వైన్ తయారీదారులకు అనేక మంది విరోధులు ఉన్నారు: ఫైలోక్సేరా, పొగ కళంకం, పక్షులు మరియు విధ్వంసకులు , కొన్ని పేరు పెట్టడానికి. కానీ వారి నిరంతర శత్రువులలో ఒకరు, వింతగా చికిత్స చేయని-ధ్వనించే శాపంగా, బూజు తెగులు (అకా బూజు తెగులు ). ఈ ఫంగల్ వ్యాధి, ప్రపంచవ్యాప్తంగా వైన్ ప్రాంతాలకు ప్రమాదం, తీగలు ఆకులు మరియు ద్రాక్షపైకి వెళుతుంది, చివరికి దిగుబడి మరియు నాణ్యతను నిర్వహించకపోతే. ఇది కలిగించే నష్టాన్ని బట్టి, వైన్ తయారీదారులు దాని వ్యాప్తిని ఆపడానికి ఏమి చేయవచ్చో చాలాకాలంగా ఆలోచిస్తున్నారు. కొంతమంది వింట్నర్స్ సల్ఫర్ స్ప్రేల వైపు, మరికొన్ని సింథటిక్ శిలీంద్రనాశకాలకు మారుతాయి. కానీ ఫ్రెంచ్ వైన్యార్డ్ స్పెషలిస్ట్ కోసం ఆంథోనీ కౌల్డ్రాన్ , ఎంపిక యొక్క కొత్త ఆయుధం గ్యాస్ట్రోనోమ్స్ మరియు చెఫ్లకు సుపరిచితమైన స్నేహితుడు: వెల్లుల్లి.
'వెల్లుల్లి ఒక యాంటీ ఫంగల్, కాబట్టి ఇది సహజంగా బూజు తెగులుతో పోరాడుతుంది' అని చౌడ్రాన్ ఇమెయిల్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయని విధంగా చెప్పాడు. “[ఇది] [తీగలు] pH ని తిప్పికొడుతుంది. [తీగ] పై ఫంగస్ ఇకపై సుఖంగా ఉండదు. ”
దాదాపు ఒక దశాబ్దం క్రితం వెల్లుల్లిని నివారణ శిలీంద్ర సంహారిణిగా ఉపయోగించడం గురించి చౌడ్రాన్ మొదట విన్నాడు. తోటమాలి మరియు రైతులు ఆహార పదార్థం ఒక ఫంగస్ ఫైటర్ అని చాలా కాలంగా తెలుసు, ఇది వెల్లుల్లి యొక్క అధిక సాంద్రత అల్లిసిన్, సల్ఫర్ ఆధారిత ఆమ్లం, మానవులకు మరియు మొక్కలకు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. తన స్నేహితుడి సహాయంతో జోనాథన్ సాసీ , ఇప్పుడు తన కుటుంబం యొక్క వైనరీ, షాంపైన్ లూయిస్ డి సాసీ వద్ద ఆపరేషన్స్ మేనేజర్, చౌడ్రాన్ 22 ఎకరాల తీగలలో వెల్లుల్లి స్ప్రే యొక్క పూర్తి స్థాయి వైన్యార్డ్ ట్రయల్స్ చేయగలిగాడు, అతని స్కాంపీ-స్నేహపూర్వక పద్ధతి ఓడియంను బే వద్ద ఉంచే ఉత్తమ పని అని నిర్ధారిస్తుంది (ఉత్పత్తి వెళ్లేంతవరకు).
