స్ట్రిప్ స్టీక్స్

లాస్ వెగాస్‌లో కొన్ని విషయాలు సహజంగా సరిపోతాయి: దీర్ఘ అసమానత, అధిక వేడి మరియు ఆకస్మిక మాతృత్వం. మరియు లెట్ '> స్ట్రిప్‌లో లగ్జరీ స్టీక్‌లోని ముఖ్య ఆటగాళ్ళు బెల్లాజియోలోని జీన్-జార్జెస్ వోంగెరిచ్టెన్ ప్రైమ్, వెనీషియన్‌లోని ఎమెరిల్ లగాస్సే యొక్క డెల్మోనికో స్టీక్‌హౌస్, ఫోర్ సీజన్స్‌లో చార్లీ పామర్ స్టీక్ మరియు ఎంజిఎం గ్రాండ్‌లో టామ్ కొలిచియో యొక్క క్రాఫ్ట్‌స్టీక్. ఈ రెస్టారెంట్ల చెఫ్‌లు ఎవరూ స్టీక్‌తో అతని ఖ్యాతిని పొందలేదు, కాని అందరూ ఈ వెగాస్ ప్రధానమైన వాటికి కొంత మేలు చేయగలరని బెట్టింగ్ చేస్తున్నారు.

జీన్-జార్జెస్ వోంగెరిచ్టెన్ న్యూయార్క్‌లోని జీన్ జార్జెస్ మరియు జోజో యొక్క చెఫ్ యజమాని. అతను వెగాస్‌లోని ప్రైమ్‌తో చాలా విజయాలు సాధించాడు, ఈ వసంతకాలంలో అతను న్యూయార్క్‌లోని కొత్త టైమ్ వార్నర్ భవనంలో మరొక స్టీక్ హౌస్‌ను తెరుస్తున్నాడు. స్టార్ చెఫ్ ఎమెరిల్ లగాస్సే తన రెస్టారెంట్ డెల్మోనికోకు న్యూ ఓర్లీన్స్ యొక్క స్పర్శను తెస్తాడు, అయితే చార్లీ పామర్ తన పేరుగల స్టీక్ హౌస్‌ను న్యూయార్క్ మరియు వెగాస్‌లోని ure రియోల్‌తో కూడిన రెస్టారెంట్ల జాబితాలో చేర్చాడు. న్యూయార్క్ గ్రామెర్సీ టావెర్న్‌లో తన పేరు తెచ్చుకున్న టామ్ కొలిచియో, తన ప్రసిద్ధ క్రాఫ్ట్ రెస్టారెంట్‌ను లాస్ వెగాస్‌కు క్రాఫ్ట్‌స్టీక్‌తో అనువదించాడు.

డెల్ ఫ్రిస్కోస్ స్ట్రిప్ నుండి కొన్ని బ్లాక్స్, కానీ దాని శైలి, నాణ్యత మరియు లోతైన వైన్ జాబితా కోసం ఇక్కడ చేర్చడం మంచిది. స్మిత్ & వోలెన్స్కీ ఒక సాంప్రదాయ స్టీక్ హౌస్, ఇది మొత్తం అమెరికన్ వైన్ జాబితా. ప్రయత్నించడానికి విలువైన ఇతర స్టీక్ హౌస్‌లలో మోర్టన్, రూత్ యొక్క క్రిస్ మరియు పామ్ ఉన్నాయి. మరిన్ని ఎంపికల కోసం, వారి వైన్ జాబితాల కోసం వైన్ స్పెక్టేటర్ అవార్డులను సంపాదించిన రెస్టారెంట్ల జాబితాను చూడండి (పేజీ 94) ఇందులో చక్కని స్టీక్ హౌస్‌లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

వేగాస్, ఇది దాదాపు చెప్పకుండానే ఉంటుంది, ఇది వేడుకల గురించి, మరియు కొన్ని భోజనం పెద్ద స్టీక్ వంటి మంచి సమయాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది. దీనికి 'గై' ఎలిమెంట్ కూడా ఉంది లాస్ వెగాస్ అత్యుత్తమ వ్యక్తి పట్టణం మరియు స్టీక్ సాంప్రదాయకంగా గై ఫుడ్. డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క డీ లింకన్-దీని సంస్థ న్యూయార్క్, డల్లాస్, డెన్వర్ మరియు ఫోర్ట్ వర్త్, టెక్సాస్లలో రెస్టారెంట్లను కలిగి ఉంది-లాస్ వెగాస్ స్టీక్ హౌసెస్ ఈ సందర్భంగా పెరగాలి. 'వెగాస్‌లో, అన్ని మెరుపులు మరియు ఆడంబరాల వల్ల అంచనాలు చాలా ఎక్కువగా ఉన్నాయి.'

స్టీక్స్ సులువుగా ఉన్నందున అవి జనాదరణ పొందాయనే భావనకు, చార్లీ పామర్ మినహాయింపు తీసుకుంటాడు. 'స్టీక్ చేయడానికి మీకు వంటగదిలో ప్రతిభ అవసరం లేదు అనే ఆలోచన, అది B.S.' అని పామర్ చెప్పారు.

