ఎనిమిది పదార్థాలు, ప్లస్ చిన్నగది స్టేపుల్స్. మొదటి నుండి మొత్తం భోజనం చేయడానికి అంతే పడుతుంది. వైన్ బాటిల్‌లో $ 20 కన్నా తక్కువకు జోడించండి మరియు మీకు కుటుంబం లేదా స్నేహితుల కోసం విందు వచ్చింది.
'ఈ రాత్రి చికెన్ పార్మ్?' ఏదైనా వారపు రోజున నా నుండి స్వీకరించడానికి నా స్నేహితులు ఉపయోగించిన వచనం. డిష్ క్రమం తప్పకుండా నా ఈజీ-డిన్నర్ రొటేషన్‌లో కనిపిస్తుంది, ఇది ఎల్లప్పుడూ ఆకట్టుకునే ఓయి-గూయ్ కారకం కోసం మాత్రమే కాదు, అది ఎంత త్వరగా కలిసి వస్తుంది కాబట్టి.
మీరు సాస్‌ను ముందుగానే తయారుచేస్తే (నేను మూడు రోజుల ముందు చెప్పగలను, అయినప్పటికీ మీరు దీన్ని మీ ఫ్రీజర్‌లో చాలా నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు), మిగిలిన దశలు మొత్తం 40 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది. అధిక-ఉష్ణోగ్రత బ్రాయిల్ యొక్క చివరి దశ మీ కోసం అలా చేస్తుంది కాబట్టి, స్తంభింపజేయకపోతే మీరు సాస్ వాడటానికి ముందు వేడి చేయవలసిన అవసరం లేదు.
నా సంస్కరణ చాలా ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్లలో మీరు కనుగొనే అల్ట్రాథిన్ కన్నా మందపాటి చికెన్ బ్రెస్ట్ ముక్కలను పిలుస్తుంది మరియు నేను వాటిని తక్కువ మొత్తంలో నూనెతో పాన్-ఫ్రై చేస్తాను. ఆ విధంగా, మీరు వేయించిన ఆహారం యొక్క ఆనందం గురించి అపరాధ భావన లేకుండా నింపి, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే భోజనంతో ముగుస్తుంది.
కానీ వంట సమయాన్ని సహేతుకంగా ఉంచడానికి మరియు మంచి క్రంచ్ ఉండేలా, మీరు ఇంకా సన్నగా ఉండే వైపు మొగ్గు చూపాలనుకుంటున్నారు. నేను నా కసాయిని రెండు కోడి రొమ్ములను సగం పొడవుగా కట్ చేసి, ఆపై 1/4-అంగుళాల మందంతో కొట్టమని అడిగాను. మీరు క్రస్ట్ గురించి ఎక్కువ సన్నగా ఉండే రెండిషన్‌ను కావాలనుకుంటే, వాటిని 1/8-అంగుళాల మందంతో కొట్టండి మరియు పాన్-ఫ్రైయింగ్ సమయాన్ని ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు తగ్గించండి.
రొట్టెలు మరియు వేయించిన ముక్కలు ప్రతి ఒక్కటి ఉదారంగా స్పూన్‌ఫుల్ సాస్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి, వీటిని నేను రెండు మార్గాలుగా తయారుచేసుకున్నాను: ఓవెన్‌లో వేయించి స్టవ్‌టాప్‌పై వేయాలి. ఓవెన్-కాల్చిన వాటికి ప్రాధాన్యత ఇస్తానని నేను పూర్తిగా expected హించాను, ఆ టెక్నిక్ ధనిక రుచిని ఇస్తుందని నేను గుర్తించాను, కాని నేను నన్ను ఆశ్చర్యపరుస్తున్నాను మరియు తరువాతి ఎంపికతో వెళ్తాను. మరింత సాంద్రీకృత, ముదురు పొయ్యి-కాల్చిన రుచికి విరుద్ధంగా స్టవ్‌టాప్ వెర్షన్ యొక్క ఎక్కువ తాజాదనాన్ని నేను ఇష్టపడ్డాను, ఇది నాకు సూప్ లాగా రుచి చూసింది.