'నా జ్ఞానం ప్రకారం, షాంపైన్లో ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించిన ఎవరి గురించి నాకు తెలియదు' అని చౌడ్రాన్ అన్నారు. 'కాబట్టి బూజు తెగులుకు వ్యతిరేకంగా వెల్లుల్లిని ఉపయోగించిన మొదటి వ్యక్తి నేను కావచ్చు' అతని సాంకేతికతను ఇప్పుడు ఈ ప్రాంతంలోని నాలుగు డొమైన్లు అనుసరించాయి. బూజు-బస్టర్ ఫ్రాన్స్ యొక్క లోరైన్ ప్రాంతం నుండి సేంద్రీయ వెల్లుల్లిని ఉపయోగిస్తుంది, దీనిని వర్షపునీటి ఆధారిత స్ప్రేగా మార్చడానికి ముందు 12 నుండి 24 గంటలు నూనెలో కలుపుతారు. పెరుగుతున్న కాలంలో పంటకు చాలా కాలం ముందు స్ప్రే వర్తించబడుతుంది, కాబట్టి ద్రాక్షలోని వెల్లుల్లి సుగంధాలు సమస్య కాదు.
చౌడ్రాన్ ప్రకారం, వెల్లుల్లి వాడకం షాంపైన్ యొక్క కఠినమైన విటికల్చరల్ నిబంధనలను విచ్ఛిన్నం చేయదు మరియు సల్ఫర్‌కు చౌకైన ప్రత్యామ్నాయంగా వైన్ తయారీదారుల పర్సులకు కూడా ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది. షాంపైన్ సమాజంలోని కొంతమంది సభ్యులు అతని సాంకేతికతపై అనుమానం వ్యక్తం చేశారు. ఏదేమైనా, చౌడ్రాన్ తన తీవ్రమైన రక్షణ ఇతర ఎస్టేట్లలో మంచి పోరాటం చేయగలదని ఆశాభావం వ్యక్తం చేశాడు. 'సహజంగానే, ఈ పద్ధతి అన్ని ద్రాక్షతోటలలో మరింత విస్తృతంగా మారాలి,' అని అతను చెప్పాడు.
క్రిస్పెర్ డ్రాయర్ సంభావ్య బూజు పరిష్కారాల ఏకైక మూలం కాదు. ప్రయోగశాల వైపు, పరిశోధకుల బృందం మరొక వ్యాధి, డౌండీ బూజును బయట ఉంచడానికి ఒక మార్గాన్ని అభివృద్ధి చేస్తోంది. సరళంగా చెప్పాలంటే, వారు దానికి కారణమయ్యే సూక్ష్మజీవుల సరసాలాడుట ఆటను విసిరేయాలని చూస్తున్నారు.
ఈ ఆలోచన గత నెలలో ప్రచురించిన కొత్త పేపర్‌లో కనిపిస్తుంది ప్రస్తుత జీవశాస్త్రం , “ద్రాక్షరసం డౌండీ బూజు వ్యాధికారకంలో మొదటి ఓమైసెట్ సంభోగం-రకం లోకస్ సీక్వెన్స్ యొక్క గుర్తింపు, ప్లాస్మోపారా విటికోలా , ”బోర్డియక్స్లోని ఫ్రాన్స్ యొక్క నేషనల్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ అగ్రికల్చర్, ఫుడ్ అండ్ ఎన్విరాన్మెంట్ (INRAE) మరియు కొన్ని భాగస్వామి ప్రయోగశాలల పరిశోధకుల పని ఆధారంగా. పేపర్ యొక్క ప్రధాన పరిశోధకుడు, ఫ్రాంకోయిస్ డెల్మోట్టే INRAE లో, దీని అర్థం ఏమిటో మాకు తగ్గించింది.
డెల్మోట్టే మరియు అతని బృందం అనేక జాతుల DNA ను పరిశోధించింది ప్లాస్మోపారా విటికోలా , ద్రాక్షతోటలలో బూజు తెప్పించటానికి కారణమయ్యే సూక్ష్మజీవి, బాధిత కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, చార్డోన్నే మరియు ఇతర రకాల నుండి తీసుకోబడింది. (బూజు తెగులు నిజమైన ఫంగల్ వ్యాధి, అయితే బూజు తెగులు వారు వేర్వేరు వాతావరణ పరిస్థితులకు ప్రాధాన్యతనివ్వరు మరియు తీగలపై సంక్రమణ యొక్క సారూప్యమైన, కానీ విభిన్నమైన వాటిని కలిగి ఉంటారు.)
