 | ||
| థామస్ కెల్లర్ (ఎడమ) ఇటీవలి పునర్నిర్మాణానికి ముందు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క వంటగదిలో పనిలో ఉన్నారు. | ||
 లోయ యొక్క 5 మిలియన్ల వార్షిక సందర్శకులకు రెస్టారెంట్ ఎంపికలు అందుబాటులో ఉన్నాయి, కొన్ని రోజుల్లో ఎవరైనా శాంపిల్ చేయాలని ఆశించే దానికంటే రకరకాల వంటకాలు మరియు గొప్ప భోజనం అందిస్తున్నారు.సాధారణంగా, మాకు బాగా నచ్చిన రెస్టారెంట్లలో చెఫ్ నడిచే వంటశాలలు మరియు ఉన్నత స్థాయి భోజనాలు ఉన్నాయి లేదా మంచి విలువతో తీవ్రమైన కంఫర్ట్ ఫుడ్‌ను అందించే సాధారణం బిస్ట్రోలు. మూడు ఉన్నతస్థాయి రెస్టారెంట్లు - జూలియాస్ కిచెన్, లా టోక్ మరియు టెర్రా - మిగిలిన వాటి కంటే స్పష్టంగా నిలబడి ఉన్నాయి. కానీ మరింత రిలాక్స్డ్ సిండి యొక్క బ్యాక్‌స్ట్రీట్ కిచెన్, ఆవాలు గ్రిల్, బౌచన్ మరియు బిస్ట్రో డాన్ గియోవన్నీ వద్ద ఉండటం చాలా ఆనందంగా ఉంది. నాపా రెస్టారెంట్ దృశ్యంలో అత్యంత నాటకీయమైన మార్పు ఏమిటంటే, లోయ యొక్క గురుత్వాకర్షణ కేంద్రం దక్షిణ దిశగా మారింది. పది సంవత్సరాల క్రితం, నాపా యొక్క ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు సెయింట్ హెలెనా మరియు కాలిస్టోగాలో ఉన్నాయి, మరియు పర్యాటకులు యౌంట్విల్లే లేదా నాపా నగరంలో చాలా అరుదుగా ఉండేవారు. నేడు, లోయ యొక్క దక్షిణ భాగం రెస్టారెంట్లతో విజృంభిస్తుండగా, ఉన్నతస్థాయి భోజన గదులు ఉత్తర చివరలో మూసివేయబడుతున్నాయి. రెండు ప్రసిద్ధ ప్రదేశాలు - సెయింట్ హెలెనాలోని రూక్స్ మరియు కాలిస్టోగాలోని జాన్ బిర్న్‌బామ్స్ కాటహౌలా - ఇటీవల మూసివేయబడ్డాయి మరియు మరిన్ని అనుసరించాలని పుకార్లు ఉన్నాయి. 'ఉత్తరాన వెళ్లేవారు తక్కువ మరియు తక్కువ మంది ఉన్నారు' అని యౌంట్విల్లేలోని మస్టర్డ్స్ గ్రిల్ మరియు సెయింట్ హెలెనాలోని సిండి యొక్క బ్యాక్‌స్ట్రీట్ కిచెన్ చెఫ్ యజమాని సిండి పాల్‌సిన్ చెప్పారు. షిఫ్ట్ ఎందుకు? ఒకటి, నాపా నగరం లోయ యొక్క అత్యధిక జనాభాను కలిగి ఉంది మరియు లోయ యొక్క దక్షిణ చివరలో కొత్త హోటల్ అభివృద్ధి చాలా వరకు జరుగుతున్నందున, పర్యాటకులు ఎక్కువగా నగరాన్ని మరియు దాని సమీప పరిసరాలను ఒక స్థావరంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. తత్ఫలితంగా, చెపియా మరియు ఇతర పారిశ్రామికవేత్తలు - కోపియా: ది అమెరికన్ సెంటర్ ఫర్ వైన్, ఫుడ్ అండ్ ది ఆర్ట్స్ - ఒకప్పుడు నిద్రపోతున్న డౌన్ టౌన్ నాపాను జరుగుతున్న ఆహార సమాజంగా మారుస్తున్నారు. అలాగే, ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క విజయం దక్షిణ నాపా లోయకు పాక చట్టబద్ధతను తెచ్చిపెట్టింది మరియు యౌంట్విల్లేలోని కొత్త రెస్టారెంట్లు మరియు హోటళ్ళకు దారితీసింది. పాల్‌సిన్ సరదాగా యౌంట్‌విల్లేను 'ఫ్రెంచ్ విల్లె' అని పిలుస్తాడు, ఎందుకంటే చాలా రెస్టారెంట్లు ఫ్రెంచ్ ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయి, వీటిలో బిస్ట్రో జీన్టీ, బౌచన్ మరియు డొమైన్ చాండన్ వద్ద ఉన్న రెస్టారెంట్ ఉన్నాయి. వైన్ అంటే ఈ చక్కటి భోజన రెస్టారెంట్లు సర్వసాధారణంగా ఉన్నాయి, ఇది హై-ఎండ్ కాలిఫోర్నియా కల్ట్ వైన్స్ మరియు క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ బాట్లింగ్స్ (అబెర్గే డు సోలైల్, లా టోక్) లేదా ఒక పేజీ లేదా రెండు స్థానిక ఇష్టమైన వాటిపై ఎక్కువగా దృష్టి పెట్టింది. ఇంకా ఏమిటంటే, దాదాపు అన్ని చెఫ్‌ల మెనూలు ప్రతి కోర్సుకు సరిపోయేలా అదనపు ఛార్జీలతో గ్లాసుల వైన్‌తో అందించబడతాయి. మీరు మరింత సాధారణం రెస్టారెంట్లలో ఒకటి తినాలని ప్లాన్ చేస్తే మరియు ప్రత్యేకమైన వైన్ బాటిల్ తాగాలని కోరుకుంటే, మీ స్వంతంగా తీసుకురావడం ద్వారా వారి సాధారణంగా ఉదార కార్కేజ్ విధానాలను సద్వినియోగం చేసుకోండి. కస్టమర్ తీసుకువచ్చిన బాటిల్‌ను తెరవడానికి చాలా ప్రదేశాలు $ 10 నుండి $ 15 వరకు వసూలు చేస్తాయి మరియు మీరు జాబితా నుండి మరొక బాటిల్‌ను కొనుగోలు చేస్తే సాధారణంగా ఆ రుసుమును కూడా వదులుతారు. రెస్టారెంట్ విధానం గురించి ఆరా తీయడానికి ముందుకు కాల్ చేయండి. సాధారణం వైఖరి దుస్తుల కోడ్ వరకు విస్తరించింది. కొన్ని రెస్టారెంట్లు మాత్రమే పురుషులు జాకెట్లు ధరించాలని 'సూచిస్తున్నాయి', మరియు చాలా రెస్టారెంట్లలో జీన్స్ ఆమోదయోగ్యమైనవి. మళ్ళీ, ముందుకు కాల్. మేము నాపా లోయ అంతటా విస్తృత భోజన గదులను శాంపిల్ చేసాము మరియు అగ్రశ్రేణి రెస్టారెంట్లను మాత్రమే చేర్చాము. మేము ఈ నివేదికను తయారుచేస్తున్నప్పుడు ప్రయాణ చెఫ్‌లు ఒకటి కంటే ఎక్కువ కర్వ్‌బాల్‌ను విసిరారు. క్యులినరీ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అమెరికా యొక్క వైన్ స్పెక్టేటర్ గ్రేస్టోన్ రెస్టారెంట్‌లో ఒక కొత్త చెఫ్ (పాఠశాలకు పత్రిక ఇచ్చిన విరాళానికి గుర్తింపుగా పేరు పెట్టబడింది) వాగ్దానం చూపిస్తుంది జోచిమ్ స్ప్లిచల్ యొక్క పినోట్ బ్లాంక్ చెఫ్‌ల మధ్య ఉంది మరియు చాలా తీవ్రమైన రిచర్డ్ రెడ్డింగ్టన్ ub బెర్గేలో తన పదవిని విడిచిపెట్టాడు డు సోలైల్. పెద్ద హార్వే స్టీమాన్ వద్ద సంపాదకుడు దీర్ఘకాలంగా పలుకుబడి ఉన్న రెస్టారెంట్లపై దృష్టి పెట్టారు, వీటిలో చాలా వంటశాలలు ఉన్నాయి. కింది పేజీలలో, మా అత్యంత గౌరవనీయమైన మూడు రెస్టారెంట్లు మొదట ప్రదర్శించబడ్డాయి, తరువాత మా అభిమానాలలో 14 అక్షరాలు అక్షరక్రమంలో నిర్వహించబడ్డాయి. గుర్తించకపోతే అందరూ అమెరికన్ ఎక్స్‌ప్రెస్, వీసా మరియు మాస్టర్ కార్డ్‌లను అంగీకరిస్తారు. సమీక్షలు నేను మరియు స్టీమాన్ చేత. జూలియా కిచెన్ ఈ రెస్టారెంట్‌ను నడపడానికి పాటినా గ్రూప్‌ను ఒప్పందం కుదుర్చుకోవాలని నిర్ణయించుకున్న వారెవరైనా పతకానికి అర్హులు. పాటినా వెంటనే జార్డినియెర్ మరియు గ్రాండ్ కేఫ్ వద్ద శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో దృశ్యాన్ని వెలిగించిన చెఫ్ విక్టర్ స్కార్గల్‌ను ఏర్పాటు చేశాడు. నాపాలోని వైన్ అండ్ కల్చర్ సెంటర్ అయిన కోపియా ఇప్పటికీ దాని దిశను కనుగొనడానికి ప్రయత్నిస్తోంది, అయితే కొంచెం కన్నా ఎక్కువ కాలంలో స్కార్గల్ రెస్టారెంట్‌ను దాని కేంద్రంగా మార్చింది. అతని ఆహారం మరియు వేడి వైన్లతో కూడిన వైన్ జాబితా, వాటిలో కొన్ని ఆసక్తికరమైనవి గ్లాస్ ద్వారా ప్రత్యేక విమానాలలో అందించబడతాయి, జూలియాను తయారుచేయండి '> స్కార్గల్ కోపియా యొక్క తోట నుండి వచ్చే ఉత్పత్తులను తిప్పికొట్టడానికి ఇష్టపడతాడు, శక్తితో జింగ్ చేసే సలాడ్లను సమీకరిస్తాడు, పిచ్-పర్ఫెక్ట్ కాలానుగుణ రుచులతో వంటలను అలంకరించడం మరియు పూర్తి చేయడం. ట్యూనా టార్టేర్, చాలా తరచుగా అలసిపోయిన ఆలోచన, దాని జీలకర్ర, పెరుగు మరియు మేయర్ నిమ్మకాయలను పట్టు జాకెట్టు లాగా ధరిస్తుంది. పిండిచేసిన యుకాన్ గోల్డ్ బంగాళాదుంపలు మరియు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెతో ఆదర్శవంతమైన రుచి సమతుల్యతను ఖచ్చితంగా సాటిస్డ్ స్కేట్ కొడుతుంది. శీతాకాలపు ఆకుకూరలు చాలా స్పష్టంగా ఉంటాయి, అవి స్పష్టంగా క్యారెట్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో చక్కగా వేటాడిన చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను వెలిగిస్తాయి. మరియు అది