గత మార్చిలో, ఫ్రాన్స్ యొక్క మొట్టమొదటి జాతీయ COVID-19 లాక్డౌన్లోకి ప్రవేశించడంతో, ఫ్రాన్స్ యొక్క ప్రసిద్ధ సోమెలియర్లలో ఒకరైన ఫిలిప్ ఫౌర్-బ్రాక్ తన పారిస్ రెస్టారెంట్ బిస్ట్రోట్ డు సోమెలియర్ను మూసివేసాడు. రెండు వారాల తరువాత, అప్పుడే 60 ఏళ్లు నిండిన ఫౌర్-బ్రాక్‌కు COVID నిర్ధారణ జరిగింది. జ్వరం, గ్యాస్ట్రిక్ సమస్యలు మరియు అలసట తరువాత, అనారోగ్యం యొక్క కొత్త అధ్యాయం ప్రారంభమైంది.
'నేను మళ్ళీ తినడం ప్రారంభించినప్పుడు,' నాకు సమస్య ఉందని నేను గ్రహించాను 'అని ఆయన గుర్తు చేసుకున్నారు.
ఇష్టం సాపేక్షంగా తేలికపాటి కేసుల బాధితులు COVID యొక్క, ఫౌర్-బ్రాక్ తన వాసనను కోల్పోయాడు మరియు తత్ఫలితంగా రుచులను గ్రహించే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోయాడు. కోలుకున్నందుకు, అతను ఎర్రటి చాటేయునెఫ్-డు-పేప్ బాటిల్ తెరిచాడు.
'నేను జ్వరం యొక్క ముగింపు మరియు లక్షణాలను జరుపుకోవాలని అనుకున్నాను, కానీ ఇది ఒక వేడుక కాదు' అని అతను చెప్పాడు. 'వైన్కు సుగంధం లేదు, మరియు నోటిలో నేను ఆల్కహాల్, టానిన్లు మరియు ఆమ్లతను మాత్రమే రుచి చూడగలను-ఇది కఠినమైనది మరియు లోహమైనది.'
ఫౌర్-బ్రాక్ సాధారణం సిప్పర్ కాదు. 1992 లో జరిగిన ప్రపంచ పోటీలో ఇంటర్నేషనల్ సోమెలియర్ అసోసియేషన్ యొక్క ఉత్తమ సోమెలియర్ విజేత, అతను ఇప్పుడు ఫ్రెంచ్ సోమెలియర్ అసోసియేషన్ అధ్యక్షుడిగా ఉన్నాడు. అతను తన జ్ఞాపకశక్తిని మరియు అతని ఇంద్రియాలను పరిశీలిస్తున్న వారాలు మరియు నెలలలో రుచిగల వైన్లలో తనను తాను విసిరాడు. 'నా సమతుల్యతను తెలుసుకోవడానికి నేను ఏప్రిల్ మరియు మే నెలల్లో చాలా వైన్ రుచి చూశాను' అని ఆయన చెప్పారు. అతని అంగిలి వింతగా వక్రీకరించడంతో ప్రయత్నం ఫలించలేదు.
'వైన్లో కలప వాసన హింసాత్మకంగా ఉన్న చోటికి తిరిగి వచ్చింది' అని ఫౌర్-బ్రాక్ చెప్పారు. 'తేలికపాటి కలపను కలిగి ఉన్న వైన్లు చాలా రుచి చూశాయి, చాలా వుడీ. నేను సాధారణంగా ఆనందించే వైన్స్ తాగలేకపోయాను, అది అయినా గొప్ప వైన్లు బుర్గుండి నుండి లేదా పీడ్మాంట్ మరియు టుస్కానీ నుండి రోన్ లేదా ఇటాలియన్ వైన్లు. ' అతని నాలుకపై, అన్ని వైన్ల చేదు ఆధిపత్యం చెలాయించింది.
ఒక గ్లాసు వైన్లో ml
మీ ముక్కు మీ కెరీర్ అయినప్పుడు
ఫౌర్-బ్రాక్ తన పోరాటాలలో ఒంటరిగా లేడు. వైన్ అభిమానుల కోసం, COVID- సంబంధిత ఘ్రాణ పనిచేయకపోవడం నిరాశపరిచింది. కానీ వైన్ నిపుణులకు, వారి జీవనోపాధి కోసం ముక్కులు మరియు అంగిలిపై ఆధారపడేవారికి, ఇది ఒక పీడకల.
