ఎందుకంటే మీలో ఇప్పటికే తగినంత ద్రవం లేదు.
సూప్‌ను వైన్‌తో జత చేసే సవాళ్ల గురించి మాట్లాడుతున్న కథనాలు చాలా ఉన్నాయి. అవును, మీరు మంచి సూప్ బొడ్డుపై పని చేస్తున్నప్పుడు మీకు అవసరమైన చివరి విషయం మరింత ద్రవంగా ఉంటుంది. అవును, ఉడకబెట్టిన పులుసులు, స్థావరాలు మరియు పదార్ధాల ఇంటర్‌ప్లే ఒక రుచికరమైన గౌర్మండ్‌ను కూడా స్టంప్ చేస్తుంది.
కానీ మీకు ఏమి తెలుసు? సూప్ మరియు వైన్ జత చేయడం అంత కష్టపడనవసరం లేదు. వాస్తవానికి, మీరు వర్తింపజేస్తే ఇది చాలా సులభం ప్రాథమిక అంశాలు ఆహారం మరియు వైన్ జత చేయడం. ఇక్కడ వైన్ ఫాలీ వద్ద, మేము దీని గురించి మాట్లాడాము మరియు ఈ సీజన్‌లో మేము వేడిగా ఉన్న సూప్‌లతో మరియు వారితో తాగే వైన్‌లతో వచ్చాము. చదువు. (కానీ ఖాళీ కడుపుతో కాదు.)
సూప్తో వైన్ జత చేయడం
టెంప్రానిల్లోతో చిలి కాన్ కార్న్
ఈ హృదయపూర్వక, కారంగా ఉండే టెక్స్-మెక్స్ ఇష్టమైనది దానితో పాటు తొక్కడానికి సమానమైన కండరాల మరియు మాంసం గల వైన్ కోసం వేడుకుంటుంది. అందుకే మేము టెంప్రానిల్లోని ఎంచుకున్నాము , ప్రత్యేకంగా a రియోజా రిజర్వ్ (లేదా గ్రాన్ రిజర్వా, మీకు ఫాన్సీ అనిపిస్తే). మీరు నిజంగా సక్రమంగా ఉండాలనుకుంటే, టెక్సాస్ నుండి టెంప్రానిల్లో ప్రయత్నించండి (ఒక ప్రత్యేకత!).
ఎందుకు? స్పెయిన్ నుండి వచ్చిన మురికి, తోలు గల టెంప్రానిల్లో వైన్లు డిష్‌తో సమానమైన జతగా పనిచేయడానికి తగినంత మసాలా మరియు మాంసాన్ని అందిస్తాయి. మిరపకాయతో పాటు వడ్డించినప్పుడు, ఇది వైన్ రుచిని కొంచెం ఎక్కువ ఫలవంతం చేస్తుంది (చెర్రీస్ మరియు అత్తి పండ్ల వంటిది). స్పెయిన్లో ఇటీవల చాలా గొప్ప పాతకాలపు పండ్లు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు 2012 మరియు 2013 పాతకాలపు మినహా (ఇక్కడ మెహ్) మినహా ఇక్కడ చాలా సురక్షితంగా ఉన్నారు.
వంట వైన్ vs వైట్ వైన్
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుచిల్లి వైన్ పెయిరింగ్ ప్రత్యామ్నాయం: బుడగలు! నమ్మకం లేదా, ఒక బాటిల్ బ్రట్ కావా ఆశ్చర్యకరంగా గొప్పది. పైన చల్లిన చెద్దార్ జున్నుతో ఆమ్లత్వం, సమర్థత మరియు చేదు వెన్నెముక మెష్ (మీరు అలా చేస్తే), మరియు మొత్తం రుచి నిశ్చితార్థాన్ని మరింత క్రీముగా చేస్తాయి. ఇది సోర్ క్రీం కలిగి, సోర్ క్రీం మైనస్.
కార్మెనరేతో బీఫ్ స్టూ
మందపాటి, మృదువైన మరియు సుపరిచితమైన, మనమందరం ఈ శీతాకాలంలో ఏదో ఒక సమయంలో ఈ చెడ్డ అబ్బాయిని క్రోక్-పాటింగ్ చేస్తాము. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ (మరియు సరిగ్గా) వంటి పూర్తి-శరీర ఎరుపు రంగులతో కలపడం ప్రజాదరణ పొందినప్పటికీ, మేము బదులుగా కార్మెనరే కోసం కేసు చేయండి.
