మీరు నిద్రవేళకు ముందు ఒక గ్లాసు వైన్ ఆనందించారా? దానికి ఏదో ఉండవచ్చు. ఇటాలియన్ శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, అనేక రకాల జరిమానా-వైన్ ద్రాక్షలలో హార్మోన్ గణనీయమైన స్థాయిలో ఉందని తేలింది.
ఆన్‌లైన్‌లో ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనంలో జర్నల్ ఆఫ్ ది సైన్స్ ఆఫ్ ఫుడ్ అండ్ అగ్రికల్చర్ , సాంప్రదాయకంగా ఫ్రాన్స్ మరియు ఇటలీలో ఉపయోగించే అనేక వైన్ ద్రాక్షలలో మెలటోనిన్ అధికంగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది, ఇది హార్మోన్, ఇది రాత్రికి తిరిగే సమయం శరీరానికి తెలియజేయడమే కాక, శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుంది మరియు కణాలను నిర్విషీకరణ చేస్తుంది.
ఏది ఏమయినప్పటికీ, నిద్రలేమితో పోరాడటానికి చియాంటిని వెనక్కి నెట్టకుండా స్టడీ కోఅథర్ ఫ్రాంకో ఫౌరో హెచ్చరించారు. 'వైన్‌లో మెలటోనిన్ కూడా ఉందో లేదో ప్రస్తుతం మాకు తెలియదు' అని మిలన్‌లోని ఇన్‌స్టిట్యూటో డి వైరోలాజియా వెజిటేల్ పరిశోధకుడు ఫౌరో చెప్పారు. కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత హార్మోన్ నిలుపుకోవచ్చని అతను నమ్ముతున్నప్పటికీ, పరీక్షించిన ఎనిమిది రకాల్లో మెలటోనిన్ స్థాయిలు విస్తృతంగా మారుతుంటాయని, అందువల్ల వివిధ రకాల వైన్లు లేదా మిశ్రమాలలో విస్తృతంగా మారవచ్చని ఆయన గుర్తించారు.
మెలటోనిన్ మొదట సకశేరుకాలలో మాత్రమే కనబడుతుందని నమ్ముతారు, ప్రధానంగా మెదడు మధ్యలో బఠానీ-పరిమాణ పీనియల్ గ్రంథి ఉత్పత్తి చేస్తుంది. సాధారణంగా, గ్రంథి హార్మోన్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి పాలు మరియు టర్కీ వంటి ఆహారాలలో సమృద్ధిగా కనిపించే అమైనో ఆమ్లం ట్రిప్టోఫాన్‌ను ఉపయోగిస్తుంది. మానవులు ట్రిప్టోఫాన్‌ను సృష్టించలేరు, కాబట్టి వారు మెలటోనిన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి ఇతర వనరుల నుండి తీసుకోవాలి.
కొన్ని మొక్కలు, శిలీంధ్రాలు మరియు అకశేరుకాలు మెలటోనిన్ కలిగి ఉన్నాయని మరియు మానవులు హార్మోన్ను దాని ఉత్పత్తికి ట్రిప్టోఫాన్ అవసరం లేకుండా నేరుగా తినగలరని ఇటీవలి పరిశోధనలు చూపిస్తున్నాయి. (హెర్బల్ మెలటోనిన్ మాత్రలు ఇప్పుడు నిద్ర నివారణలుగా అమ్ముడవుతున్నాయి.) ఈ ఆవిష్కరణలు మెలటోనిన్ కలిగి ఉన్న జాతులపై కొత్త పరిశోధనలను ప్రేరేపించాయి.
వారి ప్రస్తుత అధ్యయనం కోసం, ఇటాలియన్ శాస్త్రవేత్తలు ఈశాన్య ఇటలీలోని ట్రెవిసోలోని ప్రయోగాత్మక ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ విటికల్చర్ వద్ద వారి నియంత్రిత ద్రాక్షతోటల నుండి సేకరించిన ఎనిమిది వేర్వేరు వినిఫెరా రకాలను ఎంచుకున్నారు. ఈ బృందం స్థానిక ద్రాక్ష క్రొయేటినా మరియు మార్జెమినో పీడ్‌మాంట్ యొక్క ప్రముఖ రకాలు, నెబ్బియోలో మరియు బార్బెరా టుస్కానీ యొక్క సాంప్రదాయ సాంగియోవేస్ మరియు మూడు బోర్డియక్స్ రకాలు, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్‌లను ఉపయోగించారు.
ప్రతి రకానికి, శాస్త్రవేత్తలు 5 గ్రాముల పిండిచేసిన ద్రాక్ష తొక్కలను మిథనాల్‌తో నింపి నీటిలో నిలిపివేశారు. ఈ స్థితిలో, మెలటోనిన్ ఒక నిర్దిష్ట అతినీలలోహిత తరంగదైర్ఘ్యాన్ని తీసుకుంటుంది, దీని ఉనికిని క్రోమాటోగ్రాఫ్‌తో గుర్తించడానికి మరియు కొలవడానికి అనుమతిస్తుంది, అధ్యయనం వివరించింది. ప్రతి పరీక్ష మూడుసార్లు నిర్వహించబడింది మరియు ఫలితాలు సగటున ఉన్నాయి.
నెబ్బియోలో అత్యధిక మెలటోనిన్ ఉంది, గ్రాము ద్రాక్ష చర్మానికి 0.965 నానోగ్రాములు, తరువాత క్రొయేటినా (0.87 ఎన్జి / గ్రా) మరియు బార్బెరా (0.63 ఎన్జి / గ్రా) ఉన్నాయి. ఆ తరువాత, ఈ మొత్తాలు కేబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌లో 0.42 ng / g, సాంగియోవేస్‌లో 0.33 ng / g మరియు మెర్లోట్‌లో 0.26 ng / g తో తగ్గాయి.
మార్జెమినో మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ రెండూ మెలటోనిన్ యొక్క జాడ మొత్తాలను మాత్రమే కలిగి ఉన్నాయి, వీటిలో వరుసగా 0.03 ng / g మరియు 0.005 ng / g ఉన్నాయి.
ఒక వైపు ప్రయోగంలో, శాస్త్రవేత్తలు అదనపు మెర్లోట్ నమూనాతో టింకర్ చేశారు, మొక్కల రక్షణను వెలికితీసే హార్మోన్ అయిన బెంజోతియాడియాజోల్ (బిటిహెచ్) తో చికిత్స చేస్తారు. ఇది మెర్లోట్‌లోని మెలటోనిన్ స్థాయిలను దాదాపు మూడు రెట్లు, 0.726 ng / g కు పెంచింది. మెలటోనిన్ యొక్క క్లినికల్ అప్లికేషన్‌లో వైన్ ద్రాక్షకు బిటిహెచ్ కలపడం ముఖ్యమని పరిశోధకులు దీనిని వదిలిపెట్టారు.
కనుగొన్నప్పటికీ, సాండ్‌మ్యాన్‌ను తీసుకురావడానికి రెడ్ వైన్ ఎందుకు సహాయపడుతుందనే దానిపై ఫౌరోకు మరో వివరణ ఉంది: 'రెడ్ వైన్‌లో ఆల్కహాల్ ప్రభావం ఖచ్చితంగా నిర్ణయాధికారిగా ఉంటుంది.'