మీరు బోర్డియక్స్‌ను ఇష్టపడితే ధరలను ఇష్టపడకపోతే, ఫ్రాన్స్‌లోని నైరుతి ప్రాంతం మిమ్మల్ని పిలుస్తోంది.
మనం చూస్తున్నట్లుగా, చాలా వైన్లు బోర్డియక్స్‌తో రకరకాల, వైన్ తయారీ శైలి మరియు నాణ్యతతో సమానంగా ఉంటాయి. మిశ్రమంలో కొన్ని ప్రత్యేకమైన ద్రాక్ష మరియు ‘టెర్రోయిర్’ జోడించండి మరియు వైన్ ప్రేమికులకు ఇది ఒక ఉత్తేజకరమైన ప్రాంతం.
సౌత్ వెస్ట్ (లేదా “సుడ్- est స్ట్” ఫ్రెంచ్ దీనిని పిలుస్తుంది) ఫ్రాన్స్‌లో అతి తక్కువ తెలిసిన ప్రాంతం కావచ్చు, దాచిన సంపద మరియు breath పిరి తీసుకునే దృశ్యాలతో నిండి ఉంటుంది. దట్టమైన అడవుల పక్కన ద్రాక్షతోటలు పండిస్తారు మరియు వైన్ మరియు వైన్ తయారీ రెండూ ఒక జీవన విధానం.
నైరుతి ఫ్రాన్స్ సరిగ్గా ఎక్కడ ఉంది?
'ఫ్రాన్స్ హిడెన్ కార్నర్' గా పిలువబడే నైరుతి ప్రాంతం దక్షిణాన పైరినీస్ పర్వతాలు మరియు స్పెయిన్, ఉత్తరాన బోర్డియక్స్ మరియు పశ్చిమాన అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం మధ్య దూరంగా ఉంటుంది.
120,000 ఎకరాల విస్తీర్ణంలో సౌత్ వెస్ట్ ఫ్రాన్స్‌లో 5 వ అతిపెద్ద వైన్ ప్రాంతం. పెద్ద పరిమాణం ఉన్నప్పటికీ, ఈ ప్రాంతం దేశంలో అతి తక్కువ జనాభా కలిగిన భాగం, చదరపు మైలుకు 10 మంది మాత్రమే ఉన్నారు - గ్రామీణ, శాంతియుత మరియు వెనుకబడి!
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొను గమనిక: నైరుతి ఫ్రాన్స్ యొక్క 5 వ అతిపెద్ద వైన్ పెరుగుతున్న ప్రాంతం: 2x ఎక్కువ ద్రాక్షతోటలు బుర్గుండి కంటే మరియు కంటే 3x ఎక్కువ నాపా లోయ.సౌత్ వెస్ట్ ఫ్రాన్స్ వైన్ మ్యాప్
పినోట్ నోయిర్ వైన్లో ఎన్ని పిండి పదార్థాలు
సౌత్ వెస్ట్ వైన్ ప్రాంతాన్ని అర్థం చేసుకోవడం
నైరుతి నాలుగు 'ఉప ప్రాంతాలు' గా విభజించబడింది, ఒక్కొక్కటి దాని స్వంత విలక్షణమైన పాత్ర, వాతావరణం మరియు ద్రాక్షతో ఉంటాయి.
- బెర్గెరాక్ & డోర్డోగ్న్ నది
- గారోన్ & టార్న్
- లాట్ నది
- పైరినీస్
వీటిలో ప్రతిదానిలో మత మరియు గ్రామ విజ్ఞప్తుల శ్రేణి లేదా AOP (అప్పెలేషన్ డి ఓరిజిన్ ప్రొటెగీ) ఉన్నాయి. ఈ విజ్ఞప్తులు ద్రాక్ష పెరుగుదల మరియు వైన్ ఉత్పత్తికి సంబంధించి కఠినమైన నిబంధనలకు కట్టుబడి ఉండాలి.
