ఒక నిర్దిష్ట రకం వైన్ కావాలని మీరు ఎప్పుడైనా వైన్ జాబితాను చూస్తున్నారని, కానీ దాన్ని ఎలా అడగాలో తెలియదా? వైన్‌ను ఎలా ఆర్డర్ చేయాలో నేర్చుకోవడం కేవలం 9 వైన్ శైలులపై మంచి అవగాహన కలిగి ఉన్నంత సులభం. దిగువ జాబితా చేయబడిన శైలులతో మీకు ఇప్పటికే బాగా తెలిసి ఉంటే, ప్రతి శైలి దిగువన కొనసాగుతున్న అభ్యాసాన్ని చూడండి.
9 ప్రాథమిక వైన్ శైలులు
సాంప్రదాయకంగా, వైన్లను అర్థం చేసుకోవడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి: రకాలుగా (ఉదా. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ లేదా సిరా) లేదా ప్రాంతం (ఉదా. బరోస్సా లేదా బోర్డియక్స్). ఈ విధానం చాలా ఖచ్చితమైనది, కానీ చాలా నేర్చుకోవడం అవసరం. అదృష్టవశాత్తూ, మీరు ఈ 9 విస్తృత శైలుల ద్వారా ద్రాక్ష రకాలను వర్గీకరించడం ప్రారంభించవచ్చు, ఇది వేలాది వైన్ రకాలు మరియు ప్రాంతాల గురించి నేర్చుకోవడం చాలా సులభం చేస్తుంది. ఎరుపు, తెలుపు, రోజ్, మెరిసే మరియు డెజర్ట్ వైన్లను కలిగి ఉన్న 9 ప్రధాన వర్గాలలో చాలా వైన్లు సరిపోతాయి.
మంచి రుచిగల రెడ్ వైన్
చూడండి 9 వైన్స్ శైలులు ఇన్ఫోగ్రాఫిక్
వైన్ యొక్క 9 స్టైల్స్
- పూర్తి శరీర ఎర్ర వైన్లు
- మధ్యస్థ శరీర ఎర్ర వైన్లు
- తేలికపాటి శరీర ఎరుపు వైన్లు
- రోస్ వైన్స్
- పూర్తి శరీర వైట్ వైన్స్
- తేలికపాటి శరీర వైన్లు
- సుగంధ వైట్ వైన్స్
- డెజర్ట్ & ఫోర్టిఫైడ్ వైన్స్
- షాంపైన్ & మెరిసే వైన్స్
పూర్తి శరీర మరియు రిచ్ రెడ్ వైన్స్
పూర్తి-శరీర వైన్లలో సాధారణంగా ఎక్కువ టానిన్, అధిక ఆల్కహాల్ మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష వంటి ముదురు పండ్ల రుచులు ఉంటాయి. ఈ వైన్లలో చాలా వర్ణద్రవ్యం ఉన్నందున, అవి ఆంథోసైనిన్లో ఎక్కువగా ఉంటాయి, ఇవి సానుకూల ప్రయోజనాలను చూపించాయి హృదయ ఆరోగ్యానికి . రుచికి సంబంధించినంతవరకు, ఈ వైన్లు స్పెక్ట్రంలో అతిపెద్దవి మరియు అందువల్ల బోల్డ్-ఫ్లేవర్డ్ ఆహారంతో జత చేయండి. సాధారణంగా మీరు వాటిని అందించినట్లు కనుగొంటారు పెద్ద బౌల్డ్ వైన్ గ్లాసెస్ .
ఉదాహరణలు
- సిరా
- కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
- మొనాస్ట్రెల్
- మాల్బెక్
- మాంటెపుల్సియానో
- ఆగ్లియానికో
- ట్రిక్
- పెటిట్ సిరా
- నెబ్బియోలో
- టెంప్రానిల్లో
- నీరో డి అవోలా
- సాగ్రంటినో
- తన్నత్
ఉష్ణోగ్రత వడ్డిస్తోంది
గది ఉష్ణోగ్రత (63-69 ° F / 17-21 ° C)
ఫుడ్ పెయిరింగ్ అనుబంధాలు
బార్బెక్యూ , మెక్సికన్ ఫుడ్స్ , పొగబెట్టిన మాంసాలు, రెడ్ మీట్ & స్టీక్స్, రుచికరమైన పుట్టగొడుగు వంటకాలు, నల్ల మిరియాలు
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనునిరంతర అభ్యాసం
పూర్తి శరీర ఎరుపు వైన్లు
మధ్యస్థ-శరీర మరియు ఆకృతి గల రెడ్ వైన్లు
కాంతి నుండి పూర్తి వరకు స్వరసప్తకం మధ్యలో, మధ్యస్థ-శరీర ఎరుపు కొన్ని ఉత్తమమైనవి ఆహార స్నేహపూర్వక వైన్లు . ఈ శైలికి క్లాసిక్ ఉదాహరణలు సాంగియోవేస్ మరియు మెర్లోట్ వంటి రకాలు. పెరుగుతున్న మరియు వైన్ తయారీలో ప్రాంతీయ వ్యత్యాసాల కారణంగా ఈ రకాల నుండి తయారైన వైన్లు శైలిలో కొంతవరకు మారవచ్చు. ఉదాహరణకు, నాపా లోయలోని స్ప్రింగ్ మౌంటైన్‌లోని ఒక కొండప్రాంత ఎస్టేట్ నుండి వచ్చిన మెర్లోట్ అధిక టానిన్ మరియు ముదురు పండ్ల రుచులను కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇటలీలోని లోంబార్డిలోని ఒక పెద్ద లోయ ద్రాక్షతోట నుండి మెర్లోట్ తక్కువ టానిన్లు మరియు మృదువైన ఎర్రటి పండ్ల సుగంధాలను ప్రదర్శిస్తుంది.
ఉదాహరణలు
- సంగియోవేస్
- జిన్‌ఫాండెల్
- గ్రెనాచే
- మెర్లోట్
- నీగ్రోమారో
- బార్బెరా
- కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్
- వాల్పోలిసెల్లా వైన్స్
- GSM మిళితం (కోట్స్ డు రోన్ వంటివి)
ఉష్ణోగ్రత వడ్డిస్తోంది
గది ఉష్ణోగ్రత (63-69 ° F / 17-21 ° C)
ఫుడ్ పెయిరింగ్ అనుబంధాలు
లాసాగ్నా, రెడ్ సాస్‌తో పిజ్జా, మసాలా మరియు కాల్చిన మాంసాలు, హృదయపూర్వక కూరగాయల సూప్‌లు, హాంబర్గర్లు, కాల్చిన కూరగాయలు, దాల్చిన చెక్క, సోపు, సోంపు, జీలకర్ర, రోజ్‌మేరీ, మిరపకాయ, మసాలా దినుసులు
తేలికపాటి శరీర ఎరుపు వైన్లు
చాలా సూక్ష్మ రుచులతో సున్నితంగా సుగంధ ద్రవ్యాలతో, తేలికపాటి ఎర్రటి వైన్లు తమ వైన్‌తో తలక్రిందులుగా చేయకూడదనుకునే వారికి ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి. కలెక్టర్లు మరియు ప్రారంభకులు ఇద్దరూ ఈ వైన్ల యొక్క చేరుకోగల స్వభావాన్ని ఆనందిస్తారు. లేత ఎరుపు వైన్లు తేలికపాటి టానిన్, ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం మరియు ఎర్రటి పండ్ల రుచులతో కొద్దిగా తక్కువ ఆల్కహాల్ కలిగి ఉండటానికి ప్రసిద్ది చెందాయి. సుగంధాలను సేకరించే చేప-గిన్నె-రకం గాజులో వీటిని శాస్త్రీయంగా అందిస్తారు.
ఉదాహరణలు
- పినోట్ నోయిర్
- సిన్సాల్ట్
- చిన్నది
- సిలిజియోలో
- ఫ్రీసా
- బానిస
- బ్రాచెట్టో
ఉష్ణోగ్రత వడ్డిస్తోంది
చల్లని గది ఉష్ణోగ్రత (53-63 ° F / 12-19 ° C)
ఫుడ్ పెయిరింగ్ అనుబంధాలు
మష్రూమ్ రిసోట్టో, కోక్ Vin విన్, చికెన్‌తో క్రీమ్ పాస్తా, చికెన్ & ఇతర పౌల్ట్రీ
నిరంతర అభ్యాసం
13 లైట్ బాడీ రెడ్ వైన్స్
రోస్ వైన్స్
రోస్ వైన్లు తెలుపు మరియు ఎరుపు వైన్ మధ్య అక్షరాలా మధ్య బిందువు, అయినప్పటికీ అవి వైట్ వైన్ లాగా చాలా ఎక్కువగా ప్రవర్తిస్తాయి. వారు సాధారణంగా చల్లగా వడ్డిస్తారు మరియు చాలా పొడిగా ఉంటాయి (కొన్నింటిని ఆదా చేయండి). ఈ తరహా వైన్ తరచుగా ఫ్రాన్స్‌కు దక్షిణాన ఉన్న మధ్యధరా, మధ్యధరా ద్వీపాలు, స్పానిష్ తూర్పు తీరం మరియు ఇటలీలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. గొప్ప రుచిగల రోస్ కోసం సుమారు -17 12-17 నుండి ఎక్కడైనా ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు.
ఉదాహరణలు
- గార్నాచా రోస్
- కోట్స్ డు రోన్ రోస్
- ప్రోవెన్స్ రోస్
- సంగియోవేస్ రోస్
- మౌర్వాడ్రే రోస్
- పినోట్ నోయిర్ రోస్
ఉష్ణోగ్రత వడ్డిస్తోంది
చల్లని గది ఉష్ణోగ్రత (53-63 ° F / 12-19 ° C)
ఫుడ్ పెయిరింగ్ అనుబంధాలు
స్పైస్ రూట్ డిషెస్, ఫ్రైడ్ చికెన్, రోస్ట్ పోర్క్, మెక్సికన్ ఫుడ్, లెబనీస్, గ్రీక్ మరియు టర్కిష్ వంటకాలు
పూర్తి శరీర మరియు రిచ్ వైట్ వైన్స్
నల్లటి గాజుసామానులలో వడ్డించేటప్పుడు పూర్తి-శరీర తెల్ల వైన్లు తరచుగా ఎరుపు వైన్లతో గందరగోళం చెందుతాయి. ధనిక తెలుపు వైన్లు సాధారణంగా బోల్డ్ రుచిని సాధించడానికి వైనరీలో ఎరుపు వైన్ల మాదిరిగానే చికిత్స పొందుతాయి మరియు తద్వారా కొన్ని రుచి సారూప్యతలు ఉంటాయి. సాధారణంగా, చాలా మంది ధనిక శ్వేతజాతీయులు ఓక్ వృద్ధాప్యానికి లోనవుతారు, ఆ క్లాసిక్ వనిల్లా లేదా కొబ్బరి నోటును జతచేయడానికి, అలాగే “మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ” అని పిలువబడే ఒక ప్రక్రియ, ఇది వైన్ రుచి ఆమ్ల రకాన్ని వైన్ రుచి క్రీమీర్‌గా చేస్తుంది. చాలా పూర్తి-శరీర తెల్ల వైన్లు 10 సంవత్సరాల వయస్సు వరకు ఉంటాయి, అయినప్పటికీ చాలా వరకు వాటి ప్రధానమైనవి 3-4 సంవత్సరాల వరకు ఉంటాయి. మంచి రిచ్ వైట్ వైన్ కోసం సుమారు $ 17 + ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు.
ఉదాహరణలు
- ఓకేడ్ చార్డోన్నే
- సెమిల్లాన్
- వియగ్నియర్
- మార్సాన్నే
ఉష్ణోగ్రత వడ్డిస్తోంది
కూల్ (44-57 ° F / 7-14 ° C)
ఫుడ్ పెయిరింగ్ అనుబంధాలు
పీత & లోబ్స్టర్, పాస్తా విత్ క్రీమ్ సాస్, టార్రాగన్ చికెన్, వైట్ పిజ్జా, జీడిపప్పు క్రీమ్, సాఫ్ట్ చీజ్, చికెన్ & ఇతర పౌల్ట్రీ
తేలికపాటి శరీర పొడి వైట్ వైన్లు
మీ నోటిలో మెరుపులాగా, ఈ శైలిలోని శ్వేతజాతీయులు వారు మంచి లాగర్‌తో సమానమైన వైన్ ఎందుకంటే అవి రిఫ్రెష్ అవుతాయి. “డ్రై”, “క్రిస్ప్” “టార్ట్” మరియు “జిప్పీ” అన్నీ “అభిరుచి” కి పర్యాయపదాలు. తాజా ఫల రుచులను మరియు నోరు-నీరు త్రాగే ఆమ్లతను కాపాడటానికి వారు సాధారణంగా పాతకాలపు ఒకటి లేదా రెండు సంవత్సరాల్లో యువతను బాగా ఆనందిస్తారు. అన్ని వైన్ శైలులలో, పొడి మరియు స్ఫుటమైన శ్వేతజాతీయులు తరచుగా బక్‌కు ఉత్తమమైన బ్యాంగ్‌ను కలిగి ఉంటారు, గొప్ప ఉదాహరణలు $ 10 కు లభిస్తాయి. వాస్తవానికి, ఈ శైలి మీదే అయితే, మీరు చాలా బాడాస్ హై-ఎండ్ ఎంపికలను కనుగొనవచ్చు.
ఉదాహరణలు
- అల్బారినో
- తెలియని చార్డోన్నే
- గార్గానేగా (a.k.a. సోవ్ )
- గ్రీన్ వాల్టెల్లినా
- పినోట్ గ్రిస్ / పినోట్ గ్రిజియో
- సావిగ్నాన్ బ్లాంక్
- వెర్డిచియో
- వెర్డెజో
- వెర్మెంటినో
ఉష్ణోగ్రత వడ్డిస్తోంది
కోల్డ్ (44-57 ° F / 7-14 ° C)
ఫుడ్ పెయిరింగ్ అనుబంధాలు
సీఫుడ్, సుశి, గ్రీన్ సలాడ్లు, పెస్టో, ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్ (ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు ఫ్రైడ్ చికెన్ వంటివి), చికెన్ & ఇతర పౌల్ట్రీ
సుగంధ వైట్ వైన్స్
సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పూల సుగంధాలు ఈ వైన్లతో మీ గాజు నుండి బయటకు వస్తాయి. అవి తరచూ (కాని ఎల్లప్పుడూ కాదు) కొన్ని అవశేష ద్రాక్ష చక్కెరతో శైలిలో తయారు చేయబడతాయి. అయినప్పటికీ, మంచి నిమ్మరసం వలె, ఈ తీపిని సాధారణంగా వైన్‌లో దూకుడు ఆమ్లత్వం లేదా చేదును సమతుల్యం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. చక్కెర సమతుల్యత కోసం ఉంది, తీపి కోసమే కాదు. సహజంగా లభించే ద్రాక్ష చక్కెరను నిలుపుకోకుండా, ఈ వైన్లలో చాలా మంది చాలా తాగేవారికి చాలా చేదుగా లేదా ఆమ్లంగా ఉంటాయి. ఈ శైలి వైన్ తరచుగా 'శ్రావ్యంగా తీపి' గా పిలువబడుతుంది.
గుర్తుంచుకోండి, తీపి కొన్ని ద్రాక్షలకు స్వాభావికం కాదు, ఎందుకంటే చక్కెరను వైన్‌లో ఉంచడం అనేది ద్రాక్ష యొక్క అవసరం కంటే వైన్ తయారీ నిర్ణయం. మీరు సాధారణంగా తీపి శైలులతో అనుబంధించగల వాటితో సహా, ఏ రకమైన ద్రాక్షను పొడిగా చేయవచ్చు. రైస్లింగ్ దీనికి ప్రధాన ఉదాహరణ. మీరు చేయలేరు వాసన తీపి. మీరు చెయ్యవచ్చు మీరు తీపి రుచులతో అనుబంధించే వాసన వాసన, కానీ మీరు సిప్ తీసుకునే వరకు, వైన్ తీపి లేదా పొడిగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి మార్గం లేదు. దిగువ ఉన్న ఈ ద్రాక్ష మీ అంగిలికి తీపి (రుచి) మరియు ఫలదీకరణం (సుగంధం) మధ్య వ్యత్యాసంపై శిక్షణ ఇవ్వడానికి చాలా బాగుంది.
ఉదాహరణలు
- చెనిన్ బ్లాంక్ (పొడి మరియు తీపి శైలులు)
- గెవార్జ్‌ట్రామినర్ (పొడి మరియు తీపి శైలులు రెండూ)
- మస్కట్ బ్లాంక్ (a.k.a. మోస్కాటో) (సాధారణంగా తీపి, అప్పుడప్పుడు పొడి శైలిలో తయారు చేస్తారు)
- రైస్లింగ్ (పొడి మరియు తీపి రెండూ)
- టొరొంటోస్ (సాధారణంగా పొడి శైలిలో తయారు చేస్తారు)
ఉష్ణోగ్రత వడ్డిస్తోంది
కోల్డ్ (44-57 ° F / 7-14 ° C)
ఫుడ్ పెయిరింగ్ అనుబంధాలు
ఇండియన్ వంటకాలు, థాయ్ ఫుడ్, సిట్రస్ నడిచే వంటకాలు, తీవ్రమైన చీజ్లు, క్రీమ్ సాస్, కేక్, ఐస్ క్రీమ్
డెజర్ట్ & ఫోర్టిఫైడ్ వైన్స్
బలవర్థకమైన వైన్లలో సహజమైన మాధుర్యాన్ని కాపాడటానికి, ఈస్ట్ చక్కెర మొత్తాన్ని కదిలించే ముందు కిణ్వ ప్రక్రియ ఆగిపోతుంది. సాధారణంగా మీరు దీన్ని చేసినప్పుడు, మీకు తక్కువ ఆల్కహాల్ వైన్ మిగిలి ఉంటుంది, కాని బలవర్థకమైన వైన్లకు ఆత్మలను జోడించడానికి అనుమతి ఉన్నందున (తటస్థ-రుచి ద్రాక్ష బ్రాందీ రూపంలో) వైన్లు సాధారణంగా 17-20% ABV చుట్టూ ఉంటాయి. అధిక ఆల్కహాల్ మరియు చక్కెర పదార్థం ఉన్నందున, డెజర్ట్ వైన్లు విలువైనవి మరియు చిన్న గ్లాసులలో చిన్న మొత్తాలలో (సుమారు 2-3 oun న్సులు) ఆస్వాదించబడతాయి. వాస్తవానికి, డెజర్ట్ వైన్ కేటగిరీలో కేవలం బలవర్థకమైన వైన్లు కాకుండా చాలా ఎక్కువ ఎంపికలు ఉన్నాయి (అనగా షెర్రీ, మదీరా మరియు పోర్ట్. సౌటర్నెస్). టోకాజ్, చివరి-పంట లోయిర్ వ్యాలీ చెనిన్ బ్లాంక్ మరియు మరెన్నో మీరు “సహజంగా తీపి” డెజర్ట్ వైన్స్ అని పిలుస్తారు. వారి చక్కెరలు సాధారణంగా ఆల్కహాల్ అదనంగా కాకుండా ఒక విధమైన నిర్జలీకరణం ద్వారా కేంద్రీకృతమై ఉంటాయి. గురించి మరింత తెలుసుకోండి డెజర్ట్ వైన్లు .
ఉదాహరణలు
- పోర్ట్
- షెర్రీ
- చెక్క
- లేట్ హార్వెస్ట్ వైన్స్
- నోబెల్ రాట్ వైన్స్
ఉష్ణోగ్రత వడ్డిస్తోంది
మారుతూ
ఫుడ్ పెయిరింగ్ అనుబంధాలు
తీవ్రమైన చీజ్లు (నీలం వంటివి), కారామెల్, కేకులు, చాక్లెట్, ఫ్రూట్ పైస్
షాంపైన్ & మెరిసే వైన్స్
షాంపైన్ బుడగలు యొక్క రహస్యం చక్కెర మరియు ఈస్ట్ యొక్క ప్రత్యేక మిశ్రమాన్ని ‘లిక్కర్ డి టైరేజ్’ అని పిలుస్తారు. లిక్కర్ డి టైరేజ్ సీసాలో రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది బుడగలు చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, అన్ని మెరిసే వైన్లు ఈ విధంగా తయారు చేయబడవు. ముఖ్యంగా ప్రోసెక్కో మరియు లాంబ్రస్కోను వైన్‌ను ఒత్తిడిలో ఉన్న ట్యాంక్‌లో పులియబెట్టి, అక్కడి నుండి బాట్లింగ్ చేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. తక్కువ-నాణ్యత మెరిసే వైన్లు తరచుగా శక్తి-కార్బోనేటేడ్. మెరిసే వైన్లలో బుడగలు మరియు అధిక ఆమ్లత్వం ఉంటాయి మరియు తెలుపు, రోస్ నుండి ఎరుపు రంగు వరకు ఉంటాయి. మెరిసే వైన్లు చాలాకాలంగా వేడుక పానీయంగా సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి, కానీ వాస్తవానికి a తో సరిపోలుతాయి అనేక రకాల ఆహారాలు .
రెడ్ వైన్ కోసం ఉత్తమ సంవత్సరం
ఉదాహరణలు
- షాంపైన్
- త్రవ్వటం
- ప్రోసెక్కో
- క్లాసిక్ విధానం
- మెరిసే వైన్
- శాఖ
- లాంబ్రస్కో
ఉష్ణోగ్రత వడ్డిస్తోంది
ఐస్ కోల్డ్ (38-48 ° F / 5-9 ° C)
ఫుడ్ పెయిరింగ్ అనుబంధాలు
ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, చిల్లి, ఓస్టర్స్, సలాడ్లు, ఫిష్ టాకోస్, సాల్టి ఫుడ్స్
పుస్తకం పొందండి
వైన్కు దృశ్య మార్గదర్శి పుస్తకాన్ని పొందండి, వైన్ మూర్ఖత్వం: వైన్కు ఎసెన్షియల్ గైడ్ ఒక అమూల్యమైన వనరు, ఇది చూడటానికి ఆనందం మరియు మీ వైన్ విద్య లక్ష్యాలను చేరుకోవడానికి శక్తివంతమైన వనరు.