'ఫ్లయింగ్ వైన్ తయారీదారు' పాత్ర అక్కడ ఉన్న చక్కని వైన్ ఉద్యోగాలలో ఒకటి. ఎగిరే వైన్ తయారీదారు అంటే ఏమిటి? సరే, ఇది వైన్ తయారీదారు-కన్సల్టెంట్, అతను బహుళ ప్రాంతాలలో బహుళ వైన్ ప్రాజెక్టులను కలిగి ఉన్నాడు. ఎగిరే వైన్ తయారీదారులు తప్పనిసరిగా ప్రపంచాన్ని 'అంతులేని పంట' ను వెంబడిస్తూ, గొప్ప వైన్లను తయారుచేస్తారు. మీరు ఏమి ఆలోచిస్తున్నారో నాకు తెలుసు (ఎందుకంటే మేము ఖచ్చితంగా ఉన్నాము): “నేను ఎక్కడ సైన్ అప్ చేయాలి?”
కన్సల్టింగ్ వైన్ తయారీదారు ఎక్స్‌ట్రాడినేటర్ జూలియన్ ఫాయార్డ్‌ను అతని పని చేయడానికి ఏమి అవసరమో మాకు నింపమని మేము కోరారు.
కాబట్టి మీరు కన్సల్టింగ్ వైన్ తయారీదారు కావాలనుకుంటున్నారా?
మీరు తెలుసుకోవలసిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే, సహనం మరియు మల్టీ టాస్కింగ్ మీ గొప్ప ఆస్తులు, తరువాత మీ వైన్ తయారీ జ్ఞానం మరియు అనుభవాల యొక్క లోతు మరియు వెడల్పు, అలాగే వివిధ ప్రాజెక్టులను నిర్వహించే గొప్ప సామర్థ్యం - మరియు మీ ఖాతాదారుల అంచనాలు.
'సహనం మరియు మల్టీ టాస్కింగ్ మీ గొప్ప ఆస్తులు.'
అనేక దశాబ్దాలుగా వైనరీని కలిగి ఉన్న కుటుంబంతో ప్రోవెన్స్లో పెరగడం నాకు వైన్ వ్యాపారానికి ఒక ప్రత్యేకమైన పరిచయాన్ని ఇచ్చింది. ఏదేమైనా, నేను మొదట వైన్ వృత్తిని చేయడానికి ఆసక్తి చూపకపోయినా, ప్రతి కొత్త కాలానుగుణ ఉద్యోగంతో నా అనుభవం పెరిగింది మరియు నేను దానిలోకి ప్రవేశించాను. నేను వైన్ ప్రపంచంలోని వివిధ మూలల్లో ప్రయాణించి పనిచేశాను. కొందరు దీనిని 'వాగబాండ్' వైన్ తయారీ అని పిలుస్తారు, కానీ నిజం చెప్పాలంటే, మీరు ఈ విధంగా క్రాఫ్ట్ నేర్చుకుంటారు.
ఒక కేసులో ఎన్ని వైన్ బాటిల్స్ ఉన్నాయి
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనువాస్తవిక స్వీయ పరీక్ష చేయండి
ఇతర విజయవంతమైన వైన్ తయారీదారుల నుండి ప్రేరణ పొందడం మరియు వారి ఉదాహరణలను అనుసరించడం చాలా ముఖ్యం, మీరు మీ స్వంత కథను వ్రాయాలి, మీ స్వంత శైలిని అభివృద్ధి చేసుకోవాలి మరియు మీతో, మీ గుర్తింపు మరియు మీ నైపుణ్యాలతో నిజాయితీగా ఉండాలి. మీ ఆసక్తులు ఎక్కడ ఉన్నాయి? మీ సామర్థ్యాలు, బలాలు మరియు బలహీనతలు ఏమిటి?
- మీరు దేని కోసం కటౌట్ చేస్తున్నారు?
- మీరు మీ పనిని నిర్దిష్ట వైన్ ప్రాంతంపై కేంద్రీకరించాలనుకుంటున్నారా లేదా మీరు అంతర్జాతీయంగా ప్రయాణించాలనుకుంటున్నారా?