క్రిస్టల్ షాంపైన్ ధర బాటిల్
స్టవ్‌టాప్ సాస్ కూడా నా వైన్ పిక్‌తో బాగా జత చేయబడింది, ది వైన్‌గ్రోవర్స్ ఆఫ్ టావెల్ టావెల్ లెస్ లాజరైస్ 2018 , ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణ రోన్ వ్యాలీ నుండి లోతైన రంగు రోస్. అనేక సాంప్రదాయ రోన్ రకాలను గ్రెనాచే ఆధారిత మిశ్రమం పరిపూరకరమైన తాజాదనాన్ని కలిగి ఉంది, ఎర్రటి పండ్ల రుచులతో టమోటాలు ప్రతిధ్వనించాయి. మరియు ధనిక-శైలి రోస్ ఖచ్చితంగా ఇక్కడ సరైన చర్య: ఈ వంటకం కొన్ని పదార్ధాల వైన్ కోసం పిలవడానికి తగినంత హృదయపూర్వకంగా ఉంటుంది, కానీ బోల్డ్, టానిక్ ఎరుపుతో మునిగిపోతుంది. టమోటా సాస్‌తో పాటు ఫ్లాట్‌గా పడకుండా ఉండటానికి వైన్‌కు తగినంత ఆమ్లత్వం ఉండాలి, అదే సమయంలో చికెన్ యొక్క వేయించిన బాహ్యానికి రిఫ్రెష్ రేకును కూడా అందిస్తుంది.
మీరు సాస్ ను మీకు కావలసిన అనుగుణ్యతతో మిళితం చేయవచ్చు, అయినప్పటికీ వ్యక్తిగత పదార్ధాల సమగ్రతను కోల్పోకుండా, దాదాపుగా క్రీముతో కూడిన ఆకృతిని మరియు జున్ను పొరలుగా వేయడానికి సమానమైన ఉపరితలం సాధించడానికి పూర్తిగా మృదువైన ముందు ఆపమని నేను సూచిస్తున్నాను. మీరు ఇంకా తులసి ఆకుల కొన్ని మచ్చలను చూడాలనుకుంటున్నారు, ఇవి చివర్లో కుండలో చేరతాయి కాబట్టి వాటి రుచి మరియు రంగు ప్రకాశవంతంగా ఉంటాయి.
ఈజీ చికెన్ పర్మేసన్
ఎరుపు-ఫలవంతమైన, లోతైన-రంగు రోస్‌తో జత చేయండి ది వైన్‌గ్రోవర్స్ ఆఫ్ టావెల్ టావెల్ లెస్ లాజరైస్ 2018 (89 పాయింట్లు, $ 16).
ప్రిపరేషన్ సమయం: 10 నిమిషాల
వంట సమయం: 2 గంటలు
మొత్తం సమయం: 2 గంటలు, 10 నిమిషాలు
సుమారు ఆహార ఖర్చులు $ 30
కావలసినవి
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్, విభజించబడింది
- 3 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచి పగులగొట్టారు
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్
- ఒక 28-oun న్స్ మొత్తం టమోటాలు చేయవచ్చు
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
- 4 ఎముకలు లేని, చర్మం లేని చికెన్ రొమ్ములు, సగం పొడవుగా కత్తిరించి 1/4-అంగుళాల మందంతో కొట్టబడతాయి
- 1/2 కప్పు ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 1 గుడ్డు, మీసాలు
- 1/2 కప్పు సీజన్ చేయని బ్రెడ్‌క్రంబ్స్
- 10 పెద్ద తులసి ఆకులు, సన్నగా ముక్కలు
- 1/4 కప్పు పర్మేసన్, తురిమిన
- ఒక 8-oun న్స్ తాజా మోజారెల్లా బంతి, సన్నగా ముక్కలు
1. ఒక పెద్ద డచ్ ఓవెన్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి మరియు టొమాటో పేస్ట్ వేసి 3 నుండి 5 నిమిషాలు మీడియం ఎత్తులో వేడి చేసి, వెల్లుల్లి తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు తరచూ కదిలించు. రసాలతో సహా తయారుగా ఉన్న టమోటాలు వేసి, చెక్క చెంచాతో టమోటాలను శాంతముగా విచ్ఛిన్నం చేస్తున్నప్పుడు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మీడియం తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి, దాదాపు పూర్తిగా కవర్ చేసి 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
2. ఇంతలో, చికెన్ సిద్ధం. అస్తవ్యస్తమైన ఉపరితలంపై మూడు మధ్య తరహా రిమ్డ్ ప్లేట్లను అమర్చండి. పిండిని ఒకదానిపై, రెండవదానిపై మీసపు గుడ్డు మరియు మూడవ భాగంలో బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ చికెన్. ప్రతి ముక్కను పిండిలో ముంచండి, రెండు వైపులా తేలికగా పూత వేసి, ఆపై గుడ్డులో మరియు చివరకు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో ముంచి, ముంచుల మధ్య ఏదైనా అధికంగా మెల్లగా వణుకుతుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పెద్ద ప్లేట్ మీద పక్కన పెట్టండి.
