ఈ కథ ఆగస్టు 9 న నవీకరించబడింది.
న్యూయార్క్ నగరంలోని అత్యంత సందడిగా ఉన్న రెస్టారెంట్లలో ఒకటైన లే కౌకో, కొత్త పానీయం డైరెక్టర్‌ను అద్భుతమైన ట్రాక్ రికార్డ్‌తో నియమించింది. వైన్ స్పెక్టేటర్ అది నేర్చుకుంది చార్లెస్ పుగ్లియా, గతంలో స్టోన్ బార్న్స్ వద్ద బ్లూ హిల్ , జట్టులో చేరనున్నారు. కోకిల , రెస్టారెంట్ స్టీఫెన్ స్టార్ మరియు చెఫ్ డేనియల్ రోజ్ మధ్య సహకారం, గుర్తించదగిన గుర్తింపును పొందింది వైన్ స్పెక్టేటర్ ఫ్రాన్స్-హెవీ వైన్ ప్రోగ్రాం కోసం బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్. గత ఏప్రిల్‌లో రెస్టారెంట్ నుంచి వెళ్లిపోయిన ఆరోన్ థోర్ప్ స్థానంలో పుగ్లియా స్థానంలో ఉంది.
'[చెఫ్ డేనియల్ రోజ్] ఏమి చేస్తున్నారో నేను పూర్తిగా ప్రేమిస్తున్నాను' అని పుగ్లియా చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ , అతన్ని ఈ స్థానానికి ఆకర్షించిన విషయాన్ని వివరిస్తుంది. 'ఈ పంక్-రాక్ వైఖరి ఉందని నేను ఇష్టపడుతున్నాను, ఈ నిజంగా క్లాసిక్ వంటకాలను స్వీకరించడం మరియు ఫ్రెంచ్ వంట యొక్క మూలాలకు తిరిగి వెళ్లి దానితో నడుస్తున్న ఆలోచన.'
గత నాలుగున్నర సంవత్సరాలుగా, పుగ్లియా చెఫ్ డాన్ బార్బర్స్ యొక్క వైన్ డైరెక్టర్ స్టోన్ బార్న్స్ వద్ద బ్లూ హిల్ . వైన్ ప్రోగ్రాంపై పుగ్లియా ప్రభావం వెంటనే ఉంది: బుర్గుండి, బోర్డియక్స్, కాలిఫోర్నియా, షాంపైన్, రోన్, ఇటలీ, ఆస్ట్రియా, జర్మనీ, న్యూయార్క్ మరియు మదీరాలో బలంతో ఎంపికలు 600 నుండి 2,000 వరకు పెరిగాయి. 2016 నాటికి, స్టోన్ బార్న్స్ వద్ద బ్లూ హిల్ సంపాదించిన 89 రెస్టారెంట్లలో ఒకటి వైన్ స్పెక్టేటర్ ప్రపంచంలోని ఉత్తమ వైన్ ప్రోగ్రామ్‌లలో ఒకటైన గ్రాండ్ అవార్డు.
'ఫ్రెంచ్ వైన్స్‌తో నడిచే వైన్ జాబితాతో పనిచేయడానికి నేను నిజంగా సంతోషిస్తున్నాను, అయినప్పటికీ ఇది ప్రత్యేకంగా ఫ్రెంచ్ కాదు. వైన్ విషయానికి వస్తే అది నా సంపూర్ణ ప్రేమ 'అని పుగ్లియా అన్నారు.
స్టోన్ బార్న్స్‌లోని బ్లూ హిల్‌లో ఉన్నట్లుగా లోతైన మరియు విస్తృతమైన వైన్ ప్రోగ్రామ్‌ను లే కౌకో కలిగి ఉన్నట్లు అతను not హించనప్పటికీ, ప్రస్తుతం 650 ఎంపికలను అందించే వైన్ జాబితా, పూర్తి స్పెక్ట్రంను సంతృప్తిపరిచే పరిధిని కలిగి ఉంటుందని అతను విశ్వసిస్తున్నాడు. వైన్ ప్రేమికులు. 'మీరు నిజంగా అద్భుతమైన భోజనం చేయగలిగేదాన్ని సృష్టించడం నా లక్ష్యం మరియు మీరు సహజంగా తయారుచేసిన బ్యూజోలాయిస్ లేదా మొదటి-పెరుగుదల బోర్డియక్స్ తాగాలనుకుంటే, మీరు దీన్ని చేయవచ్చు. నేను ప్రతిఒక్కరికీ ఏదైనా కలిగి ఉండాలని మరియు ఫ్రెంచ్ వంట యొక్క సారాన్ని ప్రేరేపించాలనుకుంటున్నాను. '
ఆగస్టు మొదటి వారంలో అధికారికంగా ప్రారంభించిన పుగ్లియా, ఐదుగురు సమ్మెలియర్ల బృందాన్ని పర్యవేక్షిస్తున్నారు మరియు కాక్టెయిల్ కార్యక్రమాన్ని కూడా నిర్వహిస్తారు. స్టోన్ బార్న్స్ వద్ద బ్లూ హిల్ వద్ద, పుగ్లియా స్థానంలో హెడ్ సోమెలియర్ విలియం కారోల్ నియమిస్తాడు.