మీరు ఆతిథ్యం మరియు సేవలో పనిచేసేటప్పుడు, అధికారిక సెలవుదినాన్ని మళ్లీ జరుపుకునే ఆలోచనను మీరు చాలా చక్కగా వదులుకుంటారు. బదులుగా, మీరు చేయగలిగిన సమయాన్ని మీరు సమకూర్చుకుంటారు మరియు అది జీవించడానికి విముక్తి కలిగిస్తుంది దారి మళ్ళు : ఆదివారాలు మరియు సోమవారాలు వారాంతాలు, సెలవులు అంటే మీరు కష్టపడి పనిచేసి డబ్బు సంపాదించే సమయాలు మరియు (మీకు నిజమైన సెలవు సంప్రదాయం కావాలంటే) మీరు మీ స్వంత సాహసం (ఆఫ్-సీజన్) ను సృష్టిస్తారు.
కాబట్టి మీ సెలవులు సాధారణ షెడ్యూల్‌లో జరుగుతున్నాయా లేదా కొంచెం… మధ్యలో ఉన్నా, మీ ప్రణాళికల్లో కొన్ని రకాల ఆహారాన్ని కలిగి ఉండే అవకాశాలు ఉన్నాయి. మీరు కొన్ని హాలిడే క్లాసిక్‌లను వంట చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తుంటే, నేను కొన్ని ప్రత్యేకమైన వైన్ జతలను అందించాలనుకుంటున్నాను, అది ప్రతిదీ కొంచెం ఆనందంగా ఉంటుంది.
మీరు సిఫార్సు చేసిన వాటిని కనుగొనలేకపోతే, ఇతర వైన్ల ఎంపికల కోసం కొన్ని చిట్కాలు కూడా ఉన్నాయి.
ఆపిల్ పై మరియు ఐస్ వైన్
కెనడా ప్రస్తుతం ప్రపంచంలోని ఉత్తమ ఐస్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తోంది. ఐస్ వైన్ ఒక ప్రక్రియ నుండి తయారవుతుంది, దీనిలో ద్రాక్షతోటను ద్రాక్షతోటలో వదిలివేసి, అది గడ్డకట్టే వరకు మరియు తరువాత పండిస్తారు (సాధారణంగా రాత్రి). నీరు ఘనీభవిస్తుంది కాబట్టి, స్తంభింపచేసిన ద్రాక్ష నుండి బయటకు వచ్చే రసం చక్కెర మాత్రమే. తరచుగా ఉపయోగించే ద్రాక్షలో రైస్‌లింగ్ మరియు విడాల్ బ్లాంక్ (ఎ ఫ్రెంచ్-హైబ్రిడ్ ) ఇది లోతైన పసుపు, గొప్ప, ఉష్ణమండల పండు మరియు తేనె రుచులతో చాలా తీపి వైన్లను చేస్తుంది. ఈ వైన్లను తయారు చేయడం చాలా అరుదు మరియు కష్టతరమైనది (అంటారియో శీతాకాలం మధ్యలో స్తంభింపచేసిన ద్రాక్షను తీయడం imagine హించుకోండి…), అందువల్ల అవి తరచుగా బాటిల్‌కు $ 50 పైన ధర నిర్ణయించబడతాయి.
