 | |||
| క్యాంప్ నాపా యొక్క వంట విద్యార్థులు డెలోర్స్ కేక్‌బ్రెడ్ (ముందుభాగం, ఎడమ) హోస్ట్ చేసిన భోజనాన్ని ఆనందిస్తారు. | |||
| వైన్ ప్రేమికులకు వంట పాఠశాలలు ఉత్తమ పాక కార్యక్రమాలను ఎక్కడ కనుగొనాలి | |||
| కిచెన్ కరికులం దేశవ్యాప్తంగా వంట పాఠశాలలు బోధన మరియు వినోదాన్ని అందిస్తాయి | |||
| వ్యాపార కిటుకులు వంట తరగతుల నుండి కొన్ని చిట్కాలు తీసుకోబడ్డాయి | |||
| అమెరికా అంతటా వంట పాఠశాలలు వారి వంటగది నైపుణ్యాలను మెరుగుపరచాలనుకునే వైన్ ప్రేమికుల కోసం ఉన్నత పాఠశాలల జాబితా | |||
నాపా లోయ యొక్క అంతర్గత అనుభవాన్ని పొందడానికి ఒక సరళమైన మార్గం ఉంది - మరియు ఇది ద్రాక్షతోటను కొనడం లేదా మొండవిని వివాహం చేసుకోవడం కాదు. వంట పాఠశాల మీ పాస్‌పోర్ట్ కావచ్చు.
వైన్ నిండిన ప్రాంతంలో, వంటను తీవ్రంగా పరిగణించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు సందర్శకుల కోసం వండడానికి లేదా అతిథుల కోసం ప్రదర్శించడానికి ప్రసిద్ధ చెఫ్లను తీసుకువస్తాయి, రాబర్ట్ మొండవి వైనరీలో గ్రేట్ చెఫ్స్ ప్రోగ్రామ్ ఉత్తమంగా స్థాపించబడిన వాటిలో ఒకటి, మరియు జూలియా చైల్డ్ మరియు జాక్వెస్ పాపిన్ ఈ పతనం అక్కడ బోధిస్తున్నారు. కానీ సాహసోపేత ప్రయాణికులు చూడటమే కాకుండా చేయాలనుకుంటున్నారు. మేము చాలా సన్నిహితమైన మరియు విలాసవంతమైన మూడు వంట కార్యక్రమాలను సందర్శించాము, మరియు అవి బోధన మాత్రమే కాకుండా, ప్రాంతం యొక్క అనుగ్రహానికి అసాధారణమైన ప్రాప్యతను అందిస్తున్నట్లు కనుగొన్నారు - ఉత్తమ (మరియు బాగా తెలిసిన), చెఫ్-బోధకులు, ప్రసిద్ధ నాపా రెస్టారెంట్లలో విందు పార్టీలు మరియు వింట్నర్స్ గృహాలలో, మరియు అగ్రశ్రేణి వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ప్రత్యేకమైన పర్యటనలు మరియు రుచి.
మూడు కార్యక్రమాలలో ఆహారం మరియు వైన్ పై బెరింగర్ మాస్టర్ సిరీస్ అత్యంత ప్రతిష్టాత్మకమైనది. మూడు మరియు ఆరు రోజుల సెషన్లను నాపా యొక్క అత్యుత్తమ రిసార్టులలో ఒకటైన మీడౌడ్ వద్ద వసతితో కేటాయించవచ్చు. ప్రామాణిక ప్యాకేజీలో వైనరీ వంటశాలలలో రోజువారీ వంట పాఠాలు (హోనిగ్ మరియు స్పాట్స్‌వూడ్, ఇతరులు) మరియు ఓపస్ వన్, చాపెల్లెట్ మరియు టర్లీ వంటి అగ్ర వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో రోజువారీ రుచి మరియు పర్యటనలు ఉన్నాయి. నాపా వింట్నర్స్ పాల్గొనేవారిని పర్యటనలు మరియు భోజనం కోసం వారి ఇళ్లకు ఆహ్వానిస్తారు. ఇటీవలి అతిథి ఉపాధ్యాయులు న్యూయార్క్ యొక్క లిడియా బాస్టియానిచ్ మరియు శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని బౌలేవార్డ్ రెస్టారెంట్ యొక్క నాన్సీ ఓక్స్ వంటి పాక తారలను చేర్చారు.
