ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
రెడ్ వైన్ కొవ్వును కాల్చేస్తుంది
రైస్‌లింగ్‌ను, ముఖ్యంగా జర్మనీకి చెందిన వారిని అర్థం చేసుకోవడంలో నాకు ఇబ్బంది ఉంది. వైన్ పొడిగా ఉందో లేదో ముందే ఎలా చెప్పాలో నేను తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నాను, లేదా తీపిగా ఉంటే ఎంత తీపిగా ఉంటుంది. లేబుల్‌లోని పదాలు చాలా భయపెడుతున్నాయి. నేను సాధారణంగా పొడి వైన్ల కోసం చూస్తున్నాను, ఎందుకంటే తీపి వైన్లను ఆహారంతో జత చేయడంలో నాకు ఇబ్బంది ఉంది.
Ed టెడ్, డౌనింగ్టన్, పా.
ప్రియమైన టెడ్,
మీరు పినోట్ నోయిర్‌ను ఎలా ఉచ్చరిస్తారు
భయపెట్టే నిబంధనలు నుండి జర్మన్ ప్రిడికాట్స్వీన్ వర్గీకరణ , మరియు అవి బరువును సూచిస్తాయి తప్పక , లేదా ద్రాక్షను అణిచివేయడం లేదా నొక్కడం నుండి సేకరించిన పులియని రసం. తప్పనిసరిగా బరువు పక్వత యొక్క సూచికలలో ఒకటి, మరియు అది నిర్ణయించే ప్రిడికాట్స్వీన్ హోదా వైన్ యొక్క శైలి మరియు తీపి స్థాయికి మంచి సూచిక-అధిక స్థాయి, ధనిక మరియు తియ్యగా ఉండే వైన్ అవకాశం ఉంటుంది.
కనీసం పండిన వరకు (మరియు, తత్ఫలితంగా, సాధారణంగా పొడిగా కూడా తియ్యగా ఉంటుంది), ప్రిడికాట్స్వీన్ వర్గాలు: కబినెట్, స్పెట్లీస్, ఆస్లీస్, బీరెనాస్లీస్ (ఈస్వీన్‌తో సహా) మరియు ట్రోకెన్‌బీరెనాస్లీస్ (లేదా సంక్షిప్తంగా టిబిఎ). మీరు డ్రై ఎండ్‌లో వైన్లను ఇష్టపడుతున్నందున, మీరు ఆ మొదటి రెండు పదాలపై దృష్టి పెట్టవచ్చు, క్యాబినెట్ మరియు స్పట్లేస్, ఇది స్పెక్ట్రం యొక్క తేలికైన, తాజా చివరలో వైన్లను కలిగి ఉంటుంది.
మీరు చూడవలసిన మరో పదం ఉంది, మరియు ఇది “ట్రోకెన్”, అంటే “పొడి” (మరియు “హాల్బ్ట్రోకెన్”, అంటే “సగం పొడిగా” లేదా మనం పిలవబడేది ఆఫ్-డ్రై ). ఉదాహరణకు మీరు ఒక ట్రోకెన్ ఆస్లిస్‌ను కనుగొనవచ్చు, దీని అర్థం ధనవంతుడైన సామర్థ్యంతో ప్రారంభమైన కానీ పొడి శైలిలో తయారైన వైన్, స్వీట్ స్టైల్‌తో లషర్ ఆకృతిని కలపడం.
ట్రోకెన్‌బీరెనాస్లేసెన్ (టిబిఎ) చాలా తీపి (మరియు ఖరీదైనది) కాబట్టి “ట్రోకెన్” ను “ట్రోకెన్‌బీరెనాస్లీస్” తో కంగారు పడకుండా జాగ్రత్త వహించండి. TBA విషయంలో “ట్రోకెన్” ఎండిన ద్రాక్ష పండ్లను సూచిస్తుంది (వాటిని తీగపై ఎండబెట్టడానికి వీలు కల్పిస్తుంది) చక్కెరలను కేంద్రీకరిస్తుంది).
వైన్ ఎంత ఖర్చు అవుతుంది
చివరగా, మీరు తీపి వైన్లను ఆహారంతో జతచేయడం గురించి ప్రస్తావించారు, కాబట్టి వాటిలో కొన్ని పొడి, కొద్దిగా తీపి రైస్‌లింగ్స్ వాస్తవానికి అద్భుతమైన ఆహార వైన్‌లు అని నేను చెప్పాలి, ముఖ్యంగా మసాలా ఆహారాలు, ముఖ్యంగా ఆసియా వంటకాల విషయానికి వస్తే. తీపి యొక్క చిన్న డాష్ చిలీ మిరియాలు లేదా తాజా అల్లంను నిజంగా కోపగించగలదు మరియు ఇది సోయాతో సహజమైన మ్యాచ్. వైన్ స్పెక్టేటర్ పెద్ద హార్వీ స్టీమాన్ వద్ద ఎడిటర్ ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో తన మౌత్వాటరింగ్ కవర్ స్టోరీలో ఈ సూచనలను విడగొట్టారు, ' ఆసియా రుచులకు వైన్ ,' లో మే 31, 2018, సంచిక .
RDr. విన్నీ