ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
సిగార్ 'కూలిడోర్'లో వైన్ నిల్వ చేయడం సురక్షితమేనా?
- లూసియానా, బ్రిడ్జ్‌వాటర్, ఎన్.జె.
ప్రియమైన లూసియానా,
ఈ పదం గురించి తెలియని వారికి, 'కూలిడోర్' లేదా సిగార్ కూలర్-హ్యూమిడర్, సిగార్లను నిల్వ చేయడానికి ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ-నియంత్రిత యూనిట్, సారూప్యమైనవి కాని ఒకేలా ఉండవు! వైన్ ఫ్రిజ్‌కు. నేను మీ ప్రశ్నను ఎగ్జిక్యూటివ్ ఎడిటర్ డేవిడ్ సవోనాకు వేశాను వైన్ స్పెక్టేటర్ సోదరి ప్రచురణ సిగార్ అమెచ్యూర్ , మరియు సిగార్లను ఉష్ణమండలాలను అనుకరించే పరిస్థితులలో నిల్వ చేయాలని ఆయన స్పష్టం చేశారు, ఇక్కడ ఎక్కువ భాగం చుట్టబడతాయి. అంటే ఒక సాధారణ 'కూలిడార్' తేమ స్థాయి 70 శాతం మరియు 70 ° F ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడుతుంది.
సరైన వైన్ నిల్వ వైన్ సెల్లార్‌ను అనుకరించే పరిస్థితుల కోసం పిలుస్తుంది: సాధారణంగా 55 ° F ఉష్ణోగ్రత మరియు 70 శాతం తేమ. కానీ తేమ ఉష్ణోగ్రతకు సంబంధించి ఉంటుంది మరియు దీర్ఘ కథ చిన్న కథ (ఇది ప్రసిద్ధ ఆర్టురో ఫ్యుఎంటె హెమింగ్‌వే షార్ట్ స్టోరీ సిగార్‌కు సూచన, ఇది నాకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి!), మీరు మీ కూలిడోర్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను 55 ° F కు సెట్ చేస్తే, మీ సిగార్లు ఎండిపోతుంది. 'సిగార్ కోసం చల్లగా ఉండటం మంచిది, మరియు దానిని బాధించదు, వాటిని బాగా మరియు ధూమపానం ఉంచడానికి అవసరమైన తేమ స్థాయిని చేరుకోవడం చాలా కష్టమవుతుంది' అని సావోనా చెప్పారు. 'సిగార్లను పొడి పరిస్థితులలో ఎక్కువ కాలం ఉంచినప్పుడు, అవి వాటి రుచిని కోల్పోతాయి.' అందుకే మీరు అక్కరలేదు మీ వైన్ సెల్లార్లో సిగార్లను నిల్వ చేయండి .
పిజ్జాతో వెళ్ళడానికి వైన్
మరోవైపు, సాపేక్షమైన స్వల్పకాలిక కోసం మీ వైన్‌ను 70 ° F కూలిడోర్‌లో నిల్వ చేయడం ద్వారా మీరు సమీప కాల ప్రమాదంలో ఉంచలేరు. సంవత్సరాలుగా బాటిల్ ఉంచడానికి ఇది అనువైన ప్రదేశం కాదు, మరియు మీ వైన్ చివరికి అకాల వృద్ధాప్యం యొక్క కొన్ని సంకేతాలను చూపిస్తుంది, కానీ ఇది ఎలాంటి వేడి నష్టంతో బాధపడే ప్రమాదం ఉండదు.
RDr. విన్నీ