పినోట్ నోయిర్ వైన్ ప్రపంచంలోనే అత్యంత విలువైన వైన్. కానీ ఎందుకు? ఇది గొప్ప బంధువుల వలె గొప్ప లేదా పెద్దది కాదు, వాస్తవానికి ఇది చాలా విరుద్ధం.
పినోట్ నోయిర్ వైన్లు లేత రంగులో ఉంటాయి, అపారదర్శక మరియు వాటి రుచులు చాలా సూక్ష్మంగా ఉంటాయి. ద్రాక్ష కూడా బలహీనంగా ఉంది, వివిధ రకాల వ్యాధులతో బాధపడుతోంది మరియు దాని జన్యుశాస్త్రం మ్యుటేషన్‌కు ఎక్కువగా గురవుతుంది.
ద్రాక్షను పండించడంలో ఇబ్బంది ఉన్నప్పటికీ, పినోట్ నోయిర్ బాటిల్ ధరలు సాధారణంగా ఇలాంటి నాణ్యత గల రెడ్ వైన్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి. పినోట్ నోయిర్ వైన్‌కు ప్రాథమికాలను అలాగే కొన్ని ప్రత్యేకమైన వాస్తవాలను తెలుసుకోండి.
పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష సమూహాలు సాధారణంగా చిన్నవి మరియు సమానంగా పండించడం కష్టం.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొనుపినోట్ నోయిర్ వైన్ ప్రొఫైల్
ఫ్రూట్: క్రాన్బెర్రీ, చెర్రీ, రాస్ప్బెర్రీ
ఇతర: వనిల్లా, లవంగం, లైకోరైస్, పుట్టగొడుగు, తడి ఆకులు, పొగాకు, కోలా, పంచదార పాకం
ఓక్: అవును. ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్.
టానిన్: మధ్యస్థ తక్కువ
ACIDITY: మీడియం హై
సామర్థ్యం: అవును. శైలిని బట్టి 2-18 సంవత్సరాలు.
సేవా టెంప్: తాకడానికి చల్లగా (63 ° F | 17 ° C)
కామన్ సైనోనిమ్స్ & ప్రాంతీయ పేర్లు :
సావాగ్నిన్ నోయిర్ (ఎఫ్ఆర్ ఎస్జెడ్), బౌర్గుగ్నిన్ (ఎఫ్ఆర్), పినోట్ నీరో (ఐటి), పిగ్నోలా (ఐటి), స్పాట్బర్గండర్ (జిఆర్), బ్లూబర్గుందర్ (జిఆర్), క్లేవ్నర్ (ఎఎస్), నాగిబర్గుండి (హెచ్‌జి), మోద్రి పినోట్ (ఎస్‌వి) , బుర్గుండి, కోట్ డి న్యూట్స్, జెవ్రీ-చాంబెర్టిన్, మోరీ-సెయింట్-డెనిస్, చాంబోల్లె-ముసిగ్ని, వోజియోట్, ఫ్లాగ్నీ-ఎచెజియాక్స్, న్యూట్స్-సెయింట్-జార్జెస్, వోస్నే-రోమనీ, అలోక్స్-కార్టన్, కోట్ చలోనైస్
పినోట్ నోయిర్ వైన్ ప్రాంతాలు
ప్రపంచవ్యాప్తంగా 290,000 ఎకరాలు (117,000 హెక్టార్లు)
- ఫ్రాన్స్ (75,760 ఎకరాలు) న్యూట్స్-సెయింట్-జార్జెస్, జెవ్రీ-చాంబెర్టిన్, మోరీ-సెయింట్-డెనిస్, చాంబోల్లె-ముసిగ్ని, వోజియోట్, ఫ్లాగ్నీ-ఎచెజాక్స్, వోస్నే-రొమానీ, అలోక్స్-కార్టన్
- యునైటెడ్ స్టేట్స్ (73,600 ఎకరాలు) సోనోమా, స్టా రీటా హిల్స్, శాంటా లూసియా హైలాండ్స్, విల్లమెట్టే వ్యాలీ
