మీరు కాలిఫోర్నియాలో నివసించినట్లయితే “లోకల్ తాగడం” యొక్క భావజాలం పూర్తిగా చేయదగినది, కానీ మీరు ఎక్కడో చల్లగా జీవిస్తే? చాలా కాలం వైన్ “డెడ్ జోన్” (మిడ్‌వెస్ట్, కెనడా, స్విట్జర్లాండ్, మొదలైనవి) గా పరిగణించబడుతున్నాయి, ఎందుకంటే శీతాకాలం చాలా చల్లగా ఉన్నందున అవి యూరోపియన్ వైన్ రకాలను చంపుతాయి (టెంప్స్ -18 ºF / -28 toC కి పడిపోతాయి). వాస్తవానికి 1994 లో మిచిగాన్‌లో రెండు ఘనీభవనాలు మొత్తం పాతకాలపు వస్తువులను తీసివేసి, అన్ని యూరోపియన్ తీగలను చంపాయి (కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు రైస్‌లింగ్ కోసం సేవ్ చేయండి).
హైబ్రిడ్ రకాలను నమోదు చేయండి: ది చల్లని వాతావరణం వైన్ పెరుగుతున్న పరిష్కారం. కార్నెల్ మరియు మిన్నెసోటా విశ్వవిద్యాలయం వంటి విశ్వవిద్యాలయాలలో ప్రయోగాత్మక ద్రాక్షతోటలలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన హైబ్రిడ్ వైన్ రకాలను పెంచారు. ఈ సంకరజాతి యొక్క ప్రయోజనాలు చల్లని కాఠిన్యం మరియు వ్యాధి నిరోధకత. అవి మోన్శాంటో మొక్కజొన్న లాంటి GMO కాదు, అవి వేర్వేరు జాతులను కలిసి సంభోగం చేయడం ద్వారా సృష్టించబడిన కొత్త ఆపిల్ రకాలు (గాలా, ఒపాల్, పింక్ లేడీ) లాగా ఉంటాయి. హైబ్రిడ్ రకంతో తయారైన వైన్లు చాలా వేగంగా అభివృద్ధి చెందాయి, కాని అవి గత ఖ్యాతి మరియు వైన్ ప్రపంచంలో ఉనికి లేకపోవడం వల్ల కష్టపడతాయి.
హైబ్రిడ్ వైన్స్ ఎలా వచ్చింది
హైబ్రిడ్ రకాలు మొదట a గా సృష్టించబడ్డాయి ఫైలోక్సెరాకు పరిష్కారం ఫ్రాన్స్ లో. ఎక్కువ మొత్తంలో వైన్ ఉత్పత్తికి ఉపయోగించారు, కొత్త ద్రాక్షకు గెట్-గో నుండి పేలవమైన ఖ్యాతిని ఇస్తుంది.
ఇది కొత్త దృక్పథానికి సమయం. చాంబోర్సిన్, విడాల్ బ్లాంక్, బాకో నోయిర్ మరియు మార్క్వేట్ నుండి తయారైన వైన్లు మిడ్ వెస్ట్రన్ స్టేట్స్ మరియు కెనడాలో తరంగాలను సృష్టిస్తున్నాయి. ఈ మనోహరమైన ఫ్రెంచ్-హైబ్రిడ్ రకాలను గురించి తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.
తెలుసుకోవలసిన 4 ఫ్రెంచ్ హైబ్రిడ్ వైన్లు
చాంబోర్సిన్
ఘోరమైన మిరియాలు ఎరుపు మరియు రోస్ వైన్లు.
మాస్కాటో వైట్ వైన్
రుచి గమనికలు: నల్ల చెర్రీ, నల్ల మిరియాలు, పిండిచేసిన కంకర, తడి లోవామ్ మరియు అధిక ఆమ్లత్వం మరియు తక్కువ టానిన్ కలిగిన చాక్లెట్.