ఎందుకు? ప్రాథమిక క్యాబ్ గొడ్డు మాంసం మరియు బంగాళాదుంపల వరకు కడుపునిస్తుంది, మధ్యస్థ శరీర చిలీ కార్మెనరే ఈ వంటకానికి చాలా అవసరమైన కోణాన్ని జోడించవచ్చు, ప్రత్యేకించి దాని ట్రేడ్మార్క్ పెప్పర్ కార్న్ మరియు గుల్మకాండ నోట్స్ ముందు మరియు మధ్యలో ఉంటే. చిలీలో ఇటీవలి అన్ని పాతకాలపు వాటిలో, మేము 2016 పాతకాలపు గురించి మాత్రమే ఉత్సాహంగా లేము, కాబట్టి వైన్ కోసం వేటాడేటప్పుడు గుర్తుంచుకోండి.
గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్‌తో చికెన్ టోర్టిల్లా సూప్
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, కాల్చిన టమోటాలు, మొక్కజొన్న మరియు చిల్లీస్ ద్వారా కత్తిరించే శక్తి ఏ వైన్‌కు ఉంది? సర్వే చెప్పింది: పండిన కన్నా తక్కువ గ్రీన్ వాల్టెల్లినా . సున్నం అభిరుచి మరియు తెలుపు మిరియాలు, అలాగే తల తిరిగే ఆమ్లత్వం యొక్క గమనికలు మెక్సికన్ ఆత్మ ఆహారానికి ఆశ్చర్యకరమైన మంచి తోడుగా ఉంటాయి. ( సూపర్ టాస్టర్లు , ఇంట్లో ప్రయత్నించే ముందు మీరే బ్రేస్ చేసుకోండి!)
గ్రెనర్ లేదు? ప్రయత్నించండి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్. న్యూజిలాండ్ శైలులు కాంప్లిమెంటరీ పాషన్ఫ్రూట్ మరియు జలపెనో రుచులను టేబుల్‌కు తీసుకురండి, గడ్డి లోయిర్ వ్యాలీ వివరణలు ( సాన్సెరె, పౌలీ-ఫ్యూమ్ ) నిజంగా వెల్లుల్లి మరియు కొత్తిమీరను హైలైట్ చేస్తుంది.
గెవార్జ్‌ట్రామినర్‌తో బటర్నట్ స్క్వాష్ సూప్
కాబట్టి, ఈ ఓదార్పునిచ్చే ప్రేక్షకులను ఆహ్లాదపరిచే జత ఏమిటి? ఇది గెవార్జ్‌ట్రామినర్ కావాలి. ఈ సెమీ-స్వీట్, సుగంధ వైట్ వైన్ మీద ద్వేషించేవారు, ఈ సూప్ యొక్క మసాలా మరియు సిల్కీ ఆకృతితో దాని దాల్చిన చెక్క, అల్లం మరియు తేనె మెష్ యొక్క గమనికలు అద్భుతంగా ఉంటాయి.
మంచి మసాలా కనుగొనడంలో: మీ స్థానిక సూపర్‌మార్కెట్‌లో సరసమైన ఉదాహరణలు పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, మేము a కోసం వసంత సిఫార్సు చేస్తున్నాము అల్సాస్ నుండి గ్రాండ్ క్రూ , లేదా ఇటలీకి చెందిన ట్రెంటినో-ఆల్టో అడిగే నుండి ఒకటి (మరింత క్రంచీ చేదు నోట్ల కోసం). నాణ్యత సరిపోలలేదు మరియు ఇంకా మంచిది, ధరలు భూమి నుండి క్రిందికి, సాపేక్షంగా చెప్పాలంటే.
రైస్‌లింగ్‌తో పీ & హామ్ సూప్‌ను విభజించండి
పొగమంచులా సన్నగా లేదా మందంగా మీకు నచ్చినా, మేము వెళ్ళాము రైస్లింగ్ ఈ సరళమైన, ఇంకా సంతృప్తికరమైన వంటకం కోసం. ఎక్కువ మంది ప్రజలు ప్రశంసలు పాడుతుండగా డ్రై రైస్లింగ్ , మేము నిజంగా మరింత క్లాసిక్, ఆఫ్-డ్రైని సిఫార్సు చేస్తున్నాము జర్మన్ ప్రదీకాట్ శైలులు.
