డ్రూ బ్లెడ్సో విన్నింగ్ వైన్లను తయారు చేస్తున్నప్పటికీ దశాబ్దం కంటే ఎక్కువ , అతని గత కొన్ని సీజన్లు ఏ ప్రమాణాలకైనా ఛాంపియన్‌షిప్-స్థాయి. నాలుగుసార్లు ప్రో బౌల్ న్యూ ఇంగ్లాండ్ పేట్రియాట్స్ క్వార్టర్బ్యాక్ 2007 లో పదవీ విరమణ చేసిన తరువాత, అతను స్థాపించాడు డబుల్ బ్యాక్ అతను పెరిగిన ప్రదేశానికి సమీపంలో వల్లా వల్లా, వాష్. సోర్స్డ్ ఫ్రూట్ నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన ఒకే క్యాబెర్నెట్ వలె ప్రారంభమైనది నాలుగు ఎస్టేట్ ద్రాక్షతోటలతో ఒక సంస్థగా పెరిగింది, ఇది దాదాపు 60 ఎకరాలకు ఒక స్వేల్ట్ నాటబడింది 14,000 చదరపు అడుగుల గురుత్వాకర్షణ-ప్రవాహ వైనరీ 2018 లో పూర్తయింది, ఇది బెండ్, ఒరే., లో 2019 లో ప్రారంభమైంది మరియు మూడు బ్రాండ్లు, వీటిలో ఇటీవలివి, బ్లెడ్సో-మెక్ డేనియల్స్, 2019 లో ప్రారంభించబడింది . (జోష్ మక్ డేనియల్స్ బ్లెడ్సో యొక్క వైన్ తయారీ డైరెక్టర్.) రెండోది విల్లమెట్టే వ్యాలీ పినోట్ నోయిర్‌ను బ్లెడ్సో కుటుంబంలోకి తీసుకువస్తుంది మరియు వల్లా వల్లా నుండి మూడు సింగిల్-వైన్యార్డ్ ఎస్టేట్ సిరాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.
అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్ కలిగిన చౌక వైన్
అయినప్పటికీ, ప్రతిష్టాత్మక వింట్నర్ ఇలా అంటాడు, '12 సంవత్సరాల తరువాత మేము ఇప్పుడు మా వ్యాపారం యొక్క ప్రారంభ దశ నుండి నిష్క్రమించాము మరియు మేము పెద్దయ్యాక మనం ఎలా ఉండాలనుకుంటున్నామో తెలుసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము.' బ్లెడ్సోతో మాట్లాడారు వైన్ స్పెక్టేటర్ అసోసియేట్ ఎడిటర్ బెన్ ఓ'డొన్నెల్ అతను సిరాను (మరియు నెబ్బియోలో) ఎలా ప్రేమించాడో, అతను కొన్ని ప్రాజెక్టులను ఎలా ఎంచుకుంటాడు మరియు ఇతరులపై ఎలా వెళ్తాడు మరియు అతని వైన్ వైరం గురించి తోటి క్వార్టర్బ్యాక్-వైన్ తయారీదారు డామన్ హువార్డ్ .
తూర్పు వాషింగ్టన్లో కవర్ పంటల కోసం డ్రూ బ్లెడ్సో కవరేజ్ నుండి తప్పించుకున్నాడు. తన భార్య మౌరాతో కలిసి కొత్త వైనరీలో చిత్రీకరించబడింది. (డబుల్ బ్యాక్ సౌజన్యంతో) వైన్ స్పెక్టేటర్ : మీరు వాషింగ్టన్లో వైన్ తయారు చేయబోతున్నారని నిర్ణయించుకోవడానికి ఏమి దారితీసింది?
