వైన్ రుచులను కనుగొనడం అంత సులభం కాదు. ఖచ్చితంగా, ఇది చాలా సులభం మింగడానికి వైన్, కానీ అది ఖచ్చితంగా అర్థం కాదు!
వైన్ ప్రత్యేకమైనది ఎందుకంటే దీనికి మీ వాసన మరియు రుచి యొక్క అధిక సామర్థ్యం అవసరం. ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే వాసన మరియు రుచి మన తక్కువ విలువైన పరిశీలనా నైపుణ్యాలలో రెండు.
అదృష్టవశాత్తూ, రుచులను కనుగొనడం నేర్చుకోవడం తక్కువ ఉపయోగించిన ఇంద్రియాలను మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది మానసిక జ్ఞానాన్ని కూడా సవాలు చేస్తుంది. వాస్తవానికి, వైన్ రుచి మీ మెదడులోని భాగాన్ని మొదట మెమరీ వ్యాధితో ప్రభావితం చేస్తుంది (మీ ఎంటోర్హినల్ కార్టెక్స్, ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే)!
కాబట్టి, ఈ నైపుణ్యాన్ని ఎలా నేర్చుకుంటారు? చదువు! (ఆశాజనక, సమీపంలో ఒక గ్లాసు వైన్ తో.)
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనువైన్లో రుచులను కనుగొనటానికి ఒక గైడ్
వైన్ రుచులను ఎలా కనుగొనాలి: దశల వారీగా
మొదట మొదటి విషయాలు, సరైన తాగునీటిని వాడండి. వైన్ గ్లాస్ యొక్క గిన్నె ఆకారం సుగంధాలను సమానంగా, able హించదగిన విధంగా అందించడానికి చూపబడింది. మార్గం ద్వారా, అనేక ఉన్నాయి వివిధ రకాల వైన్ గ్లాసెస్ వీటి నుండి ఎన్నుకోవాలి!
అప్పుడు, మీరే 3 oun న్సులు లేదా 75 మిల్లీలీటర్ల వైన్ పోయాలి. స్నిఫ్ మరియు రుచికి ఇది సరిపోతుంది, కానీ స్విర్ల్ చేయడం కష్టతరం కాదు.
గాజును తిప్పండి, కళ్ళు మూసుకోండి మరియు నెమ్మదిగా, ఉద్దేశపూర్వకంగా స్నిఫ్ తీసుకోండి.
ప్రక్రియలో ఈ సమయంలో ప్రతి ఒక్కరూ కొద్దిగా భిన్నమైన సాంకేతికతను కలిగి ఉంటారు. మీ కళ్ళు మూసుకుని ఉంచడం వల్ల మీరు చూసే వాటి నుండి మీరు వాసన పడటం వేరు చేస్తుంది. అదే లక్ష్యం.
అకస్మాత్తుగా, మీరు ఇకపై వైన్ వాసన చూడరు, మీరు వాసన చూస్తున్నారు ఏదో.
దీనిపై దృష్టి పెట్టడం లక్ష్యం ఏదో అది ఏమిటో మీకు తెలిసే వరకు. ఇది పిండిచేసిన నల్ల చెర్రీస్, తాజాగా తురిమిన జాజికాయ లేదా కుండల మట్టి సంచి కావచ్చు.
అధిక నాణ్యత గల వైన్లలో అనేక రకాల సుగంధాలు ఉన్నాయి. తక్కువ నాణ్యత గల వైన్లు సాధారణంగా వాటి రుచి ప్రొఫైల్‌లో కొంచెం సరళంగా ఉంటాయి.
పండ్ల రుచులు
కొంతమంది రుచులు జనరలిస్టులు (అనగా “సిట్రస్ నోట్స్”) మరియు మరికొందరు వాటి రుచి గుర్తింపులో (అంటే “మేయర్ నిమ్మ అభిరుచి”) చాలా ఖచ్చితమైనవి. ఎలాగైనా, పండు యొక్క పరిస్థితిపై దృష్టి పెట్టడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది తాజాగా ఉందా? పండని? పండినా? ఎండిన? తీపి? అభ్యర్థి? కాల్చినదా? భద్రపరచబడిందా?
కింది పండ్ల రుచులను వైన్లో వాసన చూడటానికి ప్రయత్నించండి:
- పుల్లటి పండ్లు, సున్నం, నిమ్మ, ద్రాక్షపండ్లు మొదలైన వాటితో సహా.
- చెట్ల పండ్లు మరియు పుచ్చకాయలు, ఆపిల్, పియర్, పీచు, హనీడ్యూ మొదలైన వాటితో సహా.
- ఉష్ణమండల పండు, మామిడి, పైనాపిల్, లీచీ మొదలైన వాటితో సహా.
- ఎరుపు పండ్ల రుచులు, స్ట్రాబెర్రీ, రెడ్ ప్లం, కోరిందకాయ మొదలైన వాటితో సహా.
