వైన్ స్పెక్టేటర్ గ్రాండ్ అవార్డు గెలుచుకున్న గమ్యం Vial ఫియోలా 2.0 అని పిలువబడే పాప్-అప్ కాన్సెప్ట్‌గా వాషింగ్టన్, డి.సి., సెప్టెంబర్ 10 కి తిరిగి వస్తుంది, ఇది వ్యవసాయ-ఆధారిత దృష్టిని మెరుగుపరుస్తుంది. చెఫ్ ఫాబియో ట్రాబోచి నేతృత్వంలో, పాప్-అప్ స్థానికంగా లభించే మెనూను రాప్పహాన్నాక్ కౌంటీ, వా. లోని ఛాన్సలర్స్ రాక్ ఫామ్‌తో కొత్త కూటమి ద్వారా హైలైట్ చేస్తుంది. ట్రాబోచి తన బాల్యాన్ని వ్యవసాయ భాగస్వామ్యానికి ప్రేరణగా పేర్కొన్నాడు, ఇది స్థిరమైన వ్యవసాయం మరియు పశువులపై దృష్టి పెడుతుంది పెంచడం.
'నా తండ్రి నాకు వంట గురించి మాత్రమే కాదు, ఫుడ్ సోర్సింగ్ మరియు స్థిరమైన వ్యవసాయం గురించి నేర్పించారు' అని ట్రాబోచి ఒక ప్రకటనలో తెలిపారు వైన్ స్పెక్టేటర్ . 'ఇటలీలో పెరిగిన, ఇవి అవి పోకడలు కావు మరియు ఇప్పటికీ ఇటాలియన్ల జీవన విధానం.'
మూడు-కోర్సుల మెను వ్యక్తికి $ 85 వద్ద మొదలవుతుంది మరియు ఏ పదార్థాలు వాటి గరిష్ట స్థాయిని బట్టి ప్రతిరోజూ మారుతుంది. అతిథులు తమ భోజనాన్ని అనుకూలీకరించడానికి ఎంపికలు ఉన్నాయి మరియు ఇటలీ నుండి దిగుమతి చేసుకున్న కేవియర్ మరియు స్పెషాలిటీ క్యూర్డ్ పంది కులాటెల్లో వంటి విలాసవంతమైన యాడ్-ఆన్ ఎంపికలు ఉన్నాయి. వైన్ డైరెక్టర్ కాస్పర్ రైస్ చేత నిర్వహించబడుతున్న ఫియోలా యొక్క పూర్తి గ్రాండ్ అవార్డు గెలుచుకున్న దాదాపు 3,000 ఎంపికల వైన్ జాబితా కూడా అందుబాటులో ఉంది.
2019 లో గ్రాండ్ అవార్డును సంపాదించిన ఫియోలా సెల్లార్ ఇటలీ మరియు ఫ్రాన్స్ యొక్క అగ్ర ప్రాంతాల నుండి ఎంపికలలో రాణించింది, ఇది ప్రధాన కాలిఫోర్నియా వైన్లచే చుట్టుముట్టింది. ప్రస్తుతానికి, సెప్టెంబర్ చివరి వరకు ఫియోలా యొక్క ప్రధాన ప్రదేశంలో పాప్-అప్ తెరిచి ఉంది, అయితే రెస్టారెంట్ యొక్క ప్రతినిధులు భవిష్యత్తులో ఈ అనుభవం కొనసాగవచ్చని సూచిస్తున్నారు. ట్రాబోచీ యొక్క ఇతర రెస్టారెంట్ అవార్డు విజేతలు, మయామిలో వియాల్ మరియు ఫియోలా మారే D.C. లో, ఇండోర్ మరియు అవుట్డోర్ డైనింగ్, అలాగే టేకౌట్ కోసం తెరిచి ఉంటుంది. టేలర్ మెక్‌బ్రైడ్
టర్కీతో ఏ రంగు వైన్ వెళుతుంది
కమాండర్ ప్యాలెస్ అదనపు గో-స్పాట్‌తో తిరిగి తెరుస్తుంది
కరోనావైరస్ సంక్షోభం కారణంగా నెలరోజుల భోజనాల గది మూసివేయబడిన తరువాత, చారిత్రాత్మక గ్రాండ్ అవార్డు గ్రహీత కమాండర్ ప్యాలెస్ న్యూ ఓర్లీన్స్ గార్డెన్ డిస్ట్రిక్ట్‌లో తిరిగి తెరుచుకుంటుంది. 11. విందు సేవ మరియు బ్రంచ్ సేవ రెండూ తిరిగి ప్రారంభమవుతాయి, సామాజికంగా దూరమైన పట్టికలు మరియు ముసుగులు అన్ని ఉద్యోగులకు అవసరం.