- జర్మనీ (29,049 ఎకరాలు) బాడెన్, పాలటినేట్, రీన్హెస్సెన్, వుర్టంబెర్గ్
- న్యూజిలాండ్ (10,648 ఎకరాలు) మార్టిన్బరో, మార్ల్బరో, సెంట్రల్ ఒటాగో
- ఇటలీ (10,082 ఎకరాలు) వెనెటో, సౌత్ టైరోల్, ఫ్రూలి
- ఆస్ట్రేలియా (8,693 ఎకరాలు) విజయం
- చిలీ (7,127 ఎకరాలు) సెంట్రల్ వ్యాలీ, లిమారి వ్యాలీ, మైపు వ్యాలీ, కాసాబ్లాంకా వ్యాలీ
- అర్జెంటీనా (4,450 ఎకరాలు) నల్ల నది
- దక్షిణాఫ్రికా (2,520 ఎకరాలు) వెస్ట్రన్ కేప్, స్టెల్లెన్‌బోష్, వాకర్ బే
పినోట్ నోయిర్ ఫుడ్ పెయిరింగ్
నేను పినోట్ నోయిర్‌ను ఎ క్యాచ్-ఆల్ ఫుడ్ జత చేసే వైన్ . పినోట్ నోయిర్ సాల్మొన్‌కు తగినంత తేలికైనది కాని బాతుతో సహా కొన్ని ధనిక మాంసాన్ని పట్టుకునేంత క్లిష్టంగా ఉంటుంది. చిటికెలో, ప్రతి ఒక్కరూ రెస్టారెంట్‌లో చాలా భిన్నమైన ప్రవేశాన్ని ఆదేశించినప్పుడు, మీరు సాధారణంగా పినోట్ నోయిర్‌ను ఎంచుకోవడం ద్వారా గెలవవచ్చు, ఇది ప్రతి ఒక్కరినీ సంతోషపరుస్తుంది.
రెడ్ వైన్ మెర్లోట్ బాటిల్ లో కేలరీలు
పర్ఫెక్ట్ వైన్ మరియు చీజ్ పెయిరింగ్: Comté
ప్రతిదానితో వెళ్ళే వైన్ సరిపోలడం మాత్రమే సరిపోతుంది ఖచ్చితంగా తో ప్రతిదీ తో వెళ్ళే జున్ను . కామ్టే (గ్రుయెరే డి కామ్టే అని కూడా పిలుస్తారు) బుర్గుండిలోని అత్యంత ప్రతిష్టాత్మకమైన పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్షతోటలకు 50 మైళ్ల తూర్పున తయారు చేయబడింది.
7 క్లాసిక్ సిఫార్సు చేసిన పినోట్ నోయిర్ ఫుడ్ పెయిరింగ్స్
- కాన్ఫిట్ రాగోతో మసాలా డక్
- పినోట్ నోయిర్‌తో జతకట్టడానికి డక్ ఒక క్లాసిక్ డిష్. పినోట్‌లోని ఆమ్లత్వం బాతు యొక్క కొవ్వు మరియు ఆట రుచుల ద్వారా తగ్గిస్తుంది. మీరు బాతుకు మసాలా చేస్తే, ఇది పినోట్ నోయిర్‌లోని అన్ని సూక్ష్మ రుచులను బయటకు తెస్తుంది.
- మష్రూమ్ రిసోట్టో
- మీరు ఎప్పుడైనా పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించి మట్టి-కొవ్వు వంటకం కలిగి ఉంటే అది పినోట్ నోయిర్ యొక్క ఫలప్రదతను ఎల్లప్పుడూ హైలైట్ చేస్తుంది. ఈ వంటకం ముఖ్యంగా మంచిది పాత ప్రపంచ శైలి పినోట్ నోయిర్.
- చికెన్ w / రెడ్ బటర్
- చికెన్ సాధారణంగా చార్డోన్నే వంటి గొప్ప వైట్ వైన్ ను ఇష్టపడతాడు ఎరుపు వెన్న సాస్ (మీరు దీన్ని పినోట్ నోయిర్‌తో తయారు చేయవచ్చు!) దీన్ని అద్భుతంగా సరిపోల్చుతుంది!
