గమనిక: ఈ వంటకం మొదట కనిపించింది లో జూన్ 15, 2016, సంచిక వైన్ స్పెక్టేటర్ , 'సోనోమా ట్రావెల్ 2016.'
రెసిపీ మర్యాద రోడ్నీ ఫ్రీడాంక్, సోబి యొక్క న్యూ సౌత్ వంటకాలు, గ్రీన్విల్లే, ఎస్.సి.
పీత కేకులు మరియు రెమౌలేడ్
Tables 2 టేబుల్ స్పూన్లు ముక్కలు చేసిన లోహాలు
Tables 2 టేబుల్ స్పూన్లు పారుదల, తరిగిన కేపర్లు
• 6 ఆంకోవీ ఫిల్లెట్లు, మెత్తగా ముక్కలు
Tables 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
• 1/4 కప్పు ముక్కలు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన ఇటాలియన్ పార్స్లీ, అదనంగా అలంకరించు (ఐచ్ఛికం)
• 1/3 కప్పు తృణధాన్యం ఆవాలు
Tables 1 టేబుల్ స్పూన్ ప్లస్ 2 టీస్పూన్లు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
• 2 కప్పులు ప్లస్ 3/4 కప్పు మయోన్నైస్
• 2 పౌండ్ల బ్యాక్ ఫిన్ లేదా జంబో ముద్ద క్రాబ్‌మీట్
• 1/2 టీస్పూన్ తరిగిన తాజా థైమ్
White చిటికెడు గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్
Teas 1 టీస్పూన్ ఓల్డ్ బే మసాలా
Must ఆవపిండి యొక్క చిటికెడు
• 1/2 కప్పు పాంకో ముక్కలు
• 1 మొత్తం గుడ్డు
2 2 గుడ్ల శ్వేతజాతీయులు
• ఆలివ్ నూనె
Service సేవ చేయడానికి నిమ్మకాయ చీలికలు (ఐచ్ఛికం)
1. రీమౌలేడ్ చేయడానికి: ఒక గిన్నెలో, లోహాలు, కేపర్లు, ఆంకోవీ, నిమ్మరసం, 1/4 కప్పు పార్స్లీ, తృణధాన్యం ఆవాలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ మరియు 2 కప్పుల మయోన్నైస్ కలపండి. పూర్తిగా కలపండి. రిమౌలేడ్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 2 వారాల వరకు ఉంచుతుంది.
2. పీత కేకులు తయారు చేయడానికి: పీత ద్వారా శాంతముగా ఎంచుకొని ఏదైనా షెల్ తొలగించండి. పీత షెల్ మిస్ చేయడం సులభం కనుక పునరావృతం చేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, క్రాబ్‌మీట్‌ను 1 టేబుల్ స్పూన్ పార్స్లీ, థైమ్, పెప్పర్, ఓల్డ్ బే మసాలా, ఆవపిండి, 2 టీస్పూన్లు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, పాంకో, 3/4 కప్పు మయోన్నైస్, గుడ్డు మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొనతో కలపండి. పూర్తిగా కలిసే వరకు కలపండి, అవసరమైన కంటే పీతను విచ్ఛిన్నం చేయకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకోండి.
3. పెద్ద స్కిల్లెట్ కోట్ చేయడానికి నూనె వేసి మీడియం-హై మీద వేడి చేయండి. ప్రతి కేక్ కోసం పాన్ లోకి 1/3 కప్పు పీత మిశ్రమాన్ని స్కూప్ చేయండి. రద్దీగా ఉండకండి. సుమారు 3/4-అంగుళాల మందంతో కేకులను గరిటెలాంటి తో మెత్తగా చదును చేయండి. అడుగున గోధుమ రంగు వరకు ఉడికించాలి. శాంతముగా తిప్పండి మరియు వేడిచేసే వరకు ఉడికించాలి. బ్యాచ్‌ల మధ్య అవసరమైన విధంగా పాన్‌కు నూనె జోడించండి.
4. ప్రతి కేకుపై రెమౌలేడ్ యొక్క బొమ్మతో, వ్యక్తికి 2 నుండి 3 కేకులు వడ్డించండి. కావాలనుకుంటే, నిమ్మకాయ చీలికలు మరియు తరిగిన పార్స్లీతో అలంకరించండి. 6 పనిచేస్తుంది.