వద్ద వైన్ కార్యక్రమానికి నాయకత్వం వహించే డాన్ డేవిస్ వైన్ స్పెక్టేటర్ న్యూ ఓర్లీన్స్‌లోని గ్రాండ్ అవార్డు గ్రహీత కమాండర్స్ ప్యాలెస్, 102 ° F జ్వరం మరియు COVID నుండి భయంకరమైన రద్దీతో మంచం మీద థాంక్స్ గివింగ్ గడిపారు. శనివారం నాటికి అతను బాగానే ఉన్నాడు. ఆ ఆదివారం, అతని వాసన యొక్క భావం పోయింది.
మంచి మృదువైన రెడ్ వైన్ అంటే ఏమిటి
'నేను కోలుకుంటున్నాను అని నేను భావించాను,' అని అతను చెప్పాడు వైన్ స్పెక్టేటర్ . 'నేను చక్కదిద్దుకున్నట్లు అనిపించింది. ఆపై ఒక రోజు అది తేలికపాటి స్విచ్ లాగా పల్టీలు కొట్టింది, మరియు నాకు వాసన సున్నా ఉంది. పూర్తిగా పోయింది. నేను వెంటనే భయపడ్డాను, మరియు పరీక్ష ప్రారంభించాను. నేను ఒక చిన్న గిన్నెలో తాజా వెల్లుల్లిని చూర్ణం చేసాను, వాసన పడలేదు. నేను అమ్మోనియాను ప్రయత్నించాను, ఇంటి చుట్టూ దూకుడు వాసనలు ఉన్న ప్రతిదాన్ని ప్రయత్నించాను, మరియు ఏమీ లేదు. ఇది సంపూర్ణ సున్నా. '
అనిశ్చితి భయంకరంగా ఉంది. 'ఇది సంపూర్ణ భీభత్సం. ఇకపై నా ఉద్యోగం అంతగా చేయలేరనే ఆలోచన భయంకరంగా ఉంది. ఆపై మీ జీవితంలో మిగతావన్నీ ఉన్నాయి. నేను ఉడికించడం చాలా ఇష్టం, నేను వైన్ కంటే ఎక్కువగా ప్రేమిస్తున్నాను, మరియు అన్నీ పోతాయి. '
అనారోగ్యంతో 10 నెలలు మహమ్మారిలో పడిపోయిన డేవిస్‌కు తాను ఎదుర్కొంటున్నది కనీసం తెలుసు. గత మార్చిలో, కొన్ని యు.ఎస్. నగరాల్లో వైరస్ మొదట వేగంగా వ్యాప్తి చెందుతున్నప్పుడు, చాలామంది వైన్ నిపుణులకు ఏమి జరుగుతుందో తెలియదు. బ్రూక్లిన్‌లోని వైన్ వైన్ దుకాణం యజమాని తలితా విడ్బీ ఇద్దరు స్నేహితులతో కలిసి విందుకు బయలుదేరినప్పుడు అనారోగ్యంతో మరియు అలసటతో బాధపడ్డాడు మరియు ఒక బాటిల్ గ్రోవర్ షాంపైన్ మరియు ఒక అందమైన చినాన్ నిరాశపరిచినప్పుడు గందరగోళం చెందాడు. 'అంతా ప్లే-దోహ్ లాగా రుచి చూసింది' అని ఆమె అన్నారు. 'ప్రతిదీ రుచికరమైనది కాదు మరియు ఈ అద్భుతమైన వైన్లతో నేను పూర్తిగా ఆకట్టుకోలేదు, ఆపై నేను ఇంటికి వెళ్ళాను మరియు నేను కదలలేనని భావించాను. నేను టౌన్‌హోమ్‌లో నివసిస్తున్నాను, బాత్‌రూమ్‌కు వెళ్లడానికి నేను మంచం నుండి మేడమీదకు వెళ్ళవలసి వచ్చింది, నేను మెట్ల పైకి చేరుకున్నప్పుడు ఏడుస్తున్నట్లు అనిపించింది, నేను చాలా అలసిపోయాను. '
ఒక నెల తరువాత ఆమె ప్రధాన లక్షణాల నుండి తగినంతగా కోలుకున్న తరువాత, ఆమెకు ఇంకా ఘ్రాణ పనిచేయకపోవడం మరియు ఎందుకు గుర్తించలేకపోయింది. ఆమె తన ఇంటిని బలమైన-సువాసన గల డిఫ్యూజర్‌లతో నింపి, బలమైన-సువాసన గల లోషన్లను ఉపయోగించింది. 'మరియు అది ఏదీ ఏమీ వాసన చూడలేదు, మరియు ఏమీ మంచి రుచి చూడలేదు. నేను తిన్న దేనిలోనూ ఆనందం లేదు. నేను వైన్ స్టోర్లో ఉండటం నాకు గుర్తుంది, అది వచ్చే వారం అయి ఉండాలి, మరియు మేము పిజ్జా సంపాదించాము, మరియు నేను ఇలా ఏమీ రుచి చూడలేదు, ఇది కార్డ్బోర్డ్ లాంటిది. కానీ దీనికి COVID తో సంబంధం లేదని నేను అనుకోలేదు, ప్రపంచంలో ప్రతిదీ చెడ్డదని నేను అనుకున్నాను. '
ఇది ఎందుకు జరుగుతోంది?