తక్కువ నిరోధక ద్రాక్షతోట మరియు వైన్ తయారీ నిబంధనలతో IGP లు (సూచికలు జియోగ్రాఫిక్ ప్రొటెగా లేదా రక్షిత భౌగోళిక సూచిక) ఉన్న కొన్ని పెద్ద ప్రాంతాలు కూడా ఉన్నాయి. సౌత్ వెస్ట్ ఫ్రాన్స్ వైన్ మ్యాప్‌లో అవి ఎలా ఉంచారో మీరు చూడవచ్చు.
బెర్గెరాక్ & డోర్డోగ్న్ నది
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్ మరియు బోర్డియక్స్ మిశ్రమాలు మీ విషయం అయితే, ఇది మీ కోసం స్థలం!
బోర్డియక్స్‌కు దక్షిణంగా ఉన్న ఈ ప్రాంతంలోని 80 కమ్యూన్‌ల ద్రాక్షతోటలు డోర్డోగ్న్ నది వెంబడి ఉన్నాయి - దాని ప్రపంచ ప్రఖ్యాత పొరుగువారి గుండా ప్రవహిస్తుంది - మరియు వారు ఇక్కడ వాతావరణంలో కొంచెం వేడిగా ఉన్నప్పటికీ, అదే వాతావరణంలో అదే అట్లాంటిక్ ప్రభావాన్ని పంచుకుంటారు.
పొడి ఎరుపు, శ్వేతజాతీయులు మరియు రోజెస్, అలాగే తీపి డెజర్ట్ శైలులను తయారు చేయడానికి వారు ఇలాంటి ద్రాక్ష రకాలను ఉపయోగిస్తారు.
బెర్గెరాక్, మాంట్రావెల్ (పొడి తెలుపు మిశ్రమాలు), పెచార్మెంట్ (పెద్ద, ఎరుపు) మరియు సాస్సిగ్నాక్, రోసెట్ మరియు మోన్‌బాజిలాక్ నుండి తీపి వైన్ల వంటి ప్రాంతీయ పేర్లను చూడండి.
వైట్ వైన్స్
- సావిగ్నాన్ బ్లాంక్
- ఉగ్ని బ్లాంక్
- సెమిలాన్
- చెనిన్ బ్లాంక్
- మస్కడెల్లె
- Ondenc *
రెడ్ వైన్స్
- కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
- కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్
- మెర్లోట్
- మాల్బెక్ ('కోట్' అని పిలుస్తారు)
- మెరిల్లే *
* అరుదైన మరియు స్వదేశీ ద్రాక్ష
గారోన్ & టార్న్
విభిన్న రుచులు మరియు అరుదైన స్వదేశీ వైన్ ద్రాక్ష
రెండు ప్రధాన నదుల పేరు పెట్టబడిన ఈ ప్రాంతం ఫ్రాన్స్ యొక్క నాల్గవ అతిపెద్ద నగరం టౌలౌస్ వైపు కొంచెం తూర్పుకు చేరుకుంటుంది. వాతావరణం కొంతవరకు వైవిధ్యంగా ఉంది, పశ్చిమ భాగం అట్లాంటిక్ చేత ఎక్కువగా ప్రభావితమవుతుంది, అయితే మధ్యధరా వాతావరణం తూర్పు పరిసరాలలో తక్కువ వర్షం మరియు కొంచెం ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలతో ఎక్కువ ప్రభావం చూపుతుంది.
ద్రాక్ష వెళ్లేంతవరకు, మీరు మరికొన్ని చేర్పులతో బెర్గెరాక్ & డోర్డోగ్నేలో ఉన్న రకాలను కనుగొంటారు:
రెడ్ వైన్స్
- ఫెర్ సర్వడౌ * - స్పెయిన్లోని బాస్క్ ప్రాంతానికి చెందినది
- హార్డ్
- కొంచెం
- నాగ్రెట్ * - టౌలౌస్ మరియు ఫ్రంటన్‌లకు దగ్గరగా పెరిగిన పూల మరియు ఫల వైన్
- సిరా
- తన్నత్ * - ఒక భాగం వలె దీర్ఘకాలం గుర్తించబడింది మానవ దీర్ఘాయువు
- అబౌరియు * - కారణంగా దాదాపు అంతరించిపోయింది ఫైలోక్సేరా
- ప్రూనలార్డ్ * - పురాతన స్థానిక రకం & మాల్బెక్ తండ్రి!