3. సాస్ 45 నిముషాల పాటు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, కవర్ తీసివేసి, కొంచెం చిక్కగా అయ్యే వరకు 15 నిముషాల పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అవసరమైతే ఎక్కువ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో తులసి మరియు సీజన్లో కదిలించు. బ్లెండర్కు బదిలీ చేయండి మరియు ఎక్కువగా మృదువైనంత వరకు కలపండి, లేదా ప్లాస్టిక్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి (నాన్-స్టిక్ ఉపరితలం గోకడం నివారించడానికి) మరియు ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్తో కలపండి. పక్కన పెట్టండి. పొయ్యిని 500 ° F కు వేడి చేయండి లేదా దాని అత్యధిక బ్రాయిల్ సెట్టింగ్.
4. 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ ను ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్ లో మీడియం-హై హీట్ మీద మెరిసే వరకు 3 నిమిషాలు వేడి చేయండి. బ్రెడ్ చేసిన చికెన్ రొమ్ములలో రెండు జోడించండి, అవి తాకడం లేదని నిర్ధారించుకోండి మరియు బయటి భాగం లోతైన బంగారు-గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, చికెన్ ఉడికించి, ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు. జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే మీరు కొంత స్ప్లాటర్ పొందుతారు. చాలా దూకుడుగా వస్తే కొంచెం వేడి తగ్గించండి. అదనపు నూనెను హరించడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయండి. మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్‌ను స్కిల్లెట్‌లో వేడి చేసి, మిగిలిన చికెన్ బ్రెస్ట్‌లతో వేయించడానికి ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. (మీకు రెండు ముక్కలు సరిపోయేంత పెద్ద పాన్ లేకపోతే, వాటిని ఒక్కొక్కటి చొప్పున 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెతో చిన్న స్కిల్లెట్‌లో వేయించి, నూనెను విస్మరించి, కాల్చకుండా ఉండటానికి బ్యాచ్‌ల మధ్య పాన్‌ను తేలికగా తుడిచివేయండి.)
5. గరిటెలాంటి లేదా పటకారులను ఉపయోగించి, చికెన్ రొమ్ములను తిరిగి ఉంచండి, తద్వారా అవి నేరుగా బేకింగ్ షీట్లో ఉంటాయి, కాగితపు తువ్వాళ్లను విస్మరిస్తాయి. చికెన్ ప్రతి ముక్కకు, టొమాటో సాస్ పొరపై చెంచా తరువాత పర్మేసన్ చల్లుకోవటానికి, తరువాత మొజారెల్లా యొక్క కొన్ని ముక్కలతో కప్పండి. జున్ను కరిగించి మచ్చలలో బ్రౌన్ అయ్యే వరకు 5 నిమిషాలు ఓవెన్ మరియు బ్రాయిల్‌కు బదిలీ చేసి, వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. 4 పనిచేస్తుంది.