సైగ్నీ (“సోహ్న్-యే”) అంటే “రక్తస్రావం”, మరియు ఇది రోస్ వైన్ తయారీ పద్ధతిని కూడా వివరిస్తుంది, ఇది ఎర్ర వైన్ రసం యొక్క కొంత భాగాన్ని తొక్కలు మరియు విత్తనాలతో సంబంధం కలిగి ఉన్న తర్వాత “రక్తస్రావం” కలిగి ఉంటుంది. సైగ్నీని ఎరుపు వైన్ తయారీ యొక్క ఉప ఉత్పత్తిగా పరిగణిస్తారు ఎందుకంటే ఎరుపు వైన్ల సాంద్రతను పెంచడం దీని ప్రాథమిక పని. అయినప్పటికీ, సైగ్నీ రోస్ వైన్ యొక్క ప్రత్యేకమైన శైలి, ఎందుకంటే ఇది ఇతర రోస్ వైన్ కంటే చాలా తరచుగా ధైర్యంగా మరియు ముదురు రంగులో ఉంటుంది. కాబట్టి, మీరు సాంప్రదాయ రోస్ అభిమాని కాకపోతే, మీరు సైగ్నీని ఇష్టపడవచ్చు ఎందుకంటే:
ఇది ఇతర వింపీ పింక్ వైన్ల కంటే పెద్దది, ముదురు మరియు బలంగా ఉంటుంది.
సైగ్నీ రోసే ఎలా తయారవుతుంది:
- రెడ్ వైన్ ద్రాక్షను సరైన పండినప్పుడు తీసుకుంటారు రెడ్ వైన్ తయారీ.
- ద్రాక్షను చూర్ణం చేసి కిణ్వ ప్రక్రియ వాట్‌లో వేస్తారు.
- స్వల్ప కాలం తరువాత (2 గంటల నుండి 2 రోజుల వరకు) రసంలో కొంత భాగాన్ని రక్తం చేస్తారు.
- సైగ్నీ రోస్ సొంతంగా పులియబెట్టడం ముగించింది.
- కొంతమంది నిర్మాతలు వారి సైగ్నీ రోస్ వయస్సులో ఉన్నారు ఓక్ బారెల్స్
ప్రయత్నించడానికి కొన్ని సైగ్నీ రోస్ వైన్స్
ప్రతిచోటా మీరు గొప్ప రెడ్ వైన్‌ను కనుగొంటారు, మీరు సైగ్నీ రోస్‌ను కూడా కనుగొంటారు. ఇది సాధారణంగా వైనరీ యొక్క రెడ్ వైన్ ఉత్పత్తిలో 10% లేదా అంతకంటే తక్కువ వాటాను కలిగి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల చాలావరకు వైనరీలో అమ్ముతారు. ఇక్కడ కొన్ని ఉదాహరణలు మరియు అవి ఎలా రుచి చూస్తాయి.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొను-
చినాన్ సైగ్నీ
చినాన్ లోయిర్ వ్యాలీలోని ఒక ప్రాంతం, ఇది ఎర్రటి కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ వైన్లకు మరియు తక్కువ మొత్తంలో సైగ్నీ రోస్‌కు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ వైన్లు సాధారణంగా అడవి స్ట్రాబెర్రీ, పిండిచేసిన రాక్, కోరిందకాయ మరియు లైకోరైస్ లేదా మూలికల యొక్క సూక్ష్మ గమనికలతో సుగంధంగా ఉంటాయి. రెడ్ వైన్ తయారీకి సరైన పక్వత వద్ద ఎంపిక చేయబడినందున అవి చాలా లోయిర్ రోస్ వైన్ల కంటే కొంచెం ఎక్కువ మీడియం-శరీరంతో ఉన్నట్లు మీరు కనుగొంటారు (రోస్ సాధారణంగా కొంచెం ముందుగానే ఎంచుకుంటారు). పండ్ల రుచులు పండినవి మరియు శరీరం నోటిలో కొంచెం వెడల్పుగా ఉంటుంది.
