2000 లో యునెస్కో ప్రపంచ వారసత్వ సైట్ జాబితాకు పేరు పెట్టబడిన ఆస్ట్రియాలోని వాచౌ వైన్ ప్రాంతం ప్రపంచంలోని అద్భుతమైన వైన్ తయారీ ప్రాంతాలలో ఒకటి. ఇది నిటారుగా టెర్రస్డ్ ద్రాక్షతోటలు మరియు కోటలు మరియు అలంకరించబడిన చర్చిలతో నిండిన చారిత్రాత్మక గ్రామాలతో అందమైన దృశ్యాలను కలిగి ఉంది. వాచౌలో కేవలం 12 మైళ్ల పొడవు ఉన్నప్పటికీ ఆలోచించడానికి చాలా ఉంది.
వచౌ వ్యాలీ వైన్ ప్రాంతానికి మార్గదర్శి
డర్న్‌స్టెయిన్ వద్ద కొండపై ఉన్న పాత అబ్బే నుండి రోసాట్జ్ వైపు నదికి దక్షిణంగా చూస్తోంది. ద్వారా మిరోస్లావ్ పెట్రాస్కో
మీరు వైన్ తెరిచిన తర్వాత ఎంతసేపు ఉంచవచ్చు
డానుబే యూరోపియన్ యూనియన్‌లో అతి పొడవైన నది మరియు యూరప్‌లో రెండవ పొడవైన నది (మొదటిది వోల్గా). ఇది నల్ల సముద్రంలో ఖాళీ చేయడానికి ముందు జర్మనీ నుండి 9 వేర్వేరు దేశాల గుండా ప్రవహిస్తుంది.
ఎ లిల్ ’చరిత్ర
ఈ ప్రాంతంలోని అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు కనీసం 8 తరాల నాటివి. 1800 ల ప్రారంభం నుండి హిర్ట్‌జ్‌బెర్గర్, 1799 నుండి గ్రిట్ష్, 1786 నాటి వీన్‌గట్ మాచెర్ండ్ల్ మరియు నికోలైహోఫ్ ఆస్ట్రియాలో పురాతన వైనరీ, 777 నాటి రికార్డులు ఉన్నాయి.
ది వైన్స్ ఆఫ్ ది వాచౌ
వాచౌ వ్యాలీ ప్రాంతం చిన్నది, 124 ద్రాక్షతోటలు మరియు 650 మంది సాగుదారులు 3340 ఎకరాలు (1350 హెక్టార్లు) సాగు చేస్తున్నారు, వీటిని ప్రధానంగా రైస్లింగ్ మరియు గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్‌కు పండిస్తారు. గ్రెనర్ దిగువ వాలులలోని లోయెస్ (గాలి ఎగిరిన) ఇసుక నేలలపై వర్ధిల్లుతుంది మరియు నిర్మాతలు గ్నిస్ (పాలరాయి / గ్రానైట్ లాగా ఉంటుంది) మరియు గ్రానైట్ నేలల్లో ఎత్తైన మరియు నిటారుగా ఉన్న ప్రదేశాల కోసం రైస్‌లింగ్‌ను రిజర్వ్ చేస్తారు.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనుగ్రీన్ వాల్టెల్లినా
సాధారణంగా, ఈ ద్రాక్ష సన్నని, ఖనిజంతో నడిచే పొడి వైట్ వైన్ చేస్తుంది. రుచులు మసాలా (అరుగూలా, మిరియాలు, పొగ) మరియు మూలికా (కొత్తిమీర విత్తనం) నుండి పూల (తెలుపు పువ్వులు) మరియు ఫల (ఆకుపచ్చ ఆపిల్ మరియు పియర్ నుండి నేరేడు పండు మరియు ఉష్ణమండల పండ్లు) వరకు ఉంటాయి, అయినప్పటికీ అవన్నీ ఖరీదైన, గుండ్రని ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. సజీవ ఆమ్లత స్థాయిలు. గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్ వైన్లు రైస్లింగ్ వైన్ల కంటే ధనిక మౌత్ ఫీల్ కలిగివుంటాయి, వాటి రుచి పక్కపక్కనే ఉంటుంది.
