ఎనిమిది పదార్థాలు, ప్లస్ చిన్నగది స్టేపుల్స్. మొదటి నుండి మొత్తం భోజనం చేయడానికి అంతే పడుతుంది. వైన్ బాటిల్‌లో $ 20 కన్నా తక్కువకు జోడించండి మరియు మీకు కుటుంబం లేదా స్నేహితుల కోసం విందు వచ్చింది.
మీరు ఒక పదార్ధం నుండి బహుళ ఉపయోగాలు పొందగలిగినప్పుడు నేను ప్రేమిస్తున్నాను-బక్ కోసం అదనపు బ్యాంగ్! తీపి, జ్యుసి, మసాలా పంది మాంసం చాప్స్ కోసం ఈ రెసిపీ రెండు వేర్వేరు పదార్ధాల వాడకాన్ని విస్తరించింది: పోషకాలు నిండిన వైపు దుంపలు మరియు రుచి యొక్క లోతు కోసం బేకన్.
దుంపలు, నేర్చుకోవడం మీకు ఆశ్చర్యం కలిగించవచ్చు, ఆకు చార్డ్ వలె ఒకే జాతికి చెందిన సభ్యులు, కాబట్టి ఆకుకూరలను అదే విధంగా తయారు చేయవచ్చు. వారి తేలికపాటి చేదు తియ్యటి మూలానికి ప్రతిరూపాన్ని అందిస్తుంది. (నేను ఇక్కడ బంగారు మరియు ఎరుపు దుంపల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించాను.) మంచి స్థితిలో ఉన్న ఆకులు ఉన్న దుంపల కోసం చూడండి, కానీ మీరు తీసివేసిన ఆకులతో దుంపలను మాత్రమే కనుగొనగలిగితే లేదా ఆకుకూరలు ఆకలి పుట్టించే కన్నా తక్కువగా కనిపిస్తే, చార్డ్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. కాలే మరియు బచ్చలికూర వంటి ఆకుకూరలు కూడా పని చేస్తాయి, కాని కొంతమందికి, మీరు ఆకు భాగం నుండి కాండం మరియు కండకలిగిన పక్కటెముకలను కత్తిరించి, మొదట ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు.
పినోట్ నోయిర్ ఇది తీపి
బేకన్ డిష్ కు క్షీణించిన స్పర్శను ఇస్తుంది. బేకన్ బిట్స్ చేయడానికి పాన్లో స్ట్రిప్స్ ను స్ఫుటపరచండి మరియు ఆకుకూరలను ఉడికించడానికి మీకు కొవ్వు మిగిలి ఉంటుంది. (మీరు మీ భోజనాన్ని ఆరోగ్యకరమైన వైపు తయారు చేయాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకుంటే, మరొక వంట నూనెలో మార్చుకోండి లేదా బేకన్ ను వదిలివేయండి పూర్తిగా.) మేక చీజ్ మరియు కాల్చిన పెకాన్ ముక్కలు ఈ శరదృతువు వంటకం కోసం తుది అలంకారాలను అందిస్తాయి.
తేలికగా మసాలా, ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ రెడ్ వైన్ ఈ రెసిపీకి అనువైనదిగా అనిపించింది. నేను కాలిఫోర్నియా పినోట్ నోయిర్, పంది మాంసం కోసం ఒక క్లాసిక్ మ్యాచ్ మరియు స్పెయిన్ యొక్క అలికాంటే ప్రాంతం నుండి మరింత బలమైన మొనాస్ట్రెల్ (మౌర్వాడ్రే) ను ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్నాను. చీకటి ప్లం మరియు బ్లాక్‌బెర్రీ నోట్స్‌తో మొనాస్ట్రెల్ గొప్ప మరియు పండినది, కాని టానిన్లు మృదువైనవి అయితే తేలికపాటి పంది మాంసం కోసం కొంచెం బరువుగా ఉన్నాయి.
పినోట్ నోయిర్ కూడా పండిన మరియు తేలికగా మసాలా దినుసులతో కూడుకున్నది, కాని ఇది ఎర్రటి బెర్రీ మరియు చెర్రీ పండ్లను ప్రదర్శించింది. మొనాస్ట్రెల్ కంటే శరీరంలో తేలికైనది, వైన్ యొక్క బరువు మరియు సూక్ష్మమైన టానిన్లు చివరికి పంది మాంసం చాప్స్‌కు బాగా సరిపోతాయి.
కాల్చిన దుంపలు మరియు దుంప ఆకుకూరలతో పంది మాంసం చాప్స్
వంటి మధ్యస్థ-శరీర ఎరుపుతో జత చేయండి రిక్షా పినోట్ నోయిర్ కాలిఫోర్నియా 2014 (87 పాయింట్లు, $ 15). ఇటీవల రేట్ చేసిన విడుదలల నుండి అదనపు వైన్ స్పెక్టేటర్ సూచనలు: ది క్రషర్ పినోట్ నోయిర్ కాలిఫోర్నియా 2016 (87, $ 15), ఎడ్నా వ్యాలీ పినోట్ నోయిర్ సెంట్రల్ కోస్ట్ 2016 (87, $ 17) మరియు మర్ఫీ-గూడె పినోట్ నోయిర్ కాలిఫోర్నియా 2016 (87, $ 15).