- సిన్సాల్ట్
- జురాన్కాన్ నోయిర్
- మౌయిసాగుస్ * - వాస్తవంగా అంతరించిపోయిన, అవెరాన్‌లో పెరిగారు
- పినోట్ నోయిర్
వైట్ వైన్స్
- లెన్ డి ఎల్ *
- . మౌజాక్ బ్లాంక్ *
- మౌజాక్ రోజ్
- సెయింట్ కోమో (a.k.a. ‘రౌసెలౌ’)
* అరుదైన మరియు స్వదేశీ ద్రాక్ష
బ్రుల్హోయిస్ 'బ్లాక్ వైన్' అనే బలమైన శక్తివంతమైన ఎరుపు రంగులకు ప్రసిద్ది చెందింది, అయితే బుజెట్ చేతిపనులు ఎరుపు, తెలుపు మరియు రోస్ ప్రధాన బోర్డియక్స్ ద్రాక్ష నుండి. పూర్తి శైలుల కోసం కోట్ డి దురాస్, కోట్ డి మర్మండైస్, కోట్ డి మిల్లౌ మరియు మసాలా, లైకోరైసీ రెడ్స్ మరియు ఫల రోస్ కోసం చిన్న సెయింట్ సర్డోస్ (100 ఎకరాల సిగ్గు) చూడండి.
ఫ్రంటన్ కోసం చూడండి టౌలౌస్‌కు ఉత్తరాన ఉన్న ఫ్రంటన్ వేటాడేందుకు ఒక AOP. ఎర్ర ద్రాక్ష, నాగ్రెట్ యొక్క నివాసంగా మధ్య యుగం నుండి ప్రసిద్ది చెందింది - ఇది ఈ AOP కి దాదాపు ప్రత్యేకమైనది. ఈ వైన్లలో విలక్షణమైన ‘జంతువు’ పాత్ర మరియు వైలెట్ల సుగంధాలు ఉన్నాయి.
పురాతన ద్రాక్షతోటలు గైలాక్ అతిపెద్ద ఉత్పత్తి. నైరుతిలో పురాతన ద్రాక్షతోటలు ఇక్కడ కనిపిస్తాయి మరియు కొన్ని తక్కువ ప్రధాన స్రవంతి స్థానిక ద్రాక్ష రకాలు కూడా ఉన్నాయి: వైట్ లెన్ డి ఎల్ మరియు ఎరుపు ద్రాక్ష: డురాస్, ప్రూనెలార్డ్ మరియు ఫెర్ సర్వడౌ.
మల్లేడ్ వైన్ కోసం ఉత్తమ వైన్
తీపి మరియు మెరిసే వైన్లు ఇక్కడ పెద్దవి మరియు గమే నుండి తయారైన ‘గైలాక్ ప్రైమూర్’ బ్యూజోలాయిస్ నోయువే మాదిరిగానే ఉంటుంది!
గైలాక్ ప్రీమియర్స్ కోట్స్ AOP క్రొత్తవాడు, తెలుపు వైన్లను మాత్రమే ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇక్కడి ద్రాక్షతోటలు ఎత్తులో (460 - 990 అడుగులు) కొంచెం ఎక్కువ మరియు భూగర్భ నీటి వ్యవస్థ ద్రాక్షతోటలను పోషిస్తుంది, వీటిని సున్నపురాయి మరియు బంకమట్టిపై పండిస్తారు. ఈ ప్రాంతం అట్లాంటిక్ మరియు మధ్యధరా ప్రభావాల కూడలిలో ఉంది మరియు ఆగ్నేయం నుండి వేగవంతమైన, తేమతో నిండిన గాలి d’Autun చేత ప్రభావితమవుతుంది!
