ఎనిమిది పదార్థాలు, ప్లస్ చిన్నగది స్టేపుల్స్. మొదటి నుండి మొత్తం భోజనం చేయడానికి అంతే పడుతుంది. వైన్ బాటిల్‌లో $ 20 కన్నా తక్కువకు జోడించండి మరియు మీకు కుటుంబం లేదా స్నేహితుల కోసం విందు వచ్చింది.
ఈ రోజు మనకు ఎండ వాతావరణం కోసం సరైన వంటకం ఉంది - లేదా రోజు ఎండ కాకపోతే, ఆ ఉష్ణమండల ప్రకంపనలను సూచించడానికి ఇది మీకు సహాయపడుతుంది. ఇది కూడా వేగంగా, సొగసైనది మరియు ఇంటి లోపల లేదా వెలుపల తయారు చేయవచ్చు.
అహి ట్యూనా వడ్డించడం వల్ల మీరు విందును ఒక గీతగా తీసుకుంటున్నట్లు అనిపిస్తుంది. కానీ ఇది త్వరగా మరియు సులభంగా తయారుచేసే ప్రోటీన్, ఎందుకంటే ఇది సాధ్యమైనంత అరుదుగా అందించబడుతుంది మరియు క్లుప్త శోధన మాత్రమే అవసరం. ట్యూనా చాలా మంచి నాణ్యతతో ఉందని నిర్ధారించుకోండి. నేను ఇంటి లోపల గ్రిల్ పాన్ మీద స్టీక్స్ వండుకున్నాను, కాని మీరు బయట వస్తువులను తీసుకొని బదులుగా గ్రిల్ మీద తయారు చేసుకోవచ్చు. సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రుచి యొక్క సులభమైన పేలుడు కోసం తీపి చిలీ సాస్‌తో స్టీక్స్‌ను టాప్ చేయండి.
విషయాలను సరళంగా ఉంచడానికి, చేపల కోసం మెరీనాడ్ మరియు స్లావ్ కోసం డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి అదే పదార్థాలను ఉపయోగిస్తారు. నేను ఒక పెద్ద బ్యాచ్ చేసాను, తరువాత దానిని సగానికి విభజించాను. మీరు మందమైన డ్రెస్సింగ్ కావాలనుకుంటే, స్లావ్ కోసం ఉద్దేశించిన సగం వరకు ఎక్కువ నూనె వేసి, అది ఎమల్సిఫై అయ్యే వరకు బాగా కొట్టండి. కొంత కత్తిరించే సమయాన్ని తగ్గించడానికి, చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో లభించే ప్రీ-ష్రెడ్డ్ బ్రోకలీ స్లావ్‌ను ఉపయోగించాను. మీరు క్యాబేజీ లేదా సలాడ్ ఆకుకూరలను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. (మరింత సున్నితమైన ఆకుకూరలు ఉపయోగిస్తుంటే, వడ్డించే ముందు ఆకులను ధరించే వరకు వేచి ఉండండి.)
గ్రిల్లింగ్ కోసం పైనాపిల్ను పీల్ చేయడం మరియు సరిచేయడం సమయం పడుతుంది, అయితే మీరు హడావిడిగా ఉంటే (లేదా సోమరితనం అనిపిస్తుంది), సౌలభ్యం కోసం ముందే ముక్కలు చేసిన పైనాపిల్ కొనండి. పైనాపిల్ పై తొక్క మరియు ముక్కలు చేసిన తరువాత, కుకీ కట్టర్ కూడా పని చేసే ప్రతి స్లైస్ నుండి కోర్ను కత్తిరించడానికి నేను ఒక చిన్న కూజా యొక్క అంచుని ఉపయోగించాను.
ఒక సీసాలో వైన్ ఎన్ని సేర్విన్గ్స్ ఉన్నాయి
నేను ఈ వంటకంతో జత చేయడానికి జ్యుసి, రిఫ్రెష్ వైన్ కోసం చూస్తున్నాను. కాల్చిన పైనాపిల్ యొక్క తీపి మరియు తీపి చిలీ సాస్ పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి, ఎందుకంటే తీపి ఆహారం వైన్ రుచిని పుల్లగా చేస్తుంది ఎందుకంటే నేను పండిన కానీ తాజా పండ్ల రుచులతో వైన్లను కోరుకున్నాను. నేను సోనోమా కౌంటీ నుండి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు ఆస్ట్రేలియా యొక్క ఈడెన్ వ్యాలీ నుండి రైస్‌లింగ్‌ను ఎంచుకున్నాను.
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ప్రకాశవంతమైనది మరియు పండిన ద్రాక్షపండు మరియు ఉష్ణమండల పండ్ల నోట్లను పుష్కలంగా కలిగి ఉంది. ఇది ప్రధానంగా ట్యూనా మరియు బ్రోకలీ స్లావ్ కాటుతో బాగా సాగింది, కానీ తియ్యటి మూలకాలకు వ్యతిరేకంగా బాధపడింది. మీరు ఈ వంటకం నుండి పైనాపిల్ను వదిలివేసి, సాస్‌ను తేలికగా ఉంచితే, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ గొప్ప ఎంపిక చేస్తుంది.