మీరు ప్రొఫెషనల్ వైన్ టేస్టర్ అని పిలుస్తారు
ఆపిల్ డెజర్ట్‌లతో జత చేయడంపై:
ఆపిల్-ఆధారిత డెజర్ట్‌లతో ఉత్తమంగా జత చేసే వైన్లకు తీపి యొక్క మూలకం అవసరం, కానీ అవి డిష్ వలె అదే తీవ్రతను కలిగి ఉండాలి. కాబట్టి, ఆపిల్ పై విషయంలో (ఇది సాధారణంగా రుచిగా ఉంటుంది), మేము ఐస్ వైన్, మోస్కాటో డి అస్తి, స్వీట్ రైస్‌లింగ్ లేదా తీపి చెనిన్ బ్లాంక్ (మరొక అద్భుతమైన ఎంపిక) వంటి తీపి కలిగిన వైట్ వైన్‌ను ఎంచుకుంటాము.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొను 
సందర్శించడానికి ఉత్తమ కాలిఫోర్నియా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు
క్రిస్మస్ స్టోలెన్ (స్టోలెన్) మరియు గ్రేప్‌ఫ్రూట్ మిమోసాస్
నేను ఈ గొప్ప కనుగొన్నాను క్రిస్మస్ స్టోలెన్ కోసం రెసిపీ , ఇది స్టోలెన్‌తో సమానంగా ఉంటుంది కాని మార్జిపాన్‌ను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది క్రిస్మస్ ఉదయం ఆనందించే సాంప్రదాయ డచ్ అల్పాహారం ట్రీట్.
అల్పాహారంతో వైన్ జత చేయడంపై:
అల్పాహారంతో వైన్ జత చేసే విషయానికి వస్తే, రోజంతా మిమ్మల్ని సంతోషంగా ఉంచడానికి (మరియు మందగించకుండా) ABV లో వెలుతురు వెళ్లడం చాలా ముఖ్యం. అల్పాహారం స్టోలెన్ తరచుగా ద్రాక్షపండులో సగం ఉంటుంది, కాబట్టి బదులుగా, మేము పానీయంలోనే ద్రాక్షపండు మూలకాన్ని చేర్చుకుంటాము. మీరు ఈ జత చేయడానికి సరైన స్పార్క్లర్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ప్రయత్నించండి ప్రోసెక్కో.
క్రిస్మస్ పుడ్డింగ్ మరియు మదీరా
క్రిస్మస్ పుడ్డింగ్ మీరు డెజర్ట్లలో ఒకటి. ఎ.) ప్రేమించడం మరియు ఎదురుచూడటం లేదా బి.) పూర్తిగా ద్వేషిస్తారు. మీరు A సమూహంలో ఉంటే, దర్యాప్తు ప్రారంభించాలని నేను మీకు బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను మదీరా వంటి బలవర్థకమైన వైన్లు సెలవుల్లో. శీతల కాలం సిప్పింగ్ వైన్లను ఆస్వాదించడానికి సరైన సమయం (చిన్న, 75 మి.లీ / 3 ఓస్ భాగాలలో వడ్డించిన బలవర్థకమైన వైన్లు) గొప్ప నట్టి-తీపి రుచులతో నిండి ఉంటుంది. పుడ్డింగ్‌లు, ఫ్రూట్‌కేక్‌లు, కాయలు మరియు శీతాకాలపు అన్ని ఇతర ఆనందాలతో అద్భుతంగా జతచేయడం కూడా జరుగుతుంది.
