జిన్-ఫ్యాన్-డెల్
జిన్ఫాండెల్ వైన్ బోల్డ్, ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్ ఎరుపు, దాని జామి పండు మరియు పొగ, అన్యదేశ మసాలా నోట్ల కోసం ఇష్టపడతారు. ఇది వైట్ జిన్ఫాండెల్ అని పిలువబడే తీపి రోస్‌గా కూడా తయారు చేయబడింది.
ప్రాథమిక రుచులు
- నల్ల రేగు పండ్లు
- స్ట్రాబెర్రీ
- పీచ్ సంరక్షణ
- దాల్చిన చెక్క
- తీపి పొగాకు
రుచి ప్రొఫైల్
పొడిమధ్యస్థ-పూర్తి శరీరంమధ్యస్థ-అధిక టానిన్లుమధ్యస్థ-తక్కువ ఆమ్లత్వం15% పైగా ABV
ఒక సీసాలో ఎన్ని 5 oz గ్లాసుల వైన్
నిర్వహణ -
అందజేయడం
60–68 ° F / 15-20. C.
-
గ్లాస్ రకం
యూనివర్సల్ -
DECANT
30 నిముషాలు -
సెల్లార్
5-10 సంవత్సరాలు
ఆహార పెయిరింగ్
అందజేయడం
60–68 ° F / 15-20. C.
గ్లాస్ రకం
యూనివర్సల్
DECANT
30 నిముషాలు
సెల్లార్
5-10 సంవత్సరాలు
జిన్ఫాండెల్ జత మొరాకో మరియు టర్కిష్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో వైన్ యొక్క దాల్చిన చెక్క-మసాలా సూక్ష్మబేధాలను అలంకరిస్తుంది. లేదా, ఈ పుగ్లియన్ క్లాసిక్‌ని ప్రయత్నించండి, గ్రామీణ పిజ్జా - కాల్చిన ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, ఆంకోవీస్ మరియు ఆలివ్‌లతో నింపిన పొర-సన్నని కాల్జోన్.
మాంసం పెయిరింగ్: జిన్‌ఫాండెల్‌లోని హృదయపూర్వక, బోల్డ్ రుచులు BBQ యొక్క గొప్ప మరియు రుచిగల ప్రపంచానికి సహజ తోడుగా ఉంటాయి. పక్కటెముకలు, కాల్చిన చికెన్, కాల్చిన గొర్రె, లాగిన పంది మాంసం, పంది మాంసం చాప్స్, నల్లబడిన సాల్మన్, బేకన్ చుట్టిన టెండర్లాయిన్, గేమ్ మీట్స్ మరియు బర్గర్‌లను ప్రయత్నించండి!
చీజ్ పెయిరింగ్: పదునైన చెడ్డార్, పొగబెట్టిన గౌడ మరియు కాల్చిన హాలౌమి వంటి ధనిక మరియు ధైర్యంగా ఆలోచించండి.
కూరగాయల జత: పెద్ద రుచి కలిగిన కూరగాయల కోసం వెళ్ళండి: పంచదార పాకం చేసిన ఉల్లిపాయ, కాల్చిన ఎర్ర మిరియాలు లేదా టమోటాలు, కాల్చిన వంకాయ, పుట్టగొడుగులు, ఆలివ్, గుమ్మడికాయ లేదా కాల్చిన బీన్స్ గురించి ఆలోచించండి.
సుగంధ ద్రవ్యాలు & మూలికలు: కరివేపాకు మసాలా ఆలోచించండి. పొగబెట్టిన లేదా కాల్చిన, కాజున్ మసాలా, జీలకర్ర, నల్ల మిరియాలు, సేజ్, రోజ్మేరీ, ఏలకులు, దాల్చినచెక్క, సోపు, బ్లాక్ టీ ఆకు, కాఫీ మరియు కోకో కోసం వెళ్ళండి.
చార్డోన్నే పొడి వైన్
వైట్ జిన్ఫాండెల్
వైట్ జిన్ఫాండెల్ ఒక రకమైన రోస్. ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు పండ్లు, స్ట్రాబెర్రీ, కోరిందకాయ, చెర్రీ మరియు గొప్ప సిట్రస్ యొక్క తీపి మరియు సుగంధాలను ఆశించండి.