లాట్ నది
మాల్బెక్ యొక్క అసలు ఇల్లు
లాట్ నది పెద్ద స్విచ్ బ్యాక్ వక్రతలను కలిగి ఉంది. మూలం
లాట్ రివర్ రీజియన్ అట్లాంటిక్ మరియు మధ్యధరా వాతావరణం రెండింటిచే ప్రభావితమవుతుంది మరియు గారోన్ & టార్న్ మాదిరిగానే ద్రాక్ష రకాలను పెంచుతుంది.
“కాహోర్స్” గురించి ఎప్పుడైనా విన్నారా? ఈ AOC ఉప ప్రాంతాలలో అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు మాల్బెక్ యొక్క ప్రసిద్ధ రకానికి నిలయం. ఈ ఇంక్ వైన్లను శతాబ్దాలుగా ఆరాధించారు, ముఖ్యంగా ఇంగ్లాండ్ మరియు రష్యా రాజ గృహాలు మరియు ప్లం, పొగాకు మరియు ఆకుపచ్చ ఆపిల్ యొక్క అద్భుతమైన నోట్లను చూపుతాయి.
మార్సిలాక్ మరియు కోటాక్స్ డు క్వెర్సీ నుండి దృ t మైన టానిక్ రెడ్స్ మరియు రౌండ్ పండిన రోస్‌లను ప్రయత్నించండి. ఎస్టాయింగ్ పొడి సున్నితమైన శ్వేతజాతీయులను మరియు జ్యుసి ఎరుపు బెర్రీ నోట్లతో నిండిన మృదువైన ఎరుపు రంగులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది - చిన్నతనంలో ఆనందించడానికి సరైనది. ఎంట్రేగ్యూస్-లే ఫెల్ రాతి పర్వత వాలుపై నిటారుగా, టెర్రస్డ్ ద్రాక్షతోటలను కలిగి ఉంది మరియు ఈ ప్రాంతంలో అత్యంత సూర్యరశ్మిని పొందుతుంది. ఇక్కడి నుండి వచ్చే వైన్లు వృద్ధాప్యానికి గొప్పవి.
పైరినీస్
అరుదైన మరియు కనుగొనబడని వైన్లు
ఒక వైన్ పొడిగా చేస్తుంది
పైరినీస్ ద్వారా మోటార్ సైకిల్ యాత్ర. మూలం
ఫ్రాన్స్ మరియు స్పెయిన్‌లను విభజించే కఠినమైన పర్వత శ్రేణికి పేరు పెట్టబడిన, పైరినీస్ ఉప ప్రాంతం నుండి వచ్చిన వైన్లు మోటైనవి మరియు శిల్పకళాత్మకమైనవి, ఇవి దేశీయ తన్నాట్ ద్రాక్ష రకం నుండి రూపొందించబడ్డాయి.
అంతగా తెలియని ఇతర రకాలు ఇక్కడ పండిస్తారు:
- వైట్ వైన్స్
- కామరలెట్ - చాలా అరుదైన పూర్తి శరీర సుగంధ తెలుపు వైన్లు
- కొవ్వు మాన్సెంగ్ - జెస్టి వైట్ వైన్స్
- లిటిల్ మాన్సెంగ్
- లాజెట్ - దాదాపు అంతరించిపోయింది - ఉనికిలో 5 ఎకరాలు మాత్రమే (2 హెక్టార్లు)
- అరుఫియాక్ - తరచుగా పెటిట్ మాన్సెంగ్‌తో మిళితం
- రాఫియాట్ - ప్రపంచంలో కేవలం 22 ఎకరాలతో ఉన్న బార్న్ AOP లో సూత్ర రకాలు.
