జీవితం యొక్క పింకర్ వైపు .. ద్వారా LUXEMBOURG
రోస్ వైన్ అంటే ఏమిటి?
వైన్ చాలా ఎరుపుగా లేనప్పుడు, ఇది రోస్ . సాంకేతికంగా చెప్పాలంటే, ఈ పింక్ పానీయం రెడ్ వైన్ కంటే భిన్నంగా ఉత్పత్తి అవుతుంది కాని అదే ద్రాక్షతో. ఉదాహరణకు, వైట్ జిన్‌ఫాండెల్ రెడ్ జిన్‌ఫాండెల్ మాదిరిగానే ద్రాక్షతో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, అయితే రెండు వైన్లు చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.
రోస్ వైన్ గురించి, వివిధ శైలులు మరియు ద్రాక్ష నుండి విభిన్న రుచుల వరకు తెలుసుకోండి. రోస్ వైన్ తీవ్రమైన వ్యాపారం -తీవ్రంగా పింక్–
అవకాశం లేని మూలాలు: బోర్డియక్స్
రోస్ వైన్ అభివృద్ధి బహుశా క్లారెట్ (“క్లార్- ఇటిటి”) యొక్క ప్రజాదరణతో ప్రారంభమైంది - ఇది 1800 లలో ఎరుపు బోర్డియక్స్ యొక్క సాధారణ శైలి. అప్పటికి, బ్రిటన్లు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్‌లతో తయారు చేసిన లేత వైన్‌లపై విరుచుకుపడ్డారు. ఈ రోజుల్లో, బోర్డియక్స్ వైన్లు నేటి రెడ్ వైన్ ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌కు సరిపోయేలా ధైర్యంగా మరియు ముదురు రంగులోకి మారాయి. రోసే దాని స్వంత వర్గాన్ని సంపాదించాడు.
కాంతి నుండి చీకటి వరకు సాధారణ రోస్ వైన్ వివరణలు
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
కోట్ డు రోన్ రెడ్ వైన్ఇప్పుడు కొను
- గా
- ద్రాక్షపండు *
- స్ట్రాబెర్రీ *
- టార్ట్ చెర్రీ
- ఎర్రని ఎండుద్రాక్ష
- స్వీట్ చెర్రీ
- స్ట్రాబెర్రీ సాస్
- రాస్ప్బెర్రీ *
- వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ *
- బ్లడ్ ఆరెంజ్
- రాస్ప్బెర్రీ సాస్
- టమోటా
- రెడ్ బెల్ పెప్పర్
- బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష
- నల్ల రేగు పండ్లు *
- బెర్రీ జామ్
రోస్ వైన్‌లో కామన్ రుచులు
రోస్ వైన్ తయారీకి ఏ రకాలు ఉపయోగించబడతాయి?
గ్రెనాచే , సిన్సాల్ట్, టెంప్రానిల్లో , పినోట్ నోయిర్ … రోజ్ వైన్ తయారీకి దాదాపు ప్రతి వైన్ ద్రాక్షను ఉపయోగించారు. వర్గం జనాదరణ పొందినందున, ఎంచుకోవడానికి గతంలో కంటే ఎక్కువ ఎంపికలు ఉన్నాయి. కాబట్టి మీరు ఎక్కడ ప్రారంభిస్తారు మరియు ఏ శైలులు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి? సంప్రదాయకమైన? అత్యుత్తమమైన?