రైస్లింగ్ స్ఫుటమైన సిట్రస్ మరియు గ్రీన్ ఆపిల్ రుచులతో నిండిన పొడి వెర్షన్, అలాగే అల్లం మరియు పాషన్ ఫ్రూట్ యొక్క సూచనలు. ఇది డిష్ యొక్క అన్ని భాగాలతో పనిచేస్తూ, మొత్తంగా మెరుగ్గా ఉంది. మీరు ఆఫ్-డ్రై రైస్‌లింగ్స్‌కు తెరిచి ఉంటే, నేను ఆ దిశగా వెళ్లాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాను, కాని పొడి శ్వేతజాతీయులను ఇష్టపడేవారికి, ఇది చాలా సంతృప్తికరమైన ఎంపిక కోసం తయారు చేయబడింది.
కాల్చిన పైనాపిల్, స్వీట్ చిలీ సాస్ మరియు బ్రోకలీ స్లావ్‌తో సీహిడ్ అహి ట్యూనా స్టీక్స్
వంటి పొడి, ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ రైస్‌లింగ్‌తో జత చేయండి ప్యూసే వేల్ రైస్లింగ్ ఈడెన్ వ్యాలీ డ్రై 2017 (91 పాయింట్లు, $ 19).
ప్రిపరేషన్ సమయం: 20 నిమిషాలు, కనీసం 30 నిమిషాల మెరినేటింగ్ సమయం
వంట సమయం: 20 నిమిషాల
మొత్తం సమయం: 70 నిమిషాలు
సుమారు ఆహార ఖర్చులు: $ 58
కావలసినవి
- 1/4 కప్పు సోయా సాస్
- 1/2 కప్పు నారింజ రసం
- 1/4 కప్పు, ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు, కాల్చిన నువ్వుల నూనె
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్ తాజాగా తురిమిన అల్లం, లేదా రుచి
- 4 అక్కడ ట్యూనా స్టీక్స్
- ముందే తురిమిన బ్రోకలీ స్లా యొక్క 12-oun న్స్ ప్యాకేజీ
- 1 మీడియం పైనాపిల్, ఒలిచిన, కోరెడ్ మరియు ఎనిమిది 1/2-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా కత్తిరించండి
- 1/4 కప్పు నుండి 1/2 కప్పు తీపి చిలీ సాస్, వడ్డించడానికి
- వంట నునె
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
తయారీ
1. సోయా సాస్, ఆరెంజ్ జ్యూస్, 1/4 కప్పు కాల్చిన నువ్వుల నూనె, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, తురిమిన అల్లం మరియు ఒక చిటికెడు మిరియాలు కలపండి. కలపడానికి బాగా whisk. అవసరమైతే మసాలా రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి.
2. నిస్సార గిన్నెలో ట్యూనా ఉంచండి. సోయా-ఆరెంజ్ జ్యూస్ మిశ్రమాన్ని సగం స్టీక్స్ మీద పోయాలి మరియు కనీసం 30 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయడానికి అనుమతించండి, అప్పుడప్పుడు తిరగడం వల్ల మెరీనాడ్ చేపలను సమానంగా పూస్తుంది.
3. సోయా-ఆరెంజ్ జ్యూస్ మిశ్రమం యొక్క మిగిలిన భాగంలో కాల్చిన నువ్వుల నూనె యొక్క మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్లు (లేదా రుచికి) జోడించండి. (మీరు ఇక్కడ ఆలివ్ నూనెను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు, ప్రత్యేకించి మీరు ఎక్కువ నూనెను ఉపయోగించాలనుకుంటే.) కలపడానికి మరియు ఎమల్సిఫై చేయడానికి డ్రెస్సింగ్‌లో బాగా కొట్టండి. క్రమంగా ఒక పెద్ద గిన్నెలో బ్రోకలీ స్లావ్ మీద మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు కలపడానికి బాగా టాసు చేయండి, తద్వారా స్లావ్ తేలికగా పూత ఉంటుంది. సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు స్లావ్‌ను పక్కన పెట్టండి. వైపు పనిచేయడానికి ఏదైనా అదనపు డ్రెస్సింగ్‌ను రిజర్వ్ చేయండి.
4. మీడియం-అధిక వేడి మరియు నూనె మీద గ్రిల్ పాన్ ఉంచండి. (మీరు బహిరంగ గ్రిల్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.) పాన్ రద్దీని నివారించడానికి అవసరమైతే బ్యాచ్‌లలో పనిచేయడం, పైనాపిల్ ముక్కలను గ్రిల్ పాన్‌పై ఉంచండి మరియు గ్రిల్ మార్కులను చక్కగా నిర్వచించే వరకు ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు శోధించండి. పైనాపిల్ ముక్కలను ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేసి పక్కన పెట్టండి.
5. మెరీనాడ్ నుండి ట్యూనాను తీసివేసి, పొడిగా మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. అవసరమైతే గ్రిల్ పాన్ శుభ్రం చేసి తిరిగి నూనె వేయండి. ట్యూనా స్టీక్స్ వేసి, ప్రక్కకు 1 నుండి 2 నిమిషాలు శోధించండి, కేంద్రం ముడి లేదా దాదాపు పచ్చిగా ఉండాలి. పాన్ నుండి తీసివేసి, ట్యూనా స్టీక్స్ వడ్డించే ముందు 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
సెయింట్ హెలెనా సమీపంలో ఉత్తమ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు
6. ప్రతి స్టీక్‌తో రెండు పైనాపిల్ ముక్కలతో పాటు, 1 నుండి 2 టేబుల్‌స్పూన్ల తీపి చిలీ సాస్‌తో చినుకులు వేయండి మరియు బ్రోకలీ స్లావ్ వైపు ప్లేట్ చేయండి. ఉదార భాగాలతో 4 పనిచేస్తుంది.