VQA- నియంత్రిత “ఐస్ వైన్” కు బదులుగా “ఐస్ వైన్” అనే పదాన్ని ఉపయోగించడం ద్వారా, మోసగాళ్ళు VQA నియమాలను దాటవేయవచ్చు.
- VQA లేబుల్ లేదు.
- పాతకాలపు సూచించబడలేదు, ఇది VQA అవసరాలను ధిక్కరిస్తుంది.
- ద్రాక్ష రకం జాబితా చేయబడలేదు, VQA నిబంధనలకు కూడా వ్యతిరేకంగా ఉంది.
- వైన్ ఒక నిర్దిష్ట నిర్మాతకు ఆపాదించబడదు.
- వైన్ రంగులో తేలికైనది మరియు నిజమైన ఐస్ వైన్ కంటే తక్కువ జిగటగా ఉంటుంది.