ఈ రకమైన అనుభవం చౌకగా రాదు. కానీ బెరింగర్ యొక్క ఆరు రోజుల గ్యాస్ట్రోనమీ ఫెస్ట్ కోసం ప్రతి వ్యక్తికి, 800 4,800 చొప్పున పోనీ చేసిన వారు దాని ధరను బాగా విలువైనవని చెప్పారు.
డయాన్ మరియు జిమ్ కార్ వారి 17 వ వివాహ వార్షికోత్సవాన్ని ఆరు రోజుల బెరింజర్ కార్యక్రమం కోసం మిచ్లోని ఓకెమోస్ నుండి ప్రయాణించి జరుపుకున్నారు. 'వైన్ మరియు డైన్డ్' అనే పదం సరికొత్త అర్థాన్ని సంతరించుకుంది 'అని డయాన్ చెప్పారు. ప్రతిరోజూ ఉదయం మేల్కొన్న సమయం నుండి ప్రతి సాయంత్రం చివరి వరకు వంట తరగతులు, తోట నడకలు, ద్రాక్షతోట పర్యటనలు, ప్రైవేట్ బారెల్ రుచి మరియు విపరీత రెస్టారెంట్ భోజనం షెడ్యూల్ చేయబడ్డాయి.
'అక్షరాలా అంతా మా కోసమే జరిగింది' అని డయాన్ చెప్పారు. 'మేము కారు అద్దెకు ఇవ్వడం లేదా విందు రిజర్వేషన్ పొందడం గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. అతి పెద్ద సమస్య ఏమిటంటే, మేము దాదాపుగా ఎక్కువ షెడ్యూల్ చేయబడ్డాము, మాకు ఏమీ చేయటానికి ఎక్కువ సమయం లేదు, కానీ తినడానికి మరియు త్రాగడానికి. '
వారి నాపా అనుభవంలో ఒక ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఫ్రెడ్ మరియు మేరీ కాన్స్టాంట్ ఇంట్లో విందు ఉంది, ఇక్కడ 10 మంది బృందం - వృత్తిపరమైన వ్యక్తుల కలయిక - మారిన్ కౌంటీ యొక్క లార్క్ క్రీక్ ఇన్ యజమాని బ్రాడ్లీ ఓగ్డెన్ తయారుచేసిన సిట్-డౌన్ విందు కోసం సమావేశమయ్యారు. . మాపుల్-పొగబెట్టిన కాడ్ మరియు పొగబెట్టిన అలస్కాన్ కేవియర్ మూసీతో కాల్చిన దుంప సలాడ్ మరియు అత్తి కంపోట్ మరియు ఫోయ్ గ్రాస్ 'టాటర్ టోట్స్' తో పిట్ట రొమ్ము యొక్క కలుపు ఉంది. నిటారుగా ఉన్న కాలిస్టోగా కొండల నుండి ఆతిథ్య కాన్స్టాంట్ డైమండ్ మౌంటైన్ వైన్యార్డ్ కాబెర్నెట్ యొక్క నిలువు నమూనాతో (1995 వరకు) ఇవి జత చేయబడ్డాయి. కాన్స్టాంట్స్ యొక్క సౌకర్యవంతమైన భోజనాల గదిలో విందు అందించబడింది, దీని గోడలు సెయింట్ హెలెనా పర్వతం యొక్క పక్షుల కంటి దృశ్యాలకు రెండు వైపులా పూర్తిగా తెరుచుకుంటాయి.
