తీపి తెలుపు వైన్లు అనేక ఆహారాలకు, ముఖ్యంగా దక్షిణ ఆసియా మరియు భారతదేశ వంటకాలకు అద్భుతమైన తోడుగా ఉంటాయి. ఈ రెండు సంస్కృతులు వైన్ ద్వారా మరింత ఆకర్షించబడుతున్నాయి (భారతదేశం, థాయిలాండ్ మరియు మయన్మార్లలో ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి!), తీపి తెలుపు వైన్ల ఆదరణ పెరుగుదలను మనం చూస్తాము.
కాబట్టి ఈ శైలిని ఆహారంతో విజయవంతంగా ఎలా సరిపోల్చాలో తెలుసుకుందాం.
రుచి జత చేయడం అనేది ప్రధాన అభిరుచులను (చేదు, కొవ్వు, పుల్లని, ఉప్పు, తీపి మొదలైనవి) సమతుల్యం చేసే పద్ధతి. నుండి ఒక పేజీ వైన్ ఫాలీ పుస్తకం.
స్వీట్ వైట్ వైన్స్‌ను ఆహారంతో జత చేయడం
తెలుసుకోవటానికి తీపి తెలుపు వైన్లు
ఏదైనా వైట్ వైన్ తీపి శైలిలో ఉత్పత్తి చేయవచ్చు (ఇది వైన్ తయారీ టెక్నిక్, ద్రాక్ష విషయం కాదు), అయితే సాంప్రదాయకంగా అనేక రకాలు ఈ విధంగా తయారు చేయబడతాయి మరియు వాటిలో ఇవి ఉన్నాయి:
సందర్శించడానికి నాపా లోయ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు
- రైస్‌లింగ్
- గెవార్జ్‌ట్రామినర్
- మస్కట్ బ్లాంక్ (మస్కట్)
- చెనిన్ బ్లాంక్ *
- టొరొంటోస్ *
* చెనిన్ బ్లాంక్ మరియు టొరొంటెస్ ఎల్లప్పుడూ తీపి శైలిలో తయారు చేయబడరు. నిర్మాత నోట్లపై శ్రద్ధ వహించండి.
ఈ వైన్ రకాలను (చెనిన్ కోసం సేవ్ చేయండి) అంటారు సుగంధ రకాలు ఒక నిర్దిష్ట రకం సుగంధ సమ్మేళనం యొక్క అధిక ప్రాబల్యం కారణంగా టెర్పెన్స్ .
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనుటెర్పెన్స్ సుగంధ రకాలను అందంగా ఇస్తుంది తీపి పరిమళ సుగంధాలు. మీకు తెలిసినంతవరకు, అనేక సుగంధ ఎరుపు రకాలు కూడా ఉన్నాయి బానిస (అకా ట్రోలింగర్) , బ్రాచెట్టో , రెడ్ మస్కట్ మరియు ఫ్రీసా.
జత చేసే సిద్ధాంతం
ఆహారం వైన్‌తో సరిపోతుందో లేదో తెలుసుకోవడానికి మీరు చేయగలిగే సాధారణ పరీక్ష ఉంది. కాటు తిని, కొంచెం నమిలి, ఆపై కొద్దిగా వైన్ సిప్ చేయండి. వైన్ సానుకూలమైన లేదా పరిపూరకరమైన రుచిని జోడించినప్పుడు మీకు మంచి జత లభిస్తుంది. తీపి తెలుపు వైన్లను సరిపోల్చడానికి, మీరు తీపి, టార్ట్‌నెస్ (ఆమ్లత్వం) మరియు మీడియం-లైట్ ఇంటెన్సిటీ యొక్క ప్రాథమిక రుచి భాగాలను గమనించాలనుకుంటున్నారు. అప్పుడు, ఈ లక్షణాలను ఉపయోగించి మీరు వాటిని డిష్ యొక్క భాగాలతో మిళితం చేయవచ్చు.
స్వీట్ వైట్ వైన్ జత చిట్కాలు:
- స్పైసీ ఫుడ్: చల్లగా వడ్డించినప్పుడు, తక్కువ ఆల్కహాల్‌తో తీపి తెలుపు వైన్లు వేడి మరియు కారంగా ఉండే ఆహారంతో గొప్ప మ్యాచ్.
- ఉప్పు ఆహారం: స్వీట్ వైట్ వైన్స్ ఉప్పగా ఉండే ఆహారాలతో కలిపి అత్యంత కావాల్సిన తీపి-ఉప్పు ప్రభావాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
- పుల్లని ఆహారం: అధిక ఆమ్లత్వం కలిగిన స్వీట్ వైట్ వైన్స్ (రైస్‌లింగ్ వంటివి) పుల్లని వెనిగర్ ఆధారిత సాస్‌లను నిర్వహించగలవు.
- తేలికపాటి మాంసాలు: తీపి తెలుపు వైన్లు కాంతి నుండి మధ్యస్థ తీవ్రతను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని కాంతి నుండి మధ్యస్థ తీవ్రత కలిగిన మాంసాలు / టోఫులతో సరిపోల్చండి.
- స్వీట్ సాస్: చక్కెర, చింతపండు లేదా తేనెతో కూడిన ఆసియా సాస్‌లు తీపి తెలుపు వైన్లతో బాగా సరిపోతాయి.
- చాక్లెట్ లేదు: తీపి తెలుపు వైన్లతో సరిపోలడానికి కారామెల్, బటర్‌స్కోచ్, ఫ్రూట్, వనిల్లా లేదా కొబ్బరికాయతో డెజర్ట్‌ల కోసం చూడండి.
ఉదాహరణ స్వీట్ వైట్ వైన్స్‌తో జతచేయడం
సహజంగానే, మీరు సరైన దిశలో ఆలోచించడం ప్రారంభించడంలో సహాయపడటానికి కొన్ని ఉదాహరణలను చూడటానికి ఇది సహాయపడుతుంది. తెలుసుకోవడానికి కొన్ని అద్భుతమైన ఆఫ్-ది-వాల్ స్వీట్ వైట్ వైన్ జతచేయడం ఇక్కడ ఉన్నాయి:
రుచికరమైన ఆవిరి బంతులు… మనం ఇంకా చెప్పాల్సిన అవసరం ఉంది. ద్వారా స్టీఫన్ లిన్స్
డిమ్ సమ్ తో గెవార్జ్‌ట్రామినర్ వైన్
Gewürztraminer కొంచెం ఎక్కువ స్థాయి ఆల్కహాల్ మరియు లక్షణంగా తక్కువ ఆమ్లతతో ఇతరులకన్నా కొంచెం ఎక్కువ పంచ్ ని ప్యాక్ చేస్తుంది. ఈ వర్గంలోని ఇతర వైన్ల కంటే చాలా సాంకేతికంగా తక్కువ తీపిగా ఉన్నప్పటికీ ఇది కొద్దిగా తియ్యగా రుచి చూస్తుంది.
ఈ కారణాల వల్ల, సూక్ష్మ రుచులతో కూడిన వేట / ఉడికించిన వంటకాలు గెవార్జ్‌కు గొప్ప మార్గం. మేము లవంగం మరియు సొంపు యొక్క గోధుమ సుగంధ ద్రవ్యాలు మాట్లాడటం తప్ప, మీరు ఈ వ్యక్తితో మసాలాగా వెళ్లడానికి ఇష్టపడరు.
వైన్ చివ్స్ మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో అద్భుతాలు చేస్తుంది (చైనీస్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ పాన్కేక్లు ఎవరైనా?). మీ తదుపరి డిమ్ సమ్కు BYO గెవార్జ్‌ట్రామినర్ మరియు చాలా అద్భుతమైన ఆదివారం బ్రంచ్‌లో ఆనందించండి.