- మీరు చిన్న, ఎంచుకున్న బోటిక్ బ్రాండ్ల సమూహంతో, అధిక-ఉత్పత్తి చేసే లేబుళ్ల పెద్ద సేకరణతో లేదా మధ్యలో ఎక్కడో పనిచేయడానికి ఇష్టపడుతున్నారా?
ఇది చాలా వ్యక్తిగత ప్రయాణం, ఇక్కడ మీరు మీపై ఆధారపడాలి.
కన్సల్టింగ్ వైన్ తయారీదారు పాత్ర గురించి ఒక సాధారణ అపోహ ఉంది. కదిలే భాగాల ఆర్కెస్ట్రాను నిర్వహించడం గురించి వైన్ తయారీ గురించి ఉద్యోగం అంతగా లేదు. ప్రతి పాతకాలపు కొత్త, అనియంత్రిత కారకాలు ఉన్నాయి, ఇవి ప్రతి ప్రాజెక్ట్‌తో మీ లక్ష్యాలను చేరుకోవడం లేదా అధిగమించడం సవాలుగా చేస్తాయి.
గ్రాడ్యుయేట్ సిలిండర్ వైన్ మిశ్రమం యొక్క నిష్పత్తిని సృష్టించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. ప్రతి వైన్ తయారీదారుడికి వైన్ గ్లాస్ తప్పనిసరి సాధనం.
ఫ్రాన్స్ బోర్డియక్స్ ప్రాంతం యొక్క మ్యాప్
విద్య మరియు అనుభవం
వైన్ తయారీ యొక్క నైపుణ్యాన్ని నేర్చుకోవటానికి వచ్చినప్పుడు, నేను విద్యపై అనుభవాన్ని విలువైనదిగా భావిస్తున్నాను.
మరొక సంస్కృతిలో జీవించడం మరియు పనిచేయడం అనేది విభిన్న పని శైలులు మరియు వైన్ తయారీకి కొత్త లేదా సాంప్రదాయ విధానాలను నేర్చుకోవడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి. వైవిధ్యానికి గురికావడం వల్ల తేడాలు అర్థం చేసుకోవచ్చు. మీరు ఆరాధించే విభిన్న వైన్ తయారీదారులతో కలిసి పనిచేయడానికి కొన్ని సంవత్సరాలు ప్రయాణించండి. గదిలో ఎలా పని చేయాలో నేర్పించగల వ్యక్తులను కనుగొనండి, పంటలో పాల్గొనండి మరియు వైన్ తయారీకి సహాయం చేయండి.
'మీరు ఆరాధించే వివిధ వైన్ తయారీదారులతో కలిసి పనిచేయడానికి కొన్ని సంవత్సరాలు ప్రయాణించండి మరియు అంకితం చేయండి.'
ఒక అధికారిక విద్య ప్రక్రియను అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు మీ నైపుణ్యాలను మెరుగుపరచడానికి మీకు మరిన్ని సాధనాలను తెస్తుంది. గణిత, రసాయన శాస్త్రం మరియు విటికల్చర్ ఏదైనా వైన్ తయారీదారులకు ప్రాథమిక అధ్యయనాలు. ఉదాహరణకు, మీరు వైన్ యొక్క అన్ని మొక్కలు మరియు వృక్షసంపదలను, అలాగే వైన్‌లోని వివిధ ప్రతిచర్యలను అర్థం చేసుకోవాలి - మీరు ఈ జ్ఞానాన్ని ప్రతిరోజూ ఉపయోగిస్తారు.
“కుడి” స్థలంలో ఉద్యోగం ల్యాండింగ్
బోర్డియక్స్లో ప్రపంచంలోని అత్యంత గౌరవనీయమైన నిర్మాతలలో ఒకరైన చాటే లాఫైట్-రోత్స్‌చైల్డ్ కోసం నేను వైన్ తయారీకి ఎలా వచ్చాను అని నన్ను తరచుగా అడుగుతారు.
వైన్ కార్క్ చేయబడిందో ఎలా తెలుసుకోవాలి
చాలా మంది ప్రజలు గ్రహించని విషయం ఏమిటంటే, నేను ఈ స్థానం కోసం దరఖాస్తు చేసే సమయానికి, నేను అప్పటికే 5 పంటల కోసం అక్కడే ఉన్నాను. చాలా సంవత్సరాల విద్యా మరియు ఆచరణాత్మక అనుభవం తర్వాత నాకు ఇంటర్న్‌షిప్ వచ్చింది. నేను కోరుకున్న ఉద్యోగాన్ని అడగడానికి నాకు నిజమైన విశ్వాసం ఇవ్వడానికి చాలా సంవత్సరాలు (మరియు ఎనోలజీలో మాస్టర్ డిగ్రీని సంపాదించడం) పట్టింది… మరియు నేను విజయం సాధించాను!