శీతాకాలంలో, తోట కనీసం ఆకట్టుకునేటప్పుడు. పేస్ట్రీ చెఫ్ నికోల్ ప్లూ తన సోర్బెట్స్‌కు స్వరాలు జోడించడానికి తోటను ఉపయోగిస్తుంది - పైనాపిల్‌లో నిమ్మకాయ వెర్బెనా యొక్క స్పర్శ, పింక్ ద్రాక్షపండులో రోజ్‌మేరీ యొక్క సూచన మరియు స్ట్రాబెర్రీలోని గులాబీ జెరేనియంలు ఈ డెజర్ట్‌లను ప్రత్యేకంగా చేస్తాయి. భోజనాల గదిలో ఒక గాజు గోడ తోటల దృశ్యాలను అందిస్తుంది, మరియు విలక్షణమైన సెలడాన్ గోడలు మరియు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ టచ్‌లు దీర్ఘచతురస్రాకార స్థలానికి ఆసక్తిని కలిగిస్తాయి. వెచ్చని వాతావరణంలో, డాబాపై అదనపు పట్టికలు ఏర్పాటు చేయబడతాయి. ఎగ్జిబిషన్ కిచెన్ ఒక గోడ పొడవును నడుపుతుంది. గ్లాస్-ఫ్రంటెడ్, ఉష్ణోగ్రత-నియంత్రిత వైన్ యూనిట్ల శ్రేణి మరొక వైపు ఆక్రమించింది, క్యూపే రౌసాన్ ఎడ్నా వ్యాలీ అల్బన్ వైన్యార్డ్ 2000 ($ 42) వంటి వైన్లను కలిగి ఉంది. ఇది ఆధునిక రెస్టారెంట్ డిజైన్ యొక్క సారాంశం, ఒక లక్ష్యంతో - ఆహారం మరియు వైన్ పై దృష్టి పెట్టండి. ప్లేట్‌లోని ఫలితాలు స్కార్గిల్‌ను ప్రధాన నక్షత్రంగా మార్చాలి. - హెచ్.ఎస్. టచ్ వైన్ దేశంలో వంట చేసే చెఫ్లలో కూడా, కెన్ ఫ్రాంక్ వైన్ పట్ల అసాధారణమైన ఆసక్తిని కలిగి ఉన్నాడు మరియు ఇది అతని ఆహారంలో చూపిస్తుంది. అతనికి బేసి సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా గమ్మత్తైన ఆసియా రుచులు లేవు. ఫ్రాంక్ '> ఆస్పరాగస్‌తో వెళ్ళడానికి ఏదైనా కనుగొనడంలో చింతించకండి - వైన్‌తో సరిపోలడం చాలా కష్టం. ఎప్పటికప్పుడు పెరుగుతున్న, అవగాహన ఉన్న జాబితాలోని 860 ఎంపికల నుండి, రాబర్ట్ సిన్స్కీ పినోట్ బ్లాంక్ లాస్ కార్నెరోస్ 2001 ($ 30) యొక్క సగం బాటిల్, ప్రకాశవంతమైన మరియు చిక్కైనది, మాకు ఉపాయం చేసింది. ఇది కేవలం కనిపించే ఎల్లోటైల్ (హమాచి) మరియు జాక్ డేనియల్ విస్కీతో చేసిన రుచికరమైన సాస్‌తో బాగా మెష్ అయ్యింది - ఇది అద్భుతమైన టచ్. పరిపక్వమైన కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, డన్ హోవెల్ మౌంటైన్ 1987 ($ 230), మరియు చాటేయు లియోవిల్లే లాస్ కేసులు 1959 ($ 600) వంటి బోర్డియక్స్లో బలీయమైన జాబితా ముఖ్యంగా బలంగా ఉంది. లేదా ప్రతి కోర్సుకు ($ 56 అనుబంధంగా) లా టోక్ యొక్క ఎంపికలతో వెళ్లండి, ఇందులో ఆలివర్ లెఫ్లైవ్ ఫ్రెర్స్ మీర్సాల్ట్ 2001 మరియు మైనర్ పినోట్ నోయిర్ శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ గారిస్ వైన్యార్డ్ 2001 ఉన్నాయి. ఫ్రాంక్ యొక్క మెను తరచూ మారుతుంది, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ ఒకే విధానాన్ని అనుసరిస్తుంది: ప్రతి ఐదు కోర్సులకు రెండు ఎంపికలు, మరియు జున్ను కోర్సు కోసం ఒక ఎంపిక చిన్నది లేదా మీకు నచ్చినంత విస్తృతమైనది. అదనపు ఛార్జ్ మీరు ఎంత అందంగా ఉంచిన ఫ్రెంచ్ మరియు అమెరికన్ ఫామ్‌స్టెడ్ చీజ్‌లపై ఆధారపడి ఉంటుంది. నాపా లోయలో మోటైన భోజనాల గది చాలా సొగసైనది కాకపోవచ్చు - ఇది రూథర్‌ఫోర్డ్ క్రాస్ రోడ్‌లోని మిడిల్‌బ్రో రాంచో కేమస్ ఇన్ లో ఉంది - కాని పూర్తి ఆహారం మరియు వైన్ అనుభవం కోసం, నాపా వ్యాలీలోని ఏ రెస్టారెంట్ లా టోక్యూతో సరిపోలలేదు. ఫ్రాంక్ యొక్క ఆహారం తప్పుపట్టలేనిది, మరియు సర్వర్లు సంక్లిష్టమైన మెను ఎంపికలను ఆప్లాంబ్‌తో నిర్వహిస్తాయి. - హెచ్.