మీరు దీన్ని ఇష్టపడుతున్నా, లేదా ద్వేషించటానికి ఇష్టపడుతున్నా, వైట్ జిన్ఫాండెల్ ఎప్పుడైనా దూరంగా ఉండరు (ఇది ఈ రోజు మన వద్ద ఉన్న పాత జిన్ఫాండెల్ తీగలు అన్నీ సేవ్ చేయడంలో సహాయపడి ఉండవచ్చు!).
ఈ ధోరణి 1970 లలో కాస్త ప్రమాదవశాత్తు ప్రారంభమైంది. సుటర్ హోమ్ ప్రకారం, వారి ఓయిల్ డి పెర్డ్రిక్స్ (a రోస్ రక్తస్రావం వైన్) మధ్య కిణ్వ ప్రక్రియలో 'ఇరుక్కుపోయింది'. ఈస్ట్స్ అన్ని చక్కెరలను తినడానికి ముందు చనిపోయాయి మరియు వైన్ పాడైంది!
అయినప్పటికీ, వైన్ తయారీదారు దానిని రుచి చూసినప్పుడు, వైన్లోని చేదు 'తో అదృశ్యమైందని' అతను కనుగొన్నాడు అవశేష చక్కెర. ఇంకా మంచిది, కస్టమర్‌లు దీన్ని ఇష్టపడ్డారు!
జిన్‌ఫాండెల్‌లో పెద్ద ద్రాక్ష పుష్పగుచ్ఛాలు ఉన్నాయి కాని చిన్న బెర్రీలు మరియు సన్నని తొక్కలు ఉన్నాయి.
అతిపెద్ద బాటిల్ వైన్ అమ్మకానికి
జిన్ఫాండెల్ గురించి 6 సరదా వాస్తవాలు
- జిన్‌ఫాండెల్‌ను “అమెరికా ద్రాక్ష” అని పిలుస్తారు, అయితే ఇది క్రొయేషియాకు చెందినది మరియు 1800 ల ప్రారంభంలో USA కి తీసుకురాబడింది.
- ద్రాక్షకు ఇటాలియన్ పేరు, ప్రిమిటివో, లాటిన్ పదం “ప్రిమాటివస్” మరియు పాత ఇటాలియన్ పదం “ప్రిమాటిసియో” నుండి వచ్చింది, రెండూ “ప్రారంభ పక్వత” లేదా “పండిన మొదటిది” అని అర్ధం.
- వైట్ జిన్ఫాండెల్ వాస్తవానికి తెల్లగా లేదు, ఇది పింక్! కానీ ద్రాక్ష యొక్క అరుదైన తెల్లని మ్యుటేషన్ ఉంది.
- జాతీయ జిన్ఫాండెల్ దినోత్సవం నవంబర్‌లో 3 వ బుధవారం (అవును, టర్కీతో జిన్ జతలు అద్భుతంగా ఉన్నాయి!).
- జిన్ఫాండెల్ అసమాన పండినందుకు అపఖ్యాతి పాలైంది, కాబట్టి పూర్తిగా పండించటానికి తీగపై పుష్పగుచ్ఛాలు ఉంచాలి. ఇది బెర్రీలలో అధిక చక్కెరకు దారితీస్తుంది, దీనివల్ల అధిక ఆల్కహాల్ వైన్ వస్తుంది.
- జిన్ బెర్రీలు సన్నని చర్మం గలవి, కానీ అవి కూడా చాలా చిన్నవి, అంటే తక్కువ చర్మం నుండి రసం నిష్పత్తి మరియు అందువల్ల అధిక టానిన్లు.
జిన్ఫాండెల్ వైన్ రుచి
ద్రాక్ష ఎంత పండినదో బట్టి జిన్ఫాండెల్ పరిధిలోని రుచులు.
సాధారణంగా, ముక్కు మీద మీరు చల్లటి ప్రాంతాల నుండి వైన్లలో స్ట్రాబెర్రీ లేదా కోరిందకాయ వంటి జ్యుసి ఎరుపు బెర్రీ రుచులను కనుగొంటారు. వెచ్చని వాతావరణంలో తయారైన వైన్ల కోసం, రుచులు లోతైన నల్ల పండ్లకు మారుతాయి. రిచ్ బేకింగ్ మసాలా మరియు అంతర్లీన మిరియాలు నోట్ ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది.