- బేకన్, గ్రీన్ బీన్స్ మరియు ఫారోలతో కాల్చిన ట్రౌట్
- చేపలు మరియు రెడ్ వైన్ గమ్మత్తైనవి ఎందుకంటే సముద్రం యొక్క రుచి మరియు తరువాత రుచి రెడ్ వైన్లో టానిన్ దారుణం. అయినప్పటికీ, మీరు ట్రౌట్ లేదా సాల్మన్ వంటి చాలా తాజా నది చేపలను హృదయపూర్వక శైలిలో ఉపయోగిస్తే, మీరు కొద్దిగా రెడ్ వైన్ నుండి బయటపడవచ్చు.
- వైట్ పిజ్జా
- జున్ను మరియు రొట్టెతో అధిక ఆమ్లత్వం మరియు సుగంధ ఎరుపు వైన్లు బాగా వెళ్తాయి. మీలో వారానికి కనీసం 2 సార్లు పిజ్జా తినేవారికి పినోట్ నోయిర్‌లోని పూల నోట్లను పెంచడానికి తాజా మూలికలను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి
- లోబ్స్టర్ పీ రవియోలి w / క్రీమ్
- TO గొప్ప చేప ఎండ్రకాయలు పినోట్ నోయిర్‌తో జత చేయగలవు, అది డిష్‌లోని ఒక భాగం.
- మేక చీజ్ మరియు మూలికలతో అడవి పుట్టగొడుగులు మరియు పోలెంటా
- శాకాహారులు పినోట్ నోయిర్‌ను ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే ఇది చాలా కాల్చిన కూరగాయల వంటకాలు, మూలికలు మరియు కోర్సు… పుట్టగొడుగు!
కోట్ డి'లో పినోట్ నోయిర్. క్రెడిట్
ఫ్రెంచ్ పినోట్ నోయిర్ కోసం పెరుగుతున్న ధరలు!
పినోట్ నోయిర్‌కు అత్యంత ప్రసిద్ధ ప్రాంతం ఫ్రాన్స్‌లోని డిజోన్ చుట్టూ ఉంది. సిస్టెర్సియన్ సన్యాసులు పురాతన కాలం నుండి బుర్గుండిలో ద్రాక్షను పండించారు మరియు చాలా పురాతన మఠాలు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి. నేడు, ఈ ప్రాంతం నుండి పినోట్ నోయిర్‌కు డిమాండ్ మిగతా వాటి కంటే ఎక్కువగా పెరిగింది.
ముఖ్యంగా, చైనీయులు వైన్ పట్ల మక్కువ పెంచుకున్నారు. ఒక చైనీస్ జూదం వ్యాపారవేత్త స్నాగ్ చేయడానికి నిర్వహించండి ఒక జెవ్రీ-చాంబర్టిన్ చాటేయు మరియు టాప్ గ్రాండ్ క్రస్ యొక్క పాత సీసాల వేలంపాటలో ధరలు వందల వేల డాలర్లకు వెళ్తాయి.
ప్రాంతం వారీగా పినోట్ నోయిర్ రుచి
పినోట్ నోయిర్ చాలా చంచలమైనది మరియు చాలా రకాల రుచులను కలిగి ఉంటుంది పాతకాలపు బట్టి మరియు అది ఎక్కడ పెరిగింది. కాబట్టి సాధారణీకరణకు బదులుగా, దిగువ ప్రధాన పినోట్ నోయిర్ ఉత్పత్తి ప్రాంతాల మధ్య తేడాల కోసం ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.
ఫ్రెంచ్ పినోట్ నోయిర్
బుర్గుండిలో, పినోట్ నోయిర్ సాధారణంగా చాలా గుల్మకాండ మరియు తేలికైనది (తప్ప సహజమైన పాతకాలపు ). పుట్టగొడుగులు లేదా తడి ఆకులతో నిండిన గోధుమ కాగితపు సంచికి సమానమైన వాసనలతో సహా మట్టి సుగంధాలు ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి. భూమితో పాటు గులాబీల మందమైన పూల వాసనలు, వైలెట్ మరియు పండ్ల వాసన ముడి, తాజాగా ఎంచుకున్న చెర్రీస్ వైపు మొగ్గు చూపుతాయి.
జర్మన్ పినోట్ నోయిర్
జర్మనీ పినోట్ నోయిర్‌ను ఫ్రాన్స్ సరిహద్దు పక్కన అహ్ర్ అనే వైన్ ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ వైన్లు భూగర్భంలో ఆరోగ్యకరమైన భాగంతో పాటు ఎక్కువ కోరిందకాయ మరియు తీపి చెర్రీ సుగంధాలను అందిస్తాయి.