డ్రూ బ్లెడ్సో: మేము న్యూ ఇంగ్లాండ్‌లో పేట్రియాట్స్ కోసం ఆడుతున్నాము మరియు చాలా మంది అబ్బాయిలు వైన్‌లో ఉన్నారు. కాబట్టి అబ్బాయిలు వచ్చినప్పుడు, నేను రెడ్ వైన్ బాటిల్ తీసుకురావాలని చెప్పాను. వారు సాధారణంగా నాపా నుండి ఏదైనా లేదా బోర్డియక్స్ నుండి ఏదైనా తెస్తారు మరియు మేము ఇంట్లో మూడు, నాలుగు, ఐదు వైన్ల వద్ద గుడ్డి రుచి చూస్తాము. మరియు నేను ఎల్లప్పుడూ, వల్లా వల్లా నుండి ఏదో కలిగి ఉంటాను. నేను రెండవ స్థానంలో ఆడటం లేదు లియోనెట్టి లేదా కొన్ని పాఠశాల [లేదు. 41] అపోజీ లేదా పెరిజీ లేదా కొన్ని వుడ్వార్డ్ కాన్యన్ . కానీ మేము ఎల్లప్పుడూ గెలుస్తాము! కాబట్టి అది నాకు ఒక ఎపిఫనీ. నేను నా own రికి తిరిగి వెళ్లి వైన్ తయారు చేయడమే కాదు, ప్రపంచ వేదికపై నిలబడి ఉన్నట్లు మనకు అనిపిస్తుంది.
WS : మీ వైన్ అభిరుచులు మరియు మీరు తయారుచేసే వైన్లు రెండూ ఎలా అభివృద్ధి చెందాయి?
DB: నాపాతో: చాలా మంది ప్రజలు మొదట వైన్లోకి ప్రవేశించినప్పుడు నేను ప్రారంభించాను. కాలక్రమేణా, నేను మరింత అభినందించడం మొదలుపెట్టాను, వాటికి కొంచెం చక్కదనం, కొంచెం స్వల్పభేదాన్ని కలిగి ఉన్న వైన్లు అని నేను కనుగొన్నాను. మేము చాలా బరోలో మరియు బార్బరేస్కోలను తాగుతాము, ఉత్తర ఇటలీ నుండి ఇవి బహుశా ప్రపంచంలో నాకు ఇష్టమైన వైన్లు.
మేము ఏ వైన్ తయారు చేయబోతున్నామో మేము ఎలా నిర్ణయిస్తాము: మేము ఇష్టపడే వైన్లను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాము. నేను త్రాగడానికి ఇష్టపడే పరంగా నేను అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు, మేము వైన్ తయారీ శైలి వైపు వెళ్ళడం మీరు చూశారు. సిరాతో, మరియు ఇప్పుడు మా ప్రత్యేకమైన క్యాబెర్నెట్‌తో కూడా, మేము పులియబెట్టి, కాంక్రీటులో వృద్ధాప్యం చేస్తున్నాము. మీరు కొన్నిసార్లు ఓక్ తో చేసేదానికంటే కాంక్రీటుతో ఎక్కువ పండ్ల స్వచ్ఛతను పొందుతారని నేను అనుకుంటున్నాను. కాబట్టి మేము అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉన్నాము.
వైట్ వైన్ చాలా తీపి కాదు చాలా పొడిగా లేదు
WS : సింగిల్-వైన్యార్డ్ సిరా మరియు ఒరెగాన్ పినోట్ తయారీని ప్రారంభించాలనే మీ నిర్ణయాన్ని ఈ అభిరుచులు తెలియజేశాయి?
DB: మేము ఒరెగాన్లో నివసిస్తున్నాము, కాబట్టి మేము విల్లమెట్టే లోయకు చాలా దగ్గరగా ఉన్నాము. మన ఇంట్లో మిగతా వాటికన్నా ఎక్కువ విల్లమెట్టే వ్యాలీ పినోట్ నోయిర్ తాగవచ్చు. ఆపై మేము [ఎస్టేట్] లెఫోర్ ద్రాక్షతోట నుండి ఈ సింగిల్-వైన్యార్డ్ సైరా చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము. ఇది క్రొత్తదానికంటే కొంచెం ఎక్కువ పాత ప్రపంచానికి మొగ్గు చూపుతుంది. మేము చాలా కంటే కొంచెం ముందుగానే పండించాము. మేము సిరాలో ఆ నల్ల మిరియాలు కొన్నింటిని పట్టుకోవటానికి ప్రయత్నిస్తాము-తక్కువ పండ్లతో నడిచే మరియు ఖనిజంతో నడిచేవి. అవి మన స్వంత ప్రాధాన్యతల ఆధారంగా అభిరుచి గల ప్రాజెక్టులు మరియు ఇతర వ్యక్తులు కూడా ఇష్టపడతారని మేము ఆశిస్తున్నాము.