- నల్ల పండు, బ్లాక్బెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, ఆలివ్ మొదలైన వాటితో సహా.
- ఎండిన పండ్లు ఎండిన అత్తి పండ్లను మరియు తేదీలను ఇష్టపడతారు.
ఫ్లవర్, హెర్బ్, & స్పైస్ ఫ్లేవర్స్
చాలా తరచుగా పండు కాకుండా వైన్లో రుచులు ఉంటాయి. వైన్స్ ఇతర పువ్వులు మరియు మొక్కల మాదిరిగానే అనేక సుగంధ సమ్మేళనాలను పంచుకుంటాయి. ఉదాహరణకి, బీటా-డమాస్కేనోన్ కనుగొనబడింది గులాబీలు మరియు పినోట్ నోయిర్లలో!
స్నిఫింగ్ చేసేటప్పుడు పరిగణించవలసిన ఫ్లవర్ మరియు హెర్బ్ వర్గాలు:
- పూల సువాసనలు, గులాబీలు, ఎల్డర్‌ఫ్లవర్, వైలెట్, ఐరిస్, బెర్గామోట్ మరియు మందారంతో సహా.
- ఆకుపచ్చ సుగంధాలు, గడ్డి, గూస్బెర్రీ, బెల్ పెప్పర్, గ్రీన్ బఠానీ మరియు టమోటా ఆకులతో సహా.
- టీ లాంటి సుగంధాలు, బ్లాక్ టీ, డార్జిలింగ్, గ్రీన్ టీ, మాచా, రూయిబోస్ మరియు ఎర్ల్ గ్రేలతో సహా.
- మింటీ వాసన, పుదీనా, పిప్పరమెంటు, యూకలిప్టస్, మెంతోల్, సేజ్, ఫెన్నెల్ మరియు వింటర్ గ్రీన్ సహా.
- హెర్బ్ నోట్స్, థైమ్, ఒరేగానో, రోజ్మేరీ, టార్రాగన్ మరియు తులసి వంటివి.
- మసాలా సుగంధాలు, దాల్చినచెక్క, నల్ల మిరియాలు, ఎర్ర మిరియాలు, సోంపు మరియు ఆసియా 5-మసాలా మిశ్రమం వంటివి.
భూమి, ఖనిజ, మరియు ఇతర సుగంధాలు
ది కిణ్వ ప్రక్రియ వైన్‌లోని అన్ని సంక్లిష్ట సుగంధాలను అన్‌లాక్ చేస్తుంది. ద్రాక్ష రసాన్ని వైన్‌గా మార్చడానికి కారణమయ్యే సూక్ష్మజీవులు ఇతర ఆసక్తికరమైన వాసనలను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
వైట్ వైన్ అందించడానికి ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత ఏమిటి?
- మట్టి వాసనలు, తడి బంకమట్టి కుండ, పాటింగ్ నేల, ఎర్ర దుంప మరియు పుట్టగొడుగులతో సహా.
- ఈస్టీ సుగంధాలు బీర్, లాగర్, సోర్ డౌ, మిల్క్ చాక్లెట్ మరియు మజ్జిగ వంటివి.
- గ్రామీణ సుగంధాలు, టాన్డ్ తోలు, పాత తోలు, నల్ల ఏలకులు, బార్నియార్డ్, నయమైన మాంసం మరియు పొగాకు పొగ వంటివి.
- రసాయన లాంటి సుగంధాలు, పెట్రోలియం, కొత్త ప్లాస్టిక్ మరియు రబ్బరు వంటివి.
- ఖనిజ వాసనలు, సహా పెట్రిచోర్ , తడి కంకర, స్లేట్ మరియు అగ్నిపర్వత శిలలు.
వృద్ధాప్యం & ఓక్ రుచులు
కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయిన తరువాత, వృద్ధాప్య ప్రక్రియ (ఇందులో ఆక్సీకరణ మరియు ఓక్ బారెల్స్ ) వైన్‌కు రుచులను కూడా జోడిస్తుంది.
- ఓక్ జతచేస్తుంది వనిల్లా, మసాలా, లవంగం, కొబ్బరి, సిగార్ బాక్స్, దేవదారు, కోలా మరియు మెంతులు రుచులు.
- వృద్ధాప్యం (ఆక్సీకరణం) ఎండిన పండ్లు, హాజెల్ నట్, పొగాకు, చాక్లెట్, తోలు, బ్రౌన్డ్ బటర్ మరియు కాల్చిన ఆపిల్ వంటి రుచులను జోడిస్తుంది.
వైన్ ఫ్లేవర్ వీల్ పొందండి
వైన్ రుచి కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన వైన్ ఫాలీస్ ఫ్లేవర్ వీల్‌తో ప్రాక్టీస్ చేయండి. వీల్ వైన్ లోపాలతో సహా వర్గం ద్వారా నిర్వహించబడే 100 కి పైగా సాధారణ వైన్ సుగంధాలను కలిగి ఉంది.
ఇప్పుడే కొనండి