- కోర్బు
- క్లైరెట్ బ్లాంచే
- బరోక్
- రెడ్ వైన్స్
- మాన్సెంగ్ బ్లాక్
- తన్నత్
- కోర్బు బ్లాక్
- ఫెర్ సర్వడౌ
* అరుదైన మరియు స్వదేశీ ద్రాక్ష
అత్యంత ప్రసిద్ధ AOP మదీరాన్, ఇక్కడ తన్నత్ రాజు! ఇది ఖచ్చితంగా రెడ్ వైన్ హోదా మరియు మీరు కనీసం 60% తన్నత్ కలిగి ఉండాలని చట్టం చెప్పినప్పటికీ, చాలా బాట్లింగ్‌లు 100% లాగా ఉంటాయి! శతాబ్దాలుగా ప్రాచుర్యం పొందిన వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి బ్రూడీ బ్లాక్ ఫ్రూట్స్ మరియు బేకింగ్ మసాలా నోట్స్ సిల్కీ టానిన్‌తో మిళితం.
మదీరాన్ వలె అదే భౌగోళిక సరిహద్దులను కవర్ చేయడం పచెరెన్క్ డు విక్ బిల్. ఈ AOC ఖచ్చితంగా ఉష్ణమండల మరియు తేనెగల, పండ్ల పండ్ల సుగంధాలు మరియు తాజా రాతి పండ్లు మరియు తెలుపు పువ్వులను గుర్తుచేసే తీపి శ్వేతజాతీయులను కలిగి ఉన్న పొడి తెలుపు వైన్ల కోసం.
ఫ్రాన్స్‌లోని బాస్క్ ప్రాంతంలో ఉన్న ఏకైక AOP ఇరౌలాగుయ్ యొక్క ద్రాక్షతోటలు, నిటారుగా ఉన్న పర్వత పర్వత ప్రాంతాల యొక్క పురాతన నేలల్లో పండిస్తారు, ఇవి పొడి పొడి శ్వేతజాతీయులు మరియు మట్టి, సున్నితమైన ఎరుపు రంగులను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
స్వదేశీ తెల్ల ద్రాక్ష, బరోక్, తుర్సాన్ AOP లో కనుగొనవచ్చు మరియు కొన్ని పురాతన తీగలు (150 ఏళ్ళకు పైగా) సెయింట్ మోంట్‌లో పెరుగుతాయి మరియు సాంప్రదాయ శైలి వైన్లను తయారు చేస్తాయి - బోల్డ్ బ్లాక్ ఫ్రూట్, తాజా ఖనిజ శ్వేతజాతీయులు మరియు ఎరుపు బెర్రీ రోస్‌లతో రెడ్లు.
బార్న్ యొక్క AOP అనేక ఇతర స్థానిక ఎరుపు మరియు తెలుపు రకాలతో పాటు తన్నాట్ను పెంచుతుంది, కాని పొరుగున ఉన్న జురాన్కోన్ AOP ఖచ్చితంగా తెల్లగా ఉంటుంది.
జురాన్కాన్ ‘సెకన్’ పొడి తెలుపు వైన్లు, కానీ ఈ ప్రాంతం నిజంగా తీపి వైన్లకు ప్రసిద్ది చెందింది, జురాన్కాన్. పొడి వైన్ల మాదిరిగానే తయారవుతుంది, చక్కెర స్థాయిలు నిజంగా ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు ద్రాక్ష అన్నీ సీజన్లో చేతితో పండిస్తారు.
IGP ఇష్టం గ్యాస్కోనీ తీరం
ఈ పెద్ద నియమించబడిన ప్రాంతాలు విస్తృతమైన నేలలు, ద్రాక్ష, వాతావరణం మరియు స్థలాకృతిని ప్రతిబింబిస్తాయి. మరింత సడలించిన నియమాలు మరియు నిబంధనలు వైన్ తయారీదారులను వారి వైన్లను తయారుచేసేటప్పుడు ప్రయోగాలు చేయడానికి మరియు ‘పెట్టె వెలుపల’ వెళ్ళడానికి అనుమతిస్తాయి.