ఎస్. భూమి చెఫ్-యజమాని హిరో సోన్ ఫ్రెంచ్, ఇటాలియన్ మరియు అతని స్థానిక జపనీస్ వంటకాలతో సమానంగా ఇంట్లో ఉన్నారు. అతను నాపా లోయలో ఉత్తమమైన రిసోట్టోను వండుతాడు మరియు గొర్రెపిల్ల యొక్క సుదీర్ఘమైన డౌబ్ నుండి తీవ్రమైన రుచులను తయారు చేస్తాడు. అతను సుషీ చెఫ్ గర్వించేలా చేసే డిష్‌లో యుజు, పెప్పర్, హిజికి మరియు పొంజు సాస్‌తో సహజమైన హమాచి ముక్కలను కూడా ధరిస్తాడు. మరియు నాపా వ్యాలీ '> ఆసియా మరియు ఐరోపా మధ్య పాక విభజన రేఖను అడ్డుకునే చాలా మంది చెఫ్‌ల మాదిరిగా కాకుండా, సోన్ వంటకాలను కంపార్టరైజ్ చేస్తుంది. అతనికి స్పఘెట్టిలో షిసో లేదు. జపనీస్ వంటకాలు జపనీస్. ఇటాలియన్ వంటకాలు ఒపెరాటిక్ లిల్ట్‌తో పాడతాయి, మరియు ఫ్రెంచ్ క్లాసిక్‌లపై అతని వైవిధ్యాలు గుర్తింపులో ఎస్కోఫియర్ వణుకుతాయి. సల్సిఫై ముక్కలు, బచ్చలికూర ఆకులు మరియు బ్లడ్ సాసేజ్‌లతో పాటు, మందపాటి మరియు లేత పేల్చిన పంది మాంసం చాప్ తీసుకోండి. ఇది ఫ్రెంచ్ గ్రామీణ ప్రాంతాన్ని దాని కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ సాస్‌తో ప్రేరేపిస్తుంది మరియు ఇమ్మాన్యుయేల్ రూగెట్ బౌర్గోగ్నే రూజ్ 2000 ($ 45) బాటిల్‌తో బాగానే ఉంటుంది. బ్రాయిల్డ్ కోసమే-మెరినేటెడ్ అలస్కాన్ బ్లాక్ కాడ్ దాని తీపి గ్లేజ్‌ను షిసో ఆకుతో స్పార్క్ చేసిన మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో చక్కగా విభేదిస్తుంది, కొన్ని ఫ్లాట్ రొయ్యల కుడుములు అదనపు స్పర్శను ఇస్తాయి. ఇది స్వచ్ఛమైన జపనీస్. ఎరుపు బుర్గుండిని మధురంగా పాడకపోతే ప్రమాదం ఉంది. సోన్ మరియు అతని భార్య, లిస్సా డౌమాని, అతని తండ్రి స్టాగ్స్ లీప్ వైనరీని స్థాపించారు, 1988 లో టెర్రాను ప్రారంభించారు. డెజర్ట్‌లకు లిస్సా బాధ్యత వహిస్తుంది, వీటిలో తేలికైన, అవాస్తవిక మరియు ఉద్వేగభరితమైన టిరామిసు, మీరు కనుగొనే అవకాశం ఉంది మరియు నిండిన ఒక అందమైన బ్రాందీ స్నాప్ నారింజ బియ్యం. ఆమె అతిథులను పలకరించే స్నేహపూర్వక వ్యక్తి. జూన్ 2000 లో గిడ్డంగిలో జరిగిన అగ్ని ప్రమాదంలో ప్రధాన జాబితాలో చేర్చడానికి ఎదురుచూస్తున్న 600 కంటే ఎక్కువ పాత వైన్ కేసులు కోల్పోయినప్పుడు టెర్రా క్లాసిక్ నిష్పత్తిలో వైన్ జాబితాను రూపొందించే మార్గంలో ఉంది. రెస్టారెంట్ యొక్క స్నేహితులు తమ సొంత వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో మునిగిపోయారు. కనీసం కొన్ని నష్టాలను భర్తీ చేయడానికి. 400 వైన్ల వద్ద ఇది బ్లాక్ బస్టర్ జాబితా కాదు, కానీ 1980 ల నుండి డన్, ఫోర్‌మాన్, సిల్వర్ ఓక్ మరియు డైమండ్ క్రీక్ యొక్క నిలువు వరుసలు వంటి కంటికి కనిపించే ఎంపికలు ఈ రోజుల్లో ఉన్న అనేక ప్రస్తుత-పాతకాలపు-సెంట్రిక్ జాబితాలలో మీరు కనుగొన్న దానికంటే బాగా ఉన్నాయి. - హెచ్.ఎస్. ఏంజెలా ఈ ఫ్రెంచ్ తరహా బిస్ట్రో నాపా లోయ వెలుపల పెద్దగా తెలియదు, కానీ అది గెలిచింది '> యజమానులు ub బెర్గే డు సోలైల్ నిర్మించిన క్లాడ్ రూవాస్ మరియు అతని కుమార్తెలు క్లాడియా మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క మాజీ మాజీ మేనేజర్ బెట్టినా రూవాస్. చెఫ్ క్రిస్టోఫ్ గెరార్డ్ పారిస్‌లోని టెయిల్‌వెంట్‌లో శిక్షణ పొందాడు. పునరుజ్జీవింపబడిన డౌన్ టౌన్ నాపాలో నదిపై ఉన్న ఒక మాజీ బోట్‌హౌస్, కాంక్రీట్ అంతస్తులు మరియు గోడలు మరియు కఠినమైన కోసిన చెక్క తెప్పలతో యాంగిల్ ఒక సాధారణ వాతావరణాన్ని కలిగి ఉంది, అయితే టేబుల్‌పై ఉన్న క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ ఆహారంలో వెచ్చదనం మరియు గొప్పతనం పుష్కలంగా ఉన్నాయి. డి వీ, క్రీమీ వైట్ సాస్‌తో పాత-కాలపు దూడ మాంసం కూర. వైన్ జాబితా దృ is మైనది, సుమారు 200 ఎంపికలను అందిస్తోంది, ఫ్రాన్స్ మరియు కాలిఫోర్నియా మధ్య విభజించబడింది మరియు ఎక్కువగా $ 40 కన్నా తక్కువ ధర ఉంటుంది. - టి.