కార్స్కు ఒకే ఒక ఫిర్యాదు ఉంది: బెరింగర్ వారి రుచిని వారి బ్యాంక్ ఖాతాకు మించి ముందుకు తెచ్చారు. 'మేము ఈ కార్యక్రమానికి హాజరయ్యే ముందు, ఒక బాటిల్ వైన్ కోసం $ 8 నుండి $ 10 వరకు ఖర్చు చేయడం అలవాటు చేసుకున్నాం' అని డయాన్ వివరించాడు. 'కానీ ఈ పర్యటనలో, వారు మామూలుగా మాకు wine 120 లేదా $ 150 కు రిటైల్ చేసే వైన్ పోస్తారు. ఇది మా అంగిలిని పూర్తిగా మేల్కొల్పింది. ఆ తరువాత, నేను మా ఇంటికి సమీపంలో ఉన్న రెస్టారెంట్‌కు వెళ్లి, నేను ఎప్పుడూ ఆర్డర్ చేసిన అదే హౌస్ వైన్‌ను ఆర్డర్ చేసినప్పుడు, నేను ఇకపై తాగలేను. '
కానీ వైన్ కంట్రీలో ఉన్నప్పుడు ఇటువంటి సమస్యలపై నివసించడానికి సమయం లేదు, రుచి మరియు నేర్చుకోవడం అంతగా లేదు. మరొక రోజు, నాపా చెఫ్ సిండి పాల్సిన్ (మిరామోంటే మరియు మస్టర్డ్స్ గ్రిల్ రెస్టారెంట్ల నుండి) స్టాగ్స్ లీప్ వైనరీ వద్ద ప్రొఫెషనల్ కిచెన్‌లో ఈ బృందంతో కలిసి పనిచేశారు. ఆమె పాఠంలో స్పైసీ జెర్క్ పంది మాంసం మరియు వంకాయ రుచి మరియు టమోటా పచ్చడితో కూర చికెన్ ఉన్నాయి. కార్స్ వంటి బిగినర్స్ ప్రాథమిక నైపుణ్యాలు - కత్తి నైపుణ్యాలు, వేయించడం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు గురించి తెలుసుకున్నారు. 'ఈ విషయాల గురించి అప్పటికే తెలిసిన ఇతరులు నా పక్కన నిలబడి ఉన్నారు, కానీ అది పట్టింపు లేదు' అని డయాన్ చెప్పారు. పాల్సిన్ పట్టిక నుండి పట్టికకు శ్రద్ధగా వెళ్ళడంతో ఆ విద్యార్థులు మరింత అధునాతనమైన, అత్యంత వ్యక్తిగతీకరించిన సూచనలను పొందారు.
'నేను ఎలివేటెడ్ మరియు ఎక్స్టాటిక్ ఇంటికి వచ్చాను. లాస్ ఏంజిల్స్‌కు చెందిన కరెన్ పార్సన్ మాట్లాడుతూ, ఇప్పుడు బాతు వంటి కొంత కష్టమైన వస్తువులను ఉడికించాలనే నమ్మకం నాకు ఉంది. 'ఇది నేను రెస్టారెంట్‌లో భోజనం చేసే విధానాన్ని కూడా మార్చివేసింది. ఇప్పుడు నేను వెనుక గదిపై ఎక్కువ ఆసక్తిని కలిగి ఉన్నాను - వంటగదిలో ఏమి జరుగుతోంది? ఆహారం ఎలా తయారవుతోంది? ఇది నేను ఆహారం మరియు వైన్‌తో సంబంధం కలిగి ఉన్న విధానాన్ని మార్చివేసింది. '
హ్యూ కార్పెంటర్ యొక్క ఆరు రోజుల క్యాంప్ నాపా క్యులినరీలో వేగం తక్కువ డిమాండ్ ఉంది, షెడ్యూల్ తక్కువ శ్రమతో మరియు ప్యాక్ చేయబడింది. పాల్గొనేవారు తమ సొంత వసతులను ఏర్పాటు చేసుకుంటారు మరియు తమకు తాము ఎక్కువ నిర్మాణాత్మక సమయాన్ని కలిగి ఉంటారు. 'ప్రతి రాత్రి విందు గురించి వారి స్వంత ఎంపికలు చేసుకోవడానికి ఎదురుచూస్తున్న వ్యక్తుల కోసం ఇది' అని కార్పెంటర్ చెప్పారు. 'ఆకస్మికతకు ఎక్కువ స్థలం ఉంది.'