మరికొన్ని ప్రేరణ కావాలా? విభిన్నంగా దృశ్య చార్ట్ చూడండి వైన్ రకాలు
డ్రై రోస్ వైన్
(అకా “నాట్ స్వీట్”) రోస్ వైన్ యొక్క ఈ శైలి ప్రపంచవ్యాప్తంగా నేడు ఉత్పత్తి చేయబడిన అత్యంత సాధారణ శైలి. రోస్ వైన్ ఉత్పత్తిలో ఫ్రాన్స్ మరియు స్పెయిన్ ముందుంటాయి మరియు 2-3 వేర్వేరు ద్రాక్ష రకాల మిశ్రమాన్ని చూడటం విలక్షణమైనది. ఒంటరిగా లేదా మిశ్రమంగా ఉపయోగించే అత్యంత సాధారణ పొడి రోస్ వైన్ రకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
సాంప్రదాయకంగా డ్రై రోస్ వైన్స్
- గ్రెనాచే
- సంగియోవేస్
- సిరా
- మౌర్వేద్రే
- కారిగ్నన్
- సిన్సాల్ట్
- పినోట్ నోయిర్
స్వీట్ రోస్ వైన్
ఏదైనా రోస్ వైన్ చక్కెర మొత్తాన్ని ఆల్కహాల్ లోకి పులియబెట్టడం ద్వారా తీపి శైలిలో ఉత్పత్తి చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఇది అంత సాధారణమైనది కాదు మరియు ఎక్కువగా వైన్ ఉత్పత్తికి ప్రత్యేకించబడింది. మీరు తీపి రోజ్ వైన్ కోసం అన్వేషణలో ఉంటే, కింది వైన్లు బిల్లుకు సరిపోతాయి:
సాంప్రదాయకంగా స్వీట్ రోస్ వైన్స్
- తెలుపు జిన్‌ఫాండెల్
- తెలుపు మెర్లోట్
- పింక్ మోస్కాటో
ఫ్రెంచ్ రోస్ వైన్
రోస్ వైన్ ప్రపంచం యొక్క కేంద్రం ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణాన ఉంది. అక్కడ, మధ్యధరా వెంబడి, ప్రాంతీయ రకాలు గ్రెనచే, కారిగ్నన్ మరియు సిరా కలిసి మిళితం చేసి, రిఫ్రెష్‌గా పొడి రోస్‌గా తయారవుతాయి.
ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణ రోస్: ఏమి చూడాలి
ఫ్రాన్స్‌కు దక్షిణాన ప్రోవెన్స్ మరియు లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ లేదా కొన్నిసార్లు “Pays d’Oc” అని లేబుల్ చేయబడతాయి. ఇక్కడ నుండి వైన్లు స్ట్రాబెర్రీ మరియు కోరిందకాయల వాసన కలిగి ఉంటాయి మరియు అభిరుచి గల ఆమ్లత్వంతో రిఫ్రెష్ అవుతాయి. మీరు నాణ్యత కోసం చూస్తున్నట్లయితే, అధిక శాతం గ్రెనాచె, సిరా లేదా మౌర్వెద్రే వర్సెస్ కారిగ్నన్ లేదా సిన్సాల్ట్‌తో వైన్లను వెతకండి. చాలా కారిగ్నన్ మరియు సిన్సాల్ట్ అంత క్లిష్టంగా లేవు.
ది రెస్ట్ ఆఫ్ ఫ్రాన్స్: ఏమి చూడాలి
లోయిర్ వ్యాలీ నుండి పొడి మరియు జిప్పీర్ రోస్ వైన్లను కనుగొనాలని ఆశిస్తారు. ద్రాక్షపండు, పుదీనా మరియు ఎర్ర బెల్ పెప్పర్ యొక్క రుచులు సాధారణం. బోర్డియక్స్లో, మెర్లోట్ నుండి తయారైన రోస్ స్ట్రాబెర్రీ సాస్ మరియు పీచుల సుగంధ ద్రవ్యాలతో తీపి వైపు మొగ్గు చూపుతుంది.
రోస్ వైన్ ఎలా తయారు చేయాలి
మధ్య రెండు ప్రధాన తేడాలు ఉన్నాయి వైట్ వైన్ తయారు మరియు రోస్ వైన్. మొదట, రోస్ వైన్లు తెలుపు మరియు ఎరుపు ద్రాక్ష రకాలను ఉపయోగిస్తాయి. రెండవది, ప్రామాణిక రోస్ వైన్ తయారీ చాలా ఎక్కువ కనిపిస్తుంది వైట్ వైన్ ఎలా తయారు చేస్తారు ప్రారంభంలో అదనపు మెసెరేషన్ సమయం జోడించబడింది.