ప్రైమ్ వద్ద డెకర్ మరియు వాతావరణాన్ని పరిగణించండి. డిజైనర్ మైఖేల్ డి శాంటిస్ చేత సృష్టించబడిన ఈ రెస్టారెంట్ 1930 ల బౌడోయిర్ యొక్క హాలీవుడ్ స్టేజ్ సెట్ లాగా అనిపిస్తుంది. ఇది బెల్లాజియో వద్ద సరస్సు పక్కన ఉంది, ఇక్కడ డ్యాన్స్ ఫౌంటెన్ రాత్రి భోజనాలను ఆనందిస్తుంది.

ప్రైమ్ యుఎస్‌డిఎ ప్రైమ్ బీఫ్‌ను ఉపయోగిస్తుంది, పట్టణంలోని అన్ని అగ్ర స్టీక్ హౌస్‌ల మాదిరిగానే. చాలా వయస్సు వారి పొడి గొడ్డు మాంసం (వృద్ధాప్యం పొడి లేదా తడి వృద్ధాప్య-సాంకేతికతను ఉపయోగించి మాంసం రుచిని పెంచుతుంది మరియు తీవ్రతరం చేస్తుంది). కట్ యొక్క అధిక నాణ్యత మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియ వేగాస్‌లో గొప్ప స్టీక్ ధర $ 30 లేదా $ 40 కావడానికి ప్రధాన కారణాలు. మరియు ఆ ధరలో బంగాళాదుంప లేదా కూరగాయలు ఉండవు.

ఈ స్టీక్ హౌస్‌ల గురించి ఆశ్చర్యకరమైన విషయం ఏమిటంటే వారు ఎంత సీఫుడ్ మరియు పౌల్ట్రీలను కూడా అమ్ముతారు. ఉదాహరణకు, చార్లీ పామర్ స్టీక్ వద్ద, వేసవి అమ్మకాలలో చేపలు మరియు కోడి 50 శాతం ఉన్నాయి.

స్టీక్ ఇళ్ళు పెరుగుతున్న స్థాయికి చేరుకున్నందున, వైన్ జాబితాలను కలిగి ఉండండి. చాలా మందికి సిబ్బందిపై సమ్మెలియర్స్ ఉన్నాయి మరియు డెల్మోనికోకు కెవిన్ వోగ్ట్ లో మాస్టర్ సోమెలియర్ ఉంది.

మా అగ్ర సిఫార్సులన్నీ బ్లూ-చిప్ బోర్డియక్స్ మరియు బుర్గుండి బాట్లింగ్‌ల నుండి కాలిఫోర్నియా కల్ట్ రెడ్స్ యొక్క తాజా తరంగాల వరకు విస్తృతమైన జాబితాలను కలిగి ఉన్నాయి. వారు ప్రపంచవ్యాప్తంగా, ముఖ్యంగా ఇటలీ మరియు ఆస్ట్రేలియా నుండి విస్తృత ఎంపికను కూడా అందిస్తారు. స్టీక్ హౌస్ వైన్ జాబితాలో నాలుగు బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేతలు.

'మేము స్టీక్ వ్యాపారంలో మాత్రమే లేనట్లు నాకు అనిపిస్తుంది' అని లింకన్ చెప్పారు. 'మేము కూడా వైన్ వ్యాపారంలో ఉన్నాము.'

స్టీక్ హౌస్‌ల యొక్క ప్రాముఖ్యతతో, వెగాస్ స్టీక్ గ్లూట్ అంచున ఉన్నట్లు అనిపించవచ్చు, కానీ పామర్ దానిని కొనడు. 'పోటీ తీవ్రంగా ఉంది,' పామర్ స్టీక్ హౌసెస్ గురించి మరియు సాధారణంగా వెగాస్ రెస్టారెంట్ల గురించి చెప్పాడు. 'ప్రజలు చెబుతూనే ఉన్నారు' వెగాస్ సంతృప్తమైంది! ఇది సంతృప్తమైంది! ' నేను అలా అనుకోను, ఎందుకంటే వెగాస్‌లో చాలా చెడ్డ రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి. '

ఈ స్టీక్ హౌస్‌ల వద్ద మేము చూసిన సమూహాల నుండి, దృష్టిలో ఎటువంటి ఆనందం లేదు. వాస్తవానికి, పట్టణంలో స్టీక్ హౌస్‌ల యొక్క విస్తృత ఎంపిక అంటే ప్రతి మానసిక స్థితి మరియు వ్యక్తిత్వానికి ఒక సంస్కరణ ఉంది. ఇక్కడ మా ఇష్టమైనవి ఉన్నాయి, అన్ని బాగా సిఫార్సు చేయబడినవి చదవండి మరియు మీ స్వంతంగా కనుగొనండి.