సమృద్ధిగా కుక్‌బుక్ రచయిత అయిన కార్పెంటర్ 27 సంవత్సరాలుగా తన రిలాక్స్డ్, చేరుకోగల బోధనా శైలిని పెంచుకుంటున్నారు. ప్రతి ఒక్కరూ స్నేహపూర్వక ఉదయం తరగతుల్లో నేర్చుకుంటారు, సాధారణంగా కేక్‌బ్రెడ్ సెల్లార్స్‌లో ఎండ వంటగదిలో జరుగుతుంది. కార్పెంటర్ బోధనలో ఎక్కువ భాగం చేస్తాడు, అయినప్పటికీ అతన్ని కేక్‌బ్రెడ్ చెఫ్ బ్రియాన్ స్ట్రీటర్ చేరాడు. మేము సందర్శించిన రోజున, మెను తేలికపాటి కాలిఫోర్నియా - థాయ్-ఉచ్చారణ రొయ్యల సృష్టి, రాస్ప్బెర్రీ గ్లేజ్ మరియు వేరుశెనగ బటర్ ఐస్ క్రీం శాండ్విచ్లతో బార్బెక్యూడ్ సోనోమా బాతుతో సహా మూడు రకాల పిజ్జా.
కార్పెంటర్ యొక్క సమూహాలు సాధారణంగా భోజనం తర్వాత విడిపోతాయి, తరువాత మధ్యాహ్నం వైనరీ పర్యటనలు మరియు అభిరుచుల కోసం తిరిగి కలుస్తాయి (గ్రేస్, స్క్రీమింగ్ ఈగిల్ మరియు హీట్జ్ వంటివాటిని ఆశిస్తారు) మరియు మీడోవుడ్‌లోని ఛాంపియన్‌షిప్ గ్రీన్ పై క్రోకెట్ పాఠం కూడా. కార్పెంటర్ తన అతిథుల కోసం విలాసవంతమైన గ్రాడ్యుయేషన్ విందును సిద్ధం చేసినప్పుడు, కేక్‌బ్రెడ్ వైన్లతో జతచేయబడిన చివరిది తప్ప, సాయంత్రం ఉచితం.
పోల్చదగిన కానీ తక్కువ ప్రోగ్రామ్ కోసం చూస్తున్నవారికి, ప్యాట్రిసియా వెల్స్ హోస్ట్ చేసిన మీడోవుడ్ యొక్క కొత్త, రెండు రోజుల 'ఆహారం మరియు వైన్ అన్వేషణ' ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. వెల్స్ వంట పుస్తకాల అభిమానులు ( పారిస్ కుక్‌బుక్ మరియు ప్రోవెన్స్లో ఇంట్లో ప్యాట్రిసియా వెల్స్ , ఇతరులలో) సంక్లిష్టమైన వంట విధానాలను సరళీకృతం చేసినందుకు ఆమె ఇచ్చిన బహుమతి గురించి తెలుసు. ఈ వసంత a తువులో ఒక తరగతిలో ఇది స్పష్టంగా కనబడింది, ఎందుకంటే ఆమె తన 10 మంది విద్యార్థులకు మేక చీజ్ తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న తాజా చల్లటి టమోటా సూప్ తయారీ ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేసింది మరియు ఆకుపచ్చ ఆలివ్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నింపిన బాతు రొమ్మును చూసింది.
