“ద్రాక్షతోటలో గొప్ప ద్రాక్షారసం తయారవుతుంది” అనే పదబంధాన్ని మీరు విన్నాను మరియు ఇది నిజం! గొప్ప ద్రాక్ష నుండి గొప్ప వైన్లు వస్తాయి. కాబట్టి, ద్రాక్షపండు యొక్క జీవితచక్రాన్ని పరిశీలిద్దాం మరియు ప్రతి సీజన్ ఆ సంవత్సరపు పాతకాలపు విధానాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో తెలుసుకుందాం.
గ్రేప్విన్ బేసిక్స్
వసంత summer తువులో పెరుగుతుంది లేదా వికసిస్తుంది మరియు శరదృతువు మరియు శీతాకాలపు నెలలలో తిరిగి చనిపోతుంది మరియు తరువాత వసంత its తువును దాని వేరు కాండం నుండి పునరావృతం చేస్తుంది. మానవ జోక్యం లేకుండా, ద్రాక్ష పండ్లు సహజంగా ఆకులు మరియు కొమ్మల బుష్-చెట్టు లాంటి గజిబిజిగా పెరుగుతాయి. మెటిక్యులస్ కత్తిరింపు మరియు శిక్షణ తీగలు క్రమబద్ధంగా ఉండటానికి సహాయపడతాయి మరియు పాపము చేయని ద్రాక్షపై వారి శక్తిని కేంద్రీకరిస్తాయి.
అరవైకి పైగా వివిధ రకాల ద్రాక్ష పండ్లు ఉన్నాయి, కానీ ప్రపంచంలోని నాణ్యమైన వైన్ ఉత్పత్తిలో ఎక్కువ భాగం ఒక రకమైన విటిస్ వినిఫెరా నుండి వచ్చింది. తో తీగలు ఉత్తర అమెరికా వంశం వైన్ కోసం వారి స్వంతంగా చాలా అరుదుగా ఉపయోగిస్తారు, మరియు ఎక్కువగా వాటి మూలాలు లేదా రుచికరమైనవి కావడానికి ఉపయోగిస్తారు టేబుల్ ద్రాక్ష.
ఒక వైన్ జీవితంలో మొదటి సంవత్సరం వృద్ధి చెందడం అంటే పోషకాలను నిల్వ చేయడం, అంటే మన బచ్చలికూర తినమని పిల్లలుగా చెప్పినప్పుడు, కాబట్టి మేము పెద్దగా మరియు బలంగా పెరుగుతాము. ఒక బలమైన మూల వ్యవస్థను అభివృద్ధి చేయడంలో ఒక తీగ దాని శక్తిని కేంద్రీకరించడానికి, పూల సమూహాలను తిరిగి కత్తిరిస్తారు. ఇంత తొందరగా పండ్లను ఉత్పత్తి చేయడం చాలా గొప్ప లక్ష్యం, తీగకు హాని కలిగించే విధంగా, మేము పరిగెత్తే ముందు నడవడం నేర్చుకోవాలి.
సాధారణంగా, వృద్ధి మూడవ సంవత్సరం నాటికి, వైన్ తయారీకి సరైన నాణ్యత గల ఫలాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఒక తీగ సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఒక ద్రాక్షపండు 30 సంవత్సరాల వరకు పరిపక్వం చెందుతుంది, శక్తివంతంగా నాటకీయంగా మందగించే ముందు (దాని గురించి చెప్పు!), దీనిలో “పాత తీగలు” అనే వాణిజ్య పదాన్ని కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు (అధికారిక నిర్వచనం లేని పదం, btw) వర్తించవచ్చు.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనుఒక వైన్ జీవితంలో మొదటి కొన్ని సంవత్సరాలలో, శాశ్వత కలప (ట్రంక్) యొక్క పెరుగుదల మరియు దృ root మైన మూల వ్యవస్థను నిర్మించడం ఆట యొక్క పేరు. తీగలకు వివిధ రకాల టిఎల్‌సి అవసరం.
ద్రాక్షపండు యొక్క జీవితచక్రం
ద్రాక్షతోటలో (పంటతో పాటు) అత్యంత ఖరీదైన మరియు ముఖ్యమైన కార్యకలాపాలలో ఒకటి శీతాకాలపు కత్తిరింపు. ప్రూనేర్ మునుపటి సంవత్సరపు చెరకును తగ్గిస్తుంది మరియు కొత్త రెమ్మలను పెంచడానికి ఉత్తమమైన చెరకును ఎంచుకుంటుంది. ది కత్తిరింపు వ్యవస్థ ఉపయోగించినది ద్రాక్షతోట రూపకల్పనలో నిర్ణయించబడుతుంది, అయితే ఓజస్సు (ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఉత్పత్తి) ఒక సమస్య అయితే తీగలు సీజన్ నుండి సీజన్ వరకు శిక్షణ పొందే విధానాన్ని మార్చడం సాధ్యపడుతుంది.