ఎఫ్. అబెర్గే డు సోలైల్ ఇక్కడ వంటగదికి వెళ్ళిన దాదాపు నాలుగు సంవత్సరాల తరువాత, చెఫ్ రిచర్డ్ రెడ్డింగ్టన్ మార్చిలో నోటీసు ఇచ్చారు. అతని కాలంలో, రెడ్డింగ్టన్ తీరప్రాంతంలో ఉన్న ఒక ఆహార కార్యక్రమం చుట్టూ తిరిగాడు, ఉత్తమమైన మరియు తాజా పదార్ధాలను ఉపయోగించడం మరియు ప్లేట్‌లో సూక్ష్మభేదం కోసం వెతకడం అనే నీతిని కలిగించాడు. అతను విస్తృతమైన వైన్ జాబితాలో అందంగా ఆడాడు, 1,000 కంటే ఎక్కువ లేబుల్స్ బలంగా ఉన్నాయి. పత్రికా సమయంలో, వారసుడి పేరు లేదు. దేశం-చిక్ భోజనాల గది ub బెర్గే డు సోలైల్ రిసార్ట్ పైభాగంలో ఉంది, ఇది రూథర్‌ఫోర్డ్ పట్టణానికి ఎదురుగా ఉన్న ఒక చిన్న లోయ యొక్క వాలుపైకి చిమ్ముతుంది. అధికమైన వైన్ జాబితా, ఎల్లప్పుడూ మంచిది, రిసార్ట్ వలె లోతుగా మారింది '> - H.S. బిస్ట్రో డాన్ గియోవన్నీ వింట్నర్స్ మరియు స్థానిక చెఫ్ లకు ఇష్టమైన ఈ బిస్ట్రో బిజీగా మరియు ఉత్సాహంగా ఉంది, ఇంకా పూర్తిగా అవాంఛనీయమైనది మరియు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ముదురు రంగు భోజనాల గది మరియు బహిరంగ వంటగది మరియు వెచ్చని రోజులలో, వాకిలి సీటింగ్, ఇది ద్రాక్షతోటలు మరియు పర్వతాల దృశ్యాలను అందిస్తుంది. అక్కడ '> దాదాపు 300 ఎంపికల వైన్ జాబితా ఇటలీ మరియు కాలిఫోర్నియాపై దృష్టి పెడుతుంది మరియు హృదయపూర్వక, మంచి విలువ గల ఎరుపు మరియు శ్వేతజాతీయుల నుండి అరౌజో మరియు స్క్రీమింగ్ ఈగిల్ వంటి సేకరణల వరకు ఉంటుంది. - టి.ఎఫ్. బిస్ట్రో జీన్టీ తండ్రి జీన్టీ డొమైన్ చందన్లోని రెస్టారెంట్‌లో తన పేరు తెచ్చుకున్న చెఫ్ ఫిలిప్ జీంటీ సొంతం, ఈ రెండు బిస్ట్రోలు కొన్ని బ్లాక్‌ల దూరంలో ఉన్నాయి. బిస్ట్రో జీన్టీ క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ కంట్రీ వంటకాలను తెలివిగల టచ్-కాసౌలెట్, కోక్ vin విన్ మరియు వంటి వాటితో సిద్ధం చేస్తుంది. ఇటీవల తెరిచిన పెరే జీన్టీ విస్తృత మధ్యధరా దృశ్యాన్ని తీసుకుంటుంది, సాంప్రదాయ కంఫర్ట్ ఫుడ్స్ మిశ్రమానికి పాస్తా మరియు పిజ్జాను జోడిస్తుంది. బిస్ట్రో జీన్టీ వెచ్చగా, మరింత సన్నిహితంగా మరియు చివరికి మరింత విజయవంతమైనది ఎందుకంటే దాని దృష్టి ఎక్కువ. వైన్ జాబితాలు పరిమితం కాని ప్రతి రెస్టారెంట్ యొక్క వంటకాలను చక్కగా పూర్తి చేస్తాయి, పెరె జీంటీ స్పానిష్ మరియు ఇటాలియన్ వైన్లైన ఆంటినోరి టోస్కానా టిగ్నానెల్లో 2000 ($ 98) ను బిస్ట్రో వద్ద లభించే కాలిఫోర్నియా మరియు ఫ్రెంచ్ బాట్లింగ్‌ల శ్రేణికి జతచేస్తుంది. - టి.ఎఫ్. ప్లగ్ ఇది చిన్న యౌంట్‌విల్లేలో సెట్ చేయబడవచ్చు, కానీ ఇది ఒక పెద్ద నగర అనుభూతి కలిగిన ఫ్రెంచ్ బిస్ట్రో. భోజనాల గది, వెల్వెట్ మరియు బుర్గుండి, మొజాయిక్లు మరియు పురాతన లైట్ ఫిక్చర్లలో చేసిన స్టైలిష్ డెన్, నిరంతరం అస్పష్టంగా అనిపిస్తుంది మరియు పారిస్‌లోని ఏదైనా వీధి మూలలో ఇంట్లో ఉంటుంది. స్టీక్ ఫ్రైట్స్ మరియు స్టీమ్డ్ మస్సెల్స్ వంటి క్లాసిక్ బిస్ట్రో వంటకాలను అందించే మెనూ కూడా. అక్కడ '> - టి.ఎఫ్. బ్రిక్స్ చుట్టూ కొన్ని ఉత్తమ సూర్యాస్తమయ వీక్షణలు మరియు టాప్ నాపా వైన్ల ఎంపికతో, బ్రిక్స్ వైన్ రోడ్ వెంట నమ్మదగిన స్టాప్. కాలిఫోర్నియా వంటకాలపై వంటగది తీసుకోవడం కొన్ని సమయాల్లో కొంచెం able హించదగినది అయినప్పటికీ, అది సంతృప్తి లేకుండా కాదు. వాతావరణం ఖచ్చితంగా స్వాగతించబడుతోంది. లోపలికి అడుగుపెట్టి రెస్టారెంట్ యొక్క రిటైల్ వైన్ షాపును బ్రౌజ్ చేయండి. భోజనాల గది, దాని పాలిష్ కలప ముఖ్యాంశాలు మరియు పైకప్పుతో, ఒక సొగసైన స్కీ లాడ్జిని గుర్తుచేస్తుంది. - టి.