డాక్టర్ విన్నీ,
నేను రెడ్ వైన్‌ను చాక్లెట్‌తో ఎలా ఇన్ఫ్యూజ్ చేయగలను, ఇంకా కొంచెం చాక్లెట్ రుచితో రెడ్ వైన్ కలిగి ఉన్నాను? నేను క్రీమ్ రకం పానీయం తర్వాత కాదు, కొంచెం చాక్లెట్ రుచి కలిగిన సాధారణ రెడ్ వైన్.
-స్టీవ్ టి., ఫాయెట్విల్లే, గా.
ప్రియమైన స్టీవ్,
కొన్నిసార్లు వైన్లలో చాక్లెట్ లేదా మోచాగా గుర్తించబడిన రుచులు ఉన్నాయని మీరు మొదట ఎత్తి చూపడం మీరు పట్టించుకోవడం లేదని నేను నమ్ముతున్నాను, కాని దీని అర్థం వైన్స్ అటువంటి వాటితో నింపబడిందని కాదు. ది చాక్లెట్ రుచులు ద్రాక్ష లేదా బారెల్స్ లేదా రెండింటి కలయిక నుండి రావచ్చు. (winefolly.com సభ్యులు కొంతవరకు మన గుడ్డి రుచి గురించి చదువుకోవచ్చు చాక్లెట్ వైన్లు .)
అయితే, మీరు ఇంకా కొంత చాక్లెట్‌ను వైన్‌లోకి చొప్పించడం ద్వారా ప్రయోగాలు చేయాలనుకుంటున్నారు. మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో వైన్ నింపబడిందని నాకు తెలుసు, కాని చాక్లెట్ నాకు కొత్త భూభాగం, కాబట్టి నేను వోడ్కా-ఇన్ఫ్యూసింగ్ క్యాంప్ నుండి సలహాలు తీసుకోవాలి.
చాక్లెట్‌లో ఉంచడం (మొదట కరిగించడం సిఫార్సు చేయబడింది) బహుశా పని చేస్తుంది, కానీ ఇది బాటిల్ దిగువన కొంచెం బురదను సృష్టిస్తుంది మరియు మీరు ఏ విధమైన చాక్లెట్‌ను ఉపయోగిస్తారనే దానిపై ఆధారపడి, మీరు చాక్లెట్ కంటే ఎక్కువ చక్కెర రుచిని జోడించవచ్చు. కోకో పౌడర్ లేదా కోకో నిబ్స్‌తో పనిచేయాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, వీటిని మీరు తర్వాత వడకట్టాలి, కాని మీకు చక్కెర రుచికి మైనస్ చాక్లెట్ నోట్స్ ఇవ్వాలి. ఎంత? చాలా ప్రాథమిక వోడ్కా-ఇన్ఫ్యూసింగ్ వంటకాలను అనుసరించి, నేను పావు- అర కప్పు కోకో నిబ్స్‌తో రెండు కప్పుల వైన్‌తో ప్రారంభిస్తాను. మీకు కావలసిన బ్యాలెన్స్ పొందడానికి రుచి మరియు వడకట్టే ముందు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో కనీసం ఒక వారం మరియు ఒక నెల వరకు ఇవ్వండి.
హోమ్ స్పిరిట్స్ ఇన్ఫ్యూజర్లు తరచూ నాణ్యతను తగ్గించడం ముఖ్యం అని చెబుతారు, కాబట్టి దీన్ని గుర్తుంచుకోండి. పరిపూరకరమైన రుచులను కలపడం గురించి ఆలోచించడం కూడా మంచి ఆలోచన. పోర్ట్ మరియు చాక్లెట్ ఎంత అద్భుతంగా కలిసిపోతున్నాయో తెలుసుకోవడం, అధిక-నాణ్యత గల కోకో నిబ్స్‌ను రూబీ పోర్టులోకి చొప్పించడం నా స్వభావం. దయచేసి మీ ఫలితాలతో తిరిగి నివేదించండి!
RDr. విన్నీ