మేము దాని గురించి మాట్లాడాము చౌక వర్సెస్ ఖరీదైన వైన్ ముందు , కానీ మీరు చమత్కారంగా కనుగొనే కొన్ని సమాచారాన్ని మేము కనుగొన్నాము, ప్రత్యేకించి మీరు మంచి విలువలతో గొప్ప వైన్ల కోసం చూస్తున్నట్లయితే. ఈ వ్యాసం వైన్ పై గ్రౌండ్‌బ్రేకింగ్ ఎకనామిక్స్ అధ్యయనం నుండి వచ్చిన తీర్మానాల ఆధారంగా ఒక సిద్ధాంతాన్ని అందిస్తుంది ( గోల్డ్ స్టీన్, 2008 ).
ఖరీదైన వైన్ విలువైనదేనా?
వ్యక్తిగత అభిప్రాయం పక్కన పెడితే, most 20 వైన్ $ 10 వైన్ కంటే రుచిగా ఉంటుందని చాలా మంది అంగీకరిస్తున్నారు. ధర పెరిగేకొద్దీ, వింతైన ఏదో జరుగుతుంది:
- ఖరీదైన వైన్లను వైన్ .త్సాహికులు ఎక్కువగా ఆనందిస్తారు.
- ఖరీదైన వైన్లను enthusias త్సాహికులు కొద్దిగా తక్కువగా ఆనందిస్తారు.
'6,000 కన్నా ఎక్కువ బ్లైండ్ రుచి యొక్క నమూనాలో, ధర మరియు మొత్తం రేటింగ్ మధ్య పరస్పర సంబంధం చిన్నది మరియు ప్రతికూలంగా ఉందని మేము కనుగొన్నాము, వ్యక్తులు [వైన్ శిక్షణ లేకుండా] సగటున ఖరీదైన వైన్లను కొంచెం తక్కువగా ఆస్వాదించాలని సూచిస్తున్నారు. అయితే, వైన్ శిక్షణ ఉన్న వ్యక్తుల కోసం, ధర మరియు ఆనందం మధ్య సానుకూల సంబంధానికి సూచనలు కనిపిస్తాయి. ”
రాబిన్ గోల్డ్ స్టీన్ 'మరింత ఖరీదైన వైన్స్ రుచి బాగా ఉందా?'
ఇది ఎందుకు?
Ts త్సాహికులకు ఖరీదైన వైన్ ఎంత రుచిగా ఉండదు? మరియు, ఇది నిజమైతే, రుచి మరియు వైన్ యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాల గురించి మనం అజ్ఞానంగా ఉండటమే మంచిదా? ఈ సందర్భంలో, అవును, అజ్ఞానం ఆనందం, ఎందుకంటే ఈ అధ్యయనం ఎందుకు విరుద్ధమైన ఫలితాలను ఇచ్చింది అనే దాని వెనుక మనకు ఒక సిద్ధాంతం ఉంది:
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొను'చాలా చౌక / బల్క్ వైన్ అవశేష చక్కెరను కలిగి ఉంది.'
సరసమైన వైన్ల రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగించే అవశేష చక్కెర (చాలా చక్కటి వైన్లలో లేకపోవడం) చౌకైన వైన్లు చక్కటి వైన్లతో సమానంగా ఉండటానికి కారణం అని మేము నమ్ముతున్నాము.
అవశేష చక్కెర అంటే ఏమిటి?
12 గ్రా / ఎల్ ఆర్ఎస్ 5 ఓస్ (150 మి.లీ) వడ్డించే చక్కెర అర టీస్పూన్. అధిక వైపు, 57 గ్రా / ఎల్ ఆర్ఎస్ ప్రతి సేవకు 2 టీస్పూన్ల చక్కెర. చూడండి తీపి చార్ట్
వైన్ లోని చక్కెరను అవశేష చక్కెర లేదా RS అంటారు. ఇది [సాధారణంగా] మొక్కజొన్న సిరప్ లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ నుండి రాదు, కానీ వైన్ ద్రాక్ష యొక్క తప్పనిసరిగా (రసం) లభించే చక్కెరల నుండి మరియు ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ కలిగి ఉంటుంది. వైన్ తయారీ సమయంలో, ఈస్ట్ సాధారణంగా చక్కెర మొత్తాన్ని ఆల్కహాల్ గా మారుస్తుంది. అయినప్పటికీ, కొన్ని సందర్భాల్లో ఈస్ట్ వల్ల చక్కెర అంతా పులియబెట్టబడదు.
చౌకైన వైన్లలో అవశేష చక్కెర ఎందుకు సాధారణం?
చౌకైన నుండి ఖరీదైన వరకు అన్ని రకాల వైన్లతో ఈ సాంకేతికత సాధారణం, కానీ తక్కువ నాణ్యత గల ద్రాక్షతో తయారు చేసిన వైన్ల రుచిని మెరుగుపరిచే పద్ధతిగా సాధారణంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఖరీదైన వైన్లకు ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు ఎందుకంటే అధిక నాణ్యత గల ద్రాక్షలు ఆర్ఎస్ అవసరం లేకుండా గొప్పతనాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
వైన్తో మన అభిరుచి గురించి మీకు తెలియకపోవచ్చు, మనలో చాలా మంది నాణ్యతను వైన్లో “గొప్పతనం” లేదా “శరీరం” అనే భావనగా అంచనా వేస్తారు. వైన్లో గొప్పతనాన్ని తీపితో సాధించవచ్చు కాబట్టి (మీరు సులభంగా రుచి చూడలేరు), అధ్యయనంలో ఖరీదైన వైన్ల కంటే చౌకైన వైన్లు సమానంగా, కాస్త మెరుగ్గా కాకపోయినా సమానంగా పనిచేస్తాయి.