గెవార్జ్‌ట్రామినర్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
మరింత ప్రామాణికమైన, మరింత కారంగా ఉండే సున్నం డ్రెస్సింగ్ సోమ్ తుమ్‌లో ఉంటుంది. ద్వారా వెండి
వైన్ రుచి ఎలా ఉంటుంది
సోమ్ తుమ్ (గ్రీన్ బొప్పాయి సలాడ్) మరియు ప్యాడ్ థాయ్‌తో రైస్‌లింగ్ వైన్
రైస్‌లింగ్ యొక్క తీపి శైలులు జర్మనీ నుండి ఉద్భవించగలవు, కానీ అవి ఎల్లప్పుడూ థాయ్, ఇండియన్ మరియు వియత్నామీస్ ఆహారం కోసం ఉద్దేశించినవి అనిపిస్తుంది.
మీరు ఈ ఆహారాలను ప్రామాణికమైన రీతిలో ఆస్వాదించినప్పుడు, మీ నోరు కాలిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు ఇక్కడే రైస్‌లింగ్ యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలు వస్తాయి. రైస్‌లింగ్‌లోని అధిక ఆమ్లత్వం మీ నాలుక నుండి ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులను తొలగిస్తుంది మరియు తీపి మండుతున్న మంటను శాంతపరుస్తుంది క్యాప్సికమ్ (ఎర్ర మిరియాలులో కనిపించే మసాలా సమ్మేళనం).
అదనంగా, మీరు తెలివిగా ఉంటే (మీరు దీన్ని నిజంగా చదువుతుంటే), మీ తదుపరి 5-నక్షత్రాల మసాలా థాయ్ వంటకం పొందడానికి ముందు మీరు వైన్‌ను (మీ ఫ్రీజర్‌లో ఒక గంట పాటు) చల్లగా చేస్తారు.
ఉత్తర కాలిఫోర్నియా వైన్ దేశం యొక్క మ్యాప్
5-స్టార్ స్పైసీ థాయ్ (స్పాయిలర్: రైస్‌లింగ్ విజయాలు) తో అనేక జతలను ప్రయత్నించండి.
మాస్కార్పోన్ మరియు రోజ్మేరీ క్రస్ట్ తో ఫిగ్ టార్ట్… మోస్కాటో plz పాస్ యు + మి
మాస్కార్పోన్ టార్ట్ తో మోస్కాటో డి అస్టి వైన్
మోస్కాటో డి అస్టి చిట్కాలు విందు వర్గం నుండి డెజర్ట్‌లోకి. దీనికి కారణం మోస్కాటో ఇతరులకన్నా తియ్యగా ఉంటుంది.
మోస్కాటో డి అస్తి బాటిల్‌కు సగటు తీపి స్థాయిలు సుమారు 90–120 గ్రా / ఎల్ ఆర్‌ఎస్ నుండి ఉంటాయి - ఇది కోక్‌తో సమానంగా ఉంటుంది మరియు సోడా కంటే ఆమ్లత్వం తక్కువగా ఉన్నందున, మోస్కాటో యొక్క గ్రహించిన మాధుర్యం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
వైన్ రుచి కూడా చాలా సున్నితమైనది. ఇది గొప్ప చాక్లెట్ టోర్ట్ లేదా విస్కీ బ్రెడ్ పుడ్డింగ్‌తో సరిపోలడం లేదు. కాబట్టి, కారామెల్, వనిల్లా మరియు కొబ్బరి వంటి మృదువైన రుచులతో క్రీము, రిచ్ డెజర్ట్స్‌తో సరిపోల్చండి.
మోస్కాటో గురించి మరింత తెలుసుకోండి
ప్రతిరోజూ ఆహారంతో వైన్ జత చేయండి
విభిన్న పదార్థాలు మరియు తయారీ పద్ధతులతో వైన్లను సరిపోల్చడానికి అధునాతన ఆహారం & వైన్ జత చార్ట్ చూడండి.