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనుఎక్కడ కనుగొనాలి: అంటారియో (కెనడా), మిస్సౌరీ, పెన్సిల్వేనియా, మిచిగాన్, నార్త్ కరోలినా, ఇల్లినాయిస్, ఇండియానా, ఒహియో, కెంటుకీ, న్యూయార్క్ మరియు న్యూజెర్సీ
గురించి: 1950 లో ఫ్రాన్స్‌లో జోవన్నెస్ సేవ్ మరియు ఫ్రాన్స్‌లో ఎక్కువగా నాటిన సంకరజాతులలో ఒకటి అభివృద్ధి చేయబడింది (ప్రధానంగా లోయిర్ మరియు నాంటెస్ ప్రాంతంలో కనుగొనబడింది). ఈ ద్రాక్షకు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌తో ఘోరమైన పండ్లు మరియు మిరియాలు రుచులు, మృదువైన టానిన్లు మరియు పుష్కలంగా ఆమ్లత్వం ఉంటుంది. సుగంధ తీవ్రత మరియు టానిన్ నిర్మాణాన్ని పెంచడానికి చాంబోర్సిన్ తరచుగా ఇతర రకాలు (బాకో నోయిర్ మరియు మారెచల్ ఫోచ్‌తో సహా) తో కలుపుతారు. వైన్స్ మూడు ఆధిపత్య శైలులలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి:
- లోతైన ఉడికిన పండ్లు, మసాలా, పొగాకు మరియు చాక్లెట్ రుచులను బెల్ పెప్పర్ మరియు ఫ్లింటీ రాక్స్ యొక్క అప్పుడప్పుడు నోట్స్‌తో అందించే ఓక్డ్ స్టైల్ (ఫ్రెంచ్ లేదా అమెరికన్ ఓక్‌తో).
- స్ఫూర్తి పొందిన “క్రొత్త” శైలి బ్యూజోలాయిస్ నోయువే టార్ట్ ఎరుపు పండ్లు, మిరియాలు ఆమ్లత్వం మరియు పంచ్ ఫినిష్ యొక్క నోట్స్‌తో ఇవి మోటైనవి.
- ఒక స్టీలీ, టార్ట్, డ్రై రోస్.
జాంబీస్ రాబిన్సన్ కూడా 'వైన్స్ ... కొన్నిసార్లు హైబ్రిడ్లతో సంబంధం ఉన్న చొరబాటు రుచులను కలిగి ఉండరు' తో సహా చాంబోర్సిన్ గురించి చెప్పడానికి మంచి విషయాలు ఉన్నాయని మేము ఆశ్చర్యపోయాము. (వైన్ ద్రాక్ష). సాంప్రదాయకంగా హైబ్రిడ్ వ్యతిరేక వ్యక్తికి, ఇది చాలా బాగుంది!
బుర్ బ్లాంక్ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి
విడాల్ వైట్
చక్కటి ఐస్ వైన్.
రుచి గమనికలు: క్యాండిడ్ ఎండుద్రాక్ష, పైనాపిల్, హనీడ్యూ పుచ్చకాయ, లీచీ, మామిడి మరియు హనీసకేల్ అధిక ఆమ్లత్వంతో.
ఎక్కడ కనుగొనాలి: కెనడా, వర్జీనియా, మిచిగాన్, మిస్సౌరీ, న్యూయార్క్, మేరీల్యాండ్, ఒహియో
గురించి: 1930 లలో ఫ్రాన్స్‌లో జీన్ లూయిస్ విడాల్ చేత సృష్టించబడిన విడాల్ బ్లాంక్ లేదా విడాల్ నమ్మశక్యం కాని ధనవంతుడైన మరియు ఐస్ వైన్లకు ప్రసిద్ధి చెందింది. కెనడా యొక్క నయాగర ద్వీపకల్పం మరియు అంటారియో విడాల్ ఉత్పత్తికి అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఇక్కడ ప్రతి పాతకాలపు మంచు వైన్ తయారీ జరుగుతుంది. వాస్తవానికి, ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద ఐస్ వైన్ ఉత్పత్తిదారు ఇన్నిస్కిలిన్ వాటిలో విడాల్ నయాగరాలోని వారి ఎస్టేట్ ద్రాక్షతోటలో కీలకమైన రకం.
బాకో బ్లాక్
బ్లాక్ చెర్రీ బాంబు.
రుచి గమనికలు: చెర్రీస్, కోరిందకాయ, కాఫీ, తోలు, లైకోరైస్, సెడార్ మరియు పొగ అధిక ఆమ్లత్వం మరియు మితమైన తీవ్రత కలిగిన టానిన్లతో.