అంగిలి మీద, సాధారణంగా ఎత్తైన ఆల్కహాల్ (14% + ABV) తో, పూర్తి శరీర, లష్ మరియు నోరు నింపే వైన్ ఆశించండి. అధిక నాణ్యత గల జిన్‌ఫాండెల్‌లో, టానిన్లు ఎక్కువగా ఉండాలని ఆశిస్తారు.
(నిర్మాత ప్రకారం శైలులు మారుతాయని గుర్తుంచుకోండి!)
ఇది ఎక్కడ పెరుగుతుంది?
- కాలిఫోర్నియా: ~ 43,210 ఎకరాలు / 17,486 హెక్టార్లు (లోడి, పాసో రోబుల్స్, నార్త్ కోస్ట్, సియెర్రా ఫూట్హిల్స్)
- ఇటలీ: ~ 27,182 ఎకరాలు / 11,000 హెక్టార్లు (పుగ్లియా)
- క్రొయేషియా: ~ 170 ఎకరాలు / 70 హెక్టార్లు
- ఇతరులు: ఆస్ట్రేలియా, చిలీ, కెనడా, దక్షిణాఫ్రికా
జిన్ఫాండెల్ (అకా ప్రిమిటివో) కాలిఫోర్నియాలో అత్యధికంగా నాటిన వైన్ ద్రాక్షలో నాల్గవది (చార్డోన్నే, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు పినోట్ నోయిర్ తరువాత). ఇది వెచ్చని, ఎండ ప్రాంతాలలో బాగా పనిచేస్తుంది మరియు టెర్రోయిర్‌కు చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది (ఎందుకంటే దాని సన్నని తొక్కలు).
1990 ల వరకు జిన్ఫాండెల్ క్రొయేషియన్ ద్రాక్ష, ట్రిబిడ్రాగ్ (అకా క్రిల్జెనాక్ కాస్టెలాన్స్కి) కు జన్యుపరంగా సమానంగా ఉందని మేము తెలుసుకున్నాము. ప్రస్తుత చరిత్ర 1800 ల ప్రారంభంలో అమెరికాకు దిగుమతి చేయబడిందని సూచిస్తుంది.
అన్వేషించడానికి జిన్ఫాండెల్ ప్రాంతాలు
లోడిలోని మోకెలుమ్నే ప్రాంతంలో ఇసుక నేలల్లో చాలా పాత జిన్ఫాండెల్ వైన్ పెరుగుతుంది
లోడి, కాలిఫోర్నియా
రుచులు: బ్లాక్బెర్రీ, పీచు పెరుగు, కాల్చిన ప్లం, దాల్చినచెక్క, తీపి పొగాకు
వాతావరణం లోడి వైన్ ప్రాంతం వేడి రోజులు మరియు చల్లని రాత్రులతో మధ్యధరా. అదృష్టవశాత్తూ ఇది శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో బే నుండి మోడరేట్ ప్రభావాన్ని పొందుతుంది.
సాక్రమెంటో నది డెల్టా సహజమైన ఎయిర్ కండిషనింగ్ వలె పనిచేసే “డెల్టా గాలి” ని తెస్తుంది. ఇక్కడ నేలలు కొన్ని మట్టితో ఇసుకతో ఉంటాయి. కొన్ని నేలలు చాలా ఇసుకతో ఉంటాయి, అవి పూర్తిగా ప్రతిఘటిస్తాయి ద్రాక్ష ఫైలోక్సేరా.
సోనోమా యొక్క రష్యన్ రివర్ వ్యాలీలో ఇసుక-లోవామ్ నేలల్లో పెరుగుతున్న జిన్ఫాండెల్
నార్త్ కోస్ట్, కాలిఫోర్నియా
రుచులు: బ్లాక్బెర్రీ, బ్లాక్ చెర్రీ, బ్రాంబుల్, వనిల్లా, నల్ల మిరియాలు
నార్త్ కోస్ట్ ప్రాంతంలో, సోనోమా నేల మరియు వాతావరణం రెండింటిలోనూ విభిన్నంగా ఉంటుంది. పొడవైన, వెచ్చని (అరుదుగా వేడి) వేసవి రోజులు మరియు చాలా చల్లని రాత్రులతో, శీతలీకరణ పొగమంచు మరియు సముద్రపు గాలిని అందుకుంటుంది. ఇది ఆమ్లత్వం నుండి వైన్లకు తాజాదనాన్ని ఇస్తుంది. ప్రముఖ జిన్ఫాండెల్ హాట్‌స్పాట్లలో డ్రై క్రీక్, రాక్‌పైల్, అలెగ్జాండర్ వ్యాలీ మరియు రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ ఉన్నాయి.
