ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
పోర్ట్ వంటి పాత వైన్ తాగడం వల్ల మీరు అనారోగ్యానికి గురవుతారా?
—M., బ్రిడ్జ్‌వాటర్, మాస్.
డియర్ ఎం.,
బాగా, మీరు తాగితే మీరు ఖచ్చితంగా అనారోగ్యానికి గురవుతారు చాలా ఎక్కువ పోర్ట్ - లేదా ఏదైనా చాలా ఎక్కువ. అతిగా తినడం దాదాపు ఎల్లప్పుడూ అసహ్యకరమైన లక్షణాలకు దారి తీస్తుంది.
వయసు పెరిగే కొద్దీ వైన్ చెడిపోతుందా అని మీరు ఆశ్చర్యపోతున్నట్లు అనిపిస్తుంది మరియు సమాధానం లేదు. ఆల్కహాల్ సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది. వాస్తవానికి, నేను కలిగి ఉన్న కొన్ని ఉత్తమమైన వైన్లు నాకన్నా పాతవి, వాటిలో నేను కంటే పాత పోర్టుతో సహా.
వాస్తవానికి, వృద్ధాప్యం కోసం ఒక వైన్ నిర్మించబడినప్పుడు (ఉత్తమ వింటేజ్ పోర్టులు వాటి కంటే చాలా ఎక్కువ జీవితాలను కలిగి ఉంటాయి) మరియు సరైన పరిస్థితులలో నిల్వ చేయబడినప్పుడు ఇది ఉత్తమమైన సందర్భం. చెత్త దృష్టాంతంలో వైన్ బాగా వయస్సు లేనిది మరియు పాతది. అలాంటప్పుడు, వైన్ దాని పండ్ల రుచులను కోల్పోయి, నట్టి నోట్లను తీసుకుంటుంది, మరియు రంగు గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభమవుతుంది. ఇది హానికరం కాదు, కానీ మంచి రుచి చూడదు. ఒక వైన్ వినెగార్ వైపు మారిన అరుదైన అవకాశం ఉన్నప్పటికీ, అది తాగడం అసహ్యంగా ఉంటుంది, కానీ ప్రమాదకరం కాదు.
RDr. విన్నీ