సెయింట్ పాట్రిక్స్ డే మూలలోనే ఉంది - గిన్నిస్ యొక్క పింట్లు మరియు విస్కీ యొక్క టంబ్లర్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి! మాల్టెడ్ బార్లీ మీ విషయం కాకపోతే, మీరు వదిలివేసినట్లు భావిస్తారు. భయపడకండి. మీకు ఇష్టమైన ఐరిష్ గాలముతో నమలడం మరియు సిప్ చేయడం వంటి ఐదు గొప్ప సెయింట్ పాట్రిక్స్ డే ఆహారం మరియు వైన్ జతలు ఇక్కడ ఉన్నాయి! మరియు, మా చూడండి వైన్ ఆధారిత ఆకుపచ్చ కాక్టెయిల్స్ చాలా.
కార్బెర్ట్ ఫ్రాంక్‌తో కార్న్డ్ బీఫ్
ఆహారం: గొడ్డు మాంసం
వైన్: కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్
ప్రత్యామ్నాయ జత: సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ (ప్రాధాన్యంగా న్యూజిలాండ్ నుండి)
మసాలా దినుసులు, కొత్తిమీర, మిరియాలు, లవంగాలు వంటి పిక్లింగ్ మసాలా దినుసులు ఒక సాధారణ గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్‌ను పది రుచికరమైన స్థాయి వరకు తీసుకుంటాయి. క్యూరింగ్ ఉప్పునీరు రుచికి మరియు పాలరాయి మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది, మృదువైన, రసమైన ముక్కలు మరియు సుగంధ, అభిరుచి గల కాటుతో మిమ్మల్ని వదిలివేస్తుంది.
జత చేయడం ఎందుకు పనిచేస్తుంది: కార్నింగ్ ప్రక్రియ మితిమీరిన కొవ్వు లేని మాంసం కోతను ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది, అందువల్ల మితిమీరిన టానిక్ వైన్ కౌంటర్ అవసరం లేదు. దృ red మైన ఎరుపు మ్యాచ్ క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్. ఇది ఎత్తైన ఆమ్లత్వం మరియు మితమైన టానిన్లు ధనవంతులకు సరిగ్గా సరిపోతాయి, కాని అధికంగా కొవ్వుతో నిండిన మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం కాదు. కేబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మూలికలు లేదా క్యూరింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా అందించబడే పిక్లింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి రుచులకు చక్కని ప్రతిరూపాన్ని కూడా చేస్తుంది. వైట్ వైన్ ప్రత్యామ్నాయం కోసం, సుగంధ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను పట్టుకోండి, న్యూజిలాండ్‌లో సాధారణంగా కనిపించే వాటిలాగా కొంచెం బరువైన శైలి (రేసీ సాన్సెర్‌కు భిన్నంగా). భాగస్వామ్యం చేయబడింది కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ సూత్రాలు మరియు న్యూజిలాండ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ (ఎత్తిన ఆమ్లత్వం మరియు తరచుగా గుల్మకాండ నాణ్యత అని అనుకోండి), రెండూ తమను తాము ధనవంతులైన, కార్న్డ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క రుచికరమైన ప్రొఫైల్ మరియు దాని సాంప్రదాయ ప్రతిరూపమైన క్యాబేజీకి రుచికరమైన మ్యాచ్‌గా ఇస్తాయి.
గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్‌తో బంగాళాదుంప లీక్ సూప్
ఆహారం: సంపన్న బంగాళాదుంప మరియు లీక్ సూప్ (ఐరిష్ కోల్కానన్ లేదా ఉడికించిన క్యాబేజీతో కూడా పనిచేస్తుంది)
వైన్: గ్రీన్ వాల్టెల్లినా
ప్రత్యామ్నాయ జత: సావిగ్నాన్ బ్లాంక్
tawny port vs రూబీ పోర్ట్
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనుశీతాకాలపు చలిని ఇంకా అనుభవిస్తున్నారా? ఇది కొంత వెల్వెట్, బంగాళాదుంప లీక్ సూప్ కోసం సమయం. భారీ క్రీముతో మృదువైన, యుకాన్ బంగారు బంగాళాదుంపల యొక్క గొప్పతనం, సాటిస్డ్ లీక్స్ నుండి రుచికరమైన ఉల్లిపాయ కాటుతో సమతుల్యం. ఒక గిన్నెలో ఒక కౌగిలింత. యమ్.