ఏప్రిల్ / మే సమయంలో (దక్షిణ అర్ధగోళంలో సెప్టెంబర్ / అక్టోబర్), జీవితం యొక్క మొదటి సంకేతాలు సంభవిస్తాయి, సాప్ పెరుగుతుంది మరియు మొగ్గలు విరగడం ప్రారంభమవుతాయి. ఈ సమయంలో మొగ్గలు చాలా సున్నితమైనవి వసంత వడగళ్ళు వాటిని నాశనం చేయగలదు. ఉదాహరణకు, లో బ్యూజోలైస్, ఫ్రాన్స్ , 2016 పాతకాలపు సమయంలో, కొన్ని ద్రాక్షతోటలు వడగళ్ళు నుండి 100% మొగ్గలను కోల్పోయాయి.
వసంత early తువులో మొగ్గలు విరిగిన తరువాత, అవి పెరుగుతూనే ఉంటాయి. కొంతమంది విటికల్చురిస్టులు అన్ని రెమ్మలు పైకి పెరిగేలా చూసేందుకు క్రిందికి ఎదురుగా ఉన్న రెమ్మలను ఎండు ద్రాక్ష చేసి, పంట పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తాయి. ఈ వ్యూహంలో నాణ్యతను పెంచడానికి పరిమాణాన్ని తగ్గించడం జరుగుతుంది ఎందుకంటే పరిమిత సంఖ్యలో ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేసే తీగలు ఎక్కువ సాంద్రీకృత ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
ద్రాక్ష పండ్ల పువ్వులు అంటారు పరిపూర్ణ పువ్వులు : అవి తేనెటీగల అవసరం లేకుండా తమను తాము పరాగసంపర్కం చేస్తాయి.
జూన్ మరియు జూలైలలో (SH లో నవంబర్ / డిసెంబర్), యువ సమూహాలు కనిపించడం ప్రారంభిస్తాయి. ఈ సమూహాలు చివరికి బెర్రీ పుష్పగుచ్ఛాలుగా మారుతాయి.
వేసవి మధ్యకాలం నుండి, ఆకుపచ్చ బెర్రీలు రంగు మారడం మరియు పండించడం ప్రారంభిస్తాయి. ఈ కాలాన్ని వరాషన్ (“వెర్రే-రే-షున్”) అని పిలుస్తారు, మరియు ద్రాక్షతోటలో సంవత్సరంలో అత్యంత అందమైన సమయం బెర్రీలు వృక్షసంపద ఆకుపచ్చ నుండి పసుపు, గులాబీ, ఎరుపు లేదా ple దా రంగులకు మారుతాయి. వర్షన్ ప్రారంభమయ్యే ముందు, కొంతమంది వైన్‌గ్రోవర్లు ఆకుపచ్చ కోత చేస్తారు, దీనిలో తీగలు (మిడిమిడి ద్రాక్ష బంచ్‌లు) నుండి కొంచెం ఎక్కువ బరువు తొలగించబడుతుంది, తద్వారా తీగలు వారి శక్తిని వారి నిజమైన స్నేహితులపై కేంద్రీకరించగలవు. ఎర్, ద్రాక్ష వారి మిగిలిన ద్రాక్షపై దృష్టి పెడుతుంది.
కలప వేసవి అంతా పండిస్తూనే ఉంటుంది, గోధుమ రంగు మరియు గట్టిపడటం (ఉదా., తీగలు లిగ్నిఫై). కలప పెరుగుదలకు అనుగుణంగా, ద్రాక్ష పండించడం కొనసాగుతుంది మరియు చక్కెర స్థాయిలు పెరుగుతాయి. హార్వెస్ట్ సాధారణంగా దక్షిణ అర్ధగోళంలో సెప్టెంబర్ నుండి నవంబర్ లేదా ఫిబ్రవరి నుండి మే మధ్య జరుగుతుంది, ద్రాక్ష వాటి పరిపూర్ణ పక్వానికి చేరుకున్నప్పుడు. సమయానికి ద్రాక్షను తీయడానికి గడియారం చుట్టూ విటికల్చురిస్టులు మరియు హార్వెస్టర్లు పని చేస్తారు. ద్రాక్ష పండ్లను పండించడం కొనసాగించదు.
చివరలో, కొంతమంది నిర్మాతలు ఆలస్యంగా పంట కోసిన వైన్ కోసం వైన్ మీద కొన్ని పుష్పగుచ్ఛాలను వదిలివేస్తారు. ఆలస్యంగా ఎంచుకున్న మరియు ఎండుద్రాక్ష (ఎండిన) ద్రాక్షను నొక్కడం ద్వారా డెజర్ట్ వైన్ వస్తుంది. ఈ సమయంలో, వైన్ ఆకులలోని క్లోరోఫిల్ నుండి కార్బోహైడ్రేట్ల ఉత్పత్తిని ఆపివేసింది. అప్పుడు ఆకులు వాటి రంగును కోల్పోయి నేలమీద పడతాయి.
శీతాకాలంలో, ఆకులు చనిపోతాయి, కత్తిరింపు తీగలు కత్తిరించబడతాయి మరియు చక్రం మళ్లీ ప్రారంభమవుతుంది.
వైన్లో చక్కెర చాలా ఉందా?
తీగలు ఎలా శిక్షణ పొందాయి
ద్రాక్షతోటలు శిక్షణ పొందిన మార్గాల జాబితాను చూడండి.
వ్యాసం చదవండి