ఇటాలియన్ పినోట్ నోయిర్
పినోట్ నోయిర్ ఉత్తర ఇటలీలో వాతావరణం బాగా చల్లగా ఉంటుంది. ఇటాలియన్ పినోట్ నోయిర్ యొక్క పండ్ల రుచులు ఫ్రాన్స్ మాదిరిగానే ఉంటాయి, కాని మట్టి రుచులు పొగ, పొగాకు, తెలుపు మిరియాలు మరియు లవంగం వైపు మొగ్గు చూపుతాయి. పినోట్ నీరో, ఇటాలియన్లు దీనిని పిలుస్తున్నట్లుగా, ఎక్కువ రంగు వెలికితీత మరియు అధిక ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటారు.
కాలిఫోర్నియా పినోట్ నోయిర్
ఫ్రాన్స్ మరియు జర్మనీలోని పినోట్ నోయిర్ నుండి రుచి మరియు తీవ్రతలో ఒక భారీ ఎత్తు, కాలిఫోర్నియా పినోట్ నోయిర్స్ పెద్దవి, పచ్చని మరియు మరింత పండ్ల ముందుకు ఉంటాయి. తీపి బ్లాక్ చెర్రీ నుండి బ్లాక్ కోరిందకాయ మరియు వనిల్లా, లవంగం, కోకాకోలా మరియు కారామెల్ యొక్క ద్వితీయ సుగంధాల వరకు రుచుల కోసం చూడండి.
ఒరెగాన్ పినోట్ నోయిర్
ఒరెగాన్ పినోట్ నోయిర్ సాధారణంగా కాలిఫోర్నియా పినోట్ నోయిర్ కంటే రంగు మరియు ఆకృతిలో కొన్ని అడుగులు తేలికగా ఉంటుంది మరియు ఇది సాధారణంగా చాలా టార్ట్. ట్రఫుల్ పుట్టగొడుగుల ద్వితీయ సుగంధాలతో క్రాన్బెర్రీ, బింగ్ చెర్రీ పండ్ల రుచులను మరియు కొన్నిసార్లు ఆకుపచ్చ డాండెలైన్ కాండం రుచిని కూడా ఆశించండి.
న్యూజిలాండ్ పినోట్ నోయిర్
న్యూజిలాండ్‌లోని దక్షిణ ద్వీపంలో సెంట్రల్ ఒటాగో అనే పీఠభూమి ఉంది, ఇది కాలిఫోర్నియా మాదిరిగానే గొప్ప పినోట్ నోయిర్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి సీజన్ అంతా తగినంత సూర్యరశ్మిని పొందుతుంది. కాలిఫోర్నియా పినోట్ నుండి న్యూజిలాండ్ పినోట్ నోయిర్ ప్రత్యేకమైనది ఏమిటంటే, పండ్ల లోడ్లతో పాటు బలమైన మసాలా మరియు ఆట-మాంసం సుగంధాలు.
ఆస్ట్రేలియన్ పినోట్ నోయిర్
పశ్చిమ ఆస్ట్రేలియాలో మరియు చుట్టుపక్కల కొన్ని ప్రదేశాలు మినహా పినోట్ నోయిర్ ఆస్ట్రేలియాలో బాగా పెరగదు విక్టోరియాలోని మార్నింగ్టన్ ద్వీపకల్పం. తియ్యటి పండ్ల నోట్లను బ్లూబెర్రీ మరియు బ్లాక్‌బెర్రీ వైపు మొగ్గు చూపుతారు కాని సువాసనలో న్యూజిలాండ్ మాదిరిగానే మసాలా-గేమి రంగులో ఉంటుంది.
చిలీ పినోట్ నోయిర్
దక్షిణ అమెరికా పినోట్ నోయిర్‌కు ఒరెగాన్ లేదా కాలిఫోర్నియా పినోట్ నోయిర్‌తో చాలా పోలికలు ఉన్నాయి. సుగంధాలు పండు కంటే వైలెట్స్, గులాబీలు మరియు వనిల్లా వంటి పువ్వుల వైపు మొగ్గు చూపుతాయి.