న్యూయార్క్ నగరం ఎల్లప్పుడూ గ్రాండ్ స్టీక్ హౌస్‌లకు కేంద్రంగా ఉంది, మరియు స్టీక్ హౌస్‌లు చాలాకాలంగా వైన్‌తో నాయకులు. ఎలైట్ కంపెనీలో కూడా, కొన్ని రెస్టారెంట్లు న్యూయార్క్‌లోని డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క డబుల్ ఈగిల్ స్టీక్ హౌస్ వలె మెనూ, సేవ మరియు సెల్లార్లలో నైపుణ్యాన్ని మిళితం చేస్తాయి.
రాక్‌ఫెల్లర్ సెంటర్ ఆకాశహర్మ్యం యొక్క గ్రౌండ్ ఫ్లోర్‌ను ఎంకరేజ్ చేస్తూ, డెల్ ఫ్రిస్కో అనేది మూడు-స్థాయి తినుబండారంగా ఉంది, వీధికి అడ్డంగా ఉన్న రేడియో సిటీ మ్యూజిక్ హాల్ మార్క్యూకి ఎదురుగా ఫ్లోర్-టు-సీలింగ్ కిటికీలు ఉన్నాయి. రెండవ అంతస్తు వరకు ఒక గొప్ప మెట్ల వంపు, చేత-ఇనుప రెయిలింగ్లు మరియు ఎకరాల పాలిష్ కలప ప్యానలింగ్ ఒక జ్యుసి పక్కటెముక కన్ను యొక్క సాన్గుయిన్ టాంగ్ మరియు ముదురు ఎరుపు వైన్ యొక్క అంగిలి-లక్క గొప్పతనానికి నేపథ్యాన్ని సృష్టిస్తాయి.
వంటగది మూడు వారాల వయస్సులో ఎముక-ఇన్ ప్రైమ్-గ్రేడ్ చాప్స్లో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది. 22-oun న్స్ స్ట్రిప్ మృదువైనది, దాని రుచి గొప్ప కొవ్వు మరియు అభిరుచి గల మసాలా యొక్క పరస్పర చర్య ద్వారా పెరుగుతుంది మరియు మెను యొక్క క్షీణత 32-oun న్స్ వాగ్యు టోమాహాక్ చాప్ వరకు ఉంటుంది. స్టార్టర్స్ హౌస్ కానన్ వెలుపల ఉన్న ఎంపికలతో పాటు రసమైన రొయ్యల కాక్టెయిల్ వంటి క్లాసిక్‌లు, ప్రోసియుటో మరియు డైస్డ్ టమోటాతో ఎస్కార్గోట్ వంటివి స్టార్టర్స్‌లో ఉన్నాయి.
డెల్ ఫ్రిస్కో 12,400 సీసాల జాబితాతో వైన్ ప్రోగ్రామ్‌ను ప్రస్తుత 2,220 ఎంపికలకు నిర్మించడానికి సంవత్సరాలు గడిపింది. జాబితా యొక్క ప్రధాన భాగం బహుశా ఏదైనా న్యూయార్క్ రెస్టారెంట్‌లో కాలిఫోర్నియా క్యాబర్‌నెట్స్ యొక్క అత్యంత విలాసవంతమైన శ్రేణి.
'కాలిఫోర్నియా చేస్తున్న కొన్ని గొప్ప పనులను ప్రదర్శించడానికి మాకు చాలా, చాలా నిలువు వరుసలు ఉన్నాయి' అని న్యూయార్క్ కార్యక్రమాన్ని ఆరు సంవత్సరాలు పర్యవేక్షించిన జెస్సికా నోరిస్, ఇప్పుడు డెల్ ఫ్రిస్కో రెస్టారెంట్ గ్రూప్ యొక్క కార్పొరేట్ పానీయాల డైరెక్టర్.
మీరు 1996 (10 795), 15 డల్లా వాలెస్ 1990 కు (మాగ్నమ్, $ 2,850), 16 కొల్గిన్ క్యాబ్స్ నుండి 1993 ($ 995), 13 బ్రయంట్ ఫ్యామిలీ నుండి 1999 ($ 995), 11 స్క్రీమింగ్ ఈగల్స్ 1994 నుండి ($ 4,995) మరియు ష్రాడర్, బాండ్, లోకోయా మరియు కేమస్ స్పెషల్ సెలెక్షన్ ప్రతి డజను లేదా అంతకంటే ఎక్కువ. రెస్టారెంట్ యొక్క నంబర్ 1 విక్రేత డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క ప్రైవేట్ రిజర్వ్ కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్ ($ 70), దీనిని నాపా వింట్నర్ మరియు ప్రైడ్ మౌంటైన్ అలుమ్ రాబర్ట్ ఫోలే తయారు చేశారు.
ఇతర రత్నాలలో ప్రతి బోర్డియక్స్ మొదటి-పెరుగుదల యొక్క 10 నుండి 15 పాతకాలాలు ఉన్నాయి, వీటిలో హౌట్-బ్రియాన్ 1955 ($ 3,150) మరియు లాటూర్ 1945 (, 900 4,900), ఓర్నెల్లెయా, వెగా సిసిలియా మరియు పెన్‌ఫోల్డ్స్ గ్రాంజ్ యొక్క లోతైన నిలువు వరుసలు మరియు డొమైన్ డి లా రోమనీ-కాంటి నుండి 66 వైన్లు ఉన్నాయి. .
కానీ సోమెలియర్స్ మరింత పరిశీలనాత్మక వైన్లను ఛాంపియన్ చేయడానికి ప్రోత్సహిస్తారు. సోమెలియర్ సెలెక్షన్స్ పేజీలో రోగ్నా నెబ్బియోలో లాంగే రోసో 2011 ($ 75) మరియు బిగ్ టేబుల్ ఫామ్ చార్డోన్నే విల్లమెట్టే వ్యాలీ 2014 ($ 99) వంటి పిక్స్ ఉన్నాయి. 'మాకు పని ఉంది: తదుపరి మంచి క్రొత్తదాన్ని కనుగొని దాన్ని పొందండి. మీరు దాన్ని పొందలేరని ఎవరైనా మీకు చెబితే, దాన్ని ఎలాగైనా పొందండి ”అని న్యూయార్క్ లొకేషన్‌లోని సమ్మెలియర్ క్రిస్ట్ల్ హోర్టన్ చెప్పారు.
అర్ధ-బాటిల్ ఎంపిక, భోజన ప్రేక్షకులకు ఇష్టమైనది, డొమైన్ ఫైవ్లీ మెర్క్యురీ క్లోస్ డెస్ మైగ్లాండ్స్ 2014 ($ 55) మరియు రిడ్జ్ మోంటే బెల్లో 2009 ($ 150) ఉన్నాయి.
న్యూయార్క్ డబుల్ ఈగిల్ డల్లాస్-ఆధారిత రెస్టారెంట్ గ్రూప్ నుండి దేశవ్యాప్తంగా వైన్ చొరవ కోసం ఆకట్టుకుంటుంది. డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క మూడు భావనలలో 50 రెస్టారెంట్ అవార్డు గెలుచుకున్న ప్రదేశాలు ఉన్నాయి (మిగిలిన రెండు డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క గ్రిల్ మరియు సుల్లివన్ స్టీక్ హౌస్). రెస్టారెంట్ అవార్డుల కార్యక్రమంలో 12 డబుల్ ఈగల్స్ 900 ఎంపికలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వైన్ జాబితాలను కలిగి ఉన్నాయి. “మేము మా ఇతర రెస్టారెంట్లను చూశాము [ఆలోచిస్తూ],‘ సరే, న్యూయార్క్ దీన్ని చేయగలిగితే, [మేము] దీన్ని చేయగలం, ’’ అని నోరిస్ చెప్పారు.
అన్ని ప్రదేశాలలో ఇంటి ముందు సిబ్బంది వైన్ రుచి చూస్తారు మరియు సమ్మెలియర్స్ నుండి పాఠాలు నేర్చుకుంటారు, మరియు అందరూ తమకు కావలసినంతవరకు వైన్ మార్గాన్ని అనుసరించమని ప్రోత్సహిస్తారు. డెల్ ఫ్రిస్కో వైన్‌ను ముందంజలో ఉంచడం అనేది హై-ఎండ్ గొలుసులకు విజయవంతమైన ఫార్ములా అని నిరూపించబడింది మరియు ఇది ఈ ప్రక్రియలో అమెరికన్ వైన్-సేవా నాయకుల కొత్త మందకు శిక్షణ ఇస్తోంది.
కవర్ స్టోరీ, “బిల్డింగ్ ఐడెంటిటీ త్రూ వైన్” తో సహా మొత్తం 2017 రెస్టారెంట్ అవార్డ్స్ ప్యాకేజీని చదవండి ఆగస్టు 31, 2017, సంచిక యొక్క వైన్ స్పెక్టేటర్ .
రెడ్ వైన్ నాకు ఎందుకు తలనొప్పిని ఇస్తుంది