'కొన్ని సమయాల్లో, ప్రతిదీ సరైన సమయంలో పూర్తి చేయడం గురించి మేము నొక్కి చెబుతాము' అని విద్యార్థి క్రిస్ స్టౌఫెనెగర్ చెప్పారు. 'ప్యాట్రిసియా మా అందరికీ విశ్రాంతి ఇవ్వమని చెబుతూనే ఉంది.' దీన్ని చేయడంలో వారికి సహాయపడటానికి, స్టౌఫెనెగర్ మరియు ఆమె క్లాస్‌మేట్స్ వారు పనిచేసేటప్పుడు సాడిల్‌బ్యాక్ పినోట్ బ్లాంక్ మరియు me సరవెల్లి సాంగియోవేస్‌లను అందించారు.
ఆహారం వండినప్పుడు, ఈ బృందం రిసార్ట్ యొక్క అడవులతో కూడిన మైదానంలో తిరగడానికి విరామం ఇచ్చింది. మరియు తినడానికి సమయం వచ్చినప్పుడు, ప్రతి ఒక్కరూ ఒక పెద్ద టేబుల్ చుట్టూ గుమిగూడారు. ఆరు-కోర్సుల విందు, స్థానిక వైన్లతో జతచేయబడింది, వీటిలో జోసెఫ్ ఫెల్ప్స్ విన్ డు మిస్ట్రాల్ 1999 మరియు బాతుతో వెళ్ళడానికి ఒక భారీ హర్లాన్ ఎస్టేట్ ది మైడెన్ నాపా వ్యాలీ 1996 ఉన్నాయి.
వెల్స్ విద్యార్థులు రిసార్ట్ యొక్క రెసిడెంట్ వైన్ ట్యూటర్ జాన్ తోరీన్ నుండి 'లిక్విడ్ కవిత్వం' యొక్క ఆరోగ్యకరమైన మోతాదును పొందుతారు, అతను నాపా యొక్క ప్రత్యేకత గురించి జ్ఞానం ఇస్తాడు టెర్రోయిర్ . 'యూరోపియన్ వైన్ల కన్నా మన వైన్లు ఎందుకు ఎక్కువ పచ్చగా ఉన్నాయో అర్థం చేసుకోవడానికి ప్రజలు ఎప్పుడూ ఆసక్తి చూపుతారు. ఇవి మనం చర్చించే విషయాలు. ' మేము సందర్శించిన వారాంతంలో స్పాటిక్ వూడ్ మరియు రూడ్ ఎస్టేట్ - బోటిక్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు థొరెన్ ప్రాప్యతను పూర్తి చేస్తుంది.
రెండు, మూడు లేదా ఆరు రోజులలో, ఈ కార్యక్రమాలు ప్రతి ఒక్కటి జీవితకాలపు అనుభవం. క్రొత్త ఆహారాలు మరియు వైన్లతో మాత్రమే కాకుండా, మీ తోటి సాహసికులతో స్నేహం చేయాలని ఆశిస్తారు. 'సమూహం బంధం మరియు దాదాపు కుటుంబం లాగా మారుతుంది, ఎందుకంటే మీరు ఇంత తీవ్రమైన ఆహ్లాదకరమైన అనుభవాన్ని పంచుకుంటున్నారు' అని థోరీన్ చెప్పారు.
ఎవరు సైన్ అప్ చేయాలి? అనుభవం అవసరం లేదు, బెరింగర్ కార్యక్రమానికి దర్శకత్వం వహించే టోర్ కెన్వార్డ్ చెప్పారు. 'ఆహారం మరియు వైన్ పట్ల మక్కువ ఉన్న వారిని మేము తీసుకుంటాము.'
వద్ద తారా వీన్‌గార్టెన్ ఒక ప్రత్యేక కరస్పాండెంట్ న్యూస్‌వీక్.