గత ఏప్రిల్‌లో, ప్రపంచంలోని చాలా భాగం COVID యొక్క ప్రాథమిక అంశాలతో ఇంకా ముసుగు ధరించడం మరియు ముసుగు ధరించడం యొక్క సమర్థత గురించి చర్చించేటప్పుడు, ఫ్రెంచ్ ఎనోలజిస్టులు మరియు విద్యావేత్తల బృందం చర్యకు దారితీసింది-వైన్కు వచ్చే ప్రమాదాలపై దృష్టి సారించింది.
1,300 మంది సభ్యుల ఫ్రెంచ్ ఎనోలజిస్ట్స్ యూనియన్ వైన్ నిపుణులు, వైద్యులు మరియు వైద్య పరిశోధకుల బృందాన్ని యూనియన్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ మరియు యూనివర్శిటీ ఆఫ్ బోర్డియక్స్ సైన్స్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ వైన్స్ అండ్ వైన్ (ISVV) లో ఎనోలజీ ప్రొఫెసర్ పియరీ-లూయిస్ టీసెడ్రే నేతృత్వంలో పనిచేశారు. సమస్య యొక్క ప్రమాదం మరియు పరిధిని కొలవడం మరియు పరీక్ష, నివారణ మరియు సాధ్యం చికిత్సలను పరిశీలించడంపై ఈ బృందంపై అభియోగాలు మోపారు.
COVID యొక్క మొదటి తరంగాన్ని అధ్యయనం చేయడంలో, ఎనోలాజిస్టులు ఫౌర్-బ్రాక్ యొక్క ఫ్రెంచ్ సొమెలియర్‌లతో సహా ఇతర వృత్తిపరమైన సంఘాలను కలిగి ఉన్నారు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఇతర ఎనోలజిస్ట్ సమూహాలకు చేరుకున్నారు.
2,600 మందికి పైగా ప్రతివాదులు (ఫ్రాన్స్ నుండి 70 శాతం) ఉన్న ఈ అధ్యయనంలో, వైన్ నిపుణులు COVID మరియు దాని వాసన మరియు రుచి నష్టం రెండింటినీ సాధారణ జనాభాతో సమానమైన రేటుతో బాధపడుతున్నారని కనుగొన్నారు. అధ్యయనంలో గుర్తించిన COVID బాధితులలో ఎక్కువమంది అనోస్మియా (పూర్తి వాసన నష్టం) ను అభివృద్ధి చేశారు మరియు 40 శాతం వాసన మరియు రుచి రెండింటినీ కోల్పోయారు.
వాసన భాగం, ఘ్రాణ చర్య, ఆందోళన యొక్క మొదటి క్రమం అయింది, ఎందుకంటే ఇది పూర్తిగా తిరిగి రావడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది. COVID- పాజిటివ్ ప్రతివాదులు 30 శాతం సాధారణీకరించడానికి 12 రోజుల నుండి వారాలు మరియు నెలల వరకు ఎక్కడైనా అవసరం. నాలుగు నెలల తర్వాత వాసన తగ్గుతున్నట్లు నాలుగు శాతం మంది ఫిర్యాదు చేశారు. చాలా మందికి, ఫౌర్-బ్రాక్ లాగా, ఇటువంటి ఎపిసోడ్లు వక్రీకరణలతో కూడి ఉన్నాయి.