'ఇదంతా సమయం గురించి.'
Maceration Method
వాణిజ్య రోస్ కోసం మెసెరేషన్ పద్ధతిని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. ద్రాక్షను నొక్కి, వారి తొక్కలలో కూర్చున్నప్పుడు మెసేరేషన్. లో రెడ్ వైన్ తయారీ , మెసెరేషన్ సాధారణంగా కిణ్వ ప్రక్రియ అంతటా ఉంటుంది. రోస్ కోసం, రసం చాలా చీకటి పడకముందే తొక్కల నుండి వేరు చేయబడుతుంది. గ్రెనాచే వంటి తేలికపాటి రకాలు 24 గంటలు పట్టవచ్చు. కోసం ముదురు ఎరుపు-వైన్ రకాలు, మౌర్వెద్రే మాదిరిగా, ఈ ప్రక్రియ కొన్నిసార్లు కొన్ని గంటలు మాత్రమే ఉంటుంది.
విన్ గ్రే మెథడ్
విన్ గ్రిస్, “గ్రే వైన్” అని అనువదిస్తుంది మరియు ఎర్ర ద్రాక్షను దాదాపుగా వైట్ వైన్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. విన్ గ్రిస్ చాలా తక్కువ మెసెరేషన్ సమయాన్ని ఉపయోగిస్తాడు. రోస్ వైన్ తయారీ యొక్క ఈ శైలి ప్రజాదరణ పొందింది తేలికైన రెడ్ వైన్ రకాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో పినోట్ నోయిర్ మరియు ఫ్రాన్స్‌లోని గామే లేదా సిన్సాల్ట్ వంటివి.
రక్తస్రావం విధానం
సైగ్నీ పద్ధతి దీర్ఘకాలిక రోస్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేయగలదు. ఇది వాస్తవానికి ఎరుపు వైన్ తయారీ యొక్క ఉప ఉత్పత్తి. ఎరుపు వైన్ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో 10% రసం రక్తం అవుతుంది. ఈ ప్రక్రియ మిగిలిన రసంలో చర్మ సంబంధాల యొక్క అధిక నిష్పత్తిని వదిలివేస్తుంది, ఫలితంగా రెడ్ వైన్ ధనిక మరియు ధైర్యంగా ఉంటుంది. మిగిలిపోయిన బ్లెడ్ వైన్ లేదా “సైగ్నీ” తరువాత రోస్‌లో పులియబెట్టబడుతుంది. సైగ్నీ పద్ధతి నుండి తయారైన వైన్లు సాధారణంగా ఉంటాయి చాలా ముదురు మెసెరేషన్ మెథడ్ వైన్ల కంటే మరియు చాలా రుచికరమైనది.
నాపా వ్యాలీ క్యాబెర్నెట్ సీక్రెట్: బ్లడ్ లెటింగ్
నాపా లోయలోని చాలా మంది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ నిర్మాతలు వారి ఎర్ర వైన్ల యొక్క గొప్పతనాన్ని పెంచడానికి సైగ్నీ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తున్నారు. మీరు అక్కడకు వెళితే, వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో రోజ్ వైన్లు పుష్కలంగా లభిస్తాయి, కాని సాధారణంగా మరెక్కడా లేదు. నాపా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ రోస్ చాలా పినోట్ నోయిర్ లాగా చాలా గొప్పది, కానీ బెల్ పెప్పర్, నల్ల మిరియాలు మరియు చెర్రీ యొక్క మరింత రుచికరమైన నోట్సుతో.
యొక్క జాబితాను చూడండి రోజ్ వైన్ తయారుచేసే నాపా నిర్మాతలు