'మేము ఇప్పుడే చేసిన ఆవిష్కరణ ప్రాథమికమైనది' అని డెల్మోట్టే చెప్పారు. 'మేము ద్రాక్షరసం డౌండీ బూజు యొక్క సంభోగం-రకం లోకస్ను గుర్తించాము.' సంభోగం మరియు పునరుత్పత్తి అనుకూలతకు సంబంధించిన సూక్ష్మజీవుల జన్యువు యొక్క భాగం ఇది. ప్లాస్మోపారా యొక్క పునరుత్పత్తిని ప్రోత్సహించే జన్యువులను ఇప్పుడు పరిశోధకులు తెలుసుకున్నారు, జీవి యొక్క సూక్ష్మ సంయోగ ఆచారాలకు ఎలా అంతరాయం కలిగించాలో వారు ఒక రోజు అర్థం చేసుకోగలరు. ఇదే విధమైన సూక్ష్మజీవుల పునరుత్పత్తిలో పాల్గొన్న హార్మోన్లను గుర్తించిన జపాన్ పరిశోధనలకు దీన్ని జోడించండి మరియు బూజు తెగులు అంటువ్యాధులను మూసివేయడానికి సైన్స్ ఆయుధాలు కలిగి ఉంది.
ఈ ఆచరణాత్మక అనువర్తనం సైన్స్ ఫిక్షన్ కాదు. ఇది ముందు జరిగింది. 1974 మరియు 1995 మధ్య, INRAE మరొక ద్రాక్షతోట తెగులుతో పోరాడటానికి ఒక పద్ధతిని కనుగొంది, లోబెసియా బొట్రానా కృత్రిమ ఫేర్మోన్లతో దాని సంయోగ చక్రానికి భంగం కలిగించడం ద్వారా, ఆడ మరియు మగ చిమ్మటల మధ్య సంభాషణను గందరగోళపరచడం ద్వారా యూరోపియన్ ద్రాక్షపండు చిమ్మట. “ఈ రోజు, ఫ్రెంచ్ ద్రాక్షతోటలలో 10 శాతం వరకు [సంభోగం అంతరాయం ఉపయోగిస్తున్నారు]” అని డెల్మోట్టే గమనించారు. '[క్రొత్త] పద్ధతి, ఇది పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు, అంటువ్యాధులను [ప్రారంభించకుండా] నిరోధిస్తుంది.'
ఈ పద్ధతిని తీగలు కాకుండా ఇతర పంటలను రక్షించడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. బంగాళాదుంపలు మరొకటి, ఇలాంటి సూక్ష్మజీవికి గురవుతాయి. కానీ మరింత పరిశోధన అవసరం: తరువాత, డెల్మోట్ బృందం డౌండీ బూజు యొక్క సంభోగం హార్మోన్ సంకేతాలలో పాల్గొన్న ఖచ్చితమైన జన్యువులను గుర్తించడానికి యోచిస్తోంది. శతాబ్దాల క్రితం ఉత్తర అమెరికా నుండి ఐరోపాపై దాడి చేసిన చరిత్రను పునర్నిర్మించడానికి కూడా వారు ప్రయత్నిస్తున్నారు, ఈ షెనానిగన్లు మొదటి స్థానంలో ఎలా ప్రారంభించారో తెలుసుకోవడానికి.
ఫిల్టర్ చేయని ఆనందించండి? పాప్ సంస్కృతిలో అన్‌ఫిల్టర్డ్ యొక్క ఉత్తమమైన పానీయాలు ఇప్పుడు ప్రతి వారం మీ ఇన్‌బాక్స్‌కు నేరుగా పంపబడతాయి! చేరడం ఫిల్మ్, టీవీ, మ్యూజిక్, స్పోర్ట్స్, పాలిటిక్స్ మరియు మరెన్నో వైన్ ఎలా కలుస్తుందనే దానిపై తాజా స్కూప్‌ను కలిగి ఉన్న ఫిల్టర్ చేయని ఇ-మెయిల్ వార్తాలేఖను స్వీకరించడానికి.