జత చేయడం ఎందుకు పనిచేస్తుంది: గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్ యొక్క ఎత్తైన ఆమ్లత్వం క్రీము, సూప్ యొక్క బరువును తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, స్పూన్‌ఫుల్స్ మధ్య మీ అంగిలిని రిఫ్రెష్ చేస్తుంది. గ్రెనర్ యొక్క క్లాసిక్ పెప్పరీ, గ్రీన్ నోట్స్ లీక్స్ యొక్క వృక్షసంపద రుచి ప్రొఫైల్స్ మరియు మీరు కుండలో వేయాలనుకునే ఏదైనా మూలికలకు సరైన పూరకంగా ఉంటుంది. స్ఫుటమైన, గడ్డి, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, వంటివి సాన్సెరె లేదా స్మోకీ పౌలీ ఫ్యూమ్ (ముఖ్యంగా మీరు మీ సూప్‌ను బేకన్‌తో చుక్కలు వేస్తుంటే) గొప్ప ప్రత్యామ్నాయ ఎంపిక. ఆమ్లంలో అధికంగా, మరియు గుల్మకాండ నోట్లతో నిండిన, ద్రాక్ష రకాలు రెండూ సంపూర్ణ జత మ్యాచ్‌ను చేస్తాయి. ఈ వైన్లలో దేనినైనా మీ ఐరిష్ కోల్కన్నన్ క్యాస్రోల్ లేదా ఉడికించిన క్యాబేజీ డిష్ తో పట్టుకోండి!
సాంగియోవేస్‌తో షెపర్డ్ పై
ఆహారం: షెపర్డ్ పై
వైన్: చియాంటి కొల్లి సెనేసి (సంగియోవేస్‌కు!)
ప్రత్యామ్నాయ జత: సిరా
బహుశా మీరు బ్లెండర్ను దాటవేయాలని మరియు ఆ బంగాళాదుంపలను ఒక గీతగా ధరించాలని అనుకోవచ్చు. సాంప్రదాయ ఐరిష్ షెపర్డ్ పైలో సువాసన, మసాలా, నేల గొర్రె యొక్క హృదయపూర్వక మిశ్రమం పైన వాటిని మాష్ చేయండి.
జత చేయడం ఎందుకు పనిచేస్తుంది: సంగియోవేస్, చియాంటి మరియు ఉప ప్రాంతమైన కొల్లి సెనేసి యొక్క ప్రధాన ద్రాక్ష, విజేత ఆహార జత వైన్. ఇది సజీవ ఆమ్లత్వం, మితమైన టానిన్లు మరియు రుచికరమైన గమనికలు మసాలా గొర్రె మాంసం యొక్క గొప్పతనాన్ని సమతుల్యం చేస్తాయి. మీరు మీ వైన్ ను కొంచెం గుద్దాలనుకుంటే, ఒక పట్టుకోండి మిరియాలు ఉత్తర రోన్ సిరా బదులుగా. ఉదాహరణకు, కార్నాస్ సిరా యొక్క రుచికరమైన, మాంసం-రసం రుచులు నేల గొర్రె యొక్క గామినితో సంపూర్ణంగా కలిసిపోతాయి. ఇప్పుడు నాకు ఆకలిగా ఉంది.
ఆగ్లియానికోతో ఐరిష్ బీఫ్ స్టూ
ఆహారం: ఐరిష్ బీఫ్ స్టూ
వైన్: ఆగ్లియానికో
ప్రత్యామ్నాయ జత: మెర్లోట్
సాంప్రదాయకంగా, ఐరిష్ వంటకం మటన్ లేదా కొన్ని సార్లు గొర్రెను ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది. ఈ రోజుల్లో ఈ క్లాసిక్ డిష్‌లో ఐరిష్ ప్రజలు ఉన్నందున చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. ఈ రోజు మనం ఐరిష్ స్టూ యొక్క ఆధునిక-అనుసరణను జత చేస్తాము, ఇది చక్కటి గొడ్డు మాంసం మరియు హృదయపూర్వక రూట్ కూరగాయలతో, సంపూర్ణ వైన్‌తో తయారు చేయబడింది.
