చాలా మంది నాపా వ్యాలీ వింట్నర్స్ కోసం, 2016 కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కోసం వరుసగా ఐదు వరకు అసాధారణమైన సంవత్సరాలను విస్తరించింది. వారి ఏకైక విచారం ఏమిటంటే ఎక్కువ పండు లేదు.
'నేను పనిచేసే చాలా ద్రాక్షతోటలు ఒక తీగకు సమూహాల సంఖ్య మరియు క్లస్టర్ పరిమాణాల పరంగా సాధారణ పంటలను కొంచెం తక్కువగా చూశాయి' అని సెలియా వెల్చ్ చెప్పారు రన్ , కొన్ని నాపా వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు సలహాదారు కూడా. 2013 నుండి దాదాపు ప్రతి సంవత్సరం కాబెర్నెట్ కోసం తక్కువ దిగుబడిని చూసింది, మరియు కరువు ఒక కారకంగా నమ్ముతారు, ఇది తీగలు యొక్క మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.
'మే 2015 లో మనం చూసిన దానికంటే మంచి పరిస్థితులతో, ఈ సంవత్సరం బెర్రీ షాటర్ మొత్తం చాలా తగ్గింది' అని వెల్చ్ చెప్పారు. 'కానీ తగ్గిన క్లస్టర్ లెక్కింపు మరియు క్లస్టర్ బరువులు స్వల్పంగా తగ్గడం అంటే, మొత్తంమీద, మేము ఆశించిన దిగుబడిలో 20 శాతం తగ్గింపును చూశాము.'
సంవత్సరం వేడి నుండి చల్లగా మరియు మళ్లీ వేడిగా మారింది. సెప్టెంబర్ మంచిది, కానీ పంట తగ్గడంతో, నాపా దశాబ్దాలలో అత్యంత తేమతో కూడిన ఆక్టోబర్స్ ఒకటి. ఆ ఆకస్మిక వర్షపు తుఫానులు పంటకు త్వరగా ముగుస్తాయి. చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు అప్పటికి తమ పంటలను పండించారని మరియు నాణ్యత మరియు పరిమాణంతో సంతోషంగా ఉన్నారని, అయితే ప్రతి ఒక్కరూ కొంచెం ఎక్కువ రసాన్ని ఇష్టపడతారని చెప్పారు.
'కొన్ని చాలా రుచిగా ఉంటాయి, అవి బారెల్ వృద్ధాప్యం లేకుండా ఆనందించవచ్చు' అని చెప్పారు కేమస్ వైన్యార్డ్స్ యజమాని చక్ వాగ్నెర్ 1970 ల నుండి నాపాలో కాబెర్నెట్ తయారు . పెరుగుతున్న సీజన్ అంతటా ఉష్ణోగ్రతలు కూడా అతనికి సంతోషాన్నిచ్చాయి. 'మొత్తం 2016 సీజన్లో నాపాకు మన లోయ ప్రసిద్ధి చెందిన అద్భుతమైన వేడి చిక్కులు ఏవీ లేవు-ఇది వైన్ ఒత్తిడిని అడ్డుకుంది. '
వెల్చ్ మరియు ఇతరులకు, పంట అనేది రోలర్-కోస్టర్ రైడ్. తీవ్రమైన వేడి వచ్చే చిక్కులు లేనప్పటికీ, వేడి రోజుల తరువాత చల్లటి రోజుల పరుగులు అంటే పండు తరంగాలలో పండినట్లు అర్థం. రాతి ప్రదేశాలలో, పొడి నేలలతో లేదా పశ్చిమ ముఖంగా ఉన్న వాలులలో ద్రాక్షతోటలు మొదట పండినవి.
చేరడానికి ఉత్తమ వైన్ క్లబ్బులు
'పండు యొక్క మొత్తం పరిపక్వత కంటే చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరగడంతో పండు పూర్తిగా పండినందుకు మేము జాగ్రత్తగా పనిచేశాము' అని వెల్చ్ చెప్పారు. 'నా క్లయింట్లలో చాలామంది ఈ సంవత్సరం మొదటిసారిగా నీడ వస్త్రాన్ని ఉపయోగించారు, సీజన్ చివరి వేడి మంత్రాల సమయంలో తొక్కలను నిర్జలీకరణం లేదా వడదెబ్బ పడకుండా కాపాడటానికి.'
కిణ్వ ప్రక్రియ అనేది వైన్ తయారీదారులు నాణ్యతను ఖచ్చితంగా అంచనా వేయగల మొదటిసారి, మరియు ఆమె మరియు ఇతరులు ఈ ప్రారంభ దశలో ఫలితాలు చాలా ప్రోత్సాహకరంగా ఉన్నాయని నివేదించారు. 'ఇది ఒక పాతకాలపుదిగా ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను, అక్కడ మనకు ఎక్కువ పండ్లు ఉండాలని మేము కోరుకుంటున్నాము' అని ఆమె చెప్పింది. 'అయితే వైన్ల మొత్తం నాణ్యతతో చాలా సంతోషంగా ఉంటుంది.'