రైస్లింగ్
దీనికి విరుద్ధంగా, రైస్‌లింగ్స్ ఆమ్లత్వం యొక్క మరింత గట్టిగా మరియు రేసీ వెన్నెముకను కలిగి ఉంటుంది. గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్ కంటే తక్కువ బరువైన, రైస్లింగ్ ఒక హనీసకేల్ / ఆపిల్ బ్లోసమ్ పూల భాగాలతో ప్రారంభమయ్యే పండిన పీచు మరియు సున్నం అభిరుచికి కదిలే సంక్లిష్ట సుగంధాల శ్రేణిని ప్రదర్శిస్తుంది. మీరు పొడవైన ఉప్పగా ఉండే ఖనిజ-ఆధారిత ముగింపును గమనించవచ్చు.
ఇతర వైన్లు
రైస్లింగ్ మరియు గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్‌తో పాటు, కొంతమంది నిర్మాతలు ఇతర ద్రాక్ష రకాలను పెంచుతారు. ఉదాహరణకు, స్పిట్జ్‌లోని గ్రిట్ష్‌లో కొన్ని సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ అలాగే న్యూబర్గర్ అని పిలువబడే అరుదైన స్వదేశీ ద్రాక్ష ఉంది (రుచి –––––). జోచింగ్‌లోని హోల్జాప్‌ఫెల్ మరియు వోసెండోర్ఫ్‌లోని మాచెర్ండ్ల్ వంటి ఇతరులు రెడ్ వైన్ జ్వీగెల్ట్‌లో కొద్ది శాతం చేస్తారు. వీటితో పాటు మీరు చార్డోన్నే, వైస్‌బర్గండర్ (పినోట్ బ్లాంక్), మాల్వాసియా మరియు మస్కటెల్లర్ యొక్క పరిమిత పరిమాణాలను కూడా కనుగొనవచ్చు.
వచౌ యొక్క ప్రత్యేక వైన్ హోదా
1983 లో స్థాపించబడింది, ది ఒక గొప్ప వైన్ వాచౌ జిల్లా 250 మంది సభ్యులతో ప్రాంతీయ వింట్నర్ అసోసియేషన్. ఆస్ట్రియన్ వైన్ లాలో అధికారికంగా భాగం కాకపోయినప్పటికీ, దాని పాత్ర జర్మనీలోని VDP కి సమానంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది కఠినమైన నియంత్రణలతో నాణ్యమైన-ఆధారిత సంస్థ. కోడెక్స్‌కు కట్టుబడి ఉండే 3 వేర్వేరు శైలులు (అన్నీ గ్రహించదగిన కలప రుచులు లేకుండా పొడిగా ఉండాలి) ఉన్నాయి చేతితో రూపొందించిన, అధిక నాణ్యత గల వైన్ల లక్ష్యంతో వాచౌ యొక్క విభిన్న ద్రాక్షతోట సైట్ల యొక్క విశిష్టతను ప్రదర్శిస్తుంది.
- స్టెయిన్ఫెడర్ (ఈ ప్రాంతానికి చెందిన ఒక రకమైన ఈక గడ్డి) 11.5% వద్ద గరిష్ట ఆల్కహాల్ స్థాయిలతో తేలికైన శైలి. శైలి సజీవ మరియు రిఫ్రెష్ మరియు సున్నితమైనది. (ఆలోచించండి జర్మనీ నుండి పొడి క్యాబినెట్ ).
- ఫెడర్‌స్పీల్ (ఫాల్కన్రీలో ఎరగా ఉపయోగించే పక్షి రకం) 11.5% -12.5% మధ్య ఆల్కహాల్ స్థాయిని కలిగి ఉండాలి, ముఖ్యంగా అంగిలిపై వైన్లను కొంచెం ధనవంతులుగా చేస్తుంది. ఇవి చాలా ఖచ్చితమైన శైలులు, ఇవి ఆహారంతో బాగా జత చేస్తాయి.
- స్మరాగ్డ్ (స్మా-రాక్డ్ అని ఉచ్ఛరిస్తారు మరియు డాబాలపై కనిపించే పచ్చ ఆకుపచ్చ బల్లులను సూచిస్తుంది) అత్యధిక నాణ్యత గల వర్గం మరియు అత్యంత శక్తివంతమైనది. ఇక్కడ ఆల్కహాల్స్ కనీసం 12.5% ని కలిగి ఉండాలి మరియు చాలా వయస్సు గలవి. ( VDP నుండి స్థూల గెవాచ్లను ఆలోచించండి ).