మెన్డోసినో పగటిపూట అధిక ఉష్ణోగ్రతను అనుభవిస్తుంది, కాని ఇది రాత్రి చల్లగా ఉంటుంది. ఇక్కడి నేలలు సమృద్ధిగా మరియు బాగా ఎండిపోయినవి, వైన్ టార్ట్నెస్, ఆమ్లత్వం మరియు ఎరుపు బెర్రీ నోట్లను ఇస్తాయి.
నాపా లోయలో అనేక అగ్నిపర్వత నేలలు ఉన్నాయి మరియు ఇవి రిచ్, టానిక్ మరియు స్మోకీ జిన్ఫాండెల్ వైన్లను తయారు చేస్తాయి.
వైన్ గ్లాసులో ఎన్ని oz
అమాడోర్లోని షేక్ రిడ్జ్ రాంచ్ వద్ద ద్రాక్షతోటలు. ద్వారా డేవిడ్ ష్రోడర్
సియెర్రా ఫూట్హిల్స్, కాలిఫోర్నియా
రుచులు: కోరిందకాయ, చెర్రీ, బ్లాక్బెర్రీ, క్రాన్బెర్రీ, తీపి బేకింగ్ మసాలా
సియెర్రా నెవాడా పర్వత శ్రేణి వెంట నడుస్తున్న ఈ ప్రాంతంలో ఎక్కువగా ఇసుక బంకమట్టి మరియు గ్రానైటిక్ నేలలు ఉంటాయి. నేలలు కారణంగా వైన్లు అధిక సుగంధ తీవ్రత మరియు తేలికపాటి రంగును అందిస్తాయి.
మీరు ఉల్లాసమైన ఆమ్లతను కూడా ఆశించవచ్చు ఎందుకంటే ఎలివేషన్ చల్లని రాత్రులు చేస్తుంది (మరియు ఆమ్లతను కాపాడుతుంది).
లోగ్డి నుండి పుగ్లియా 6400 మైళ్ళ దూరంలో ఉన్నప్పటికీ, ఇది విచిత్రంగా కనిపిస్తుంది. జార్జియో గురిరిరి చేత
పుగ్లియా, ఇటలీ
రుచులు: కోరిందకాయ, బ్లాక్బెర్రీ, బేకింగ్ మసాలా, లైకోరైస్ మరియు ఎడారి మూలికలు
ప్రిమిటివోలో ప్రత్యేకత కలిగిన కొన్ని అధికారిక వైన్ ప్రాంతాలు కూడా ఉన్నప్పటికీ, పుగ్లియాలో రకాలుగా లేబుల్ చేయబడిన వైన్లను కనుగొనడం సాధారణం.
ప్రిమిటివో డి మాండూరియా
ప్రిమిటివో కోసం ఒక ప్రసిద్ధ ప్రాంతం, ఇక్కడ వైన్లు కనీసం 85% రకాలు ఉండాలి. అధిక ఆల్కహాల్ (14% + ఎబివి) ను ఆశించండి, కానీ జామీ పాత్రకు విరుద్ధంగా మోటైన అంచుతో.
జియోయా డెల్ కొల్లె
పద్దెనిమిదవ శతాబ్దంలో ఒక పూజారి చేత ద్రాక్షకు మొదట 'ప్రిమిటివో' అనే పేరు వచ్చింది. ఈ వైన్లకు శరీరం మరియు ఆల్కహాల్ లో కొంచెం ఎక్కువ అణచివేత ఉంది.
సెమీ-స్వీట్ రెడ్ వైన్
ప్రిమిటివో డి మాండూరియా డోల్స్ నాచురలే
ప్రిమిటివో కోసం నిజమైన తీపి వైన్ హోదా. ఇవి పంటకోత శైలిలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, ఇక్కడ ద్రాక్షను చక్కెర శాతం పెంచడానికి ఎండుద్రాక్షకు అనుమతిస్తారు.