ఎందుకు? ఈ సమర్పణలలో కనిపించే తేనెగూడు మరియు మైనంతోరుద్దు నోట్లు హామ్ (గ్లేజ్ వంటివి) తో కలిసిపోతాయి, ఖనిజత్వం మరియు తీపి కాటు మధ్య మంచి అంగిలి ప్రక్షాళనగా ఉంటాయి మరియు వినయపూర్వకమైన భోజనాన్ని పెంచుతాయి.
సిన్సాల్ట్‌తో ఇండియన్ రెడ్ లెంటిల్ సూప్
మేము తరచుగా వైట్ వైన్స్ లేదా గమైని సిఫార్సు చేస్తున్నాము భారతీయ వంటకాలతో జత చేసినప్పుడు , మేము ఈ సిఫారసుతో కొద్దిగా వైన్ గీకీని పొందబోతున్నాము: సిన్సాల్ట్. అరుదుగా ఒకే-వైవిధ్యమైన వైన్గా తయారు చేయబడింది, కొలంబియా వ్యాలీ వ్యాఖ్యానాలు తాజావి, ఫలవంతమైనవి మరియు టచ్ స్మోకీ, ఇప్పటికే రుచికరమైన అనుభవాన్ని పూర్తిగా వేరే వాటికి పెంచుతాయి. మీరు కనుగొనగలిగితే, ప్రయత్నించండి. మీరు రుచి చూసేది మీకు నచ్చుతుంది.
అది చాలా వైన్ గీక్-వై. బాగా సిఫార్సు చేయండి సార్: జూసియర్, ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్ అమెరికన్ గ్రెనాచే చక్కగా కూడా చేస్తుంది.
అయితే, ఆ సాసేజ్ లేకుండా కాయధాన్యాలు ఉండకూడదు .: ఒక ఆట, కానీ సమతుల్య స్పానిష్ మొనాస్ట్రెల్ (అకా మౌర్వాడ్రే) చక్కగా సరిపోతుంది.
క్రూ బ్యూజోలైస్‌తో ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్
క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ కంఫర్ట్ ఫుడ్ క్లాసిక్ జత చేయడానికి అర్హమైనది: బ్యూజోలాయిస్. ఏ బ్యూజోలాయిస్ మాత్రమే కాదు. ఇది క్రూగా ఉండాలి, తేలికైన శైలిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. ఫ్లూరీ, సెయింట్-అమోర్ మరియు చిరోబుల్స్ AOC లు గుర్తుకు వచ్చిన మొదటి మూడు, సరైన రుచులతో (ప్లం, చెర్రీ మరియు పీచు) ప్రత్యేకమైన తీపి రుచిని పూర్తి చేస్తాయి మెల్లార్డ్ ప్రతిచర్య నెమ్మదిగా ఉడికించిన ఉల్లిపాయల వల్ల వస్తుంది. చాలా మోటైన మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం ఇది చాలా తేలిక అని కొందరు చెప్పగలిగినప్పటికీ, ఈ వైన్‌లోని ఆమ్లత్వం సమస్య లేకుండానే తగ్గించాలి!
ఇక్కడ క్రూ బ్యూజోలైస్ నుండి తాజాది: ఆహార స్నేహపూర్వక గమయ్ మీకు వచ్చింది.
మస్కాడెట్‌తో న్యూ ఇంగ్లాండ్ క్లామ్ చౌడర్
సన్నని, ఆకుపచ్చ మరియు కొన్ని సమయాల్లో, సరళమైన సెలైన్, మస్కాడెట్ (అకా పుచ్చకాయ) న్యూ ఇంగ్లాండ్ క్లామ్ చౌడర్ మరియు ఓస్టెర్ క్రాకర్స్ యొక్క భోజనం కోసం పీర్ లెస్ మ్యాచ్. కొంచెం ఖరీదైనది (కానీ ఇప్పటికీ సాధారణంగా $ 20 చుట్టూ) లీస్-ఏజ్డ్ మస్కాడెట్ దాదాపు లాగర్ లాంటి రుచి మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉంది, ఇది స్పష్టంగా ఉత్సాహం కలిగిస్తుంది. మీకు తెలుసా, మీరు సూప్ కార్టన్ నుండి తినడం మరియు మాసన్ కూజా నుండి బయటకు రావడం వంటివి కూడా చాలా ప్రాథమిక ఉదాహరణ చాలా చక్కగా పనిచేస్తాయి.
ప్రిమిటివోతో ఇటాలియన్ వెడ్డింగ్ సూప్
స్పష్టమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఆకుకూరలు మరియు ఫెన్నెల్-టింగ్డ్ సాసేజ్‌లకు ప్రసిద్ధి చెందిన సూప్ కోసం, సిఫారసు చేయడం కొంచెం వెర్రి అనిపిస్తుంది చాలా పెద్ద మరియు బూజి ఏదో దాని గ్రిల్లో అన్నింటినీ పెంచడానికి. కాబట్టి మేము ప్రిమిటివోను ఎందుకు ఎంచుకున్నాము? ది పుగ్లీస్ వివరణలు కాలిఫోర్నియా దాయాదులతో పోల్చితే, మోటైన, హృదయపూర్వక, భూమి యొక్క బొమ్మతో ఉంటుంది. ఒక రకంగా చెప్పాలంటే, ఈ ఇటాలియన్-అమెరికన్ అభిమానానికి ఇది సరైన ఆధ్యాత్మిక తోడు.
క్రెమాంట్ రోస్‌తో ఫో
ఈ జాబితాలో మిగతా వాటి కంటే ఎక్కువగా, ఫో జత చేయడానికి లోపించింది. ఈ జాబితాలో మాకు మసాలా మరియు రుచికరమైన సూప్ వంటకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, కానీ ఈ మంచితనం యొక్క ఈ భారీ గిన్నె కంటే కొన్ని విషయాలు నిండి ఉన్నాయి. ముందు లేదా తరువాత ఏదైనా ఒక చుక్క కూడా కావాలా? సరే, మేము దాని గురించి ఆలోచించాము మరియు మీరు దాని కోసం సిద్ధంగా ఉంటే, ఈ సువాసనగల ఉమామి బాంబు ద్వారా కత్తిరించగల ఒకదాన్ని మేము కనుగొన్నాము: క్రెమాంట్ రోస్.
ఫిజీ బాడీ, క్రీము మౌత్ ఫీల్ మరియు చెర్రీ మరియు బాదం యొక్క నోట్స్ స్టార్ సోంపు, నల్ల ఏలకులు మరియు ఆక్స్టైల్ సుగంధాల యొక్క తీవ్రమైన ర్యాంకులకు సులభంగా నిలబడతాయి. ఫలితం? Unexpected హించని, అయితే మాయా మ్యాచ్.
గ్రెనాచే బ్లాంక్‌తో టామ్ యమ్
లెమోన్గ్రాస్, కాఫీర్ లైమ్స్, గాలాంగల్. త్వరిత: మేము టామ్ యమ్ లేదా రుచి ప్రొఫైల్ గురించి వివరిస్తున్నారా? గ్రెనాచే బ్లాంక్? సంక్లిష్టమైన, కారంగా ఉండే వంటకాలతో వైన్లను జత చేయడం చాలా కష్టం, కాని గ్రెనాచే బ్లాంక్ మరియు టామ్ యమ్ వండనిది విధిగా అనిపిస్తుంది. మీరు ఎక్స్‌ప్రెస్ ట్రిప్‌లో ఉన్నందున చిన్నతనంలోనే త్రాగండి, కొంచెం చల్లగా ఉండండి, ఆపై మీరే బ్రేస్ చేయండి ఫ్లేవర్ టౌన్. జనాభా: మీరు.
అనుకూల రకం: ABV కోసం వెతుకులాటలో ఉండండి. గ్రెనాచే బ్లాంక్ 13-15% ఉంటుంది మరియు మసాలా టామ్ యమ్ తో మీ నోరు కాలిపోతుంది, పిల్లవాడు.
గ్రెనాచే బ్లాంక్ దొరకడం చాలా కష్టమేనా?: ప్రయత్నించండి తెలియని చార్డోన్నే లేదా రైస్లింగ్, గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం కోసం.
మేము జాబితాతో ఎలా వచ్చామో ఆసక్తిగా ఉందా?
మా ప్రసిద్ధ ఆహారం మరియు వైన్ జత చేసే గైడ్ నుండి ఈ జతలను సృష్టించడానికి ఉపయోగించే భావనలను మీరు నేర్చుకోవచ్చు. మీ స్వంత గొప్ప జతలను చేయడానికి ప్రయత్నించండి! (మరియు ఖచ్చితంగా మమ్ములను తెలుసుకోనివ్వు !)
వైన్ మరియు ఆహారాన్ని జత చేయడానికి వైన్ ఫాలీ గైడ్
బరువు తగ్గడం మరియు ఇంకా వైన్ తాగడం ఎలా