చిన్న, తెలియని వైన్ తయారీ కేంద్రాలను విస్మరించవద్దు.
వైన్ తయారీ అనేది ఒక సుదీర్ఘమైన, చక్రీయ ప్రక్రియ, ఇది ప్రతి పాతకాలపు ఒకే క్రమంలో ఒకే దశలను ప్రదర్శించాల్సిన అవసరం ఉంది, కాబట్టి మీరు మీ ప్రారంభాన్ని ఎక్కడ పొందినా పని చాలా సమానంగా ఉంటుంది. మీకు వైనరీలో నేర్చుకోవడం ప్రారంభించే అవకాశం ఉంటే - ఏదైనా వైనరీ - తీసుకోండి! ఇది మీ తదుపరి స్థానానికి మిమ్మల్ని సిద్ధం చేసే చేతితో సాధన మరియు అనుభవాల గురించి.
నేను చాటే లాఫైట్-రోత్స్‌చైల్డ్‌కు దరఖాస్తు చేసినప్పుడు, నా పున ume ప్రారంభంలో గొప్ప వైనరీ పేర్లు లేవు, కానీ దీనికి ప్లేట్ ఫిల్టర్ పనిచేయడం, ఫోర్క్‌లిఫ్ట్ ఆపరేట్ చేయడం, పంప్‌ను నడపడం, డెస్ట్‌మెమర్ మరియు వంటి సాంకేతిక స్థానాల జాబితా ఉంది. పోమెరోల్‌లో నా మొదటి ఉద్యోగాలలో నా ఏకైక బాధ్యత ప్రతిరోజూ పులియబెట్టిన ట్యాంకులను ఖాళీ చేసి నొక్కడం, మరియు అది. ఇది ఆకర్షణీయమైనది కాదు, కానీ దీని అర్థం నేను పారను నడపగలను మరియు ప్రెస్‌ను నడపగలను. మీరు పరికరాలను తెలుసుకున్న తర్వాత, దాని సూక్ష్మమైన క్విర్క్స్ మీకు తెలుసు.
వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ప్రతి సంవత్సరం కొత్త ప్రతిభను తీసుకుంటున్నాయని గుర్తుంచుకోండి.
పట్టుదలతో ఉండండి. దాని పేరు మరియు ఖ్యాతి కారణంగా వైనరీకి వర్తించవద్దు. మీరు నేర్చుకోవాలనుకుంటున్నదాన్ని గట్టిగా పరిగణించండి. మీరు దీర్ఘకాలికంగా ఏమి చేయాలనుకుంటున్నారో ధృవీకరించడానికి వైన్ తయారీ యొక్క ఇతర మూలలను అన్వేషించండి, ఆపై మీరు ఆ లక్ష్యాలను సాధించడానికి అవసరమైన అనుభవాన్ని పొందడంలో మీకు సహాయపడే వైన్ తయారీ కేంద్రాలను గుర్తించండి.
ఇది తోటివారి నుండి డిగ్రీ మరియు సిఫారసులను కలిగి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది, కానీ సరైన వైఖరి లేకుండా అవి మీకు ఎక్కడా లభించవు. ఆసక్తిగా ఉండండి. అభిప్రాయాన్ని స్వీకరించండి. మిమ్మల్ని మీరు మార్చడానికి మరియు ప్రశ్నించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
జూలియన్ ఫయార్డ్ అనేక రకాలైన కొత్త మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి కొత్త వైన్ మిశ్రమాన్ని పరీక్షిస్తున్నాడు.