అత్యధికంగా ఉత్పత్తి చేసే IGP, కోట్ డి గ్యాస్కోగ్నే, దాని శ్వేతజాతీయులు, ఎరుపు మరియు రోసులలో 75% ఎగుమతి చేస్తుంది. భౌగోళికంగా, ఇది అర్మాగ్నాక్ వలె అదే ప్రాంతాన్ని పంచుకుంటుంది.
ఎ లిల్ ’చరిత్ర
రోమన్లు క్రీ.శ 1 వ శతాబ్దం నాటికి ఈ ప్రాంతానికి మొదటిసారిగా విటికల్చర్‌ను తీసుకువచ్చారు మరియు వారు తమ సామ్రాజ్యం అంతటా వైన్‌ను ఎగుమతి చేశారు. ఈ ప్రాంతం నుండి మట్టితో తయారు చేసిన వైన్ నాళాలు స్కాట్లాండ్‌కు దూరంగా ఉన్నాయి.
ఆక్వాటైన్ యొక్క భాగం మధ్య యుగాలలో, గ్యాస్కోగ్నే లేదా గ్యాస్కోనీ అని కూడా పిలువబడే ఈ ప్రాంతం అక్విటైన్‌లో భాగం మరియు 300 సంవత్సరాలకు పైగా ఆంగ్లేయులు పరిపాలించారు. వారు ఇక్కడ మరియు పొరుగున ఉన్న బోర్డియక్స్లో ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్ల యొక్క పెద్ద అభిమానులు మరియు 13 వ శతాబ్దం నాటికి ఈ ప్రాంతం నిజంగా ప్రసిద్ది చెందింది.
గ్యాస్కోనీ గుండా ప్రవహించే ప్రధాన నదులు - డోర్డోగ్నే, గారోండే మరియు టార్న్ - ఇష్టపడే రహదారులను ఉపయోగించారు, నైరుతి నుండి వైన్లను నైరుతి నుండి బోర్డియక్స్ యొక్క పెద్ద ఓడరేవుకు రవాణా చేస్తారు, ఇక్కడ బారెల్స్ ఇంగ్లాండ్, హాలండ్, జర్మనీ మరియు రష్యాకు పంపబడతాయి.
బోర్డియక్స్ నుండి పన్నులు బోర్డియక్స్ తన పొరుగు ప్రాంతాలను ‘పోటీ’ గా చూడటం ప్రారంభించే వరకు అంతా ఈత కొట్టేది. 13 వ -14 వ శతాబ్దం నాటికి, బోర్డెలైస్ వైన్ మార్కెట్ గుత్తాధిపత్యం కోసం అన్ని రకాల పన్నులు మరియు నిబంధనలను అమలు చేసింది, తద్వారా ఇతర ప్రాంతాల నుండి పరిగణించబడే ముందు వారి వైన్లను మొదట విక్రయించాల్సి ఉంటుంది.
ఈ రక్షణవాద వైఖరి ఫ్రెంచ్ విప్లవం వరకు కొనసాగింది, కాని అప్పటికి నైరుతి వైన్లు ‘లోకల్’ గా పరిగణించబడ్డాయి మరియు 1800 ల మధ్యలో ఫిలోక్సేరా మహమ్మారి నుండి ద్రాక్షతోటలపై వినాశకరమైన ప్రభావాన్ని మీరు చేర్చినప్పుడు, నష్టం జరిగింది!
ఇప్పటికీ వారి ఉత్తర పొరుగువారి నీడలో, ఈ ప్రాంతం నెమ్మదిగా దాని అర్హత పొందిన ఖ్యాతిని తిరిగి పొందింది.
మీరు తెరిచిన తర్వాత రెడ్ వైన్ ను శీతలీకరిస్తారా?