ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
కాంకర్డ్ ద్రాక్షతో తయారు చేసిన వైన్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
Ara సారా, లేక్ స్టీవెన్స్, వాష్.
ప్రియమైన సారా,
కాంకర్డ్ ద్రాక్ష తూర్పు యునైటెడ్ స్టేట్స్కు చెందినది, మరియు ఈ ద్రాక్ష నుండి తయారైన వైన్లలో చాలావరకు ఆఫ్-డ్రై స్టైల్లో తయారవుతాయి (అవి చాలా తీపి రుచి చూస్తాయి). మీరు ఎప్పుడైనా ప్రయత్నించినట్లయితే మనిస్చెవిట్జ్ , మీరు కాంకర్డ్ ద్రాక్షతో తయారు చేసిన వైన్ కలిగి ఉన్నారు. ఈ వైన్లు ద్రాక్ష రసం లేదా ద్రాక్ష సోడా యొక్క రుచిని నాకు గుర్తు చేస్తాయి-వాటి తీపి మరియు గ్రేపీ ప్రొఫైల్‌లో సూటిగా మరియు ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. వారు 'ఫాక్సీ' నోట్ అని పిలుస్తారు, ఇది పాత బొచ్చు కోటు యొక్క వాసనను నాకు గుర్తు చేస్తుంది. ఇది అసహ్యకరమైనది కాదు, ఆ ఫలప్రదానికి ప్రత్యేకమైన విలక్షణమైన నోట్.
పూర్తి శరీర రెడ్ వైన్ చార్ట్
కాంకర్డ్-ఆధారిత వైన్లలో చాలావరకు చాలా తీపి రుచి చూస్తాయి, కాని కాంకర్డ్ ద్రాక్షలో చాలా సాంప్రదాయ వైన్ ద్రాక్షల కన్నా తక్కువ చక్కెర ఉంటుంది, మరియు వాటిని సిద్ధాంతపరంగా విస్తృత శ్రేణి శైలులుగా తయారు చేయవచ్చు. సాధారణంగా, వైన్ తయారీదారులు chaptalize , లేదా కాంకర్డ్ సహజంగా తక్కువగా ఉండటానికి వైన్స్‌కు చక్కెరను జోడించండి బ్రిక్స్ పరిధి.
కాంకర్డ్ ద్రాక్ష అనేక ఇతర రకాల వైన్ ద్రాక్షల నుండి కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే వాటిని 'స్లిప్-స్కిన్స్' అని పిలుస్తారు. అంటే, చర్మం చాలా జారే మరియు ద్రాక్ష గుజ్జు నుండి బయటకు వస్తుంది. చాలా వైన్ ద్రాక్షతో, తొక్కలు లోపల గుజ్జుతో జతచేయబడతాయి.
స్లిప్-స్కిన్స్ వైన్లోకి నొక్కడం చాలా కష్టం: తొక్కలు గుజ్జు నుండి పాప్ అవుతాయి మరియు తొక్కలలోని టానిన్లు ప్రెస్‌లో చాలా సంగ్రహించబడవు. అంతిమ ఫలితం చాలా టానిన్లు లేదా నిర్మాణం లేని వైన్లు.
RDr. విన్నీ