జత చేయడం ఎందుకు పనిచేస్తుంది: మీరు ఖచ్చితంగా మీ పట్టుకోగలరు ఇష్టమైన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఈ మందపాటి వంటకం కోసం. మీరు కొంచెం సాహసోపేతంగా భావిస్తే, ప్రయత్నించండి ఒక ఇటాలియన్ అగ్లియానికో బదులుగా. ఇది పూర్తి శరీరంతో కూడుకున్నది, మరియు గొప్ప టానిన్లతో, ఇది హృదయపూర్వక, గొప్ప వంటకం కోసం సరైన మ్యాచ్. మరియు, దాని మరియు రుచికరమైన, మట్టి మరియు ఆట రుచులు మూల కూరగాయలు మరియు మాంసాన్ని సమానంగా పూర్తి చేస్తాయి. మీరు ఇప్పటికే చేతిలో ఉన్న ప్రత్యామ్నాయ జతగా, మెర్లోట్‌ను ప్రయత్నించండి. మితమైన వాతావరణం నుండి ఒకదాన్ని ప్రయత్నించండి ( బోర్డియక్స్ వంటిది! ) మరింత ఇంటిగ్రేటెడ్ టానిన్లను నొక్కిచెప్పడానికి మరియు మసాలా, కండకలిగిన నోట్లను మీ వంటకం తో సజావుగా కలుపుతుంది.
డ్రై హార్డ్ సైడర్‌తో ఐరిష్ పాన్కేక్లు
ఆహారం: బోక్స్టీ- సాంప్రదాయ ఐరిష్ పాన్కేక్లు
వైన్: హార్డ్ సైడర్
ప్రత్యామ్నాయ జత: చార్డోన్నే
ఐరిష్ బోక్స్టీ అంటే మెత్తని మరియు / లేదా తురిమిన బంగాళాదుంపలతో చేసిన బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు. తరచుగా రోజు ప్రారంభంలోనే వడ్డిస్తారు, వారు వివిధ రకాల టాంటింగ్స్ టాపింగ్స్ కోసం గొప్ప వేదికను తయారు చేస్తారు.
జత చేయడం ఎందుకు పనిచేస్తుంది: హార్డ్ సైడర్ వైన్ కూడా! బంగాళాదుంప యొక్క తేలికపాటి రుచికి లోతును ఇచ్చే, ఆక్సిడైజ్డ్ పండ్ల నాణ్యతతో, ఆపిల్ అండర్టోన్లను ఇది కలిగి ఉంది. పళ్లరసం యొక్క పదునైన సామర్థ్యం మీ బోక్స్టీ చేత మీరు దిగజారిపోకుండా చూస్తుంది. మీరు వైన్‌తో కట్టుబడి ఉండాలని నిశ్చయించుకుంటే, చార్డోన్నే ప్రయత్నించండి. హార్డ్ సైడర్‌తో పనిచేసిన అదే ఆపిల్-వై నోట్స్ ఇక్కడ కూడా ఆడతాయి. చాలా చార్డోన్నేస్లలో నిమ్మ, ఆపిల్ మరియు పైనాపిల్ యొక్క అండర్టోన్లు సూక్ష్మంగా ఉంటాయి, అవి బోక్స్టీని ముంచెత్తుతాయి. మీరు మీ పాన్‌కేక్‌లను అదనపు మంచిగా పెళుసైన క్రంచ్ వరకు వేయించుకుంటే, మీరు జత చేయడానికి బట్టీ, ఓక్డ్ స్టైల్‌ని ఎంచుకోవచ్చు. మరియు మీరు సాల్మన్ లోక్స్ మరియు క్రీమ్ ఫ్రేచేతో మీ బోక్స్టీని అగ్రస్థానంలో ఉంచుకుంటే, స్ఫుటమైన, ఖనిజ ప్రాథమికంగా పట్టుకోండి పెటిట్ చాబ్లిస్ వంటిది.
ప్రతిరోజూ ఆహారంతో వైన్ జత చేయండి
విభిన్న పదార్థాలు మరియు తయారీ పద్ధతులతో వైన్లను సరిపోల్చడానికి అధునాతన ఆహారం & వైన్ జత చార్ట్ చూడండి.