నా గురువు ఫిలిప్ మెల్కా నుండి నేను నేర్చుకున్న ఉత్తమ విషయాలు
కన్సల్టింగ్ వైన్ తయారీదారుగా ఫిలిప్ మెల్కాకు నేను నేర్చుకున్న వాటిలో చాలా వరకు నేను క్రెడిట్ చేసాను. నాపా లోయ చాలా క్లిష్టమైనది మరియు పోటీగా ఉంది మరియు ఇది ప్రపంచంలో గొప్పగా పెరుగుతున్న ప్రాంతాలలో ఒకటి. అతనితో గడిపిన నా సమయం నాపాను సన్నిహితంగా తెలుసుకునే అవకాశాన్ని నాకు కల్పించింది.
నాపాలో సగటు వైన్ తయారీదారు 50-100 లాట్లతో పని చేస్తున్నాడు, కాని కన్సల్టింగ్ వైన్ తయారీదారు సంవత్సరంలో 500 లాట్లతో పని చేయవచ్చు! ఈ విభిన్న ద్రాక్షతోట స్థలాలకు గురికావడం నాకు జ్ఞానం యొక్క లోతును ఇచ్చింది మరియు ఈ ప్రాంతంలోని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలపై నా అవగాహనను వేగవంతం చేసింది. తత్ఫలితంగా, ఈ రోజు నేను ఎదుర్కొంటున్న సమస్యలకు నేను నిరంతరం వర్తించే వైన్ తయారీలో చాలా పరిస్థితులను చూశాను మరియు అనుభవించాను.
మీ ఖాతాదారులకు మీరు అందించే సేవ స్థాయి, విశ్వసనీయంగా ఉండటం, వైన్ తయారీకి మించి విలువను జోడించడం మరియు మీ పెరటిలో ఖ్యాతిని పెంచుకోవడం గురించి కూడా అతను నాకు నేర్పించాడు.
ఉద్యోగం యొక్క కష్టతరమైన భాగం
ప్రకృతి తల్లి తరచుగా వైన్ తయారీదారులకు అతిపెద్ద సవాలుగా కనిపిస్తుంది, ఆమె కూడా able హించదగినది. మీరు వర్షం, వేడి, వడగళ్ళు మరియు మంచు కోసం సిద్ధం చేయవచ్చు. మీరు స్థితిస్థాపకంగా ఉండాలి, రిస్క్ తీసుకోవడానికి సిద్ధంగా ఉండాలి మరియు పరిష్కారాలను సులభంగా ప్రాప్యత చేయడం ద్వారా ఆ సంఘటనలకు బాగా సిద్ధం కావాలి. వాస్తవానికి, ఈ పరిస్థితులలో మీరు వైన్ తయారు చేసిన ఎక్కువ అనుభవం, ఫలితాలను అంచనా వేయడంలో మీరు మంచివారు అవుతారు (లేదా సిద్ధం కావడం!). మీ అత్యంత సవాలుగా ఉన్న పాతకాలపు వైన్ తయారీదారుగా మీ నిజమైన సామర్థ్యాలను తెలుపుతుంది.
ఎరుపు పండ్ల పేర్లు మరియు చిత్రాలు
'ఉద్యోగం యొక్క కష్టతరమైన భాగం వైన్ తయారీ ఖచ్చితమైన శాస్త్రం కాదు.'
బదులుగా, వైన్ తయారీ అనేది ఖచ్చితమైన శాస్త్రం కాదని వాస్తవం ఉద్యోగం యొక్క కష్టతరమైన భాగం అని నేను అనుకుంటున్నాను. వైన్లు ఒకే రుచి చూడాలని మీరు కోరుకోరు, కాబట్టి మీరు రెసిపీపై ఆధారపడలేరు మరియు కుకీ-కట్టర్ విధానాన్ని నివారించాలి. ప్రతి వైన్ దాని మూలం మరియు పాతకాలపు ప్రదేశం యొక్క ప్రతిబింబంగా వ్యక్తిగతంగా వ్యవహరించండి. హ్యాండ్స్-ఆఫ్ విధానంతో వాటిని సాధ్యమైనంత సహజంగా చేయండి.
మీరు కిరాయికి వైన్ లేదా నమ్మకంతో వైన్ చేయాలనుకుంటున్నారా అని మీరు నిర్ణయించుకోవాలి.