ఒక విడుదల ప్రకారం వైన్ స్పెక్టేటర్ , పీతలు-కొవ్వు వెన్నతో పెకాన్-క్రస్టెడ్ గల్ఫ్ చేపల యొక్క క్రొత్త సంస్కరణ, మరియు కేఫ్ పియరీతో మెత్తని పిట్ట, “మా కుటుంబం కనుగొన్న ఒక వెలుగుతున్న కాఫీ పానీయం వంటి, సమయం పరీక్షించిన క్రియోల్ క్లాసిక్‌లను మరియు కొన్ని తాజా వంటకాలను డైనర్లు ఆశించవచ్చు. ” వైన్ డైరెక్టర్ డాన్ డేవిస్ చేత నిర్వహించబడిన దాదాపు 3,000 ఎంపికల యొక్క పురాణ వైన్ ప్రోగ్రామ్ గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు, ఇది బుర్గుండి, కాలిఫోర్నియా, రోన్, బోర్డియక్స్, ఇటలీ మరియు స్పెయిన్‌లతో సహా అనేక ప్రాంతీయ బలాన్ని కలిగి ఉంది.
5 oz వైట్ వైన్లో కేలరీలు
వ్యక్తి భోజనానికి అతిథులను స్వాగతించడంతో పాటు, బృందం పక్కనే టేకౌట్-మాత్రమే స్పాట్ అయిన లే పెటిట్ బ్లూను కూడా ప్రారంభిస్తోంది. ఈ సమయంలో కమాండర్ అందిస్తున్న ఆఫ్-సైట్ సేవల విజయంతో దేశవ్యాప్తంగా సంతకం వంటలను రవాణా చేయడం మరియు హోస్టింగ్ చేయడం ద్వారా ఈ భావన పుట్టుకొచ్చింది. వర్చువల్ వైన్ రుచి . ఈ సమయంలో లే పెటిట్ బ్లూ నుండి వైన్ అందుబాటులో లేదు, కాని అతిథులు చెఫ్ టోరీ మెక్‌ఫైల్ యొక్క సృష్టిలైన క్రాబ్‌మీట్ రావిగోట్ మరియు మఫాలెట్టా శాండ్‌విచ్‌లను ఎంచుకోవచ్చు.— జె.హెచ్.
పియెరో సెల్వాగియో మేనేజింగ్ భాగస్వామిగా L.A. యొక్క డ్రాగో సెంట్రోలో చేరాడు
రెస్టారెంట్ పియరో సెల్వాగియో చెఫ్ సెలెస్టినో డ్రాగో యొక్క బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్-విన్నింగ్ L.A. రెస్టారెంట్‌లో మేనేజింగ్ భాగస్వామి అయ్యారు, డ్రాగో సెంటర్ . నాలుగు దశాబ్దాలకు పైగా స్నేహితులు, ఇద్దరూ L.A. రెస్టారెంట్ సన్నివేశంలో బాగా గౌరవించబడ్డారు. సెల్వాగియో యొక్క వాలెంటినో రెస్టారెంట్ గ్రూపులో భాగం, శాంటా మోనికాలోని వాలెంటినో అసలు వాటిలో ఒకటి వైన్ స్పెక్టేటర్ ఇంతకు ముందు 1981 లో గ్రాండ్ అవార్డు గ్రహీతలు దాని 47 సంవత్సరాల పరుగు ముగిసింది 2018 లో. “[సెలెస్టినో] మద్దతు కోసం చూస్తున్నాను, నేను వాలెంటినోలో ఏమి చేస్తున్నానో దాని కొనసాగింపుగా డ్రాగో సెంట్రోను చాలా చూస్తున్నాను” అని సెల్వాగియో చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ ఇమెయిల్ ద్వారా, 'కాబట్టి నేను అతనితో చేరడం చాలా సంతోషంగా ఉంది.'
సెల్వాగ్గియో వైన్ డైరెక్టర్ మార్క్ సాదర్ చేత నిర్వహించబడుతున్న దాదాపు 1,000-ఎంపికల వైన్ ప్రోగ్రామ్‌ను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడాలని యోచిస్తోంది, ఇది పీడ్‌మాంట్, టుస్కానీ మరియు కాలిఫోర్నియా నుండి వచ్చిన పిక్‌లపై ఎక్కువగా దృష్టి పెట్టింది. 'వైన్ నాకు చాలా ఇచ్చింది,' సెల్వాగియో చెప్పారు. 'పెద్ద పేరు గల వైన్లను తీసుకురావడం ద్వారా [డ్రాగో సెంట్రో] జాబితాను మరో 20 శాతం గ్రాండ్ అవార్డు స్థాయికి పెంచడానికి సహాయం చేయాలని నేను ఆశిస్తున్నాను.'
ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్ ఇటీవలే కొత్త చెట్టుతో కప్పబడిన డాబా, తాజా వేసవి మెను మరియు టేకౌట్ మరియు డెలివరీ ఎంపికలతో తిరిగి తెరిచిన తర్వాత ఈ మార్పు వచ్చింది. డౌన్‌టౌన్ L.A. యొక్క భోజన దృశ్యం, డ్రాగో సెంట్రోతో సహా, రద్దీ మరియు సమావేశాలు నగరానికి తిరిగి వచ్చిన తర్వాత దాని ప్రస్తుత ఇబ్బందుల నుండి కోలుకుంటాయని సెల్వాగియో నమ్మకంగా ఉన్నారు. ఈ సమయంలో, అతను చేయగలిగిన రెస్టారెంట్‌ను మెరుగుపరచడం మరియు అగ్ర సేవపై దృష్టి పెట్టడం. సెల్వాగ్గియో దృష్టిలో, చక్కటి భోజనం థియేటర్ లాంటిది, దీనిలో అతను గొప్ప భోజన అనుభవాన్ని సృష్టించడానికి ఒక నటుడు లేదా సర్కస్ రింగ్ లీడర్ లాగా-సిద్ధం చేయవచ్చు. 'సెలెస్టినో మరియు నేను ఒకరినొకరు సంపూర్ణంగా అర్థం చేసుకున్నాము' అని సెల్వాగియో చెప్పారు, 'మేము ఇద్దరూ ఒకే విషయాన్ని సాధించాలని చూస్తున్నాము మరియు డ్రాగో సెంట్రోను కలిసి తదుపరి స్థాయికి తీసుకురావడం.' సెల్వాగియో భవిష్యత్తులో డ్రాగోతో వాలెంటినోను తిరిగి తెరవడాన్ని కూడా పరిశీలిస్తోంది.— కోలిన్ డ్రీజెన్
చెఫ్ డానీ గ్రాంట్ మరో చికాగో రెస్టారెంట్‌ను తెరిచాడు
డానీ గ్రాంట్, రెండు బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్-విజేత స్థానాల వెనుక చెఫ్ మాపుల్ & యాష్ , ఆగస్టు 20 న చికాగో రివర్ నార్త్ పరిసరాల్లో తన ఎట్టా రెస్టారెంట్ యొక్క క్రొత్త p ట్‌పోస్ట్‌ను తెరిచింది. “ఇప్పుడే కొత్త రెస్టారెంట్‌ను తెరిచే స్థితిలో ఉండటం మాకు చాలా అదృష్టం, మరియు నా మనస్సులో ఎటువంటి సందేహం లేదు ఎట్టా నదికి సరైన అదనంగా ఉంది నార్త్, ”గ్రాంట్ ఒక ప్రకటనలో పంచుకున్నారు వైన్ స్పెక్టేటర్ .
రెడ్ వైన్ ఎలా ఉంచాలి
అనుసరిస్తున్నారు అసలైన తొలి జూలై 2018 లో , రెండవ ఎట్టా ఉదయం గ్రాంట్ యొక్క అయా బేకరీ నుండి రొట్టెలు అందిస్తున్న రోజంతా కేఫ్, మరియు సాయంత్రం ఇటాలియన్ క్లాసిక్స్ మరియు చెక్కతో వేయబడిన ఛార్జీలు. స్పైసీ మీట్‌బాల్స్ మరియు కాల్చిన చిన్న పక్కటెముక మరియు మిరియాలు వంటి చిన్న ప్లేట్లు ఉన్నాయి, అలాగే ఫైర్-రోస్ట్డ్ మొత్తం బ్రాంజినో మరియు పంది మాంసం చాప్ మిలనీస్ వంటి “టేబుల్ కోసం” వంటకాలు ఉన్నాయి. వైన్ డైరెక్టర్ జాకబ్ ష్విమ్మర్ చేత నిర్వహించబడుతున్న ఈ వైన్ జాబితాలో 60 కి పైగా ఎంపికలు ఉన్నాయి, ఫ్రాన్స్, కాలిఫోర్నియా మరియు ఇటలీ నుండి డైనమిక్ సమర్పణలు ఉన్నాయి. వేగంగా మారుతున్న రెస్టారెంట్ ల్యాండ్‌స్కేప్‌కు అనుగుణంగా, ఎట్టా రివర్ నార్త్ కొత్త ప్రదేశంలో ప్రత్యేకంగా లభించే కలపతో తయారు చేసిన పిక్నిక్ సెట్‌లను కూడా అందిస్తుంది.
ఈ బ్రాండ్ లాస్ ఏంజిల్స్ మరియు అడుగుల వరకు విస్తరించాలని యోచిస్తోంది. లాడర్డేల్., ఫ్లా. ఈ సమయంలో, మాపుల్ & యాష్ స్థానాలు భోజనానికి తెరిచి ఉన్నాయి మరియు చికాగో మరియు స్కాట్స్ డేల్, అరిజ్ లలో బయలుదేరాయి. టి.ఎం.
మా అవార్డు గ్రహీతల నుండి తాజా రెస్టారెంట్ వార్తలను తెలుసుకోండి: మా ఉచితంగా సభ్యత్వాన్ని పొందండి భోజనానికి ప్రైవేట్ గైడ్ వార్తాలేఖ, మరియు ట్విట్టర్‌లో మమ్మల్ని అనుసరించండి @WSRestoAwards మరియు Instagram లో reswrestaurantawards .