WS : వైన్ తయారీ సదుపాయాలను పంచుకోవడం మరియు లీజుకు తీసుకున్న సంవత్సరాల తరువాత, మీరు 2018 లో మీ స్వంత వైనరీని తెరిచారు. మీరు వైన్స్‌తో ఏమి చేయాలనుకుంటున్నారో తెలుసుకోవటానికి ఇది మీకు ఎలా సహాయపడుతుంది?
DB: ఇది కొన్ని విషయాలను అనుమతించింది. నంబర్ 1 కఠినమైన నాణ్యత నియంత్రణ. ప్రతిదీ ఒకే పైకప్పు క్రింద ఉంది, మేము బారెల్స్ తనిఖీ చేయడానికి మూడు వేర్వేరు ప్రదేశాలకు వెళ్ళవలసిన అవసరం లేదు. మేము ఫారమ్‌లో పనిచేసే సౌకర్యాన్ని నిర్మించాము. జోష్ మరియు బృందం వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో వారు కోరుకున్నది చేయటానికి వీలుగా ఇది రూపొందించబడింది. కాబట్టి మేము ట్యాంకుల నుండి గురుత్వాకర్షణ ప్రవాహాన్ని బారెల్ సెల్లార్లోకి దిగుతున్నాము. [ఇది] భవనంలోకి ఎక్కువ పండ్లను తీసుకురావడానికి కూడా అనుమతిస్తుంది, ఇది మిశ్రమంగా మారే దాని గురించి మరింత ఎంపిక చేసుకోండి. గత సంవత్సరంలో జరిగిన ఇతర విషయం ఏమిటంటే, ఇప్పుడు మన సొంత వ్యవసాయ సంస్థ ఉంది. కాబట్టి ఇప్పుడు మేము వైనరీలోని ధూళి నుండి బాటిల్ వరకు పూర్తిగా కలిసిపోయాము… మన మార్గదర్శక సూత్రాలలో ఒకటి మనం చేసే ప్రతి పనిలో స్థిరంగా ఉండాలి.
వైన్ బ్యారెల్‌లో ఎన్ని లీటర్లు
WS : ఇది మీ కోసం కొన్ని సంవత్సరాలు బిజీగా ఉంది. మీకు విరామం ఇచ్చిన ఏవైనా అవకాశాలు లేదా సంభావ్య ప్రాజెక్టులు ఉన్నాయా?
DB: మాస్-ప్రొడక్షన్ బ్రాండింగ్ వ్యాయామం మాత్రమే అని మేము భావించిన ఒక ప్రాజెక్ట్ ఉంది, మరియు మేము మా ప్రధాన సూత్రాల ద్వారా చూసినప్పుడు అది వాటిలో దేనికీ సరిపోలేదు. ఇది అభిరుచికి సరిపోలేదు, ఇది వివరాలకు శ్రద్ధకు సరిపోలేదు, ఇది నాణ్యతకు సరిపోలేదు, ఇది ప్రయోజనానికి సరిపోలేదు. కాబట్టి మేము పున val పరిశీలించాము మరియు దీన్ని చేయకూడదని నిర్ణయించుకున్నాము. మేము 500,000 కేసుల వైనరీ కావాలని కోరుకోము. కానీ మేము ప్రామాణికమైన కొత్త ప్రాజెక్టులను పెంచుకోవడం మరియు స్వీకరించడం కొనసాగించాలనుకుంటున్నాము.