ప్రజలు వైన్ ఎందుకు ఇష్టపడతారు
శాఖాహారం పిస్తా-క్రాన్బెర్రీ రోస్ట్ మరియు అగోయిర్గిటికో
వైన్-సన్నివేశానికి కొత్తగా పర్యావరణ స్పృహ ఉన్న శాఖాహారులు పెరుగుతున్నారు. అదృష్టవశాత్తూ, అద్భుతమైన ఉమామి-రిచ్ ఎంపికలు పెరుగుతున్నాయి మరియు ఇది పిస్తా-క్రాన్బెర్రీ రోస్ట్ ( జామీ ఆలివర్ నుండి ఒక రెసిపీ ), మేము శాఖాహారం సిబ్బంది కోసం తయారుచేస్తాము లో వైన్ మూర్ఖత్వం. మేము అనేక కారణాల వల్ల అజియోర్గిటికో (గ్రీకు ఎరుపు) ను ఎంచుకున్నాము:
- ఇది సరదాగా మరియు ఉచ్చరించడం కష్టం
- ఈ వైన్లో అధిక ఆమ్లత్వం మరియు ఎర్రటి పండ్ల రుచులు క్రాన్‌బెర్రీని పూర్తి చేస్తాయి
- వైన్లో అధిక టానిన్ / చేదు కారకం డిష్లోని గింజల కొవ్వుతో సరిపోతుంది
వెజ్‌తో జత చేయడంపై:
శాఖాహారం ప్రధాన ప్రవేశాలు (మీరు తినడానికి వైపు నుండి బహిష్కరించబడకపోతే) మాంసం వంటకాలకు సమానమైన ఉమామి మరియు గొప్పతనాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఈ వంటకాలను అప్పుగా ఇచ్చే తీపి రూట్ కూరగాయల (క్యారెట్లు మొదలైనవి) ఆకృతి మరియు వాడకంతో సహా కొన్ని తేడాలు ఉన్నాయని మీరు కనుగొంటారు. మధ్యస్థ శరీర ఎరుపు వైన్లు ఎరుపు పండ్ల రుచులు మరియు మంచి ఆమ్లత్వంతో. గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి గార్నాచ , వాల్పోలిసెల్లా మిశ్రమాలు , సంగియోవేస్ , మరియు మెర్లోట్.
మాంసఖండం పైస్ / కార్నిష్ పాస్టీస్ మరియు ప్రిమిటివో
కార్నిష్ పాస్టీలు యుఎస్‌లో ఎందుకు ఎక్కువ ప్రాచుర్యం పొందలేదో నాకు తెలియదు ఎందుకంటే అవి అద్భుతంగా ఉన్నాయి. ఎండుద్రాక్ష మరియు ఇతర ఎండిన పండ్లతో పాటు రుచికరమైన బిట్స్ మాంసాన్ని చిన్న వ్యక్తిగత పైలోకి తీసుకోండి. స్పష్టంగా, మీరు UK మరియు ఆస్ట్రేలియాలో మాంసఖండం పైస్‌లను కనుగొనవచ్చు (మాకు ఆసీ పాస్టీలు ఉన్నాయి మరియు అవి అద్భుతమైనవి!). ఈ వంటకం రుచికరమైన మరియు తీపి రుచులను అందిస్తుంది కాబట్టి, జత చేయడానికి గొప్ప వైన్ ఫలదీకరణం యొక్క అధిక మూలకాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కానీ తీవ్రతకు సరిపోయే మీడియం బాడీని కలిగి ఉంటుంది. దీని కోసం, ప్రిమిటివో (ఇటాలియన్ జిన్‌ఫాండెల్) ఈ బిల్లుకు సరిగ్గా సరిపోతుంది, అయినప్పటికీ, దక్షిణ ఇటలీలో మరికొన్ని ఉత్తేజకరమైన వైన్లు ఉన్నాయి, వీటిలో అద్భుతాలు కూడా జరుగుతాయి, వీటిలో ఫ్రాప్పాటో (సిసిలీ నుండి) మరియు గాగ్లియోప్పో (కాలాబ్రియా నుండి) ఉన్నాయి.
రోస్ట్ ఫెసెంట్ మరియు కోట్స్ డు రోన్
మీకు ఇంతకుముందు ఫెసెంట్ లేకపోతే, మీరు వ్యవసాయ-పెంచిన నెమలి (చికెన్ యొక్క ధనిక సంస్కరణ వలె రుచి చూస్తారు) లేదా అడవి నెమలి (ఇది మరింత ఆట, ముదురు మాంసాన్ని అందిస్తుంది) మధ్య ఎంచుకోవచ్చు. రెండు ఎంపికల కొరకు, a GSM మిశ్రమం ఖచ్చితమైన జత చేయడం. ది కోట్స్ డు రోన్ ప్రాంతం ఈ మిశ్రమం యొక్క మూలం మరియు ఈ ప్రాంతం ఆస్ట్రేలియన్ మరియు అమెరికన్ వెర్షన్ల కంటే కొంచెం ఎక్కువ భూసంబంధమైన శైలిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కాల్చిన పంట ఆహారాలను కలిగి ఉన్న వంటకాల కోసం, కోట్స్ డు రోనేలోని భూమ్మీద అదృశ్యమైనట్లు అనిపిస్తుంది మరియు వైన్లో ఎక్కువ ఫల రుచులను తెస్తుంది.
