ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
కాఫీ ఫిల్టర్ ద్వారా అవక్షేపాలను కేరాఫ్‌లోకి ఫిల్టర్ చేయడం వైన్‌కు హానికరమా?
-గ్రెగ్ M., టంపా, ఫ్లా.
ప్రియమైన గ్రెగ్,
కాఫీ ఫిల్టర్‌ల గురించి నాకు చాలా ప్రశ్నలు వస్తాయి!
కొన్ని ఫిల్టర్ చేయని వైన్లను మినహాయించి, ఒక వైన్ సుమారు 10 సంవత్సరాల వయస్సు వచ్చేవరకు అవక్షేపం సాధారణంగా కనిపించదు . ఇది ద్రాక్ష అవక్షేపం, చనిపోయిన ఈస్ట్ కణాలు మరియు హానిచేయని టార్ట్రేట్ల మిశ్రమం, ఇది కాలక్రమేణా వైన్ నుండి బంధించి పడిపోతుంది. అవక్షేపం గురించి ఆందోళన చెందడానికి ఎటువంటి కారణం లేదు-ఇది త్రాగడానికి హానిచేయనిది మరియు ఎటువంటి రుచులను కలిగించదు, కానీ ఇది మీ నోటిలో అసహ్యకరమైనది మరియు ఇబ్బందికరంగా ఉంటుంది.
అవక్షేపంతో వ్యవహరించడానికి పాత-పాఠశాల పద్ధతిలో ప్రణాళిక ఉంటుంది. మీ సెల్లార్ నుండి పాత బాటిల్ వైన్ ను మీరు తాగడానికి కొన్ని రోజులు లేదా ఒక వారం ముందు లాగండి మరియు నిటారుగా ఉంచండి, తద్వారా చాలా అవక్షేపం బాటిల్ దిగువకు జారిపోతుంది. అప్పుడు వైన్‌ను నెమ్మదిగా డీకాంట్ చేయండి, మీరు కొవ్వొత్తి లేదా ఫ్లాష్‌లైట్ సహాయంతో బాటిల్ మెడ ద్వారా చూస్తూ మీరు అవక్షేపం చూడటం మొదలుపెట్టి, ఆపై ఆగి, బురద వైన్‌ను తిరిగి సీసాలో వదిలివేయండి.
ఈ పద్ధతి చాలా బాగా పనిచేస్తుంది, కానీ మీరు అవక్షేప దేవతలకు కొంత వైన్ దానం చేస్తారని దీని అర్థం, మరియు మీరు ప్రేరణపై బాటిల్ తెరవాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు ఇది ఒక ఎంపిక కాదు.
వైన్ కోసం విక్రయించబడే మెటల్ స్క్రీన్లతో కొన్ని ఫన్నెల్స్ ఉన్నప్పటికీ, అవి అవక్షేపం కంటే బిట్ కార్క్ కోసం ఎక్కువ ఉపయోగపడతాయి. కాఫీ ఫిల్టర్‌లను ఉపయోగించే చాలా మంది ప్రజలు నాకు తెలుసు, కాని కాఫీ ఫిల్టర్ లేదా చీజ్‌క్లాత్ గుండా వెళ్ళే అవక్షేపం చిన్నదిగా ఉంటుందని నేను విన్నాను, అయినప్పటికీ మీ గ్లాసులో ఇబ్బందికరంగా అనిపిస్తుంది. కానీ ఎక్కువ వైన్ ఆదా చేయడానికి ఇది ఒక మార్గం.
కాఫీ ఫిల్టర్లు మీ వైన్‌ను దెబ్బతీస్తాయి లేదా దెబ్బతీయవు , లేదా ఆకృతిని మార్చండి, కాని అన్‌లీచ్డ్ ఫిల్టర్‌లను ఉపయోగించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను మరియు కాఫీతో సంబంధం ఉన్న దేనినీ ఉపయోగించవద్దు, ఇది రుచిని ఖచ్చితంగా మారుస్తుంది (శుభ్రమైన గరాటులోని కాఫీ ఫిల్టర్ పని చేయాలి). మరియు కాదు, కాఫీ ఫిల్టర్లు సల్ఫైట్‌లను ఫిల్టర్ చేయలేవు .
RDr. విన్నీ