డ్రూ బ్లెడ్సో (కుడి) మరియు వైన్ తయారీదారు జోష్ మెక్ డేనియల్స్ తీగలు నడుస్తారు. (జోష్ మక్ డేనియల్స్ / డ్రూ బ్లెడ్సో సౌజన్యంతో) WS : వల్లా వల్లా ఇప్పటికీ కొన్ని విషయాల్లో అండర్డాగ్ ప్రాంతం. వైన్ తయారీ సంఘంలో “టీమ్ స్పిరిట్” ఉందా?
DB: మేము ఫుట్‌బాల్‌లో పోటీ చేసిన విధానానికి మరియు వైన్‌లో పోటీపడే విధానానికి మధ్య ఉన్న ముఖ్యమైన తేడాలు ఏమిటంటే, ఫుట్‌బాల్‌లో, మనం ఎవరు ఆడినా, వారు ఓడిపోవలసి వచ్చింది కాబట్టి నేను గెలవగలిగాను. మరియు వైన్‌లో, ముఖ్యంగా వల్లా వల్లాలో, నా పొరుగువారికి విజయం ఉంటే, అది నా వ్యాపారానికి మంచిది. కాబట్టి లోయ యొక్క బ్రాండ్ పెరగడానికి మనమందరం కలిసి పనిచేస్తాము. ఇది చాలా సరదాగా చేస్తుంది, సమాచారం యొక్క గొప్ప బహిరంగ భాగస్వామ్యం ఉంది.
WS : ఎన్ఎఫ్ఎల్ ప్లేయర్-వైన్ తయారీదారుల 'సంఘం' గురించి-వారితో కొంత స్నేహపూర్వక పోటీ ఉందా?
DB: గత దశాబ్దంలో వైన్ లోకి వచ్చిన అథ్లెట్లతో నేను ఎక్కువగా ఇష్టపడే విషయం అబ్బాయిలు నిజంగా వైన్లను తీవ్రంగా తీసుకుంటున్నారు. ఇది కొన్ని ఇతర వైనరీ యొక్క మూడవ లేదా నాల్గవ బ్రాండ్ కాదు, వారు అమ్మేందుకు వారి పేరును చప్పరిస్తున్నారు. రిక్ [మిరేర్] నాపాలో కొన్ని కిల్లర్ వైన్ తయారు చేస్తున్నాడు. [చార్లెస్] వుడ్సన్ తీవ్రమైన వైన్ తయారు చేస్తోంది, డ్వానే వాడే కొన్ని మంచి వైన్ తయారు చేస్తోంది, టామ్ సీవర్ మనందరి కంటే ముందుంది. ఆపై డామన్ హువార్డ్ డాన్ మారినోతో ఇక్కడ ఉన్నారు , వాషింగ్టన్లో వారికి ప్రయాణిస్తున్న సమయం వచ్చింది.
నేను గత రాత్రి డామన్తో వైన్ విందులో ఉన్నాను. డామన్ వాషింగ్టన్ విశ్వవిద్యాలయానికి వెళ్లి అక్కడ క్వార్టర్బ్యాక్ ఆడాడు, నేను వాషింగ్టన్ స్టేట్‌లో క్వార్టర్బ్యాక్ ఆడాను, మరియు ఈ వారం [గత నవంబర్] ఆపిల్ కప్ గేమ్, ఇది వార్షిక వాషింగ్టన్-వాషింగ్టన్ స్టేట్ గేమ్. గత ఐదు సంవత్సరాలుగా ఇప్పుడు మేము కలిసి ఆపిల్ కప్ వరకు వైన్ డిన్నర్ చేసాము. మేము ఒకరికొకరు కొద్దిగా చెత్త మాట్లాడగలము కాని కొంత కిల్లర్ వైన్ పోయవచ్చు. నేను భావిస్తున్నాను ఎందుకంటే ఇప్పుడు దానిలోకి ప్రవేశించిన కుర్రాళ్ళు దాని గురించి తీవ్రంగా ఉన్నారు, ఇది 'జాక్ వైన్స్' యొక్క కొన్ని కళంకాలను తొలగించడం ప్రారంభించింది. ఇవి అర్ధహృదయ ప్రాజెక్టులు కాదని ప్రజలు గుర్తించడం ప్రారంభించారు.