వైన్ బాటిల్ యొక్క అడుగు ఏమిటి
ప్రైమ్ రిబ్ మరియు రిజర్వా రియోజా
ప్రైమ్ రిబ్ సెలవులకు అమెరికన్ ఇష్టమైన ఎంట్రీలలో ఒకటి. ప్రైమ్ పక్కటెముక చాలా తీవ్రంగా ఉన్నందున, అదే స్థాయిలో ఓంఫ్ ఉన్న వైన్ దానితో సరిపోలాలని మీరు నిజంగా కోరుకుంటారు (ఇది పినోట్ నోయిర్‌కు పని కాదు). కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ గొప్ప ఎంపిక అవుతుంది, కానీ మీరు కొంచెం ఎక్కువ ఎత్తులో ఆసక్తి కలిగి ఉంటే, a రియోజా రిజర్వ్ అధిక టానిన్ను కొనసాగిస్తూ ప్రైమ్ రిబ్ (ఇది మాంసం మరియు సున్నితమైనది) రుచితో జత చేయడానికి తగినంత రుచికరమైనది, ఇది మీ అంగిలిని శుభ్రపరుస్తుంది.
రోస్ట్ టర్కీ మరియు మార్సాన్నే / రూసాన్నే
మాకు రెడ్ వైన్ సిఫారసుల oodles ఉన్నాయి థాంక్స్ గివింగ్ లో టర్కీ జత కాబట్టి, బదులుగా పక్షులతో అద్భుతాలు చేసే వైట్ వైన్‌ను పరిచయం చేయడం సరదాగా ఉంటుందని మేము భావించాము. మార్సాన్నే మరియు రౌసాన్ రోన్ వ్యాలీ వైన్ ద్రాక్ష, ఇవి చార్డోన్నే మాదిరిగానే ధనిక శైలి తెలుపును ఉత్పత్తి చేస్తాయి. యుఎస్ లో, ది రోన్ రేంజర్స్ సంస్థ ఈ 2 వైన్లను సాధించింది మరియు అవి దక్షిణ కాలిఫోర్నియా నుండి వాషింగ్టన్ వరకు పెరుగుతాయి.
మద్యం మిమ్మల్ని కొమ్ముగా చేస్తుంది
కాల్చిన పాస్తా మరియు బార్బెరా
ఇటాలియన్ హాలిడే డిన్నర్ కొన్ని ఫార్మాట్‌లో కాల్చిన పాస్తా వంటకం లేకుండా పూర్తి కాదు (లాసాగ్నా, స్టఫ్డ్ షెల్స్ మొదలైనవి). మరియు, పీడ్‌మాంట్ యొక్క రోజువారీ వైన్ కంటే ఇటాలియన్ ఆహారంతో జత చేయడానికి మంచి వైన్: బార్బెరా. బార్బెరా టమోటాలతో బాగా పనిచేస్తుంది ఎందుకంటే దాని సహజంగా అధిక ఆమ్లత్వం మరియు ఎర్రటి పండ్ల రుచులు ఉన్నాయి. మీరు లోపలికి చూడవలసిన అవసరం లేదు పీడ్‌మాంట్, ఇటలీ ఈ వైన్ కోసం, అది కూడా పెరుగుతుంది కాలిఫోర్నియా.
మేము ఇంకా ప్రస్తావించని ఇష్టమైన సెలవు ఆహారం మరియు వైన్ జత ఉందా? దిగువ వ్యాఖ్యల విభాగంలో మాకు చెప్పండి!