వాచౌలో వైన్ తయారీ తేడాలు
వాచౌ యొక్క టెర్రోయిర్ మరియు ద్రాక్ష ఈ వైన్ యొక్క సారాన్ని నిర్వచించినప్పటికీ, వైన్ తయారీ ఆధారంగా శైలీకృత తేడాలు ఉన్నాయని మీరు గమనించవచ్చు:
- ఓక్: చట్టం ప్రకారం, ఏ వైన్లు “గుర్తించదగిన” ఓక్ రుచులను చూపించలేవు, కాబట్టి చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు తటస్థ ఓక్‌ను ఉపయోగిస్తున్నారు (ఏదైనా ఉంటే). ఓక్-ఏజింగ్ యొక్క కొంతమంది ప్రతిపాదకులు వైన్ యొక్క నిర్మాణం మరియు గొప్పతనాన్ని పెంచుతుందని వాదించారు. ఓక్ ఉన్న వైన్లు కాస్త క్రీముగా ఉంటాయి.
- చర్మ పరిచయం: స్కిన్ కాంటాక్ట్ అనేది మీరు కనుగొనే మరొక టెక్నిక్, నిర్మాతను బట్టి మారుతుంది. పొడవైన చర్మ సంపర్కం యొక్క ప్రతిపాదకులు (10 రోజుల వరకు) ఇది ఒక వ్యక్తిగత సైట్ యొక్క టెర్రియర్‌కు ప్రత్యేకమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. పొడవాటి చర్మ సంబంధాలు కలిగిన వైన్లు కొంచెం బరువుగా మరియు టానిక్‌గా ఉంటాయి.
- చదవండి: లీస్ వృద్ధాప్యం వాచౌలోని వైన్ శైలిని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. లాంగ్ లీస్ కాంటాక్ట్ హార్డ్ / చేదు ఫినోలిక్స్ను మృదువుగా చేస్తుంది, దీని ఫలితంగా క్రీమీర్, రౌండర్ ఆకృతి ఉంటుంది. కొందరు 12 నెలల నుండి 13 సంవత్సరాల వయస్సు వరకు ఉంటారు (ఒక ప్రత్యేక సందర్భంలో)!
- నోబెల్ రాట్ ఉపయోగించిన చివరి తుది వైన్ తయారీ సాంకేతికత ఏమిటంటే, తక్కువ శాతం బొట్రిటైజ్డ్ బెర్రీలు (ఉదా. నోబుల్ రాట్), ఇది ధనిక ఆకృతి మరియు అదనపు సుగంధ సమ్మేళనాలు రెండింటినీ జోడిస్తుంది, ఇది వైన్ సుగంధ ద్రవ్యాలలో మరింత సంక్లిష్టతను ఇస్తుంది.
వాచౌ వ్యాలీ వైన్ ప్రాంతం
వాచౌ దిగువ ఆస్ట్రియా (నీడెరాస్టెర్రిచ్) యొక్క పెద్ద ఆవరణలో ఉంది. ద్వారా మ్యాప్ austriawine.com
మెక్సికన్ ఆహారంతో వెళ్ళే వైన్
వాచౌ వైన్ ప్రాంతం స్లోవేకియా సరిహద్దు నుండి 90 మైళ్ళ దూరంలో ఉంది మరియు వియన్నా నుండి 1 గంట ప్రయాణించగలదు. వాతావరణం సెంట్రల్ యూరోపియన్ (కాంటినెంటల్), ఇది చిన్న శీతాకాలాలు మరియు పొడవైన పొడి పెరుగుతున్న కాలంతో గుర్తించబడుతుంది. డానుబే నది యొక్క మోడరేట్ ప్రభావం (గడ్డకట్టే వాతావరణాన్ని నెమ్మదిస్తుంది) కారణంగా హార్వెస్ట్ సమయం తరచుగా సీజన్లో (నవంబర్ వరకు) ఆలస్యం అవుతుంది. ఈ ప్రాంతం కేవలం 19.7 అంగుళాలు / 500 మి.మీ వర్షపాతం పొందుతుంది, అంటే ఉత్పత్తిదారులు పొడి నెలల్లో నీటిపారుదలని ఇస్తారు.
ఆస్ట్రియా యొక్క ఖండాంతర వాతావరణం వైన్‌ను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది
నియంత్రిత నీరు త్రాగుట మరియు ఎండ వాతావరణంతో, ద్రాక్ష పూర్తి పక్వతతో పాటు గౌరవనీయమైన ఆల్కహాల్ స్థాయిలను (12-14%) సాధిస్తుంది. ఏదేమైనా, సీజన్ ఎక్కువ కాబట్టి ద్రాక్ష ఇప్పటికీ వాటి పెరిగిన ఆమ్లతను కొనసాగిస్తుంది (ఒక విజయం-విజయం!). నోబెల్ రాట్ చాలా అరుదు మరియు అందువల్ల, ఈ ప్రాంతం సాంప్రదాయకంగా పొడి తెలుపు వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ప్రసిద్ది చెందింది.