'సరైన వాసనను గుర్తించలేని వ్యక్తులు మాకు ఉన్నారు' అని టీసెడ్రే అన్నారు. 'ఉదాహరణకు, ట్రఫుల్స్ వాసనతో వాటిని సమర్పించినప్పుడు, వారు తోలు వాసన చూశారు. లేదా వారికి కోరిందకాయల వాసన ఇవ్వబడింది మరియు వారు ఒక పువ్వును వాసన చూశారు. '
ముక్కులోని న్యూరాన్ గ్రాహకాల నెట్‌వర్క్‌ను మెదడు యొక్క ఘ్రాణ బల్బుతో అనుసంధానించే ఒక క్లిష్టమైన ఇంద్రియ వ్యవస్థ. COVID-19 నాసికా సహాయక కణాలకు సోకడం ద్వారా ఆ వ్యవస్థను బలహీనపరుస్తుందని నమ్ముతారు, ఇది పునరుత్పత్తికి నెలలు పడుతుంది. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచులను గుర్తించడానికి ఓల్ఫ్యాక్షన్ చాలా తరచుగా పట్టించుకోని పని-ఉప్పు, తీపి, చేదు, పుల్లని మరియు ఉమామిని గుర్తించడానికి దానిని నోటికి మాత్రమే వదిలివేస్తుంది.
జీవనోపాధి కోల్పోతుందనే భయం
కొంతమంది వైన్ నిపుణుల కోసం, COVID ను ఒప్పందం చేసుకోవడం ఆరోగ్య సమస్యలకు మించిన అదనపు భయాలను తెస్తుంది. వారు వాసన పడే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతే, అది వారి వృత్తిని దెబ్బతీస్తుందా? వారు ఎవరికైనా చెప్పాలా?
సూపర్‌టాస్టర్‌లకు ఎన్ని రుచి మొగ్గలు ఉన్నాయి?
లాస్ ఏంజిల్స్ దిగుమతిదారు కోసం ఒక అమ్మకందారుడు చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ ఆమె వాసన యొక్క భావం ఒక నెల తరువాత తిరిగి వచ్చింది, కానీ ఆమె ఇంకా తన సహోద్యోగులకు చెప్పలేదు. 'నేను నా యజమానికి చెప్పకపోవటానికి కారణం, మరియు నేను చేయను, ఎందుకంటే ఇది నా కెరీర్‌ను ప్రభావితం చేసిందని వారు will హిస్తారని నేను భయపడుతున్నాను మరియు ఆ కారణంగా వారు వివక్ష చూపుతారు.'
మాన్హాటన్ లోని వెరిటాస్ స్టూడియో వైన్స్ యొక్క అసిస్టెంట్ కొనుగోలుదారు / మేనేజర్ మైక్ మక్అలిస్టర్ కు ఇలాంటి భయం ఉంది. 'మా దుకాణం చాలా స్థానికంగా కేంద్రీకృతమై ఉంది, మాకు హెల్ కిచెన్‌లో ఓ చిన్న దుకాణం ఉంది. అందువల్ల నేను 'కస్టమర్ల ముందు కూడా తీసుకువస్తాను?' ఎందుకంటే నాకు కోవిడ్ ఉందని వారు తెలుసుకోవాలనుకోవడం లేదు మరియు దుకాణంలోకి రావడానికి భయపడండి 'అని అతను చెప్పాడు.
'నేను ఏమి మాట్లాడుతున్నానో నాకు తెలియదని వారు అనుకోవటం నాకు ఇష్టం లేదు, కాబట్టి నేను దానిని రెండు రోజులు నిలిపివేసాను, కాని వారు [కస్టమర్లు] రకమైన మనందరికీ బాగా తెలుసు, మాకు చాలా ఉంది మేము తెరిచినప్పటి నుండి వీధిలో నివసించే వ్యక్తుల. కాబట్టి నేను నెమ్మదిగా ప్రజలలో నమ్మకం ఉంచడం మొదలుపెట్టాను, నా సహోద్యోగులతో తాగడం ప్రారంభించాను. మరియు అది నెమ్మదిగా 'ఓహ్, ఈ రైస్‌లింగ్‌లో ఏదైనా రుచి చూడగలరా?' మరియు నేను, 'లేదు, కానీ నేను ఇంకా తాగుతాను.'
