ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
ఇటలీలో DOC మరియు DOCG వైన్ల మధ్య తేడాను గుర్తించడానికి చాలా ముఖ్యమైన ప్రమాణాలు ఏమిటి?
Ig మిగ్యుల్, సోమర్సెట్, పా.
ప్రియమైన మిగ్యుల్,
మూలం యొక్క నియంత్రిత మరియు హామీ హోదా ( DOCG ) ఇటాలియన్ వైన్లకు అత్యధిక హోదా, అయితే కంట్రోల్డ్ హోదా ఆఫ్ ఆరిజిన్ ( DOC ), తక్కువ కఠినమైన మార్గదర్శకాలను కలిగి ఉంది.
ఈ రెండు వ్యవస్థలతో ఉన్న విషయం ఏమిటంటే, బహుళ ప్రమాణాలు ఉన్నాయి-ఒక్క ప్రత్యేక కారకం మాత్రమే కాదు. DOC వైన్లు ద్రాక్ష రకం మరియు అవి ఎక్కడ పండించబడుతున్నాయో నియంత్రించబడతాయి, కానీ పంట దిగుబడి, ఆల్కహాల్ స్థాయిలు మరియు బారెల్స్ వాడకం కూడా. DOCG కోసం నియమాలు DOC కంటే కఠినమైనవి - దిగుబడి తక్కువగా ఉండాలి మరియు వైన్లు బారెల్స్లో ఎక్కువ వయస్సు ఉండాలి, ఉదాహరణకు. మరియు DOCG వైన్లను సాంకేతిక విశ్లేషణ కోసం సమర్పించాల్సిన అవసరం ఉంది మరియు వాటిని DOCG వైన్లుగా విక్రయించడానికి ముందు ప్రభుత్వ కమిటీ ఆమోదం కోసం రుచి చూస్తుంది. నకిలీని నివారించడానికి DOCG వైన్లలో బాటిల్ మెడకు అడ్డంగా, ప్రభుత్వ ముద్ర కూడా ఉంది.
ఈ రెండు హోదాలు ఇటలీ నుండి నాణ్యమైన వైన్ల కోసం వెతకడానికి సహాయకారిగా ఉన్నప్పటికీ, DOC లేదా DOCG వైన్లు మీ ఇష్టానికి (లేదా మీ వాలెట్‌) ఉండకపోవచ్చునని గుర్తుంచుకోండి మరియు ముద్ర వేయని అద్భుతమైన ఇటాలియన్ వైన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
RDr. విన్నీ