ఎక్కడ కనుగొనాలి: కెనడా, న్యూయార్క్, ఒరెగాన్, నోవా స్కోటియా
గురించి: బాకో నోయిర్ అనేది యూరోపియన్ వైటిస్ వినిఫెరా మరియు అమెరికన్ వైటిస్ రిపారియా మధ్య 1902 లో ఫిలోక్సెరా ఫ్రెంచ్ ద్రాక్షతోటలను నాశనం చేసినప్పుడు అభివృద్ధి చేయబడింది. బాకో నోయిర్ ఫైలోక్సెరా రెసిస్టెంట్, కాబట్టి దీనిని ఫ్రాన్స్ అంతటా చాలా చోట్ల నాటారు, కాని ఈ రోజు అంతా అయిపోయింది, ఎందుకంటే ఇది అధికారం లేని రకం కాదు. ద్రాక్ష కెనడాలో (బ్రిటిష్ కొలంబియా నుండి క్యూబెక్ వరకు) జనాదరణ పెరుగుతున్నట్లు చూడవచ్చు, ఇక్కడ 4-6 సంవత్సరాల తరువాత పాతకాలపు నుండి వైన్లు ఉత్తమంగా తెరవబడతాయి.
మార్క్వేట్
మోటైన కాంతి-శరీర ఎరుపు.
రుచి గమనికలు: నల్ల ఎండుద్రాక్ష, పుల్లని చెర్రీస్, తడి కంకర, ఆకుపచ్చ మిరియాలు మరియు అధిక ఆమ్లత కలిగిన నల్ల ఆలివ్ రుచులు మరియు ద్రాక్షపండు పిత్ లాంటి ఆస్ట్రింజెన్సీ
ఏ రకమైన వైన్ ఉన్నాయి
ఎక్కడ కనుగొనాలి: మిన్నెసోటా, మిచిగాన్, విస్కాన్సిన్, సౌత్ డకోటా, వెర్మోంట్, మొదలైనవి
గురించి: మిన్నెసోటా విశ్వవిద్యాలయంలో 2006 లో ఇటీవల అభివృద్ధి చేయబడిన కష్టతరమైన కూల్-క్లైమేట్ హైబ్రిడ్లలో ఒకటి. వైన్స్‌లో ఆమ్లత్వం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది కాని టానిన్ తక్కువగా ఉంటుంది. వైన్స్ టార్ట్, మోటైన పాత్రతో తేలికపాటి శరీరంతో ఉంటాయి. అనేకమంది నిర్మాతలు ఓక్-వయస్సు వైన్ యొక్క ఆమ్లతను మృదువుగా చేయడానికి మరియు వారికి ఎక్కువ చాక్లెట్ రుచులను ఇవ్వడానికి మార్క్వేట్.
ఆఖరి మాట
కార్నెల్ విశ్వవిద్యాలయం, మిన్నెసోటా విశ్వవిద్యాలయం మరియు మిచిగాన్ విశ్వవిద్యాలయం శాస్త్రవేత్తలు నిరంతరం హైబ్రిడ్ వైన్ రకాలను మెరుగుపరుస్తున్నారు. నేడు, చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు తమ హైబ్రిడ్ రకాలను యూరోపియన్ రకాలను తీవ్రంగా పరిగణిస్తున్నారు. బహుశా కొంత రోజు త్వరలో, హైబ్రిడ్ వైన్లు అమెరికన్ వైన్ సంస్కృతిలో అంతర్భాగంగా ఉంటాయి.
50 స్టేట్స్ వైన్
యునైటెడ్ స్టేట్స్లో మొత్తం 50 మంది వైన్ ద్రాక్షను పెంచుతున్నారు (అలాస్కా కూడా!). ప్రతి రాష్ట్రంలోని ప్రధాన ద్రాక్షను కనుగొనండి.
ది యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఆఫ్ వైన్
మీకు హైబ్రిడ్ వైన్ కథ ఉందా? దాని గురించి మాకు చెప్పండి! వైవిధ్యం (లేదా మిశ్రమం), అది ఎలా రుచి చూసింది మరియు మీరు ఏమనుకుంటున్నారో సహా ఒక వ్యాఖ్యను ఇవ్వండి.