'చాలా మంది ప్రజలు దాని గుండా వెళ్ళారు, కాబట్టి ఇది సాధారణ విషయం లాంటిది: ఒకసారి నేను దాని గురించి మాట్లాడటం మొదలుపెట్టాను, వారందరూ' ఓహ్, నాకు కూడా 'లేదా,' ఇది నా అత్తకు రెండు నెలలు పట్టింది, లేదు చింత. ' కనుక ఇది పెద్ద సమస్య కాదు. కానీ నేను చేయగలిగినది నాకు తెలిసిన వైన్లను అమ్మడం మాత్రమే, కనుక ఇది చాలా ఎక్కువసేపు ఉండి ఉంటే, అది నాకు తెలిసిన షాపులో తక్కువ మరియు తక్కువ శాతం ఉండేది. నేను ఏ కొనుగోలు చేయలేను, కాబట్టి ప్రజలు నాకు చెప్పినదానిపై లేదా సాధారణ వైన్ పరిజ్ఞానం మీద ఆధారపడుతున్నాను. ' తులసి సమూహాన్ని వాసన పడే రోజున మక్అలిస్టర్ ఉల్లాసంగా ఉన్నాడు, మరియు అతను తన దగ్గర ఉన్నవారికి చెప్పినప్పుడు, వారు సమిష్టి ఉత్సాహాన్ని నింపారు.
ఫ్రాన్స్‌లో వాణిజ్య సంఘాలు చర్యలు తీసుకున్నాయి. వారి పని యొక్క మొదటి ఫలితాలలో ఒకటిగా, ఫ్రెంచ్ ఎనోలజిస్టులు మరియు ISVV అధ్యయనంలో పాల్గొన్న ఇతర వైన్ నిపుణులు అధికారికంగా ఈ నెలలో లాబీయింగ్ ప్రచారాన్ని ప్రారంభించారు, వైన్ వర్తకాలకు ప్రాధాన్యత టీకాలు ఇవ్వమని ప్రభుత్వాన్ని కోరారు. ఆ వర్తకాలు, వాసన మరియు రుచి ద్వారా ఖచ్చితంగా అంచనా వేయగల సామర్థ్యం మీద ఆధారపడి ఉంటాయి.
'మీకు వినికిడి మరియు స్వరాన్ని ప్రభావితం చేసే వైరస్ ఉంటే, అది ఖచ్చితంగా సంగీతకారులను మరియు స్వరకర్తలను ఇతరులకన్నా ఎక్కువగా ప్రభావితం చేస్తుంది, మరియు ఆ ప్రజలు రక్షించబడాలని నేను కోరుకుంటున్నాను' అని టీసెడ్రే వివరించారు. 'వాసన కోల్పోవడం వైన్ ఉత్పత్తి నాణ్యతకు పరిణామాలను కలిగిస్తుంది.'
వచ్చే వారం, ఎనోలజిస్ట్స్ అసోసియేషన్ అధ్యయనం యొక్క పూర్తి ఫలితాలను బహిరంగంగా విడుదల చేయాలని యోచిస్తోంది, దీనిలో పరీక్ష మరియు చికిత్స కోసం సిఫార్సులు ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా ప్రభుత్వ పాఠశాలల్లో ప్రారంభమయ్యే ఘ్రాణ చర్యల గురించి ఫ్రెంచ్ ప్రజలలో అవగాహన పెంచుతుంది. 'COVID-19 మన జీవితంలో ఇంద్రియ ఘ్రాణ మరియు రుచి యొక్క ప్రాముఖ్యతను గుర్తు చేసింది' అని టీసెడ్రే చెప్పారు.