వాచౌను 3 ప్రధాన విభాగాలుగా విభజించవచ్చు, ఒక్కొక్కటి వేరే వైన్ శైలితో ఉంటాయి. ద్వారా మ్యాప్ austriawine.com
వెస్ట్రన్ వాచౌ: పశ్చిమ గ్రామమైన స్పిట్జ్ మరియు స్పిట్జర్ గ్రాపెన్లలో, ఉత్తర వాల్డ్వియెర్టల్ అటవీ సహాయం నుండి శీతలీకరణ గాలి మొత్తం ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఫలితాలు తాజా మరియు శక్తివంతమైన ఆమ్లత స్థాయిలతో సన్నని వైన్లు. ఇక్కడి నేలలు సున్నపు ఇసుక మార్ల్స్ (బర్గ్‌బర్గ్ వైన్యార్డ్) నుండి తేలికైన వైన్లను ఇనుము (అట్జ్‌బెర్గ్ వైన్యార్డ్) మరియు మరింత నిర్మాణాత్మక వైన్‌లతో కప్పబడిన ముదురు రంగు పారాగ్నిస్ వరకు ఇస్తాయి.
సెంట్రల్ వాచౌ: వైసెన్‌కిర్చెన్ సమీపంలోని వాచౌ యొక్క సెంట్రల్ జిల్లాలో వాతావరణం వేడెక్కడం పన్నోనియన్ బేసిన్ గాలి ద్వారా మరింత ప్రభావితమవుతుంది, దీని ఫలితంగా కొద్దిగా ధనిక శైలులు ఏర్పడతాయి. సారవంతమైన లోస్ మరియు యాంఫిబోలైట్ నేలలు ప్రసిద్ధ అచ్లీటెన్ మరియు హోక్రెయిన్ ద్రాక్షతోటలలో బాగా నిర్మాణాత్మక శైలులకు కారణమవుతాయి.
తూర్పు వాచౌ: డర్న్‌స్టెయిన్ చుట్టూ, మరింత తూర్పున, వాతావరణం మరింత వేడెక్కుతుంది. 61 ఎకరాల / 25 హెక్టార్ల లోయిబెన్‌బర్గ్ ద్రాక్షతోట వంటి వంధ్యమైన నేలల్లో గ్నిస్ (గ్రానైట్ వంటి) లో ఎక్కువ కండకలిగిన మరియు సమృద్ధిగా ఉండే శైలులు స్థిరంగా కనిపిస్తాయి.
ది వైన్యార్డ్స్ ఆఫ్ ది వాచౌ
టెర్రస్లలో నీరు స్వేచ్ఛగా ప్రవహించటానికి మోర్టార్ లేదు. లిండ్సే పోమెరాయ్ చేత
దృశ్యపరంగా మరియు సాంస్కృతికంగా అద్భుతమైనవి 1000 సంవత్సరాల పురాతన మానవ నిర్మిత రాతి గోడ డాబాలు. వీటిని 'పొడి' గా పరిగణిస్తారు, అనగా వాటిని కలిసి ఉంచడానికి మోర్టార్ లేదు, నీటిని బయటకు పోయేలా చేస్తుంది. ఈ గోడలు ఏకకాలంలో చప్పరములను కోత నుండి రక్షిస్తాయి, అయితే చాలా అవసరమైన వేడిని అందిస్తాయి (అవి పగటిపూట వేడిని నిలుపుకుంటాయి మరియు రాత్రి సమయంలో విడుదల చేస్తాయి) చల్లని సాయంత్రాలలో. ఈ మానవ నిర్మిత డాబాలు లేకపోతే, నిటారుగా ఉన్న వాలులలో (1640 ft / 500 m ఎత్తు వరకు) విటికల్చర్ అసాధ్యం.