ప్రిపరేషన్ సమయం: 20 నిమిషాల
వంట సమయం: 40 నుండి 55 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 60 నుండి 75 నిమిషాలు
సుమారు ఆహార ఖర్చులు: $ 22
- 3 పుష్పగుచ్ఛాలు, లేదా సుమారు 9 మధ్యస్థం నుండి పెద్దవి, దుంపలు (ఎరుపు మరియు బంగారు మిశ్రమం వంటివి) ఆకుకూరలతో, స్క్రబ్ చేసి పూర్తిగా శుభ్రం చేస్తాయి
- కనోలా వంటి 2 టేబుల్ స్పూన్లు వంట నూనె
- బేకన్ 4 ముక్కలు
- 4 ఎముక-పంది మాంసం చాప్స్, 1 నుండి 1 1/2 అంగుళాల మందం
- 1/4 టీస్పూన్ మసాలా
- 1/4 కప్పు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
- 1 నిస్సార, డైస్డ్
- 1/8 కప్పు కాల్చిన పెకాన్ ముక్కలు (ఐచ్ఛికం)
- 2 oun న్సుల మేక చీజ్, విరిగిపోయింది
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
1. ఓవెన్‌ను 425 ° F కు వేడి చేయండి. దుంపలు, కాండం మరియు ఆకులను వేరు చేయండి. (కాండం మరియు ఆకులు గ్రిట్ లేకుండా ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేసి, అవసరమైతే మళ్లీ శుభ్రం చేసుకోండి.) దుంపలను పీల్ చేసి చిన్న చీలికలుగా కత్తిరించండి. కాడలను చిన్న ముక్కలుగా, ఆకులను చిన్న ముక్కలుగా చేసి, వాటిని వేరుగా ఉంచండి.
2. వేయించే పాన్లో దుంపలను ఉంచండి. వంట నూనెతో దుంపలను తేలికగా చినుకులు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. రేకుతో పాన్ వదులుగా కప్పండి. ఓవెన్లో దుంపలను ఉంచండి. 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, మధ్యలో ఒకసారి తిరగండి, ఫోర్క్-టెండర్ అయిన దుంపల కోసం, మరియు ఎక్కువ క్యాండీ మరియు బ్రౌన్ అయిన దుంపల కోసం 45 నిమిషాల వరకు.
3. దుంపలు 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచిన తర్వాత, ఒక చల్లని పాన్ కు బేకన్ వేసి బ్రౌన్ మరియు స్ఫుటమైన వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి, ఒకసారి తిప్పండి. కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన ప్లేట్‌కు బేకన్‌ను బదిలీ చేయండి. నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లబడిన తర్వాత, బేకన్ ముక్కలుగా చేసి, పక్కన పెట్టండి. పాన్లో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల బేకన్ కొవ్వును రిజర్వ్ చేయండి. (అదనపు బేకన్ కొవ్వు మిగిలి ఉంటే, దాన్ని మరొక ఉపయోగం కోసం సేవ్ చేయండి.)
4. పంది మాంసం చాప్స్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి మరియు 1/4 టీస్పూన్ మసాలా దినుసులతో సీజన్ చేయండి. పాన్ కు చాప్స్ వేసి, బంగారు-గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మీడియం-హై హీట్ మీద 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పాన్ రద్దీని నివారించడానికి అవసరమైతే బ్యాచ్లలో పని చేయండి. పంది మాంసం చాప్స్‌ను ఒక పళ్ళెంలో బదిలీ చేసి పక్కన పెట్టండి.
ఒక బాటిల్ వైన్లో ఎన్ని మి.లీ.
5. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తో పాన్ ని డీగ్లేజ్ చేయండి, ఏదైనా బ్రౌన్ బిట్స్ ను స్క్రాప్ చేయండి. (పాన్లో నల్లబడిన బిట్స్ ఉంటే, వెనిగర్ జోడించే ముందు తుడిచిపెట్టుకోండి.) పాన్ లోకి అలోట్స్ మరియు దుంప కాండం వేసి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. కాండం మెత్తబడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు 5 నుండి 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆకులు వేసి మెత్తగా అయ్యేవరకు వేయాలి. అవసరమైతే మసాలా రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.
6. ఆకుకూరలు మరియు దుంప చీలికలతో చాప్స్ సర్వ్ చేయండి. బేకన్ ముక్కలు, పెకాన్ ముక్కలు మరియు మేక చీజ్ తో అలంకరించండి. 4 పనిచేస్తుంది .