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: ~ $ 15
-
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ సైగ్నీ
నాబెర్ వ్యాలీలో కాబెర్నెట్ సైగ్నీ ఎక్కడ దొరుకుతుందనేదానికి గొప్ప ఉదాహరణ. ఈ ప్రాంతం నుండి మేము చూసిన సైగ్నీలో, అవి ఈ రోజు రోస్‌తో ప్రాచుర్యం పొందిన “ఉల్లిపాయ చర్మం” రంగుకు విరుద్ధంగా, రక్తం ఎరుపుకు దగ్గరగా, చాలా రంగును ప్రదర్శిస్తాయి. శరీర పరంగా వైన్లు ఎరుపు వైన్లకు చాలా దగ్గరగా ఉంటాయి మరియు రుచిని మరింత తీవ్రతరం చేయడానికి నిర్మాతలు తటస్థ ఓక్ వృద్ధాప్యాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. రుచులలో చెర్రీ, కోరిందకాయ, పింక్ పెప్పర్‌కార్న్ మరియు గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్ ఉన్నాయి, తరచుగా కొంతవరకు జిడ్డుగల లేదా మైనపు మధ్య అంగిలితో ఉంటాయి.
నాపా సైగ్నీ రోస్ వైన్ కలిగి ఉన్న ఒక సవాలు ఏమిటంటే, ద్రాక్షలో ఆమ్లత్వం లేకపోవడం అంటే వైన్లు త్వరగా మచ్చగా మారతాయి. ఈ కారణంగా, వెంటనే వాటిని తాగడానికి ప్లాన్ చేయండి. కొంతమంది నిర్మాతలు వైట్ వైన్ లేదా ఇతర రోస్ వైన్లలో కొంత భాగాన్ని వారి సైగ్నీతో ముందే మిళితం చేస్తారు, తద్వారా తుది ఉత్పత్తులు అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి మరియు కొన్ని సంవత్సరాల వయస్సులో ఉంటాయి.
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: ~ $ 20– $ 30
-
సిరా సైగ్నీ
దక్షిణ సిరా మరియు జిఎస్ఎమ్ మిశ్రమాలను తయారుచేసే ప్రతిచోటా, దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా నుండి దక్షిణ రోన్ వరకు, కొన్ని సైగ్నీలను కూడా చేస్తుంది. మీరు ఎప్పుడైనా ప్రయత్నించే అత్యంత తీవ్రమైన రోస్ వైన్లలో ఇది ఒకటి (టెంప్రానిల్లో రోస్‌తో పాటు). లోతైన గులాబీ నుండి లేత ple దా రంగు వరకు రంగు సాధారణంగా చాలా గొప్పది. అయితే, ఇది రంగు కాదు, కానీ మీ సాక్స్‌ను కొట్టే సుగంధాలు. కోరిందకాయ మరియు చెర్రీ యొక్క రుచులు మనోహరమైనవి మరియు తీపిగా ఉంటాయి, ఇది తెలుపు మిరియాలు మరియు బేకన్ యొక్క రుచికరమైన నోట్లలోకి దారితీస్తుంది. ఇది ఒక గ్లాసులో పండ్ల aff క దంపుడు అల్పాహారం వైపులా ఉంటుంది. ఇది నిజం, “వైన్ ఫలంగా ఉండాలి” ప్రేమికులు ఈ వైన్‌ను ద్వేషిస్తారు, కానీ మీలో డైకోటోమిలో తాగేవారు ఆకర్షితులవుతారు.
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: ~ $ 20– $ 30
ఉప ఉత్పత్తి లేదా ఆచరణీయ ఉత్పత్తి?
రోస్ విజృంభణతో, సైగ్నీ ఉత్పత్తి పెరిగింది, కాని మెసెరేషన్ పద్ధతి మాత్రమే “నిజమైన” రోజ్ అని నమ్మే కొంతమంది ద్వేషాలను కూడా ఇది ఎదుర్కొంది. ఈ మొత్తం వాదనను శూన్యంగా చేస్తుంది, మా వినయపూర్వకమైన అభిప్రాయం ప్రకారం, సైగ్నీ వైన్ అనుభవించడానికి కొత్త మార్గాన్ని సృష్టించే గ్రాప్పా మరియు వెర్జస్ వంటి ఇతర వైన్ ఉపఉత్పత్తుల మాదిరిగానే ఉంటుంది. సైగ్నీ రోస్ వైన్లు తరచుగా ప్రజాదరణ పొందిన రోస్ కంటే ధైర్యంగా, ముదురు రంగులో ఉంటాయి మరియు నిజం కానివి, కానీ కొంతమంది తాగేవారికి ఇది తాగడానికి రోజ్ మాత్రమే. కాబట్టి, మేము మా ఓట్లను “ఆచరణీయ ఉత్పత్తి” వైపు వేస్తాము మరియు దిగువ మీదే స్వాగతం!