క్రిస్టల్ షాంపైన్ బాటిల్ ఎంత
రాక్ టాక్
గ్నిస్ యొక్క ఒక భాగం. జేమ్స్ సెయింట్ జాన్ చేత
వాచౌ యొక్క భూగర్భ శాస్త్రం మనోహరమైనది. టెక్టోనిక్ ప్లేట్లు 350 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం ided ీకొని పర్వతాలను సృష్టించాయి. కాలక్రమేణా, వేడి మరియు పీడనం ఈ గ్రానైట్ పర్వతాలను గ్నిస్, మార్బుల్ మరియు యాంఫిబోలైట్ గా రూపాంతరం చెందాయి-ఈ ప్రాంతంలోని ప్రధాన పడకగది. డానుబే నది ప్రస్తుత నదికి వెళ్ళే మార్గాన్ని కనుగొనే ముందు పూర్వ నది పడకలలో సముద్రపు నిక్షేపాలను (బంకమట్టి మరియు సున్నపు మార్ల్) వదిలివేసే ఈ గ్నిస్ ద్వారా వెళ్ళింది. మంచు యుగం గాలులు తూర్పు ఇసుక (ఉదా. లోయెస్) ను మీరు దిగువ వాలులలో మరియు ప్రాంతంలోని చదునైన భాగాలలో కనుగొంటారు. చివరగా, నిటారుగా ఉన్న కొండల ముందు ఉన్న ప్రాంతాలు కోత నిక్షేపాలను సేకరించి చాలా లోతైన నేలలను కలిగి ఉన్నాయి. ఈ స్థాయి నేల వైవిధ్యం బుర్గుండితో సహా అనేక చక్కటి వైన్ ప్రాంతాలకు విలక్షణమైనది, మరియు వైన్లు ఏ ద్రాక్షతోటను పెంచుకున్నాయో బట్టి అవి ఎందుకు భిన్నంగా ఉంటాయి.మీరు వెళ్లాలనుకుంటే
మెల్క్ అబ్బేలోని లైబ్రరీ ఆర్కైవ్స్. ద్వారా జెఫ్ హచిసన్
- భోజనాల కోసం, డర్న్‌స్టెయిన్‌లోని వాచౌర్‌స్టూబ్ రెస్టారెంట్ సందర్శించదగినది. రోజువారీ ప్రత్యేకతలు చేతితో తయారు చేసిన గుమ్మడికాయ సూప్ నుండి కాల్చిన గుమ్మడికాయ గింజలతో ప్రాంతీయ ప్రత్యేకత అయిన స్థానిక క్యాట్ ఫిష్ వరకు మారుతూ ఉంటాయి.
- సాంప్రదాయ ష్నిట్జెల్ మరియు ఆస్ట్రియన్ బంగాళాదుంపలతో పాటు కరివేపాకు ఆధారిత సూప్‌లు మరియు ఆసియా-నేపథ్య వంటకాలతో కాస్మోపాలిటన్ భోజనాన్ని స్పిట్జ్‌లోని గ్యాస్టోఫ్ ప్రాంక్ల్ అందిస్తుంది.
- ఆకట్టుకునే మెల్క్ అబ్బే ఘనీభవించిన ఏదోలా ఉంది. 1089 లో స్థాపించబడిన, ఇది చివరి బరోక్ బాహ్య (1500 నుండి) మరియు గోతిక్ మరియు నియో గోతిక్ ఇంటీరియర్ కలిగి ఉంది. మొత్తానికి: ఇది ఓమ్-ఇతిహాసం.
- వీసెన్‌కిర్చెన్ (వైట్ చర్చి అని అర్ధం) ఆస్ట్రియాలోని పురాతన బలవర్థకమైన చర్చి చతురస్రాల్లో ఒకటి మరియు దేశం యొక్క పొడవైన నిరంతరాయంగా నడుస్తున్న కిండర్ గార్డెన్ పాఠశాల (987 నుండి) కు నిలయం. దీని చుట్టూ ద్రాక్షతోటలు కూడా ఉన్నాయి!
- డర్న్‌స్టెయిన్ అత్యంత పర్యాటక గ్రామం-ఇది చాలా అందంగా ఉంది! ఇతిహాసం వీక్షణలు ఉన్న వారి పూర్వపు అబ్బే వద్ద నిలబడటానికి మీరు పట్టణం వెనుక ఉన్న పర్వతప్రాంతానికి 30 నిమిషాల ఎక్కి వెళ్ళవచ్చు.
- క్రెమ్స్, సాంకేతికంగా వాచౌలో భాగం కానప్పటికీ, ఈ ప్రాంతంలో అతిపెద్ద నగరం మరియు షాపింగ్ చేయడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం.