జర్మన్ మరియు ఆస్ట్రియన్ మెరిసే వైన్లకు కొత్త గైడ్.
ప్రామాణిక సైజు గ్లాస్ వైన్
షాంపైన్‌ను ఇష్టపడే ఎవరైనా సెక్ట్‌తో జరుగుతున్న కొత్త విషయాల గురించి తెలుసుకోవాలి. సెక్ట్ అంటే ఏమిటి? ఇది జర్మనీ మరియు ఆస్ట్రియాలో మెరిసే వైన్ల కోసం ఉపయోగించే పదం. మరియు, ఇది ఫ్రాన్స్ యొక్క బలమైన కోటను తిప్పికొట్టే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు బుడగ .
సెక్ట్‌కు హలో చెప్పండి.
సెక్ట్ వైన్ గురించి తెలుసుకోవడం
1820 లలో ప్రారంభమైనప్పటి నుండి, సెక్ట్ జీవితకాలం మధ్యస్థతను భరించింది. ఎందుకంటే, సెక్ట్ తక్కువ నాణ్యత ప్రమాణాలను మాత్రమే కలిగి ఉంది, ఇది మార్కెట్‌లోకి చౌకగా బబ్లి యొక్క అలలను అనుమతించింది. సానుకూల వైపు, ప్రతి ఒక్కరూ విషయాన్ని తాగుతారు.
2014 లో, జర్మనీ 5 సీసాలకు పైగా వినియోగించింది మెరిసే వైన్ ప్రతి వ్యక్తికి - యుఎస్‌లో ఐదు రెట్లు రేటు! ప్రతి సంవత్సరం ఒక వ్యక్తికి నాలుగు సీసాలు మెరిసే వైన్ తాగుతూ ఆస్ట్రియా వెనుకకు వస్తుంది. రెండు దేశాలు ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద మెరిసే వైన్ మార్కెట్లను సూచిస్తాయి.
నిజమే, ఇది చాలా మంచిది కాదు ఎందుకంటే నిజాయితీగా, ఇది మంచిది కాదు… (పబ్లిక్ పార్కులలో చెడ్డ పిల్లలు ఏమి తాగుతారో Ima హించుకోండి-నా గత స్వయం కూడా ఉంది.) అదృష్టవశాత్తూ, వైన్ పాలనలో ఇటీవలి కొన్ని మార్పులు అసాధారణమైన నాణ్యత గల సెక్ట్‌కు గొప్ప వాగ్దానాన్ని చూపుతున్నాయి.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుజర్మన్ సెక్ట్ వైన్ గురించి అన్నీ
బబ్లి ప్రేరణ కోసం మనమందరం షాంపైన్ వైపు చూడవచ్చు, కానీ జర్మనీ మూడు టాప్ మెరిసే వైన్ హౌస్‌లను క్లెయిమ్ చేయవచ్చు. మీరు వారి పేర్లను ఎప్పుడూ వినకపోవచ్చు, కానీ రోట్కాప్చెన్-మమ్, హెన్కెల్ మరియు సాహ్న్లీన్, మరియు ష్లోస్ వాచెన్‌హీమ్ యొక్క సమ్మేళన బ్రాండ్లు కలిసి ప్రతి సంవత్సరం 575.4 మిలియన్ బాటిళ్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి (2008 డేటా). ఈ 3 బ్రాండ్లు అన్ని షాంపైన్ల కంటే ఎక్కువ సెక్ట్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి (ఇది 2016 లో 306.1 మిలియన్ బాటిళ్లను రవాణా చేసింది).
జర్మనీలో సెక్ట్ యొక్క 2 వేల మంది నిర్మాతలు ఉన్నారు, వీరిలో ఎక్కువ మంది చిన్న ఉత్పత్తిదారులు. వాస్తవానికి, మీరు త్వరలో కనుగొన్నట్లుగా, జర్మనీలో ఉత్పత్తి చేయబడిన చాలా సెక్ట్‌లు జర్మనీ నుండి వచ్చినవి కావు. ఏమి చెప్పండి? జర్మన్ సెక్ట్ ఎలా ఉందో ఇక్కడ తెలుసుకోండి వర్గీకరించబడింది మరియు నాణ్యతను ఎలా కనుగొనాలో కొన్ని గమనికలు.
శాఖ
జర్మనీ నుండి చాలా చక్కని బూజ్ నీరు.
“షాంపైన్” అనే పదం వలె కాకుండా, “సెక్ట్” అనేది రక్షిత పదం కాదు. జర్మనీలో, పెద్ద ఉత్పత్తిదారులకు ద్రాక్ష, రసం లేదా వైన్ దిగుమతి చేసుకోవడానికి అనుమతి ఉంది. ఈ బేరం-బేస్మెంట్ వైన్లు EU కనీస ప్రమాణాల ప్రకారం లేబుల్ చేయబడతాయి మరియు మూలం యొక్క రక్షిత హోదాను ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడవు ( పిడిఓ ). బదులుగా, ఈ వైన్లు లేబుల్‌పై “ఫ్రాంక్ యొక్క సెక్ట్” లేదా “యూరోపియన్ యూనియన్ యొక్క బహుళ దేశాల నుండి వచ్చిన వైన్” అని చెప్పవచ్చు.
ఈ సెక్ట్ వైన్లలో ఎక్కువ భాగం ట్యాంక్ ( చార్మాట్ ) విధానం, ప్రోసెక్కో వంటిది. ఈ వైన్లు స్థానిక వినియోగం కోసం తయారు చేయబడ్డాయి మరియు మీరు వాటిని జర్మనీ వెలుపల కనుగొనకూడదు.
జర్మన్ సెక్ట్
బేస్ మోడల్ జర్మన్ మెరిసే వైన్.
(aka Deutscher Sekt) కనీసం ఈ వైన్లు జర్మనీ నుండి మాత్రమే మరియు సాధారణంగా తీపి-ఫిజీ శైలిలో తయారవుతాయి, జర్మనీ ఆర్థిక ప్రాంతాల నుండి (ముల్లెర్-తుర్గా వంటి) సరసమైన రకాలను ఉపయోగిస్తుంది. వైన్ యొక్క మూలం యొక్క రక్షిత హోదాను ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడదు, కానీ సీసాపై మూలం ఉన్న దేశం ఉంటుంది.
చాలా బేస్ మోడల్ జర్మన్ సెక్ట్ వైన్లను ట్యాంక్ ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు ( ప్రోసెక్కో ) విధానం. సెక్ట్ యొక్క ఈ నాణ్యత స్థాయి ఒక ఫిజి లైబ్‌ఫ్రామిల్చ్ లాగా ఉంటుంది.
జర్మన్ సెక్ట్ b.A.
మూలం వైన్ ప్రాంతం యొక్క రక్షిత హోదా నుండి నాణ్యమైన మెరిసే వైన్.
(కొన్ని పెరుగుతున్న ప్రాంతాల నుండి లేదా నాణ్యమైన మెరిసే వైన్ నుండి b.A.) నాణ్యత మొదలవుతుంది Sekt b.A. మోసెల్లె , Pfalz, etc). వైన్స్ ప్రాంతీయ ద్రాక్ష రకాలను రైస్‌లింగ్, సిల్వానెర్ మరియు పినోట్ నోయిర్‌లను ఉపయోగిస్తాయి మరియు కొన్ని సెక్ట్‌లను కనుగొనడం కూడా సాధ్యమే b.A. ఉపయోగించి షాంపైన్ లాగా తయారు చేయబడింది సాంప్రదాయ పద్ధతి మరియు చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్షల మిశ్రమం.
వైన్ తయారీ పద్ధతిని పేర్కొనే నియమాలు లేనందున (నిర్మాతలు రెండింటినీ ఉపయోగిస్తారు ట్యాంక్, బదిలీ లేదా సాంప్రదాయ పద్ధతి ) నాణ్యతను ధృవీకరించడం కొంత కష్టం. ధృవీకరించడానికి మొదటిది లేబుల్‌ను తనిఖీ చేయడం:
- ఒక నిర్దిష్ట జర్మన్ ప్రాంతం తరువాత సెక్ట్ లేబుల్ చేయబడింది
- ఉత్పత్తి పద్ధతి సాంప్రదాయ పద్ధతి (తరచుగా “క్లాసిక్ బాటిల్ కిణ్వ ప్రక్రియ” అని లేబుల్ చేయబడతాయి)
- సీసాలో నాణ్యత నియంత్రణ పరీక్ష సంఖ్య ఉంది (జర్మన్ భాషలో, A.P.Nr.)
ది ఉత్తమమైనది చేయవలసిన పని ఏమిటంటే, నిర్మాతను పరిశీలించి, వారు ఉపయోగించిన రకాలు, వృద్ధాప్యం యొక్క పొడవు మరియు ద్రాక్షతోట ప్రాంతాలతో సహా సెక్ట్ గురించి వివరణాత్మక సమాచారాన్ని జాబితా చేస్తారో లేదో చూడటం.
విన్జెర్సెక్ట్
అసాధారణమైన సింగిల్-వైవిధ్య, ఎస్టేట్-పెరిగిన మెరిసే వైన్లు.
విన్జెర్సెక్ట్ అనేది అధిక నాణ్యత గల సెక్ట్‌ను నిర్వచించడానికి జర్మనీ చేసిన ప్రయత్నం. సెక్ట్ యొక్క ఈ శైలి సాధారణంగా రైస్‌లింగ్ వైవిధ్యంతో తయారు చేయబడింది, అయినప్పటికీ వాటిని చార్డోన్నే, పినోట్ గ్రిస్, పినోట్ బ్లాంక్ మరియు పినోట్ నోయిర్ (రోస్‌గా) తయారు చేసినట్లు కనుగొనవచ్చు.
- ద్రాక్ష రకాన్ని తప్పనిసరిగా జాబితా చేయాలి
- పాతకాలపు లేబుల్‌లో ఉండాలి
- సాంప్రదాయ పద్ధతిని ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది
- ద్రాక్ష తప్పనిసరిగా నిర్మాత లేదా సహకార మిశ్రమ ద్రాక్షతోటల నుండి రావాలి
- వైన్లను వారు పెరిగిన అదే ప్రాంతంలో తయారు చేయాలి
పెర్ల్విన్
సెమీ మెరిసే కార్బోనేటేడ్ వైన్లు.
జర్మన్ మెరిసే చివరి వర్గీకరణ బేసి బాతు. పెర్ల్విన్ ఒక కార్బోనేటేడ్ వైన్ (సుమారు 1–2.5 వాతావరణ పీడనంతో), ఇది నిజంగా చౌకగా మరియు భయంకరంగా లేదా సాంకేతికంగా మంచి నాణ్యత గల వైన్, రక్షిత హోదా కలిగిన మూలం (పిడిఓ). ఈ మధ్య ఏదీ లేదు. కొంతమంది నిర్మాతలు నాణ్యమైన వైన్లను తయారు చేస్తున్నారు, కానీ పెర్ల్విన్ రక్షిత పదం కానందున, మీరు ఏమి పొందుతున్నారో ధృవీకరించడం చాలా కష్టం.
ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్ వైన్ గురించి అన్నీ
జర్మనీ సిక్ట్ యొక్క సింహభాగాన్ని ఉత్పత్తి చేసినప్పటికీ, ఆస్ట్రియా నాణ్యత కోసం ఇటీవల ప్రమాణాన్ని సెట్ చేయండి. 2015 లో, ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్ కమిషన్ బాటిల్ లేబులింగ్ ప్రమాణాల సమితిని విడుదల చేసింది. కొత్త ప్రమాణాలు ఈ సంవత్సరం అక్టోబర్ 22, 2017 న ప్రారంభించబడ్డాయి –ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్ డే!
కొత్త ప్రమాణాలు మూడు నాణ్యతా శ్రేణులను జోడిస్తాయి, వాటిలో రెండు చాలా ఉత్తేజకరమైనవి. ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్‌తో ఏమి ఆశించాలో ఇక్కడ ఉంది:
శాఖ
ఆస్ట్రియా నుండి ఎక్కడి నుంచైనా ఫిజీ బూజ్ నీరు.
మూలం యొక్క రక్షిత హోదాను చేర్చడానికి బాటిల్ అనుమతించబడదు ( పిడిఓ ) మరియు 'విన్ డి ఫ్రాన్స్' వంటి ద్రాక్ష మూలం ఉన్న దేశం లేదా 'యూరోపియన్ యూనియన్ యొక్క బహుళ దేశాల నుండి వచ్చిన వైన్' కూడా లేబుల్‌లో ఉంటుంది. ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే ఈ ప్రమాణం చాలా తక్కువగా ఉంది, ఇది వాస్తవానికి ఆస్ట్రియా నుండి కాదు. మీరు ఆస్ట్రియాలో ఉన్నప్పుడు మాత్రమే ఈ వైన్లను కనుగొంటారు మరియు ప్లస్ వైపు, అవి చౌకగా ఉంటాయి!
ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్
బేస్ మోడల్ ఆస్ట్రియన్ మెరిసే వైన్.
(aka “Austrian Qualitätsschaumwein”) ఈ వైన్ “ఆస్ట్రియాలో ఉత్పత్తి చేయబడినది” కాకుండా ప్రాంతీయ హోదాను ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడదు, ఇక్కడ 36 అధికారిక ద్రాక్ష నుండి తయారు చేయాల్సిన అవసరం ఉంది. అదనంగా, ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్ కనీసం 3.5 వాతావరణాల ఒత్తిడిని కలిగి ఉండాలి (3.5 బార్ - ప్రోసెక్కో మాదిరిగానే). పాతకాలపు మరియు రకాలను కూడా ప్రదర్శించవచ్చు.
2015 వరకు, బేస్ మోడల్ ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్ ఆట పేరు.
ఆస్ట్రియన్ మెరిసే వైన్ 'క్లాసిక్'
మూలం యొక్క రక్షిత హోదా నుండి ఆస్ట్రియన్ మెరిసే వైన్లు.
“తీవ్రమైన” ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్ వైన్ నాణ్యత యొక్క మొదటి స్థాయి “క్లాసిక్” వద్ద మొదలవుతుంది, ఇది ఆస్ట్రియా యొక్క ప్రధాన వైన్ ప్రాంతాలలో ఒకటి నుండి మాత్రమే పొందాలి. లీస్‌పై తొమ్మిది నెలల అదనపు వృద్ధాప్య అవసరం ఏమిటంటే - ఈ ప్రక్రియ మెరిసే వైన్‌కు క్రీమ్‌నిస్‌ని జోడిస్తుంది. ఇప్పటికీ, క్లాసిక్ ప్రాథమిక షాంపైన్ (దీనికి 15 నెలల లీస్ వృద్ధాప్యం అవసరం) స్థాయిలో లేదు. ఉత్పత్తి ప్రమాణాల పరంగా, క్లాసిక్ చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది ప్రోసెక్కో షాంపైన్ కంటే.
- తొమ్మిది నెలలు వృద్ధాప్యం
- వింటేజ్ డేటింగ్ అనుమతించబడుతుంది
- ట్యాంక్ పద్ధతి మరియు బదిలీ పద్ధతి మెరిసే ఉత్పత్తికి అనుమతి ఉంది
- ద్రాక్ష ఆస్ట్రియా యొక్క వైన్ ప్రాంతాలలో ఒకటి నుండి ఉద్భవించాలి
- తరువాతి సంవత్సరం ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్ డే (అక్టోబర్ 22) న లేదా తరువాత విడుదల చేయబడింది
క్లాసిక్ గురించి గొప్ప విషయం ఏమిటంటే, అనేక వైన్లు ఆస్ట్రియా యొక్క అద్భుతమైన, జిప్పీ గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్ రకాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు అవి సాధారణంగా $ 20 మార్క్ కంటే తక్కువగా ఉంటాయి. కొన్ని పట్టుకోండి థాయ్ టేక్-అవుట్ మరియు పార్టీ చేయండి.
ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్ “రిజర్వ్”
మూలం యొక్క రక్షిత హోదా నుండి ప్రీమియం ఆస్ట్రియన్ మెరిసే వైన్లు.
నాణ్యమైన ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్ యొక్క రెండవ స్థాయి “రిజర్వ్.” ఇక్కడ పెద్ద తేడా ఏమిటంటే వైన్స్ తప్పనిసరిగా తయారు చేయాలి సాంప్రదాయ షాంపైన్ విధానం , షాంపైన్ (డుహ్) లో ఉపయోగించిన అదే పద్ధతి! 'రిజర్వ్' గురించి బబుల్ హెడ్స్ ఉత్తేజపరిచేది ఏమిటంటే, లీస్‌పై 18 నెలల కన్నా తక్కువ వయస్సు అవసరం. ఈ వర్గీకరణను పాతకాలపు షాంపైన్‌తో సమానంగా (లేదా కంటే మెరుగైనది) ఉంచడం.
- 18 నెలల లీస్ వృద్ధాప్యం
- వింటేజ్ డేటింగ్ అనుమతించబడింది
- సాంప్రదాయ మెరిసే వైన్ పద్ధతి మాత్రమే
- ద్రాక్ష ఆస్ట్రియా యొక్క వైన్ ప్రాంతాలలో ఒకటి నుండి ఉద్భవించాలి
- పంట పండిన 2 సంవత్సరాల తరువాత, ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్ డే (అక్టోబర్ 22) న లేదా తరువాత విడుదల చేయబడింది
- బ్రట్, ఎక్స్‌ట్రా బ్రట్ లేదా బ్రట్ నేచర్ శైలుల్లో మాత్రమే తయారు చేయడానికి అనుమతి ఉంది
- ద్రాక్షను చేతితో కోయాలి
వైన్ అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి కోసం, రిజర్వ్ సెక్ట్ అన్ని శ్రేష్ఠతలను కలిగి ఉంది.
ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్ “గ్రాస్ రిజర్వ్”
ఒకే గ్రామం నుండి అసాధారణమైన వయస్సు గల ఆస్ట్రియన్ మెరిసే వైన్లు.
మంచి చౌకైన రెడ్ వైన్ అంటే ఏమిటి
గ్రాస్ రిజర్వ్ (“గ్రాండ్ రిజర్వ్”) మొదట అక్టోబర్ 22, 2018 న విడుదల అవుతుంది మరియు ఇది ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్ వైన్ యొక్క అత్యధిక స్థాయి. లీస్‌పై వృద్ధాప్యం 30 నెలల కన్నా తక్కువ ఉండకూడదు, ఇది పాతకాలపు షాంపైన్‌తో సమానంగా ఉంటుంది (36 నెలల్లో). అయితే, షాంపైన్ మాదిరిగా కాకుండా, గ్రాస్ రిజర్వ్ కోసం వైన్ తయారీ నియమాలు రోజ్ చేయడానికి రెడ్ వైన్‌ను వైట్ వైన్‌తో కలపడాన్ని కూడా పరిమితం చేస్తాయి. ఒక చిన్న గ్రామం నుండి వచ్చే అదనపు అవసరం షాంపైన్ మాదిరిగానే ఉంటుంది ప్రీమియర్ క్రూ / గ్రాండ్ క్రూ వర్గీకరణ వ్యవస్థ.
- 30 నెలల లీస్ వృద్ధాప్యం
- వింటేజ్ డేటింగ్ అనుమతించబడింది
- సాంప్రదాయ మెరిసే వైన్ పద్ధతి మాత్రమే
- ద్రాక్ష ఒకే మునిసిపాలిటీ (గ్రామం) నుండి ఉద్భవించాలి మరియు రిజిస్టర్డ్ వైన్యార్డ్ హోదా కలిగి ఉండవచ్చు
- పంట పండిన 3 సంవత్సరాల తరువాత, ఆస్ట్రియన్ సెక్ట్ డే (అక్టోబర్ 22) న లేదా తరువాత విడుదల చేయబడింది
- బ్రట్, ఎక్స్‌ట్రా బ్రట్ లేదా బ్రట్ నేచర్ శైలుల్లో మాత్రమే తయారు చేయడానికి అనుమతి ఉంది
- ద్రాక్షను చేతితో కోయాలి
- బుట్ట లేదా వాయు ప్రెస్‌తో మాత్రమే నొక్కినప్పుడు
చివరి పదం: ఇక్కడ జర్మనీ, మిమ్మల్ని చూస్తున్నారు
ఆస్ట్రియా ఈ విషయాన్ని పెద్దగా చెప్పదు, కాని వారు తమ పెద్ద సెక్ట్ సోదరి జర్మనీని ఒక్కసారిగా ప్రయత్నిస్తున్నారని మేము భావిస్తున్నాము. నిజం ఏమిటంటే, జర్మనీ చాలా అత్యుత్తమ సెక్ట్ వైన్లను చేస్తుంది, వాటికి అధికారిక నిబంధనలు లేవు, అవి చాలా కఠినమైనవి. సెక్ట్‌లోకి ప్రవేశించే బయటివారికి, దీని అర్థం మీరు నాణ్యతను అంచనా వేయడానికి బాటిల్ లేబుల్ తర్కాన్ని ఉపయోగించలేరు.
మంచి వస్తువులను త్రాగడానికి మాకు బాగా సహాయపడటానికి జర్మనీ సవాలును తీసుకొని వారి ప్రమాణాలను పున it సమీక్షిస్తుంది.