3 లీటర్ల వైన్ ఎన్ని సీసాలు
కానీ ఇతర దేశాలలో, వైన్ నిపుణులు చాలా అరుదుగా పరిగణించబడతారు. ప్రస్తుతానికి, ఫ్రెంచ్ వైన్ వ్యాపారం వాసన నష్టం సమస్యలపై దృష్టి సారించి ఒంటరిగా ఉంది. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, రెస్టారెంట్లు తమ తలుపులు తెరిచి ఉంచడానికి మరియు కార్మికులకు మద్దతు ఇవ్వడానికి సమాఖ్య సహాయం పొందడానికి చాలా కష్టపడ్డాయి. మహమ్మారి సమయంలో తీవ్రంగా దెబ్బతిన్న ఇటలీలో, చాలా మంది ఎనోలజిస్టులు మరియు నిపుణులు COVID యొక్క వాసన-బలహీనపరిచే ప్రభావాలను ఎదుర్కొన్నారు, కాని అధికారిక స్పందన లేదు.
వైన్ నిపుణులకు మరియు ఇతరులకు రుచిలో శిక్షణ ఇవ్వడానికి ప్రధాన నిర్మాణం అయిన ఇటలీకి చెందిన 8,000 మంది సభ్యుల ONAV (ఆర్గనిజ్జాజియోన్ నాజియోనెల్ అస్సాగియోటోరి డి వినో) డైరెక్టర్ ఫ్రాన్సిస్కో ఐకానో, COVID- సంబంధిత వాసన మరియు రుచి సమస్యల గురించి అనధికారికంగా ఒక ఇమెయిల్ పంపారు. వృత్తిపరమైన వికలాంగంగా చూడగలిగే వాటిని బహిర్గతం చేయడానికి కొంతమంది సిద్ధంగా ఉన్నారని ఐకానో చెప్పినప్పటికీ, స్నేహితులుగా అతను లెక్కించే 20 మంది సహచరులు COVID- సంబంధిత వాసన నష్టాన్ని పరిష్కరించారు.
వాసన ప్రభావిత మిత్రులలో ఐకానో మాట్లాడుతూ, కొందరు వైన్ యొక్క ఇతర అంశాలపై దృష్టి సారించారని చెప్పారు. బుర్గుండి పరిశోధకుడు మరియు రచయిత జాకీ రిగాక్స్ సూచించిన జియో-సెన్సరీ రుచి యొక్క శైలిని ఐకానో ఉదహరించారు, ఈ పద్ధతి మౌత్ ఫీల్, ఖనిజత్వం, స్థిరత్వం, సుగంధాలపై సంక్లిష్టత మరియు సంక్లిష్టత వంటి వాటికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. 'నోరు భిన్నమైన అనుభూతులను మరియు భావోద్వేగాలను తెస్తుంది' అని ఐకానో చెప్పారు. 'ఈ స్నేహితులతో మాట్లాడటం మనం వైన్ స్కాన్ చేసే విధానం గురించి ఆలోచించేలా చేసింది. నేను ఈ విధానంపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాను మరియు మనం ఇతర మార్గాల్లో రుచి చూడగలనా అని చూడటానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను. ఎందుకు కాదు?'
ఆశిస్తున్నాము?
బోర్డియక్స్లో, ISVV న్యూరో సైంటిస్ట్ మరియు స్మెల్ సైన్స్ బోధకుడు సోఫీ టెంపెరే, ఎనోలజిస్టుల వర్కింగ్ గ్రూపు సభ్యుడు అభివృద్ధి చేశారు యూరోపియన్ అధ్యయనాల ఆధారంగా ఒక శిక్షణా ప్రోటోకాల్ అటువంటి శిక్షణను ఘ్రాణ పునరుద్ధరణకు సహాయపడింది . అక్టోబరులో, టెంపెరే తన 200 మంది విద్యార్థులను సర్వే చేసి, సుమారు 5 శాతం మంది వాసన కోల్పోతున్నారని కనుగొన్నారు, ఆ సమూహంలో సగం మంది కోలుకోవడానికి ఒక నెల కన్నా ఎక్కువ సమయం తీసుకున్నారు.
ప్రోటోకాల్ ( ఆంగ్లంలో ఉచిత ఆన్‌లైన్‌లో లభిస్తుంది ) రెండు భాగాలపై నిర్మించబడింది: 'కోల్పోయిన' వాసనలను ining హించుకోవడం మరియు పండ్లు, పువ్వు, మసాలా మరియు హెర్బ్ అనే నాలుగు వాసన సమూహాల నుండి సుగంధ-సాంద్రీకృత ముఖ్యమైన నూనెలను రోజుకు అనేకసార్లు దృష్టిలో పెట్టుకోవడం.