చిట్కా: అవశేష చక్కెర తప్పనిసరిగా చెడ్డ విషయం కాదు, వాస్తవానికి చాలా చక్కటి వైన్లలో అవశేష చక్కెర ఉంటుంది.
మోలీడూకర్ “ది బాక్సర్” లో సాధారణంగా 2.6 గ్రా / ఎల్ ఆర్ఎస్ ఉంటుంది
వైన్లో అవశేష చక్కెర రుచి ఎలా
కొంత అవశేష చక్కెరతో రెడ్ వైన్ కొనండి మరియు శుభ్రమైన అంగిలితో రుచి చూడండి. మీరు గమనించవచ్చు:
- మొదటి రుచిలో మీరు మీ నాలుక కొనపై తీపిని అనుభవిస్తారు. ఈ సంచలనం స్వల్పంగా ఉంటుంది మరియు క్షీణిస్తుంది కాబట్టి చాలా శ్రద్ధ వహించండి.
- అనంతర రుచిలో, మీ నాలుక మధ్య వెనుక భాగంలో అవశేషమైన జిడ్డుగల అనుభూతిని మీరు గమనించవచ్చు (సోడా తాగిన తర్వాత మీ నోరు ఎలా ఉంటుందో అదే విధంగా).
- రెడ్ వైన్ ప్రధానంగా ఉంటుందని మీరు గమనించవచ్చు ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్ రుచి ప్రొఫైల్.
- వైన్ ఉంటే ఓక్-ఏజ్డ్ , మీరు ముగింపులో తీపి పొగాకును గుర్తుచేసే పొగ లాంటి తీపిని రుచి చూస్తారు.
ఖరీదైన వైన్ విలువైనదేనా?
కాబట్టి ఖరీదైన వైన్లకు ఎందుకు ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది మరియు వైన్లో మనం ఏమి చెల్లిస్తున్నాము? సరే, మీరు చౌకైన వర్సెస్ ఖరీదైన వైన్ కొన్నప్పుడు మీరు చెల్లించేదానిని వివరించడానికి ఒక చిన్న చార్ట్ చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
చీప్ వైన్
- చిన్న ఉత్పత్తి సాధ్యం కాదు
- ఓక్లో తక్కువ లేదా సమయం లేదు
- యంత్రం పండించిన ద్రాక్ష
- సాధారణీకరించిన ప్రాంతం నుండి (ఉదా. “కాలిఫోర్నియా”)
- వైన్ ద్రాక్ష మిశ్రమం
- గొప్పతనాన్ని జోడించడానికి తరచుగా అవశేష చక్కెర ఉంటుంది
ఖరీదైన వైన్
- చిన్న ఉత్పత్తి సాధ్యమే
- ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్లో ఎక్కువ సమయం
- చేతి కోత
- నిర్దిష్ట ప్రాంతం నుండి (ఉదా. “నాపా వ్యాలీ”)
- ప్రీమియం సింగిల్-వైవిధ్య ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు
- తక్కువ లేదా అవశేష చక్కెర
వైన్ విలువను విలువైన విషయానికి వస్తే, మనం ఎంత తక్కువ ఖర్చు చేస్తున్నామో, తక్కువ డబ్బు నాణ్యమైన ద్రాక్ష వైపు వెళుతుందని మనం చూడవచ్చు. మరియు చాలా రుచికరమైన సరసమైన వైన్లు ఉన్నప్పటికీ, అవి లాభదాయకంగా ఉండటానికి పెద్ద పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేయాలి. సామూహిక స్థాయిలో, వైన్ రుచి స్థిరంగా ఉందని భీమా చేయడానికి వైన్ తయారీతో అనేక అంశాలు మారుతాయి. అలాగే, ద్రాక్ష ధర (నాపా వ్యాలీ వంటివి) ఉన్న కొన్ని ప్రాంతాలు ఉన్నాయి, అవి అధిక ధర కంటే తక్కువ ధరలకు తమ వైన్లను అందిస్తే వ్యాపారం నష్టపోతుంది.
కాబట్టి, మీరు తదుపరిసారి వైన్ బాటిల్ తీసినప్పుడు, దానిలోకి వెళ్ళిన దాని గురించి ఆలోచించండి. మరియు, మీరు గొప్ప విలువ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మీరు కోరుకునే ప్రాంతాల గురించి కొన్ని గొప్ప కథనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- Red 10 (2015 ఎడిషన్) లోపు ఉత్తమ రెడ్ వైన్స్
- మంచి చౌకైన వైన్లను కొనడానికి చిట్కాలు
- కాలిఫోర్నియాలో ప్రత్యామ్నాయ అప్-అండ్-కమింగ్ వైన్ ప్రాంతాలు
- మీ బడ్జెట్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయని అద్భుత మెరిసే వైన్లు
- ప్రపంచవ్యాప్తంగా 5 తక్కువ విలువైన వైన్ ప్రాంతాలు
మీ వైన్ కొనుగోలు నైపుణ్యాలను శక్తివంతం చేయండి
ఏ వైన్లను వెతకాలి మరియు ఏ వైన్ ప్రాంతాలను అన్వేషించాలి అనే దాని గురించి మరింత తెలుసుకోండి. వైన్ మూర్ఖత్వం: వైన్కు అవసరమైన గైడ్ వైన్ తాగేవారి బైబిల్ చూడటానికి దృశ్యమాన ఆనందం మరియు వైన్ తెలుసుకోవటానికి శక్తివంతమైన వనరు.
వైన్ ఫాలీ బుక్ (అమెజాన్‌లో)
పుస్తకం గురించి మరింత చదవండి