రెడ్ వైన్ vs బీర్ కేలరీలు
తీగలు మరియు నేను తయారుచేసే వ్యక్తుల పట్ల చిత్తశుద్ధితో గొప్ప వైన్లను తయారు చేయడం నన్ను నడిపిస్తుంది. మీరు కిరాయికి వైన్ లేదా నమ్మకంతో వైన్ చేయాలనుకుంటున్నారా అని మీరు నిర్ణయించుకోవాలి. మీరు అభిరుచితో వ్యవహరిస్తున్నప్పుడు, వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతపై వెనక్కి తగ్గడం సులభం, కానీ మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత క్లయింట్ కోరుకుంటున్న లేదా ఆశించిన వాటిని బట్వాడా చేయలేదని గుర్తుంచుకోండి. వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత, ద్రాక్షతోట యొక్క రుచి మరియు యజమాని (ల) దృష్టి మధ్య సమతుల్యాన్ని కనుగొనండి.
మంచి కన్సల్టింగ్ వైన్ తయారీదారుని చేస్తుంది
చాలా పని చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి మరియు వివరాలపై దృష్టి పెట్టండి. ప్రతి ఒక్కరూ ప్రాథమికాలను తెలుసుకోవడానికి దిగువ నుండి ప్రారంభిస్తారు, తరువాత మరింత క్లిష్టమైన విషయాలకు వెళతారు. ఏ దశలను దాటవేయవద్దు లేదా ఈ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయవద్దు. దాన్ని ఆలింగనం చేసుకోండి.
వైన్ తయారీ అనేది ప్రారంభం నుండి ముగింపు వరకు సుదీర్ఘమైన ప్రక్రియ, కాబట్టి మీరు దేశీయంగా లేదా అంతర్జాతీయంగా ఇతర వైన్లను తయారు చేయడానికి అనుమతించే అవకాశాలను నేర్చుకోవడానికి లేదా సద్వినియోగం చేసుకోవడానికి ఇతర మార్గాలను కనుగొనలేకపోతే నేర్చుకోవడం యొక్క పథం నెమ్మదిగా ఉంటుంది. ఓపికగా, సున్నితంగా, బుక్ స్మార్ట్‌గా ఉండండి మరియు అనుభవపూర్వకంగా హస్తకళను నేర్చుకోండి.
మంచి వ్యక్తులతో మిమ్మల్ని చుట్టుముట్టండి. లక్షణాల వైవిధ్యం ముఖ్యం. మీ బలహీనతలను తీసుకోవడం నేర్చుకోండి. వారికి బాగా శిక్షణ ఇవ్వండి మరియు అప్పగించడం నేర్చుకోండి. మీరు అన్నింటికీ సమాధానం కాదని అంగీకరించండి మరియు దానితో శాంతిగా ఉండండి. మీ చుట్టూ మీరు సృష్టించిన వాతావరణం మరియు బృందం మిమ్మల్ని మంచి కన్సల్టింగ్ వైన్ తయారీదారుని చేస్తుంది.
వెనుతిరిగి చూసుకుంటే
నేను భిన్నంగా ఏదైనా చేయగలిగితే, రియల్ ఎస్టేట్ ఇప్పుడు చాలా ఖరీదైనది కాబట్టి, నా కెరీర్‌లో చాలా ముందుగానే నేను ఆస్తిని కొనుగోలు చేశాను. వైనరీని కలిగి ఉండటం మరియు కన్సల్టింగ్ వ్యాపారం కలిగి ఉండటం అద్భుతమైన హక్కులు, మరియు బయటివారికి ఇది ఆకర్షణీయమైన జీవనశైలిని చిత్రీకరిస్తుంది. కానీ, మరేదైనా మాదిరిగానే, దాని భారాన్ని మీరు కలిగి ఉన్నంత వరకు మీరు గ్రహించలేరు. దీన్ని పని అని పిలవడానికి ఒక కారణం ఉంది!
“నన్ను సైన్ అప్ చేయండి. నాకు మంచి సవాలు ఇష్టం! ”
మీతో నిజాయితీగా ఉండండి మరియు మీకు సరైనదిగా భావించే మార్గాన్ని అనుసరించండి. దానిలో మునిగిపోండి. విద్య, అనుభవాలు మరియు చెమట ఈక్విటీకి బలమైన పునాదిని నిర్మించడానికి సమయం కేటాయించడానికి బయపడకండి. విజయానికి సత్వరమార్గాలు లేవు. పొడవైన మార్గం అత్యంత నమ్మదగిన మార్గం.
మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి మరియు సరిగ్గా చేయండి.