ఎఫ్. సిండి యొక్క బ్యాక్‌స్ట్రీట్ కిచెన్ సిండీ పాల్‌సిన్ 1980 లలో మస్టర్డ్స్ గ్రిల్‌తో నాపా వ్యాలీ భోజనంలో విప్లవాత్మక మార్పులు చేసాడు, ఇది సాధారణం మెనూకు తీవ్రమైన ఉద్దేశాన్ని తెచ్చిపెట్టింది. సెయింట్ హెలెనాలో ఆమె కొత్త ప్రదేశం పక్షులు మరియు మాంసాలు వంటి పొగతో కూడిన చెక్కతో కాల్చిన లేదా మనోహరమైన లోతుల వరకు కప్పబడి ఉంటుంది. లాటిన్ అమెరికన్ వంటకాలు మరియు ప్రసిద్ధ మాంసం రొట్టెలు ఈ మెనూను ఆవాలు వద్ద ఉన్న వాటి నుండి వేరు చేస్తాయి. ఇక్కడ ప్రకాశవంతమైన, హృదయపూర్వక భోజనాల గది కరిగే లేత కలప-పొయ్యి బాతు లేదా కాల్చిన నిమ్మకాయతో కాల్చిన ఆర్టిచోక్ యొక్క ప్లాటోనిక్ ఆదర్శం, లోయలోని ఉత్తమ మిశ్రమ ఫ్రై గురించి చెప్పనవసరం లేదు. నాపా ఇన్సైడర్ యొక్క పదునైన కన్ను ప్రతిబింబిస్తూ, వైన్ జాబితాలో 125 ఎక్కువగా కాలిఫోర్నియా ఎంపికలు ఉన్నాయి మరియు వైట్ కాటేజ్ సాంగియోవేస్ హోవెల్ మౌంటైన్ 1998 ($ 30) వంటి సమర్పణలతో వైవిధ్యం మరియు విలువలను లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. డెజర్ట్స్, కాక్టెయిల్స్ మరియు అలెస్ కూడా ఉత్సాహం కలిగిస్తాయి. - హెచ్.ఎస్. కోల్ '> 1122 మెయిన్ సెయింట్, నాపా నాపా కాబెర్నెట్ దేశం కాబట్టి, ఈ స్టీక్ హౌస్ సహజమైనది మరియు దాని కఠినమైన కోత రాతి గోడలు, సందడిగా ఉండే బార్, గడ్డివాము మరియు పొడవైన పైకప్పులతో స్పష్టంగా పట్టణ అనుభూతిని సృష్టిస్తుంది, కోల్ '> - టి.ఎఫ్. మార్టిని హౌస్ బౌలేవార్డ్, ఫరాల్లన్ మరియు జార్డినియెర్ వంటి అగ్ర శాన్ఫ్రాన్సిస్కో భోజన గదులను కలిగి ఉన్న ఇన్నోవేటివ్ రెస్టారెంట్ డిజైనర్ పాట్ కులేటో 2001 లో మార్టిని హౌస్‌ను ప్రారంభించారు. 1923 క్రాఫ్ట్స్ మాన్ బంగ్లాలో ఏర్పాటు చేసిన ఈ రెస్టారెంట్ కులేటోలో హాయిగా మరియు నాటకీయంగా స్టైలిష్‌గా ఉంది '> - టి.ఎఫ్. ఆవాలు గ్రిల్ దాదాపు 20 సంవత్సరాల క్రితం సాధారణం వైన్ కంట్రీ రెస్టారెంట్ తలుపులు తెరిచినప్పుడు ఆవాలు స్వరాన్ని సెట్ చేశాయి మరియు ఇది '> - హెచ్.ఎస్. డొమైన్ చందన్ వద్ద రెస్టారెంట్ నాపా లోయలోని మొట్టమొదటి తీవ్రమైన రెస్టారెంట్లలో ఒకటి, డొమైన్ చందన్ వద్ద ఉన్న రెస్టారెంట్ చమత్కారమైన కళాకృతులతో అలంకరించబడిన చెట్టుతో కప్పబడిన వైనరీ మైదానాలకు ఎదురుగా ఉన్న దాని సొగసైన, ఆధునిక భోజనాల గదిని ఇప్పటికీ రేట్ చేస్తుంది. ఫ్రెంచ్ ప్రేరేపిత వంటకాలు చందన్ '> - హెచ్.ఎస్. రెస్టారెంట్ పెర్ల్ ప్రతి పొరుగువారికి స్నేహపూర్వక, అనుకవగల బిస్ట్రో ఉండాలి, ఇది నాపా '> - H.S లో ఒక బిజీ సైడ్ వీధిలో ఒక చిన్న మిషన్ తరహా కార్యాలయ భవనం యొక్క అవాస్తవిక, కళతో నిండిన మూలలో ఉంది. ద్రాక్షతోటల మధ్య వైన్ దేశానికి చాలా మంది సందర్శకుల కోసం, ట్రా విగ్నే నాపా వ్యాలీ రెస్టారెంట్, దాని నీడ ప్రాంగణం మరియు టుస్కానీ-మీట్స్-హాలీవుడ్ ఇంటీరియర్ నుండి ఇటలీని కాలిఫోర్నియా యొక్క ఉత్తమమైన వాటితో కలిపే మెనూ వరకు. ఆహారం మరియు వైన్ జాబితా ఉత్సాహంతో తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, అవి సుఖంగా ఉంటాయి. మెనూ సున్నితమైన రుచిగల గ్రిల్డ్ కాలమారి నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తా వరకు రెస్టారెంట్ వరకు ఉంటుంది '> - టి.ఎఫ్. ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ నాపా వ్యాలీ '> విస్తరించిన వైన్ సెల్లార్, పునర్నిర్మించిన వంటగది మరియు పర్యావరణ అనుకూల వాతావరణ నియంత్రణ వ్యవస్థతో మేలో ఫ్రెంచ్ లాండ్రీని తిరిగి తెరవాలని కెల్లర్ ఆశిస్తున్నారు. భోజనాల గది ఎక్కువగా మారదు మరియు కెల్లర్ యొక్క మెను మునుపటి మాదిరిగానే ఉంటుంది. ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ చిన్న భాగాలలో డజను లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కోర్సుల యొక్క విస్తృతమైన, నాటక భోజనానికి ప్రసిద్ది చెందింది, ప్రతి ఒక్కటి చివరిదానికంటే మరింత విస్తృతమైన, సున్నితమైన మరియు చమత్కారమైనది. కెల్లర్ తన సమయాన్ని రెండు రెస్టారెంట్ల మధ్య విభజించడంతో, మరియు వెస్ట్ కోస్ట్ సిబ్బందిలో కొంతమంది పెర్ సే వద్ద పని చేయడానికి న్యూయార్క్ వెళ్లడంతో, తాజా లావాదేవీలు లేకుండా ఫ్రెంచ్ లాండ్రీని చేర్చడం సముచితంగా అనిపించలేదు మరియు ఈ కథ కోసం వైన్ స్పెక్టేటర్ రెస్టారెంట్లను సందర్శిస్తున్నప్పుడు ఇది మూసివేయబడింది. - హెచ్.ఎస్. అలాగే: ఆల్ సీజన్స్ కేఫ్ ఆల్ సీజన్స్ కేఫ్‌లో, సాధారణంగా చిక్, పాత-కాల కాలిస్టోగా వాతావరణం సమకాలీన కాలిస్టోగా వంటకాలలో కొన్ని ఉత్తమమైన వాటితో కలుస్తుంది. ఇక్కడ కళాత్మకంగా తయారుచేసిన మధ్యధరా-ప్రేరేపిత భోజనం అంగిలికి ఉన్నంత కంటికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, పదార్థం మరియు యుక్తి రెండింటినీ అందిస్తాయి. మీ భోజనంతో పాటు సరైన వైన్‌ను కనుగొనడం గురించి చింతించకండి. ఆల్ సీజన్స్, రెస్టారెంట్ మరియు వైన్ షాప్, నాపా వ్యాలీలోని ఉత్తమ వైన్ జాబితాలలో ఒకటి. కాలిఫోర్నియా మరియు ఇతర వెస్ట్ కోస్ట్ ఎంపికల యొక్క చక్కటి జాబితాతో పాటు, ఎంచుకోవడానికి బుర్గుండిల యొక్క అద్భుతమైన శ్రేణి ఉంది. ఈ జాబితాలో 1960 ల నాటి 60 ఏళ్ల కాలిఫోర్నియా వైన్లు కూడా ఉన్నాయి, అన్నీ చాలా సహేతుకమైన ధర. రిటైల్ కంటే $ 10 మాత్రమే మార్కప్‌తో ప్రస్తుత విడుదలలు మిమ్మల్ని వెనక్కి తీసుకోవు. (6/6/2001) కాలిస్టోగా వ్యవస్థాపక తండ్రి సామ్ బ్రాన్నన్ పేరు పెట్టబడిన బ్రాన్నన్ గ్రిల్ నగరం యొక్క భోజన దృశ్యానికి సాపేక్షంగా అదనంగా ఉంది. టైల్డ్ అంతస్తులు మరియు చెక్కిన చెక్కతో, విశాలమైన లోపలి భాగం కొంచెం శబ్దం చేస్తుంది, కానీ ఇది చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. మీకు ఆకలి ఉంటే ఇక్కడకు రండి, ఎందుకంటే భాగాలు పెద్దవి. మెనూ వైవిధ్యమైన 'కంఫర్ట్ ఫుడ్' థీమ్‌ను అందిస్తుంది, ఇందులో హృదయపూర్వక, బలమైన ఎంట్రీలు అడవి పుట్టగొడుగు మరియు గ్నోకి రాగౌట్ మరియు పొగబెట్టిన పంది దుకాణం ఉన్నాయి. అయితే, ఆకలి పుట్టించేవారు సాధారణంగా ప్రధాన కోర్సుల యొక్క యుక్తిని కలిగి ఉండరు. నాపా-హెవీ వైన్ జాబితా ప్రతిధ్వనించే ధరలు మరియు చాలా వైవిధ్యాల యొక్క తగినంత ఎంపికలను అందిస్తుంది, కాని పాతకాలపు లోతులో లేదు. (6/6/2001) వాప్పో ఒక పెద్ద దేశం ఫామ్‌హౌస్ లాంటిది, కాలిస్టోగా దిగువ పట్టణంలోని ప్రధాన వీధికి కొద్ది గజాల దూరంలో దాగి ఉంది. అపారమైన ద్రాక్ష అర్బోర్ చేత ఆశ్రయం పొందిన దాని పెద్ద డాబా, అల్ఫ్రెస్కో భోజనానికి సరైన అమరికను అందిస్తుంది. భార్యాభర్తలు చెఫ్ యజమానులు ఆరోన్ బామన్ మరియు మిచెల్ ముట్రక్స్ విస్తృతంగా ప్రయాణించారు మరియు బ్రెజిల్, మెక్సికో, ఆసియా, ఫ్రాన్స్ మరియు భారతదేశం యొక్క సూచనలతో ఇక్కడ వంటగది 'ప్రపంచవ్యాప్తంగా' ప్రభావితమైంది. భాగాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, కానీ రుచులు సున్నితమైనవి, ఎండుద్రాక్ష, ఫావా బీన్స్, కొత్తిమీర మరియు హరిస్సాతో లాంబ్ షాంక్ టాగిన్ వంటి వస్తువులను కలిగి ఉంటాయి. వైన్ జాబితా పరిశీలనాత్మకమైనది, ఆహారానికి తగినట్లుగా చాలా మంచి ఎంపికలు ఉన్నాయి, పాతకాలపు లోతులో కొంచెం లోపం ఉంటే మీరు మీ స్వంత బాటిల్‌ను తీసుకురావాలనుకుంటే, ఇక్కడ కార్కేజ్ కేవలం 50 8.50. (6/6/2001) ప్రఖ్యాత లాస్ ఏంజిల్స్ చెఫ్ జోచిమ్ స్ప్లిచల్ యొక్క సృష్టి, పినోట్ బ్లాంక్ తన పాక గుర్తింపును హాస్యాస్పదంగా అందించే అధునాతన వంట చుట్టూ రూపొందించారు. మెనులోని ఎంట్రీలలో 'తేనె-థైమ్ కాల్చిన క్విన్స్‌తో హై-కొలెస్ట్రాల్ ఫోయ్ గ్రాస్' మరియు 'నిన్న సూప్' ఉన్నాయి. కానీ ఉరిశిక్ష అనేది గంభీరమైనది కాదు, శ్రద్ధగల సేవ మరియు ప్రదర్శన రుచితో కూడిన వంటకాలతో మద్దతు ఇస్తుంది. స్ప్లిచల్ తన రెస్టారెంట్‌ను కంట్రీ బిస్ట్రో అని పిలుస్తాడు మరియు వాస్తవానికి, ఫ్రెంచ్ కాయధాన్యాలతో ఆక్స్టైల్ పాట్‌పీ మరియు డక్ కాన్ఫిట్ వంటి ఎంపికలు వర్ణనకు సరిపోతాయి. సీఫుడ్ నుండి పేల్చిన మాంసాల వరకు గొప్ప శుద్ధీకరణతో పాటు రకాలు కూడా ఉన్నాయి. కాలిఫోర్నియా వైన్ల యొక్క మంచి ఎంపిక ఇక్కడ ఏదైనా భోజనాన్ని పూర్తి చేయడానికి అందుబాటులో ఉంది. ఫ్రెంచ్ పరిష్కారాన్ని కోరుకునే వారు వారి ఈలలను తడిపేందుకు ఆసక్తికరమైన వృద్ధాప్య బోర్డియక్స్ మరియు బుర్గుండిలను కనుగొంటారు. (6/6/2001) శతాబ్దాల పూర్వపు మాజీ క్రిస్టియన్ బ్రదర్స్ గ్రేస్టోన్ వైనరీలో ఉంది - ఇప్పుడు పాక ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అమెరికా యొక్క పశ్చిమ క్యాంపస్ - వైన్ స్పెక్టేటర్ గ్రేస్టోన్ రెస్టారెంట్ నాపా వ్యాలీ చరిత్ర ద్వారా మెరుగుపరచబడిన భోజన అనుభవాన్ని అందిస్తుంది. దీనిని పాక ఇన్స్టిట్యూట్ నిర్వహిస్తున్నప్పటికీ, గ్రేస్టోన్ వద్ద మధ్యధరా తరహా వంటకాలు మూడు బహిరంగ వంట ప్రాంతాలలో నిపుణులు తయారుచేస్తారు, ఇవి సాంప్రదాయ మరియు ఆధునిక వంట సాంకేతిక పరిజ్ఞానాలలో సరికొత్తవి. స్టార్టర్స్ కోసం తపస్ (చిన్న స్పానిష్ ప్లేట్లు) ప్రయత్నించండి. పెద్ద, కాల్చిన మొత్తం చేపలు, మెరుస్తున్న రొమ్ము బాతు లేదా బ్రేజ్డ్ లాంబ్ షాంక్ చక్కటి ప్రధాన కోర్సులు చేస్తాయి. వైన్ ఫ్రంట్‌లో, చాలా విస్తృతమైన కాలిఫోర్నియా జాబితాలో రాష్ట్రంలోని ఉత్తమ ఉత్పత్తిదారుల నుండి ప్రస్తుత విడుదలలు ఉన్నాయి. ( వైన్ స్పెక్టేటర్ రెస్టారెంట్ స్వంతం లేదా నిర్వహించడం లేదు, కానీ క్యులినరీ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అమెరికాకు దాతగా, ది వైన్ స్పెక్టేటర్ స్కాలర్‌షిప్ ఫౌండేషన్ రెస్టారెంట్ సృష్టిలో కీలకపాత్ర పోషించింది.) (6/6/2001) ఈ విశాలమైన ఇంకా సన్నిహిత భోజనాల గది వీధిలో ఉన్న మాయాకామాస్ పర్వతాల దృశ్యాలతో పాటు మధ్యధరా-ప్రేరేపిత నాపా వ్యాలీ వంటకాలను అందిస్తుంది. విస్తృతమైన, ఎక్కువగా నాపా వైన్ జాబితా భోజనం లేదా విందు కోసం చాలా చక్కని రేకులను అందిస్తుంది. (6/6/2001) నాపా యొక్క పోలిష్ కంటే సమీప సోనోమా యొక్క ముడి పాత్ర ఫూట్హిల్ కేఫ్‌లో ఉంది. స్థానిక వైన్ తయారీదారులు బాగా తినడానికి మరియు వారి స్నేహితుల వైన్లను ఆస్వాదించడానికి వెళ్ళే ఈ చిన్న రహస్య ప్రదేశం ఒక సాధారణ ప్రదేశం. నాపా నగరం యొక్క దక్షిణ అంచున ఉన్న ఈ రెస్టారెంట్ నిజంగా కార్నెరోస్ జిల్లాలో ఉంది. ఆహారం రుచినిచ్చే మాకో - మముత్ భాగాలలో అధునాతన రుచులు. బాగా రుచికోసం చేసిన చేపలు మరియు మాంసం వంటకాలు, తాజా కూరగాయలు మరియు తీవ్రమైన డెజర్ట్‌ల యొక్క పరిశీలనాత్మక ఎంపికకు సులభమైన లేబుల్ లేదు - దీనిని 'కార్నెరోస్ వంటకాలు' అని పిలవండి. ఫూట్హిల్ కేఫ్ రూట్ 29 కి ఒక మైలు మాత్రమే ఉన్నప్పటికీ, మీరు సాధారణ పర్యాటక మార్గాల వెలుపల ఒక చిన్న మాల్ లోపల రెస్టారెంట్ ఉంచి ఉన్నందున మీరు ఆదేశాల కోసం పిలవాలనుకుంటున్నారు. (6/6/2001) | ||