మాంసం మరియు వైన్ జత చార్ట్
'ఈ వ్యాయామాలు గ్యారంటీ కాదు-ఇది ఒక అద్భుతం కాదు-కాని మీరు వాసనను మరింతగా ఉత్తేజపరిచే అవకాశం మీకు బాగా కోలుకునే అవకాశం ఉంది' అని టెంపెరే చెప్పారు, గాయపడిన అథ్లెట్‌తో శిక్షణను గాయం తర్వాత కండరాలకు టోన్ చేయాల్సిన అవసరం ఉంది.
వాసన యొక్క భావాన్ని కోల్పోయిన చాలా వారాల తరువాత, న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో, డేవిస్ శిక్షణ కోసం ఎసెన్షియల్ ఆయిల్స్ యొక్క సువాసన వస్తు సామగ్రిని ఆర్డర్ చేసే పనిలో ఉన్నాడు, అతను కొంత ఎర్ల్ గ్రే టీని తయారుచేసినప్పుడు మరియు కోలుకునే మొదటి సంకేతం బెర్గామోట్ యొక్క గమనికను గమనించాడు. 'నేను అప్పటికే ఇంట్లో నా స్వంత [శిక్షణ] చేస్తున్నాను. నా దగ్గర లవంగాల కంటైనర్, పెప్పర్‌కార్న్స్ కంటైనర్, నిమ్మ తొక్క కంటైనర్ ఉన్నాయి, ఆపై రెండు వేర్వేరు టీలు, కొన్ని గులాబీ, స్నానపు లవణాలు, ఇలాంటివి ఉన్నాయి. '
రోజుకు రెండుసార్లు అతను కంటైనర్లను ముక్కున వేలేసుకుంటాడు, సువాసనలను పసిగట్టడానికి ప్రయత్నిస్తాడు. 'నేను చదివిన దాని నుండి, నా స్వభావం ఏమిటంటే, ఆ రకమైన శిక్షణ మీకు సున్నా నుండి వెళ్ళడానికి సహాయపడదు, మీకు కొంత వాసన ఉంటే అది పొందటానికి సహాయపడుతుంది.' తన వాసన పూర్తిగా తిరిగి వచ్చిందని అతను నమ్ముతున్నప్పుడు, అప్పుడప్పుడు ఒక డైనర్ ఒక బాటిల్‌ను తిరిగి పంపుతుంది మరియు అతను ఆశ్చర్యపోతాడు. 'నేను దానిని అంచనా వేయడానికి వెళ్తాను, నేను తప్పు ఏమీ చూడలేదు, కాబట్టి నేను ప్రతిదాన్ని ప్రశ్నించడం ప్రారంభించాను. కానీ తిరిగి పంపించే సగం సీసాలు వాస్తవానికి బాగానే ఉన్నాయని తేలింది. కాబట్టి నేను ఏడుగురు వ్యక్తులను సేకరించి, 'అందరూ దీనిని రుచి చూస్తారు, నేను తెలుసుకోవాలి, ఈ బాటిల్‌లో ఏదైనా తప్పు ఉందా?'
వైరస్ తో పోరాడిన ఐదు నెలల తరువాత ఆగస్టు వరకు, ఫౌర్-బ్రాక్ తాను మళ్ళీ వైన్ రుచి చూడగలనని భావించాడు. అయినప్పటికీ, అతను చెక్క మరియు రెసిన్ రుచులకు ఇంకా కొంత సున్నితంగా ఉంటాడు. కానీ అతను ఏదో నేర్చుకున్నాడు-అనుభవం తనను మరింత శ్రద్ధగల రుచిగా మార్చిందని ఆయన చెప్పారు. మరియు ఇంద్రియాల పెళుసుదనం గురించి అతని అవగాహన పెంచింది.
వైన్ స్పెక్టేటర్ యొక్క ఉచితంతో ముఖ్యమైన వైన్ కథల పైన ఉండండి బ్రేకింగ్ న్యూస్ హెచ్చరికలు .